Джем клубничный (и любой другой) на «Конфитюрке»

Девочки и мальчики, хочу поделится с вами своим маленьким открытием (может для кого-то это не секрет, а кому-то пригодится) - рецептом густого клубничного джема на "Конфитюрке". Я готвила клубничный, но можно такой приготовить из любой ягоды и из фруктов! Не могла им не поделится, так как сама в полном восторге! В основе этого рецепта лежит желирующее средство для быстрого приготовления варенья "Конфитюрка". Состав:пектин, сахар, лимонная кислота.
Пектин - (от греческого pektos — свернувшийся, застывший) это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам.Пектин очень важен для стабилизации обмена веществ, он снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Но, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ. Причем этот природный чистильщик работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого мусора и при этом не нарушая бактериологического баланса организма. Многие специалисты называют пектин санитаром человеческого организма за его уникальную способность выводить из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов и пестициды.
Продается "Конфитюрка" в отделах с приправами (я на рынке покупала), стоит у нас 23руб. за пакетик.
Далее информация с пакетика:
"Конфитюрка" содержит большое количество пектина,обладающего высокими желирующими свойствами, которые позволяют уменьшить время варки варенья до 5 минут. Благодаря значительному уменьшению времени тепловой обработки плодов и ягод, сохраняется большое количество витаминов и полезных веществ, а также аромат и цвет натуральных плодов.
1 пакетик конфитюрки рассчитан на 1кг. сахара+1 кг. плодов

Способ приготовления:
1. отобрать спелые плоды, тщательно промыть, удалить плодоножки, чашелистики, косточки
2. Ягоды размять (я взбила в блендере) и протереть через сито
3.Полученную массу переложить в широкую неглубокую кастрюлю, всыпать "Конфитюрку и , постоянно помешиваю, довести до кипения.
4. Добавить сахар, затем на слабом огне снова довести джем (варенье, конфитюр) до кипения и варить, помешивая, 5 минут.
5. Готовое варенье (конфитюр) в горячем виде разложить и укупорить.

Джем получился густой (по фото видно), ароматный, красивого цвета! И оооочень вкусный!
Может я как-то сумбурно написала, так что если что-то не понятно - спрашивайте, буду рада помочь!

Вкуснотища , жаль, клубничный сезон закончился

lejya писал(а):

Вкуснотища , жаль, клубничный сезон закончился

Лейля , спасибо, что заглянула! Можно сделать с другими ягодами - с любыми!!! Я теперь буду только так делать! Еще черная смородина, малина скоро будет!

Мария,зашла полюбоваться твоим роскошным варенье дома на Украине заготавливала впрок ,а тут не закатываю ,по той причине, что негде хранить , квартира у нас солнечная и нет прохладного места.
Спасибо большое за предоставленный рецепт ,очень аппетитное и красивое варенье!!!

Акилежна писал(а):

Мария,зашла полюбоваться твоим роскошным варенье дома на Украине заготавливала впрок ,а тут не закатываю ,по той причине, что негде хранить , квартира у нас солнечная и нет прохладного места. Спасибо большое за предоставленный рецепт ,очень аппетитное и красивое варенье!!!

Лика, очень приятно видеть тебя! Да, джем получился отличный, несмотря на то, что готовила впервые. А наготовила совсем не много - 3 литровые баночки получилось - тоже особо хранить негде:летом в холодильнике, а зимой в "холодильнике" под окном, может знаешь - в хрущевках такие на кухне есть под подоконником шкафчики.
Лика, спасибо, за добрые слов и внимание!

я варила с конфитюркой повидло из яблок-

жалко уже клубника закончилась да и малина со смородиной... ну ничего- утащу в закладочки и на следующий год попробую

Мария, я тоже видела этот рецепт на упаковке, но не решаюсь, т.к смущает количество сахара. Как думаешь можно ли только 500г положить, а может сахар следует ягодой заменить ?

Марисанна писал(а):

Лика, очень приятно видеть тебя!

Марисанна писал(а):

А наготовила совсем не много - 3 литровые баночки получилось

Мария,позволь мне дать тебе маленький совет .
я клубничное варенье закрывала в маленькие баночки ,очень удобно,
большую сразу не съешь а маленькую быстро оприходуешь ,у меня в больших баночках иногда варенье портилось и приходилось выбрасывать

Марисанна писал(а):

Лика, спасибо, за добрые слов и внимание!

Ляночка08 писал(а):

я варила с конфитюркой повидло из яблок- жалко уже клубника закончилась да и малина со смородиной... ну ничего- утащу в закладочки и на следующий год попробую

Светлана, спасибо, что заглянула! Жаль, конечно, что у вас уже ягодка отошла , у нас малина еще в разгаре, смородина на подходе! Надеюсь, что в следующем году рецепт пригодится!

natashuska писал(а):

Мария, я тоже видела этот рецепт на упаковке, но не решаюсь, т.к смущает количество сахара. Как думаешь можно ли только 500г положить, а может сахар следует ягодой заменить ?

