Шоколадно-кофейное печенье (без яиц)

Дорогие мои, дарю вам настоящий кофейно-шоколадный праздник вкуса .
Наткнулась на рецепт в книге "Выпечка и десерты". Захотелось сладенького практически посреди ночи - пришлось готовить . Счастье, что мороки с печеньем никакой. Печеньки - невероятные - ооочень вкусные и неприлично шоколадные . Крем - вкуснейший, ароматный, кофейный.
Съела вчера сразу полпорции - уже не могла, но ела - так вкусно. Правда, еще и очень калорийно. Но время от времени можно.
Очень рекомендую сладкоежкам

Тесто:

• 100 гр. сливочного масла
  
• 100 гр. сахара
  
• 200 гр. муки (возможно, потребуется меньше муки, но это зависит от сорта. Я всегда использую 200 гр. Но девочки пишут, что муки многовато. Советую добавить сначала 120 грамм муки, а затем, если будет нужно, добавлять понемногу муку, следя, чтобы тесто было однородное и мягкое. Если шарик никак не хочет лепится, добавьте еще немножко масла)
  
• 2 ст. л. порошка какао

Крем:

• 100 гр. сливочного масла
  
• 100 гр. сахарной пудры
  
• 1 ст. л. крепкого кофе

Размягченное сливочное масло, сахар, муку и какао взбить в однородную густую массу. Я взбиваю в комбайне или замешиваю руками.

Разделить тесто на 24 части, сформировать из них шарики. Шарики выложить на противень на расстоянии, слегка прижать их смоченной в воде вилкой.

Выпекать при температуре 250 градусов 3-4 минуты. Готовые изделия осторожно (они сначала очень хрупкие!) переложить на решетку и оставить на 5 мин., чтобы остыли. Половину испеченных коржиков смазать кремом и соединить по два. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Для крема все составляющие взбить в однородную массу.


Приятного вам, дорогие мои, аппетита!

Очень мило!!!!!!

Katrin03 писал(а):

Очень мило!!!!

Людмила, спасибо большое, очень-очень рада, что печенюшки понравились

Печенюшки очень понравились! Попробую! А пока в закладочки! Спасибо большое!

МММММ...вкуснатищааааааа, забрала, спасибо

Terry Ням-ням! сразу же в закладочки! очень красиво! уверена ,что \то очень-очень вкусное печенье как впрочем и все-все ваши рецептики!

Верочка,очень красивое и нежное печенье!!!

Верочка! Красиво. Аппетитно! Спасибо, дорогая.

корделия писал(а):

Попробую

Елена, спасибо за доверие, уверенна, что печеньки Вас не разочаруют.

Кошка TAV писал(а):

МММММ...вкуснатищааааааа, забрала, спасибо

Натали, на здоровье Попробуйте и расскажите, понравились ли Вам печенюшки

Nataniel писал(а):

разу же в закладочки! очень красиво! уверена ,что \то очень-очень вкусное печенье как впрочем и все-все ваши рецептики!

Наташенька, печенье готовиться очень и очень быстро, даже молниеносно поэтому рекомендую ппробовать Спасибо большое за комплименты, но я учусь вместе с вами всеми и просто стараюсь радовать вас вкусными рецептами.
И ко мне на "ты", пожалуйста

Акилежна писал(а):

Верочка,очень красивое и нежное печенье!!!

Лика, действительно, оно такое нежное!
Ваша похвала мне очень приятна и буду очень рада, если рецептик Вам пригодиться .

таненка писал(а):

Верочка! Красиво. Аппетитно! Спасибо, дорогая.

На здоровье и большое пожалуйста, Татьяна
Девочки, вчера не удержалась и за несколько минут приготовила 3 печенюшки Тоже на ночь Просто всего 50 гр. масла было в холодильнике. Слопала - и довольная, как слон, пошла спать

Верочка очень аппетитно!!!!!!!!!!!

обязательно приготовлю мужу
Жал Данька (Сынок) не ест шокладное ...... может не буду для него класть какао.......
но для начала обязательно приготовлю оригинальный рецептик
жди с отчетиком

Печенюшки и правда очень хороши, сегодня обязательно буду печь.Спасибо за рецепт.

МАРТЫШКА25 писал(а):

обязательно приготовлю мужу

Надеюсь, очень надеюсь, что мужу понравиться

МАРТЫШКА25 писал(а):

Жал Данька (Сынок) не ест шокладное ...... может не буду для него класть какао...

Я не пробовала, но, думаю, можно без какао, только тогда это будут просто кофейные печеньки

МАРТЫШКА25 писал(а):

жди с отчетиком

Жду, еще как жду
Я сегодня опять испекла эти печеньки, но только без крема, а со смородиновым вареньем. Как вариация на тему - очень вкусно получилось. Пойду-ка фото сделаю
Верочка, дорогая, жду впечатлений

RokcuRein писал(а):

Печенюшки и правда очень хороши, сегодня обязательно буду печь.Спасибо за рецепт.

Тамара, рада, что заглянули, и что печенюшки понравились, очень надеюсь, что они оправдают надежды, и также с большим нетерпением жду Ваш отзыв

Terry писал(а):

Пойду-ка фото сделаю

Вера, какое классное печенье! Фотки обалденные! Я так понимаю, что печеньки и без крема очень вкусные?

