Куличи украинские

Куличи украинские


[URL=http://[censored smajliki]/smilie-941412711.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-941412711.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-941412711.html][/URL]
Девочки, хочу предложить вам рецепт, который дала мне одна моя знакомая. Готовиться легко и не долго.
Получаються очень вкусные куличи!!!!
С вечера все продукты выложить из холодильника на ночь.
Нам понадобиться:
0,5 литр ( кипяченного) теплого молока
50 гр. свежих дрожжей
2ст. л. сахара и муки, примерно 2-2,5стакана все перемешать - это будет опара.Накрыть и в теплое место пока не появиться шапочка ( уменя стояло 40 минут)
Потом добавляем:
0,5 ч.л. соли
10 желтков, растертых с 1,5 ст. сахара
10 белков,взбитых в пену с 1 ст. сахара
4 ст.ложки подсолнечного масла
2 п. ван. сахара
0,5 ч.л. кардамона (если есть)
1 пачки ( 200гр.) слив. масла растопленного
1 пачка ( 250гр) маргарина растопленного
и муки,( у меня пошло до 9 стаканом не считая на опару) .Замесить мягкое ( как детская попка) тесто.
Накрыть тесто полотенечком и поставить в теплое место для подьема.( у меня подходило до 3 часов)
Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Я смазываю маслом и обсыпаю мукой. Руки смазать раст. маслом и брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема. Дать подойти в формах 1ч. Ставить в разогретую духовку и печь на средн. огне. Немного дать остыть и смазать помадкой-1 белок+0,5ст. сах пудры+2-4 кап. лим. сока.
Желаю удачи!!!!






24.04.2011г




[URL=http://[censored smajliki]/smilie-940688295.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-940688295.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-940688295.html][/URL]

2012 год

Katrin030994
Люда, какая красотища!!!!

Людочка, просто супер!!! Молодец!!! А скажи ты не пробовала делать цветную глазурь? Девочки, может подскажите как? Я делала 2 белка и 100гр. сахара, немного пищевого красителя. все взбила, но глазурь так и не застыла , липкая осталась.

koshechka_AZ писал(а):

Я делала 2 белка и 100гр. сахара, немного пищевого красителя. все взбила, но глазурь так и не застыла , липкая осталась.

Я тоже делала именно так,получилось просто супер.Совершенно не текла.Я погружным блендером-венчиком взбивала.

Цветную не делала. Делала 2 белка + 200гр. сах. пудры + 2-3кап. лим.сока и взбивать до бела.
Глазурь немного потекла, наверное что на горячие куличи мазала.

Имбирь

" Анютка"

Спасибо большое за теплые слова.Я новенькая, так что,если что-то не так-извините-я только учусь

Девочки я всю жизнь делаю глазурь так: Беру 1 охлаждённый белок и 1 стакан сахарной пудры, примерно 1 чайную ложку лимонного сока, можно меньше, но даже при одной ложке лимонного сока ничего не текло. Взбиваю белки и когда они начинают немного пузыриться, начинаю понемногу подсыпать сахарную пудру непереставая взбивать, так делаю пока не всыплю всю пудру и лимонный сок, до крепких пиков. В конце взбивания белок блестит, а миксер начинает работать с нагрузкой (тяжелее, чем вначале). Наношу глазурь кисточкой на горячие куличи и сразу украшаю цветочками и сердечками, через час, а то и раньше, уже можно нести в церковь, глазурь становится сухая, цветочки держатся и не падают, а главное ничего не липнет, и не течёт. Даже буквы сделанные из мастики по Настенькиному рецепту, замечательно держались и не падали!
Диаметр первого кулича 20сантиметров, второго - 18 сантиметров, а третий из формы для кекса.

Любочка, ну просто красотища , так бы все и съела . Спасибки за свой рецептик глазури

Девочки, а вот мои первые куличи Не судите строго, я очень старалась

Katrin030994 писал(а):

Спасибо большое за теплые слова.Я новенькая, так что,если что-то не так-извините-я только учусь

Я вот тоже новенькая , и тоже только учюсь. Теперь будем дружить

"Анютка" Будем-будем

Любовь какие красивые куличи!!!!!!!
Мене еще учиться и учиться.
А рецепт напишите?

какие же у вас всех красивые и вкусные (в этом я уверенна на 100%) куличи получились! а вот у нас в этом году кулич вообще не поднялся(((( "мы", то есть, как в анекдоте: мы пахали, я и трактор; короче, "мы" значит, что делала все мама, я же помогала)))
так вот, кулич. мы давно сами куличей не пекли - плита была плохая, сильно горела. так что даже рецепта не осталось. я из интернета какие-то рецепты поискала, мама немного переиначила на свой лад, и все вроде должно было быть супер (сладко, много изюма), но тесто не просто не поднялось - не пошевелилось!!! вероятно, это из-за сухих дрожжей....
тесто вышло вкусным, сладким, ванильным с изюмом, НО консистенции печенья... именовали мы это "коржиками"
в любом случае, хочу сказать, что в следующем году будем печь по Людмилиному рецепту - однозначно! спасибочки за него!))))))))))))

