Банановый пирог с кофе и имбирем

Несколько дней решала выставлять этот рецепт или нет,все таки тема банановой выпечки уже давно избита. В итоге решила,что подобных пирогов много не бывает,да и наш опыт показывает,что сколько бы бананов мы не купили- всегда остается один.
Очень легкий(как и вся моя выпечка) в приготовлении и поедании пирог. У меня не было имбиря,по этому про вкус банана с имбирем я ничего не скажу,но вкус кофе с бананом нам понравился,банан тут даже больше для аромата,чем для вкуса.На фото темные точки это вкрапления кофе в гранулах. Пирог пекла в воскресенье,и до сегодняшнего дня он остается мягким,правда остался последний кусочек.
Рецепт из книги Шулы Модан с моими изменениями.




для формы диаметром 20 см:
1 спелый банан,размять вилкой
2 ч.л. растворимого кофе в гранулах
1 ч.л. измельченного имбиря (у меня не было)
1 ст.л. бренди (у меня кофейный ликер)
3/4 стакана растительного масла без запаха (у меня 1/2 стакана)
3/4 стакана сахара (у меня 1/2 стакана)
1/4 стакана коричневого сахара
2 яйца
1/2 стакана молока
1/2 ч.л. соды
1 3/4 стакана самовсходящей муки

*самовсходящую муку можно сделать самим: 2 ч.л. разрыхлителя+1 стакан обычной муки.Несколько раз просеять.

Духовку разогреваем до 170-180 градусов. Форму для выпечки я сбрызнула маслом-спреем.
Писать дольше,чем печь. Все перемешиваем,в последнюю очередь я добавила банан. Выпекаем минут 35-40 (я выпекала 45 минут при 170 градусах).Проверяем на готовность зубочисткой - она должна быть сухой. Остужаем в форме,можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Юля, а я с бананом ни разу еще не пекла. Попробую начать с вашего рецепта. Правильно ли я поняла, что кофе растворять не надо, а просто все перемешать?

Julliet
Юль, великолепно! Обожаю такую ароматную выпечку! Забираю!

Юлечка, спасибо! Забираю рецепт с удовольствием. Люблю все все что входит в состав пирога и уже представляю его вкус!

Юлечка! Замечательный пирожок! Обязательно опробую твой новый рецепт! И имбирь имеется. Думаю, в сочетании с бананом и кофе будет изумительный аромат и вкус!

Гелинака
Галя,попробуй,выпечка с бананом очень вкусная и ароматная..За этот и еще один свой рецепт банановой выпечки я могу с уверенностью сказать,что тесто получается очень воздушным.
Кофе растворять не нужно,только перемешать с остальными ингридиентами


Имбирь
Оленька,надеюсь в закладках задержится не надолго))

STAR*KA
Танюша,на доброе здоровье..надеюсь вкус не разочарует))

Жанчик
Жанночка,на здоровье,думаю вам понравится.У меня имбиря не было,и муж что-то капризничает,не хочет имбирь в выпечке..так что не судьба..)))


Девочки спасибо вам большое,что заглянули!!!

Julliet
Юличка, спасибо за вкусный пирог

ТЕН
Леночка,спасибо,дорогая,за оценку!

Юля, а имбирь нужно свежий или можно сухой с пачечки? Если свежий, то до какого состояния его измельчать? А если сухой, то сколько примерно нужно?
Заранее спасибо.

karolina-r
Каролина,в этот раз я не использовала имбирь,у меня его не оказалось,но обычно натираю имбирь на терке (на мелкой),правда я никогда не использую весь,необходимый по рецепту имбирь -только щепотку.
А вот с сухим имбирем к сожалению немогу вам помочь,я даже не видела его в продаже никогда,хотя подозреваю,что просто не замечала его существования.
Если имбирь в выпечке для вас в новинку-попробуйте как и я добавлять очень мало или не добавлять вообще.А если решите использовать сухой- буду очень признательна,если напишите о результатах,это может помочь кому-нибудь еще.

Julliet писал(а):

Несколько дней решала выставлять этот рецепт или нет,все таки тема банановой выпечки уже давно избита. В итоге решила,что подобных пирогов много не бывает,да и наш опыт показывает,что сколько бы бананов мы не купили- всегда остается один.