Наталья, очень приятно что рецепт заинтересовал! Я думаю сахар можно уменьшить грамм на 300, но не больше, то есть 1кг ягоды+700гр. сахара+1 пакет конфитюрки. Сахар ведь тоже своего рода консервант, если его совсем мало положить джем может испортится. В пропорции 1,5 кг. ягоды на 500гр. сахара, мне кажется очень мало сахара. Попробуй небольшое количество сделать джема на пробу, а потом с пропорциями определишься. Я вообще 1 партию делала 0,5кг. ягоды, 0, 5 кг. сахара и 1 пакет конфитюрки - получилось хорошо, только сильно лимонная кислота чувствовалась. Вторую партию сделала строго по рецепту и получилось отлично!

Акилежна писал(а):

Мария,позволь мне дать тебе маленький совет . я клубничное варенье закрывала в маленькие баночки ,очень удобно, большую сразу не съешь а маленькую быстро оприходуешь ,у меня в больших баночках иногда варенье портилось и приходилось выбрасывать

Лика, спасибо за совет! Полностью с тобой согласна! Я это знаю, просто у меня баночек маленьких не было, я вообще спонтанно этот джем сварила: привезли ягоду и ее надо было куда-то определять!

Марисанна
Отличный джем!

Имбирь писал(а):

Отличный джем!

Спасибо, Оленька!

красивое вареньице-джем
очень нравятся всякие пектиновые смеси, жаль только, что долго такое вареньице не стоит в отличии от обычного (долго-это больше года, у нас и такое порой случается, то едим, то не едим)

natashuska писал(а):

можно ли только 500г положить, а может сахар следует ягодой заменить ?

а может желфикс 2:1 поискать, там сахара в 2 раза меньше надо, как раз для сладких плодов подходяще, есть желфикс 1:1 ягоды-сахар в равных пропорциях, для кислых ягод самое то

Julia & Ko писал(а):

красивое вареньице-джем

Спасибо, Юленька!

Julia & Ko писал(а):

очень нравятся всякие пектиновые смеси, жаль только, что долго такое вареньице не стоит в отличии от обычного (долго-это больше года, у нас и такое порой случается, то едим, то не едим)

Я вот впервые сварила с конфитюркой, но так понравилось, что боюсь до зимы не доживет!

Марисанна писал(а):

но так понравилось, что боюсь до зимы не доживет!

так это ж здорово!

Julia & Ko писал(а):

так это ж здорово!

Конечно, здорово! При этом я не любитель варенья!

Julia & Ko писал(а):

а может желфикс 2:1 поискать

Юлия, спасибо, поищу обязательно

Я тоже в этом году решила закрыть джем (варенье мы не любим). Свекровь подсказала про Конфитюрку. Сделала, а оно не застыло. Через несколько дней она мне еще купила два кг клубники, а я в магазине купила Желфикс (на обороте было написано, что сначала без сахара и т.д.). И все получилось, добавив потом еще и первую порцию не застывшего джема! Так, что теперь я "дружу" только с Желфикс. Может кому-нибудь пригодится...

Айлен писал(а):

Я тоже в этом году решила закрыть джем (варенье мы не любим). Свекровь подсказала про Конфитюрку. Сделала, а оно не застыло. Через несколько дней она мне еще купила два кг клубники, а я в магазине купила Желфикс (на обороте было написано, что сначала без сахара и т.д.). И все получилось, добавив потом еще и первую порцию не застывшего джема! Так, что теперь я "дружу" только с Желфикс. Может кому-нибудь пригодится...

Жаль, что у вас не получилось, у меня из клубники и из малины получилось очень даже хорошо. Только застывает джем окончательно когда совершенно остынет - у меня примерно на 2-ой день. Со сладкой ягодой вкусно получается, потому что в составе конфитюрки есть лимонная кислота, а вот с черной смородиной сделала - на мой взгляд кисловато получилось!
Елена, скажите, в желфиксе есть лимонная кислота?

Марисанна писал(а):

Елена, скажите, в желфиксе есть лимонная кислота?

Да, вот состав: сахарная пудра, пектин (загуститель), лимонная кислота (регулятор кислотности), сорбиновая кислота (консервант).
Извините за поздний ответ...

Айлен писал(а):

Да, вот состав: сахарная пудра, пектин (загуститель), лимонная кислота (регулятор кислотности), сорбиновая кислота (консервант). Извините за поздний ответ..

Елена, спасибо!

Скажите, а он сразу густой получается?А то сварила с желфиксом, он пока жидкий.

Иринка-малинка писал(а):

Скажите, а он сразу густой получается?А то сварила с желфиксом, он пока жидкий.

Ирина, поначалу он был не совсем густой, постоял и стал густым!

Мария, подскажите, пожалуйста, у меня Квиттин лежит с прошлого года, срок хранения до ноября этого. Вы случайно не в курсе, если его использовать, то джем можно хранить только до ноября или Квиттин использовать в джем до ноября.

ОХ, и я вчер с желфиксом забабацала клубничный джем. Вкусно, но жидковато Хочется, как у вас на картинке

Ракша писал(а):

Мария, подскажите, пожалуйста, у меня Квиттин лежит с прошлого года, срок хранения до ноября этого. Вы случайно не в курсе, если его использовать, то джем можно хранить только до ноября или Квиттин использовать в джем до ноября.

Елена, я думаю, что

Ракша писал(а):

Квиттин использовать в джем до ноября.

Сладкоежкаа писал(а):

ОХ, и я вчер с желфиксом забабацала клубничный джем. Вкусно, но жидковато Хочется, как у вас на картинке

Светлана, я с желфиксом не делала, поэтому не могу ничего посоветовать