Картофель, фаршированный мясом

Сообщение Автор
Картофель, фаршированный мясом
14 Ноя 2013 21:30

Распечатать сообщение
Пожалуй нет другого такого продукта, как картофель, из которого можно было бы приготовить столько разнообразных и вкусных блюд. Все мы помним фразу поварихи Тоси из всеми любимой народной комедии "Девчата":
"...из картошки знаешь сколько блюд приготовить можно?
- Ну, сколько? Жареная и пюре.
- Да? А ну считай.
- Картошка жаренная, отварная, пюре, дальше, картофель фри, картофель пай...", ну и так далее по тексту.
В национальной белорусской кухне картошка занимает первое и главенствующее место, недаром белорусов называют "бульбаши"!
Сегодня я принесла еще один рецепт очень популярного в Белоруссии блюда из картофеля. Блюдо очень вкусное и сытное, как раз для теперешней поры года.

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

12 шт картофеля, 1 морковь, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томата-пасты, 3 ст. ложки свиного жира (я все жарила на растительном масле), 4 ст. ложки сметаны, соль, зелень, бульон для соуса примерно 0,5л.
Для фарша: 400г говядины (у меня была свинина), 1крупная луковица, 1 ст. ложка свиного жира для обжаривания лука, соль, молотый перец по вкусу.
Фото


Успела сделать только первый снимок и батарейка разрядилась, пришлось срочно ставить на подзарядку, поэтому подробных пошаговых фото нет.

Приготовить мясной фарш: говядину (у меня свинина) пропустить через мясорубку и соединить с поджаренным луком. Фарш посолить, поперчить по вкусу. Я еще добавляю специи для свинины.
Фото

Фото

Картофель очистить и вынуть сердцевину. Я делаю это с помощью ножа, вырезая сначала воронкообразную полость, а потом аккуратно расширяя её ближе к краям. Получается что-то вроде этого.
Фото

(Картофель, который вырезали, потом можно использовать для жарки).
Картофель начинить фаршем, обжарить и положить в утятницу.
Фото

Фото

При обжаривании я выкладываю картошку вначале фаршем вверх, а потом поворачиваю её на бочек и стараюсь обжарить клубень со всех сторон до золотистой корочки.
Фото

Морковь натереть на крупной терке и обжарить до золотистого цвета. На другой сковороде поджарить муку, развести её бульоном, вливая его постепенно небольшими порциями и при этом интенсивно размешивая и соединяя с мукой так, ЧТОБЫ НЕ ОБРАЗОВАЛИСЬ КОМОЧКИ. Должен получится густой соус. Добавить к нему морковь, томат и сметану. Посолить по вкусу. Этим соусом залить фаршированный картофель
Фото

Фото

и поставить утятницу в духовой шкаф, накрыв предварительно крышкой. Если соуса получилось мало, можно добавить в утятнице чистый бульон или немного кипяченой воды. Бульон сюда подойдет любой: мясной или овощной. Запекать при температуре 200 град. Время запекания зависит от вашей духовки и от сорта картофеля. Примерно это занимает час, но нужно проверить готовность картошки, чтобы она стала мягкой.
Фото

Фото

При подаче на стол картофель полить соусом и посыпать мелко порубленной зеленью.
Фото


Приятного аппетита!
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
14 Ноя 2013 21:37

Распечатать сообщение
Лариса,какая вкуснятина!Приготовлю обязательно!
Santik

Ludmilla


Германия

SantikМои рецепты
 
14 Ноя 2013 22:22

Распечатать сообщение
Лариса, очень аппетитно! А картофель украшен душицей?
Ольга0908

Ольга

41 год
Крым, Симферополь

Ольга0908Мои рецепты
 
15 Ноя 2013 0:22

Распечатать сообщение
Лариса,когда-то,в детстве картофель фаршированный мясом был моим любимым блюдом. Рецепт конечно немного другой,даже ножик был дома специальный,чтобы вычистить серединку из клубня. Это очень вкусно и оооочень сытно!
Почему то часто готовили на детские праздники,наверное таким блюдом можно накормить любого привередуSmile)
Julliet

