Суп из черной фасоли с колбасками Чоризо

На 4 порции:

300 гр. колбасок Чоризо (4-5 шт.), порезанной тонкими кружкАми
1-2 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
4 черешка сельдерея, мелко порезанных
2 зубка чеснока, измельченных
1 красный сладкий перец, мелко порезанный
500 гр. черной фасоли, замоченной на ночь, обсушенной от воды
900 мл куриного бульона
460 гр помидоров в собственном соку (баночные) (с соком)
½ ч.л. тимьяна
2 лавровых листа
3 небольших моркови, измельченных на терке
Соль, перец, по вкусу

Для подачи:
Крутоны
Зелень кориандра (киндза)

Нагреть в глубоком сотейнике масло (1-2 ст.л.).
Обжарить чоризо двух сторон, до золотистого цвета, 5-6 минут.
Вынуть колбаски шумовкой, выложить на бумажное полотенце.
Оставить в сотейнике 2 ст.л. масла от жарки.
Добавить лук, чеснок, сельдерей, перец. Готовить 4-5 минут, до мягкости.
Добавить фасоль, бульон, помидоры, тимьян, лавровый лист.
Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 1 час, до готовности фасоли.
Добавить в суп морковь и чоризо и готовить еще 10-15 минут.
Удалить лавровый лист, приправить, по вкусу солью и перцем.
Разлить суп по тарелкам. Приправить зеленью, подавать с крутонами.

Я готовила немного иначе. Вместо сухой фасоли, использовала готовую, баночную. Добавила ее и готовила, после этого, еще 20 минут. Так же к черной фасоли добавила немного красной. Суп, на мой вкус, был немного кисловатым и я добавила 1 ч.л. сахара, очень к месту.




Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

omilo писал(а):

Суп из черной фасоли с колбасками Чоризо

ммМММ обалденО ВКУСНООО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Оля, что - то подобное я готовлю с сырокопчёной колбаской!

тоже вкусно

Оля,не могла пройти мимо черной фасоли.Обожаю ее,а вот суп с ней еще не варила.
Обычно тушу ее с мясом,как бразильцы.
Знатный супец!

nata69 писал(а):

Знатный супец!

Дааааа!
Оль, спасибо!

omilo

Оличка, спасибо за вкусный суп

Лунуль

Никогда не видела даже черную фасоль, но тут в холодильнике оказалась палочка чоризо. Ну как не сварить суп.
Фасоль попалась в Метро консервированная. Бульона взяла побольше, чтобы больше походило на суп, добавила еще ветчину, которая оставалась от предыдущего блюда, обжарила ее вместе с чоризо.
Когда по кухне пошел запах от супа, поняла, что хочу еще добавить туда картофелину. Получился очень ароматный суп с копченостями. Спасибо за рецепт

Ольга, спасибо за суп. Вкусно как всегда) я фанат ваших рецептов. Мне нравится, что чёрная фасоль остаётся цельной, не разваривается в кашу. Мне кажется чоризо, которая продаётся у меня в городе не совсем похожа на настоящую, но всё равно очень вкусно

Agamemnon
Ольга, на здоровье Вам. А чоризо, я думаю, можно заменить на другую колбасу