Пирог с Ревенем и Яблоками (тесто-крошка)

Татьяна Смирнова писал(а):

А я готовлю его всегда накануне мероприятия, чтобы никого смущать...

И я это поняла girl_haha

Кстати, сегодня пирог мне понравился больше чем вчера - настоялся nyam2

Татьяна Смирнова писал(а):

Я в следующий раз буду печь в меньшей форме, раньше пекла размером 22 см, было лучше

А у меня форма 22 см и всё-таки даже после ночи в холодильнике верх всё-равно крошился. Embarassed

Татьяна Смирнова писал(а):

Ещё раз благодарю и удачи тебе , Лера...

Спасибо большое, Татьяночка, и тебе удачи Rose

LeDi WaDa писал(а):

всё-таки даже после ночи в холодильнике верх всё-равно крошился.

Лера

Естественно, крошиться немного будет, ещё одна деталь - надо острым ножом потихонечку резать... но что я могу сказать... ведь это "тесто-крошка"... give_heart

я приспособилась ... give_heart

а о форме меньшей я написала из-за того , что при диаметре 22 см, пирог будет покруче вверх, я это имела ввиду... girl_bye

Ещё раз благодарю и надеюсь, что такая прелесть в твоём доме приживётся...
такие пироги (с таким тестом) очень популярны, на многих сайтах есть разные варианты начинок ... give_heart

Татьяна Смирнова писал(а):

надеюсь, что такая прелесть в твоём доме приживётся...

Конечно приживётся, тесто очень вкусное nyam2

Спасибо, Татьяночка girl_in_love

LeDi WaDa писал(а):

после ночи в холодильнике верх всё-равно крошился.

Лера, добрый день sharik

Хочу предложить тебе ещё одну тонкость при выпечке из теста-крошки:
на низ сыпь ~2/3 части крошки + начинка горкой + ~1/3 оставшейся крошки, вынимаешь из духовки, остужаешь на столе не вынимая из формы, затем снимаешь с бумагой на плоскую тарелку (хорошо бы от бумаги освободиться, а то она потом прилипнет к пирогу, потихонечку приподнимая лопаточкой один край, тащишь за бумагу, потом другой край.... и т.д.) и в холодильник , хотя бы на 2 часа, я посмотрела свои записи в др. рецептах такого же теста, посмотри, поэкспериментируй... Rose

Испекла сегодня пирожок, но начинка была черешня и клубника.
Вот такой у меня получился пирог

Спасибо за рецепт! Romashki

Татьяна Смирнова
Таня, у тебя выпечка всегда такая первоклассная! good

Как на выставку! girl_claping

И этот пирог не исключение! good2

Забираю!

Большое спасибо! sharik

Татьяна, спасибо большое за чудесный пирожок good

!!!

Имбирь писал(а):

Таня, у тебя выпечка всегда такая первоклассная! Как на выставку! И этот пирог не исключение!

Оля

Очень благодарна... give_heart

получить такую оценку, от тебя !!! ... для меня много значит... give_heart

Имбирь писал(а):

Забираю! Большое спасибо!

Пользуйся на доброе здоровье и удачи ... во всем ... sharik

blirise писал(а):

Татьяна, спасибо большое за чудесный пирожок !!!

Ирочка, какой чудный кусочек... give_heart

Спасибо, дорогая, тебе за твоё творчество... и удачи всему твоему семейству... sharik

Terry писал(а):

Постараюсь вернутся с отчетом на следующей неделе

Дорогая Татьяна, как и обещала - возвращаюсь с отчетом и огромным спасибо! Romashki

Это мой первый пирог с такого теста. Думаю, что именно благодаря Вам получилось неплохо Embarassed

Мне и семье оооочень понравился пирог. Только ревень уже не нашла, поэтому начинка - яблоки и красная смородина nyam2

Просто, быстро и вкусно - все, как я люблю Yahoo!

Спасибо Вам огромнейшее! Rose

Terry писал(а):

Дорогая Татьяна, как и обещала - возвращаюсь с отчетом и огромным спасибо!

Верочка

Как приятно читать об этом give_heart

сама всегда держу слово и уважаю за это других... give_heart

Terry писал(а):

Это мой первый пирог с такого теста.Мне и семье оооочень понравился пирог.

Надеюсь, что и не последний give_heart

тесто очень простое и вкусное... а начинки ... можно делать по своему вкусу и сезону give_heart

Terry писал(а):

Просто, быстро и вкусно - все, как я люблю

Я тоже...

Terry писал(а):

Спасибо Вам огромнейшее!