Юлия

40 лет
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
15 Ноя 2013 0:24

Распечатать сообщение
good2 nyam2 nyam2 nyam2 вкусноооооо!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
15 Ноя 2013 1:37

Распечатать сообщение
Лариса,картошечка оболденная.
Я как то делала фаршированную но по другому.Буду готовить обязательно,спасибо. Rose Rose Rose
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
15 Ноя 2013 2:08

Распечатать сообщение
Лариса, очень аппетитно выглядит!!! nyam2
Этот прекрасный рецепт вне очереди надо готовить! good2 good2 good2
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
15 Ноя 2013 2:11

Распечатать сообщение
Лариса!!! Rose
Как вкусно!!!!!Обязательно попробую приготовить!!!! girl_claping
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
15 Ноя 2013 3:02

Распечатать сообщение
Santik писал(а):
Лариса,какая вкуснятина!Приготовлю обязательно!

Люда, спасибо за внимание к рецепту. Rose Rose give_heart Буду очень рада, если рецепт пригодится! girl_claping girl_claping girl_claping

Ольга0908 писал(а):
Лариса, очень аппетитно!

Оля, спасибо за приятный отзыв! Romashki Rose Romashki
Ольга0908 писал(а):
А картофель украшен душицей?

Нет. Это майоран с моего огорода на подоконнике! Wink Smile

Julliet писал(а):
Лариса,когда-то,в детстве картофель фаршированный мясом был моим любимым блюдом. Рецепт конечно немного другой,даже ножик был дома специальный,чтобы вычистить серединку из клубня.

Как здорово! good2
Julliet писал(а):
Это очень вкусно и оооочень сытно!
Почему то часто готовили на детские праздники,наверное таким блюдом можно накормить любого привереду)

Юленька, спасибо за добрые слова в адрес этого блюда. Rose Rose Rose Буду рада, если рецепт вдохновит тебя на приготовление! Wink Smile friends

Ляночка08 писал(а):
вкусноооооо!!!!

Светлана, благодарю за внимание к рецепту и комментарий! Rose Romashki Rose Наверно это не очень подходит к твоей диете, но буду рада, если рецепт пригодится! Wink girl_haha



aleksandra67 писал(а):
Лариса,картошечка оболденная.

Спасибо, Александра! Romashki Rose Romashki
aleksandra67 писал(а):
Я как то делала фаршированную но по другому.

Ну, так приноси нам и свой рецепт фаршированной картошки! Wink friends

таненка писал(а):
Лариса, очень аппетитно выглядит!!!

Танюша, я рада, что рецепт понравился! girl_claping girl_claping girl_claping Rose Rose Rose
таненка писал(а):
Этот прекрасный рецепт вне очереди надо готовить!

Буду ждать результат дегустации! Wink Smile

Санни Кеш писал(а):
Как вкусно!!!!!Обязательно попробую приготовить!!!!

Кира, спасибо, что заглянула! Romashki Romashki Romashki Буду рада, если воспользуешься рецептом, и блюдо понравится! girl_claping girl_claping girl_claping
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
15 Ноя 2013 4:53

Распечатать сообщение
Ларисонька,очередная вкуснятина белорусской кухни. good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
Очень понравился рецепт.
Помню делала фаршированный картофель,но в духовке,а здесь тушеный,да еще в утятнице,класс.
Спасибо большое,в закладки однозначно. girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Ноя 2013 10:01

Распечатать сообщение
Какая красота! girl_claping Мы не белорусы, friends но картошку обожаем во всех ее видах! nyam2 good good2
Марти

Елена

52 года
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
15 Ноя 2013 15:28

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
очередная вкуснятина белорусской кухни.

