Кабачок с зеленым горошком

Любителям индийской кухни посвящается...
Совсем маленькие, еще без семян, кабачки - зеленые или желтые цуккини, патиссоны, бутылочные тыквы или желтые "выгнутые шейки" - все их можно с равным успехом использовать для этого блюда. Цуккини должны быть маленькими, длиной от 7 до 15 см, яркой окраски, крепкие, хрустящие, с тонкой, как бумага, глянцевой кожицей. Приготовленный цуккини - сладкий и нежный, с особым, свойственным ему тонким приятным ароматом. Это блюдо хорошо сочетается практически с любыми другими овощами.
Ингридиенты:
3 ст.л. топленого масла или по 1,5 ст.л. растительного и несоленого сливочного масла
1 стручок (или сколько пожелаете) острого зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного вдоль полосками
1 ч.л. семян тмина
8-10 маленьких кабачков цуккини (ок.700 гр), нарезанных кубиками по 1,5см
1/2 ч.л. куркумы
1 ст.л. молотого кориандра
1,5 ст (375мл) свежего зеленого горошка или мороженного горошка молочной спелости (ок.300гр), размороженного
3 ст.л. нарубленной кинзы, петрушки или мяты
1 ч.л. соли

Нагрейте топленое или растительное масло в тяжелой низкой кастрюле на среднем огне. Добавьте острый перец и тмин и жарьте, пока они не потемнеют.

Смешайте с ними цуккини, куркуму, молотый кориандр, свежий зеленый горошек, половину зелени и сливочное масло (если использовали растительное).

Закройте крышкой и тушите 10 мин, иногда помешивая.
Откройте и жарьте, пока кабачок не станет мягким. Если Вы используете мороженный горошек, добавьте его за 1-2 мин до конца приготовления.

Заправьте солью и оставшейся зеленью, осторожно перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита!

Леночка
Какое аппетитное блюдо, очень красочное ... кабачки готовлю часто, обязательно попробую, но специи все собрать вместе не обещаю... спасибо

Татьяна Смирнова
Танечка, большое спасибо за комментарий! Желаю Вам удачи

Мне очень нравится рецепт, буду готовить. Лена, спасибо.

escada
Леночка, спасибо, что заглянула Удачи

Леночка, очень понравился рецепт, зелёненький такой и нежный! Спасибо тебе за твои находки!

*ELISHKA* писал(а):

зелёненький такой и нежный!

Представьте себе, представьте себе - зелененький он был

*ELISHKA* писал(а):

Спасибо тебе за твои находки!

Спасибо Элиночка, что заглядываешь

ТЕН
Елена, я, как страстный любитель кабачков, тяну рецептик в закладки Как раз купила сегодня кабачки. Дома только я их и ем ( ) Будем пировать!
Спасибо!

Лена,очень интересно и ярко.Спасибо))))

Terry писал(а):

я, как страстный любитель кабачков, тяну рецептик в закладки

Верочка, если ты страстный любитель кабачков, то они тебе должны понравиться в этом рецепте. Только если кабачки молодые - готовь их не долго, чтобы в конце они оставались немного твердыми и хрустящими

Julliet писал(а):

Лена,очень интересно и ярко.Спасибо))))

Юличка, спасибо что зашла и оценила

спасибо за рецептик

Inma
Пожалуйста

Лена, приветик- я уже с отчетиком вчера увидела в новых рецептах и поняла что буду сегодня делать- так захотелось..
это очень вкусно я сделала из двух молоденьких кабачков- так все сама и сьела ну правда муж у меня не любитель кабачков так что думаю обижаться не будет вообщем завтра поеду еще куплю кабачков- горошек еще есть мороженный- буду снова делать- легко, быстро и обалденно вкусно

и с другой стороны


а картошка с горошком у меня на очереди

Еленочка!Блюдо как всегда,блеск! Красивое,любо-дорого посмотреть,да и приготовить! Спасибо!

Ляночка08
Светочка, вот так сюрприз Вот уж не ожидала так быстро, но поэтому вдвойне приятно

Ляночка08 писал(а):

буду снова делать- легко, быстро и обалденно вкусн

Это правда! Я вижу, что кабачки у тебя были молоденькие и ты как и я их прямо с кожией обжарила. Умница, так и надо. Старайся и кабачки и горошек долго не готовить, чтобы они не разваривались. Если горошек замороженный, то надо разморозить и достаточно 1 минуты побыть с кабачками и достаточно. Тогда и цвет и вкус и структура сохраняются. По фотке видно, что у тебя все получилось как надо

Ляночка08 писал(а):

картошка с горошком у меня на очереди

Буду ждать

ТЕН писал(а):

Светочка, вот так сюрприз Вот уж не ожидала так быстро, но поэтому вдвойне приятно

а зачем тянуть с такой вкуснятиной

ТЕН писал(а):

Я вижу, что кабачки у тебя были молоденькие и ты как и я их прямо с кожией обжарила. Умница, так и надо

ага, молодые и не чистила их.

ТЕН писал(а):

Если горошек замороженный, то надо разморозить и достаточно 1 минуты побыть с кабачками и достаточно.

я его немного раньше бросила- но все равно вкусно было
у меня правда горошек молодой и сваренные перед заморозкой- поэтому он темнее по цвету чему тебя- но на вкус не влияет-

и даже получилось вот как тут советуешь:

ТЕН писал(а):

Только если кабачки молодые - готовь их не долго, чтобы в конце они оставались немного твердыми и хрустящими

как раз и хрустели- ну вообщем мне очень понравилось- я и маме своей сегодня разрекламирую- она у меня любитель кабачков

ТЕН писал(а):

Буду ждать

как сделаю- принесу отчетик

Vikesha писал(а):

любо-дорого посмотреть,да и приготовить!

Викочка, спасибо, что заглянула Готовь на здоровье

Ляночка08 писал(а):

а зачем тянуть с такой вкуснятиной

Ляночка08 писал(а):

я и маме своей сегодня разрекламирую- она у меня любитель кабачков

Ой, Светочка, я буду волноваться теперь. Напиши потом, понравилось ли маме

ТЕН писал(а):

Ой, Светочка, я буду волноваться теперь. Напиши потом, понравилось ли маме

хорошо- если у нее горошек есть(а то она мне недавно привозила заморозку ) о думаю она приготовить обязательно

Ляночка08

Леночка, как пойдут свои кабачки, так обязательно приготовлю
Такое красочное блюдо Очень аппетитно смотрится
Спасибо, конечно забираю

LeDi WaDa
Лерочка, а Вы сами выращиваете? Конечно забирай и готовь

ТЕН писал(а):

Лерочка, а Вы сами выращиваете? Конечно забирай и готовь

Да, сами, уже цветут, но пока пустоцветы

LeDi WaDa
Это здорово, что есть такая возможность

ТЕН
Огромное спасибо за такое интересное блюдо

Nataniel
Пожалуйста, Наташенька!