Юленька....ты права подобных пирогов много не бывает...тем более для любителей бананов Спасибо за рецептик!!! Забрала и опробую!!

Julliet писал(а):

тема банановой выпечки уже давно избита

Юлечка, а все равно хочется еще-и еще чего -нибудь новенького. Так что большое спасибо за рецепт, с удовольствием забираю, т.к. очень любим такие ароматные пирожки!!!

Юлечка, великолепный пирог! Обязательно попробуем!

greza
Наталия О.
svetlana-sp
Зариночка,Наташа,Светлана,спасибо что заглянули!
Девочки,рада,что рецепт вам понравился.Надеюсь вкус тоже не разочарует!

Юльчик, очень аппетитный на вид кексик Спасибо тебе

Julliet писал(а):

Рецепт из книги Шулы Модан с моими изменениями.

Я пожалуй тоже кое-что изменю, если соберусь его испечь Ты уменьшила количество масла, а я думаю, что со сливочным будет не хуже А пока в закладки

Какой цвет у кекса...ммм.. . ! Юль, ооочень понравился твой кекс!!! Буду делать однозначно!

Ольга К.
Оль,рада,что рецепт тебя заинтересовал!!!

Ольга К. писал(а):

Ты уменьшила количество масла, а я думаю, что со сливочным будет не хуже

Поделись впечатлениями-я наоборот стараюсь везде заменить сливочное ра растительное,в этом Шула для меня находка,у нее почти нигде нет сливочного масла


адалия
Леночка,на здоровье! Надеюсь пирог тебя не разочарует!


Девочки,большое спасибо за поддержку!

Julliet писал(а):

я наоборот стараюсь везде заменить сливочное ра растительное,

А из каких соображений? Я стремлюсь к обратному- калорий меньше

Ольга К. писал(а):

А из каких соображений? Я стремлюсь к обратному- калорий меньше

Уменьшаю количество жира,иногда использую масло,но немного. И генетически печень очень жирная..если бы сама с собой знакома не была,то глядя на свои же анализы решила,что пью безбожно)))))

Ну и конечно вкусовые качества,нам больше нравится тесто на растительном масле

Julliet писал(а):

если бы сама с собой знакома не была,то глядя на свои же анализы решила,что пью безбожно)))))

Ну ты скажешь

Julliet писал(а):

Ну и конечно вкусовые качества,нам больше нравится тесто на растительном масле

Понятненько, а мне, как ты наверное догадалась, на сливочном И кто бы что мне не говорил о вреде маргарина, много чего печеного на маргарине получается лучше.

Ольга К. писал(а):

Понятненько, а мне, как ты наверное догадалась, на сливочном И кто бы что мне не говорил о вреде маргарина, много чего печеного на маргарине получается лучше.

Действительно на вкус и цвет)))
Я даже не знаю на счет маргарина,честно говоря я на нем давно не пекла,хотя в морозилке у меня всегда есть масло и маргарин,вдруг пригодится.
Кстати очень многие диетологи советуют вместо сливочного и растительных масел использовать разные спреды на основе маргаринов если хочется сбить калорийность. и сама я не раз встречала в англоязычных рецептах вместо масла -намазка спред и рецепт в разделе диетической выпечки

Julliet писал(а):

намазка спред и рецепт в разделе диетической выпечки

Ну вот, а диетологи плохого не посоветуют А Таэленьке ты домашнюю выпечку даешь? Тоже на растительном масле?

Юля, пирог очень аппетитный и ароматный.

Обожаю выпечку с имбирем Но вот с бананом никогда не пекла.

Обязательно попробою.

Ольга К. писал(а):

А Таэленьке ты домашнюю выпечку даешь? Тоже на растительном масле?

Попробовать даю,правда она не все ест)) Но как раз такие пироги она любит. А вот покупные сладости стараюсь домой не заносить,хотя садик немного усыпил мою бдительность и некоторые "штучки" пришлось купить.Она в принципе ест то же,что и мы,а мы почти не едим жирное и жареное.Да и в садике они больше на овощи нажимают



Тусёнок
Наташа,спасибо,что заглянула! Надеюсь первый опыт банановой выпечки будет удачным!!!

Юличка!Такой приятный пирог! Ароматный!На фотографии видно такая текстура теста Аболденая!Пышная,пористая!Спасибо,будем готовить!