Ты права! girl_nea
nata69 писал(а):
Очень понравился рецепт.

Спасибо, дорогусик! Rose Rose Rose give_heart
nata69 писал(а):
Помню делала фаршированный картофель,но в духовке,а здесь тушеный,да еще в утятнице,класс.

Натусь, так и здесь в духовке тушится, но в утятнице. Он более мягкий и сочный получается, чем запеченный на противне. Можно конечно и в глубоком противне в соусе запечь, но верх больше подсохнет, т. к. достаточно долго стоит в духовке, пока картошка испечется.
nata69 писал(а):
Спасибо большое,в закладки однозначно

Готовь, пробуй, а потом поделишься впечатлением о белорусской бульбе! praising Wink girl_haha friends

Марти писал(а):
Какая красота! Мы не белорусы, но картошку обожаем во всех ее видах!

Леночка, спасибо за отзыв! Rose Rose Рада буду, если воспользуешься рецептом! girl_claping girl_claping girl_claping
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
15 Ноя 2013 16:21

Распечатать сообщение
Замечательная идейка, чтобы разнообразить свой ужин, нет- для ужина тяжеловато, приготовлю на обед.
good2 good2 good2 Лариса, спасибо. Rose Rose Rose
Ираф

Ирина


Тольятти

ИрафМои рецепты
 
15 Ноя 2013 17:34

Распечатать сообщение
Ираф писал(а):
Замечательная идейка, чтобы разнообразить свой ужин, нет- для ужина тяжеловато, приготовлю на обед.

Ирочка, большое спасибо за проявленный интерес к рецепту! Romashki Romashki Romashki Надеюсь, что картошка понравится! Wink sharik
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
15 Ноя 2013 17:38

Распечатать сообщение
Да, это вкуснятина!
Готовили раньше очень часто почти по такой же технологии, особенно когда купили спец.нож для удаления середины картофеля. Сейчас он уже где-то потерялся и сам рецепт тоже подзабылся. Непременно приготовлю, вспомню прошлое. girl_bye
Лариса, спасибо за рецепт! Romashki Romashki Romashki
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
15 Ноя 2013 17:49

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
так и здесь в духовке тушится, но в утятнице. Он более мягкий и сочный получается, чем запеченный на противне. Можно конечно и в глубоком противне в соусе запечь, но верх больше подсохнет, т. к. достаточно долго стоит в духовке, пока картошка испечется.

да,да,Лорик,это я не так выразилась,она и тушится и запекается одновременно в соусе
конечно она будет нежнее,чем запекать без соуса и даже в соусе на противне
я для таких целей и утятницу приобрела сразу по приезду
с детства знала,что она одна из главных"кастрюль" в доме girl_haha
а я просто на противне запекала,без соуса
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Ноя 2013 19:30

Распечатать сообщение
Лариса, интересный рецепт, я вырезала у картошки серединку с верху и до низу насквозь и начиняла фаршем, только мало входило, твой рецепт лучше, больше фарша входит и обжариваешь, будет я думаю вкуснее, попробую, спасибо большое за рецепт! Rose Rose Rose
Natali-92

Natali




Natali-92Мои рецепты
 
15 Ноя 2013 19:45

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Да, это вкуснятина!

Спасибо, Тонечка, за поддержку! Romashki Romashki Romashki
Сантима писал(а):
Готовили раньше очень часто почти по такой же технологии, особенно когда купили спец.нож для удаления середины картофеля.

Вот здорово! good2 А у меня такого и нет.... unknown
Сантима писал(а):
сам рецепт тоже подзабылся. Непременно приготовлю, вспомню прошлое.