PskovGirl писал(а):

Я так понимаю, что печеньки и без крема очень вкусные?

Именно так, Оля, - мягкие и тающие во рту И, что самое главное для меня, очень быстро готовятся - раз-два - и готово. Экспрес-печеньки

PskovGirl писал(а):

Вера, какое классное печенье! Фотки обалденные!

Спасибо, Оля!

Пекла сегодня печенье и у меня возникли некоторые трудости. При замесе тесто очень сильно крошилось, собрать его в шар никак не получалось,пришлось добавить ложку холодной воды .Когда формировала шарики и прижимала вилкой, они потрескались сильно по фото видно

Несмотря на все это печенье получилось вкусное но опять таки:вы пишете что"мягкие и тающие во рту",а у меня не тающие и жестковатые можно ,конечно,грешить на воду,но тогда бы тесто вобще не замесилось

Но еще раз повторю,даже то,что получилось у меня было вкусно , а Ваши на фото вообще объедение.Помогите разобраться,что не так, а то хочется мягких и тающих шоколадно-кофейных печенек

Таня+ писал(а):

Помогите разобраться,что не так

Попробую помочь. Дело в том, что масло в процессе сбивания должно размягчиться, тогда оно укрепляет массу, и она действительно получается однородная и густая. Можно еще попробовать подмесить руками - тогда масло от тепла рук точно размягчиться.

Таня+ писал(а):

вы пишете что"мягкие и тающие во рту",а у меня не тающие и жестковатые

Таня, я так пишу, потому что именно такие получаются Может быть, что передержали в духовке. У меня духовка электрическая, держу ровно 4 минуты.

Таня+ писал(а):

огда формировала шарики и прижимала вилкой, они потрескались сильно

У меня потрескались только те, которые недостаточно тщательно скрутила в шарики - пришлось крутить по-новому

Таня+ писал(а):

Но еще раз повторю,даже то,что получилось у меня было вкусно , а Ваши на фото вообще объедение.Помогите разобраться,что не так, а то хочется мягких и тающих шоколадно-кофейных печенек

Таня, я очень надеюсь, что помогла советом, и очень надеюсь, что печеньки получаться мягкие и тающие. Спасибо Вам большое за фото и за отзыв

Спасибо за ответ!
А чем вы взбивали тесто? я месила руками,оно в шар собралось,но слепить шарик было невозможно,рассыпался поэтому я воды и добавила...
масло брала размягченное...

Terry писал(а):

Может быть, что передержали в духовке

А вот это может быть, у меня духовка градусы не показывает, делаю на глаз и глаз этот,по-видимому,меня подвел

Terry писал(а):

У меня потрескались только те, которые недостаточно тщательно скрутила в шарики

И тут согласна ,надо было перекрутить

А тесто вобще должно быть мягкое? у меня получилось упругое

Вообщем учту все ошибки,дубль два будет объязательно

Таня+ писал(а):

А чем вы взбивали тесто? я месила руками,оно в шар собралось,но слепить шарик было невозможно,

И в комбайне, и ложкой-руками. И так, и так получался хороший шарик

Таня+ писал(а):

А тесто вобще должно быть мягкое? у меня получилось упругое

Мягенькое Я так думаю, что просто у Вас мука другая, и ее нужно немного меньше.

Таня+ писал(а):

дубль два будет объязательно

Ура!!! Спасибо большущее за доверие Держу кулаки

Таня + пишет , что у неё тесто сильно крошилось и пришлось добавить воды, я столкнулась с той же проблемой, вродебы отмерила все как надо, но комка не получалось, и тогда, я добавила еще мягкого масла грамм 50-70 и все получилось,скатала шарики и испекла, печенье и правда очень вкусное и рассыпчатое, очень нежное, всем очень понравилось,спасибо большое, обязательно будем печь с дочкой еще!!!

Дина Конрадий писал(а):

я столкнулась с той же проблемой

Все, что могу посоветовать, - это месить тесто руками. Проблема может быть и в муке - от одного производителя меньше нужно, от другого - больше...
Диночка, спасибо за совет с маслом, надеюсь, что если возникнут проблемы с тестом, он будет кстати .
Искренне рада, что

Дина Конрадий писал(а):

очень вкусное и рассыпчатое, очень нежное, всем очень понравилось

Дина Конрадий писал(а):

обязательно будем печь с дочкой еще!!!

Это большая похвала, спасибо!
Мне это печенье тоже безумно понравилось Это наверное, самые вкусные мелкие сладости, которые я пекла недавно

Terry
Верочка, печенье восхитительное! Утащила!

Имбирь писал(а):

Верочка, печенье восхитительное! Утащила!

Оленька, это печенье тебя не подведет , оно не может не понравиться
Спасибо, дорогая, Оленька, что заглянула!

Верочка, спасибо большое за рецепт! Печенье действительно получилось очень вкусное!
Но у меня тоже возникли проблемы с тестом, как и у девочек. Я сразу все 200гр муки сыпанула , оказалось много, получилась крошка, пришлось ещё масла добавить. В следующий раз положу поменьше муки.
На фото видно, что печеньки потрескались.

PskovGirl писал(а):

печеньки потрескались.

Но они все равно красивые и я очень рада, что вкусные
Оленька, спасибки за аппетитные фото
Добавлю сейчас в верхний пост, что муки может быть много
Еще раз спасибо, Оленька