Holly-marie писал(а):

какие же у вас всех красивые и вкусные (в этом я уверенна на 100%) куличи получились! а вот у нас в этом году кулич вообще не поднялся(((( "мы", то есть, как в анекдоте: мы пахали, я и трактор; короче, "мы" значит, что делала все мама, я же помогала))) так вот, кулич. мы давно сами куличей не пекли - плита была плохая, сильно горела. так что даже рецепта не осталось. я из интернета какие-то рецепты поискала, мама немного переиначила на свой лад, и все вроде должно было быть супер (сладко, много изюма), но тесто не просто не поднялось - не пошевелилось!!! вероятно, это из-за сухих дрожжей.... тесто вышло вкусным, сладким, ванильным с изюмом, НО консистенции печенья... именовали мы это "коржиками" в любом случае, хочу сказать, что в следующем году будем печь по Людмилиному рецепту - однозначно! спасибочки за него!))))))))))))

Машенька, не поднялись, для куличей лучше только свежие дрожди брать,
сначала можно в блюдце дрожди развести с молоком,( не все конечно молоко) немного сахара и пусть подойдут.
От дрождей очень многое зависит.
У меня очень быстро поднялись ( брала львовские)
Будем ждать паски.

Katrin030994 писал(а):

Машенька, не поднялись, для куличей лучше только свежие дрожди брать, сначала можно в блюдце дрожди развести с молоком,( не все конечно молоко) немного сахара и пусть подойдут. От дрождей очень многое зависит. У меня очень быстро поднялись ( брала львовские) Будем ждать паски.

Да у нас теперь живые дрожжи непросто найти, но раз в год на Пасху подсуетиться можно! Да-да, буим ждать и учиться на своих промахах!

Holly-marie писал(а):

Да у нас теперь живые дрожжи непросто найти, но раз в год на Пасху подсуетиться можно! Да-да, буим ждать и учиться на своих промахах!

Машенька,ая думала что в Украине везде продаються свежие дрожжи

Да будем ждать Паску.

Katrin03 писал(а):

и муки, сколько возьмет.

Людмила, а сколько примерно муки уходит?

Галактика писал(а):

Людмила, а сколько примерно муки уходит?

На опару 2,5 ст, а на тесто примерно 9 стаканов ( но у всех разная мука)

Людмила, спасибо за ответ!!!

Пекла сегодня на работу!!!!!

Людмил, красавцы!!!!!!!!!
Сколько получилось в общей сложности? Семь? А в разрезе плотные или ноздреватые получаются?
И еще скажи, глазурь твоя подсыхает или остается липкой? Хочу найти оптимальный вариант глазури...

Людочка пасха заглядение ,тоже ищу идеальный(не сложный ) вариант для себя!Тоже тaкой вопрос сколько пасхи у вас выходит? Примерно? Выглядит очень много , наверное можно смело делать пол дозы для маленькой семьи???

Ljubovj Pasecnaja
пока любовалась вашими очаровательными "шапочками" на Пасочку, то увидела еще одни ваш шедеврик. Это великолепные крашенки. Сможете поделиться вашим твореньем?
спасибо!!

loros писал(а):

Ljubovj Pasecnaja пока любовалась вашими очаровательными "шапочками" на Пасочку, то увидела еще одни ваш шедеврик. Это великолепные крашенки. Сможете поделиться вашим твореньем? спасибо!!

Лорочка, пожалуйста.
http://forum.say7.info/topic4894.html
http://forum.say7.info/topic3390.html
http://forum.say7.info/topic4599.html

Галактика писал(а):

Людмил, красавцы!!!!!!!!!

Спасибо, старалась.

Галактика писал(а):

Сколько получилось в общей сложности? Семь? А в разрезе плотные или ноздреватые получаются?

Семь и получилось. В том году были ноздреватые, а в этом не скажу так как все "ушли" на работу.

Галактика писал(а):

И еще скажи, глазурь твоя подсыхает или остается липкой? Хочу найти оптимальный вариант глазури...

Абсолютно не липнет-брала 2 белка+1 ст сах пудры+пару капель лим. сока-но получилось много глазури, сегодня буду снова пекти, уменьшу- 1 белок+1 ст. саз пудры и лим. сок.Завтра отпишусь.

Тори.я писал(а):

Людочка пасха заглядение ,тоже ищу идеальный(не сложный ) вариант для себя!Тоже тaкой вопрос сколько пасхи у вас выходит? Примерно? Выглядит очень много , наверное можно смело делать пол дозы для маленькой семьи???

Семь и вышло как на фото,я не думаю что это много как раз в пору, они ж стоят огого ( ксати я каждый год кусочек отлаживай и он целый год лежит и не чего ему не делаеться)
Викусь и давай на "ты"?

Очень вкусные куличи получились, буду печь еще. Спасибо большое за рецепт!