Готовь на здоровье, дорогая и приходи с отчетом! praising Wink Smile friends

nata69 писал(а):
я для таких целей и утятницу приобрела сразу по приезду
с детства знала,что она одна из главных"кастрюль" в доме

Полностью с тобой согласна! girl_yes2 friends

Natali-92 писал(а):
Лариса, интересный рецепт, я вырезала у картошки серединку с верху и до низу насквозь и начиняла фаршем, только мало входило, твой рецепт лучше, больше фарша входит и обжариваешь, будет я думаю вкуснее,

Наташа, рада, что рецепт приглянулся и может пригодится! girl_claping girl_claping girl_claping
Natali-92 писал(а):
попробую, спасибо большое за рецепт!

На здоровье! Smile Romashki Romashki Romashki Надеюсь, картошка понравится! Wink Smile sharik
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
15 Ноя 2013 21:30

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Все мы помним фразу поварихи Тоси из всеми любимой народной комедии "Девчата":

Лариса! Rose Rose Rose И фразу помним,и фильм любим,а уж картошку с мясом так пожизненно обожаем!!! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо огромное,очень хороший и вкусный рецепт,в закладках уже! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Елена797

Елена


Москва

Елена797Мои рецепты
 
15 Ноя 2013 21:57

Распечатать сообщение
Елена797 писал(а):
И фразу помним,и фильм любим,а уж картошку с мясом так пожизненно обожаем!!!

Это же все наше родное, знакомое и любимое с детства! Wink girl_in_love friends
Елена797 писал(а):
Спасибо огромное,очень хороший и вкусный рецепт,в закладках уже!

На здоровье, дорогая! Smile Romashki Готовь в удовольствие и спасибо что заглянула и оставила свой отзыв! Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
16 Ноя 2013 12:52

Распечатать сообщение
Однозначно в закладки!!! Аж слюнки побежали! good2 good2 good2 Иногда думаешь, чтоб еще приготовить из картошки, а тут такое блюдо! nyam2 nyam2 nyam2 Обязательно порадую себя и домашних! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо за идею! Rose Rose Rose
Бентли

Ирина

29 лет
Украина, Запорожье

БентлиМои рецепты
 
16 Ноя 2013 15:49

Распечатать сообщение
Ларис, ты меня и моих близких (и гостей на дне рождения сына) уже неделю кормишь! И все довольны и счастливы от твоих блюд! Yahoo! И сегодня буду готовить твои беларусские блюда! И рецепты уже мои гости спрашивают твои! good2
А теперь принимай заказ, раз ты такая инициативная и умелая и творческая натура! В Испании и Швеции очень часто готовят фаршированную картошку. Рецепт сколько не искала - не нашла. Вижу только, что картошка эта очень большая, можно сказать специально подобрана для этого блюда. Запекают ее в фольге целиком. Это и мы сделаем без проблем. Самое главное в соусах, последовательности работы и наполнителях. Их штук 10 в таких ресторанах, и ты выбираешь, с чем хочешь. Например, курятина, грибы, какие-то овощи мелкие. Или хам, яйцо, оливки и еще что-то. Или море-продукты. Или рыба с чем-то. Из готовой картофелины снимается ложкой часть внутренности, внутрь кладется выбранный тобой соус и продукты, кладется вынутая часть картофеля. Как это накладывается в какой последовательности я не знаю. Получается сочно и вкусно! И так много, что вдвоем одной порцией вполне можно наесться. Цена блюда - 5 евро в Испании. То есть довольно дешево и очень сытно! Из чего эти соусы -не знаю! Здесь на сайте немало рецептов фаршированной картошки, но такого нет! А это сверхвкусно, можешь мне поверить!
Ларис, найди и научи, плиз!!!!!!!! Я думаю, тебе даже самой будет интересно найти такой рецепт и приготовить! Rose
Галочка