И тебе огромное спасибо, Вера, за очень красивый пирог ... sharik

крошка изумительная - крупная, я такую люблю, но у меня не всегда даже так получается ... give_heart

Татьяна, очень вкусный пирог получился у меня из этого теста! nyam2

Спасибо за удачный рецепт!!! Romashki

Начинка у меня - творог и вишня! nyam2

Марина0909 писал(а):

Татьяна, очень вкусный пирог получился у меня из этого теста!

Мариночка!
Мне очень приятно, что тесто не разочаровало ... give_heart

очень красивый у тебя пирог , фото как всегда великолепное ... give_heart

Марина0909 писал(а):

Начинка у меня - творог и вишня!

Ну, это великолепное сочетание... give_heart

Марина0909 писал(а):

Спасибо за удачный рецепт!!!

На доброе здоровье give_heart

и тебе спасибо и удачи ... give_heart

Настало время ревеня ... Romashki

Сегодня начинка такая - ревень, яблоко, вяленые вишня и клюква... morning1

Чтобы утилизировать данный мне ревень , приготовила опять этот пирожок, но с небольшими изменениями... в этот раз в начинку не клала яичный белок, а ревень с яблоком немного пробланшировала и потом добавила вяленую вишню, изюм и немного крахмала, получилась очень удачная начинка...

Татьяна, отличное тесто и результат великолепный! Пекла уже много раз, вот наконец сфотографировала. По вашим пропорциям у меня получается пирог на стандартный противень, правда, чуть потоньше вашего:

и в разрезе

Начинка - лимонная, в нашей семье этот пирог бытует под названием "лимонник". Теперь для него заранее готов ваш "лимон провернутый в сахаре" http://forum.say7.info/post4560744.html#4560744, так что приготовление совсем мало времени занимает. На такое количество теста идет примерно 1,5 стакана 250-граммовых провернутого лимона (или два крупных лимона, сахар 1:1).
Спасибо Rose

Светочка, очень и очень благодарю Rose

Замечательный пирог получился! Ревень мне дали в первый раз. Не знала, что с ним делают вообще. И в пироге ни за что бы не догадалась, что это ревень. И тесто-крошка очень понравилось. Намного лучше обычного песочного. Спасибо!

lanna7 писал(а):

Ревень мне дали в первый раз. Не знала, что с ним делают вообще. И тесто-крошка очень понравилось. Спасибо!

Светлана, благодарю, мне очень приятно за позитивную оценку пирога ... Rose

Tania,blagodariu za vkusnyi pirog -on uze poselilsia v nashei semje! Rose

Vsego samogo dobrogo!

hazel писал(а):

Tania,blagodariu za vkusnyi pirog -on uze poselilsia v nashei semje!

Ирина, я рада, что пирог порадовал семью Rose

Особая благодарность, что нашли время написать мне girl_in_love

hazel писал(а):

Vsego samogo dobrogo!

И вам всего доброго ... удачи всегда и во всём girl_angel

t a s m i
Татьяна, замечательный рецепт! Как раз ревень купили и яблоки!
Буду печь good2

photo2011 писал(а):

Татьяна, замечательный рецепт! К

Спасибо за внимание, Наталья air_kiss

photo2011 писал(а):

Как раз ревень купили и яблоки! Буду печь

Буду ждать отзыва, надеюсь, что пирог понравится nyam2

t a s m i
Татьяна, а если делать пирог большего размера (как у автора) на 500 гр ревеня - надо ли увеличивать количество сахара?
Я виже здесь ревень зеленый. Я слышала, что он кислый на вкус...

ТЕН писал(а):

Татьяна, а если делать пирог большего размера (как у автора) на 500 гр ревеня - надо ли увеличивать количество сахара?

Леночка, я хотела уточнить, но пирог этого автора пропал, или я не смогла найти, на Поварёнке изменён дизайн и многие жалуются, что идут трудности в поиске, а авторский вариант я, вероятно, не сохраняла, пока не нашла unknown

Из моего текста понятно, что в Начинке изменено только количество ревеня и яблок,
а сахара - столько же было на 500 г ревеня и 2 яблока, то есть 150 г, не бойся, ведь в тесте тоже сахара (150 г), итого на пирог в целом = 300 г сахара, а яблоки бери сладкие, думаю, кисло не будет nyam2

Вкусного вам пирога girl_in_love

тесто "такое" очень вкусное, а ты мастерица опытная, получится хорошо good2

мне давно садоводы не давали ревень, поэтому я и забыла об этом рецепте,
а зря unknown

Удачи, если решишь воспользоваться nyam2

t a s m i
Татьяна, спасибо за быстрый ответ! Romashki

Я решила приготовить по Вашим пропорциям в форма 26 см -
как думаете - будет нормально?
Сегодня поехала покупать ревень - еле нашла!!! wacko1

Еще недавно было полно, а как понадобилось - пропал! unknown

Но нашли в одном магазине, правда не зеленый, а красный... Smile