Галина

55 лет
Испания,

ГалочкаМои рецепты
 
16 Ноя 2013 16:50

Распечатать сообщение
Галочка
извините,что я влезу со своими 5 центами
рецепт этой картошки эллементарный
я конечно же ела такую в кафешках и дома уже делала
правда такой огромной картошки как у них не нашла
делала из средней
сначала ее запекают в фольге в духовке,около полутора часов,больше или меньше,проверяя палочкой,зависит от размера картофеля
потом достают,аккуратно разламывают,но не до конца,середину применают ложкой,слегка размешивая
а потом кладут что душе угодно
мне нравится морковь,тунец,грибы,свекла,можно кукурузу,креветки,курица,огурцы,помидоры,ветчина,оливки
и соусы разные
я люблю из нат.йогурта с зеленью и чесноком
сначала в картошку наливается соус,затем начинка,потом снова соус
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Ноя 2013 22:59

Распечатать сообщение
Ой, спасибо огромное. Обязательно попробую приготовить по этому рецепту. И по рецепту Ларисы тоже! Wink
Лариса, ты уж нас прости, что мы к твоей картошке добавили свою, испанско-шведскую Wink Это тебе за твои вкусности! Romashki Сейчас буду выставлять фото моих колбасок в твой рецепт "могилевские колбаски"
Галочка

Галина

55 лет
Испания,

ГалочкаМои рецепты
 
17 Ноя 2013 0:16

Распечатать сообщение
Бентли писал(а):
Однозначно в закладки!!! Аж слюнки побежали! Иногда думаешь, чтоб еще приготовить из картошки, а тут такое блюдо! Обязательно порадую себя и домашних!

Мне очень приятно это слышать (прочитать). Рада, что рецепт понравился! girl_claping girl_claping girl_claping
Бентли писал(а):
Спасибо за идею!

На здоровье, Ирина! Romashki Romashki Romashki Готовь картошку и радуй своих близких. Smile sharik Спасибо за приятные слова о рецепте! Rose Rose Rose

Галочка писал(а):
Ларис, ты меня и моих близких (и гостей на дне рождения сына) уже неделю кормишь! И все довольны и счастливы от твоих блюд! И сегодня буду готовить твои беларусские блюда! И рецепты уже мои гости спрашивают твои!

Как же мне приятно это читать..... girl_tender girl_claping Безумно-приятно всякий раз узнавать , что твои рецепты нравятся, по ним готовят и получают удовольствие от приготовленных блюд. girl_in_love girl_flirt girl_blush2
Галочка писал(а):
А теперь принимай заказ, раз ты такая инициативная и умелая и творческая натура!

Ой, спасибо, Галочка, girl_curtsey girl_blush но вердикт о моей исключительной умелости (умении) явно преувеличен. Wink girl_haha
Галочка писал(а):
В Испании и Швеции очень часто готовят фаршированную картошку. Рецепт сколько не искала - не нашла.

Галочка писал(а):
Ларис, найди и научи, плиз!!!!!!!!

Ни в Испании, ни в Швеции никогда не была и о таком блюде ничего не знаю. unknown Не плохо бы еще и название его узнать! Wink girl_haha По названию блюда можно попробовать поискать.
Галочка писал(а):
Я думаю, тебе даже самой будет интересно найти такой рецепт и приготовить!

Ты меня так заинтриговала, что теперь действительно интересно. girl_claping Yahoo! "Будем искать...." Wink girl_haha как говорил Семен Семеныч из "Бриллиантовой руки" про халат с перламутровыми пуговицами! Wink girl_haha
Галочка, спасибо тебе за внимание и такие позитивные отзывы! Rose Rose Rose give_heart friends

nata69 писал(а):
извините,что я влезу со своими 5 центами
рецепт этой картошки эллементарный

Наточка, какая же ты умничка! praising good2
nata69 писал(а):
и соусы разные
я люблю из нат.йогурта с зеленью и чесноком

Спасибо тебе, солнце мое за рецепт! thank_you Rose girl_claping girl_claping girl_claping Теперь и у меня есть шанс отведать это вкусное и сытное блюдо! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Натусь, а какие еще соусы подают к нему? И, если помнишь название блюда, колись! Wink
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |