Заварные крокеты по испански с хамоном или с куриннным филе

На днях готовили такие вот заварные крокеты,несколько необычные но очень вкусные.Для меня необычные тем, что внутри начинка остается влажной и кажется, что внутри они остались не пропеченные ,но как говорит мой муж, так и должно быть . Подавать нужно крокеты в теплом виде ,обязательно перед подачей разогревают ....но лично мне понравились и холодными .

Набор продуктов:

200 гр хамона-Хамон (Jamón) - сыровяленый испанский окорок. Испанское лакомство и деликатес.

Хамон можно заменить на креветки или молотое куриное филе.
30 гр сливочного масла
30 гр оливкового масла
6 ст ложек муки
600 мл молока
1 средняя луковица.

Для фритюра :растительное масло
2 яйца,панировочные сухари,муку
если вы будете готовить с куриным филе то обязательно массу посолите,
потому как хамон очень соленное мясо и дополнительно присаливать не нужно


Способ приготовления:

1.На сковороде или удобной для вас посуде растопить сливочное масло
2.Добавить оливковое,лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета
3.Добавить туда мелко нарезанный хамон ,слегка обжарить и добавить муку интенсивно помешивая ,после добавить молоко и размешать до однородной массы.
вот такая получается заварная масса

Остудить приблизительно 1-2 часа .
После формируем вот такие крокеты

после чего их нужно обвалять в муке,взбитых яйцах,и панировочных сухарах



Если вы не планируете обжарить сразу все крокеты ,то можно смело их заморозить .

Жарить нужно в большом количестве жира во фритюре ,до золотистого цвета
после жарки выбрать и сложить на бумажное полотенце ,дать стечь лишнему жиру.Подавать в теплом виде .
Выставляю фото из интернета ,так как фото намного лучшего качества чем мое и хорошо видна какая должна оставаться внутри масса.

Приятного аппетита!!!

Лика Скажи,пожалуйста, если делать с куриным филе,то оно должно быть сырым или вареным ?

Nataly_S писал(а):

Лика Скажи,пожалуйста, если делать с куриным филе,то оно должно быть сырым или вареным

Наташенька,филе берем варенное можно мелко нарезать или перекрутить на мясорубке

Классный рецептик! Ликуся, руки уже чешутся! Попробую с нашим окороком! Он тут просто превосходный, из настоящего мяса, без вредных добавок! Так что - в предвкушении чуда!

Марти писал(а):

Классный рецептик!

Леночка,спасибо большое ,что зашла в гости на крокеты

Марти писал(а):

Ликуся, руки уже чешутся!

понимаю...сама такая, если рецепт понравится,так и хочется сразу идти на кухню и готовить ,тем более продукты все доступные (ну ,кроме хамона)

Марти писал(а):

Попробую с нашим окороком! Он тут просто превосходный, из настоящего мяса, без вредных добавок!

Леночка,а окорок это типа копченного мяса???у нас на Закарпатье такое мясо называют "шовдарь"

Марти писал(а):

Так что - в предвкушении чуда!

и я тоже, если опробуешь рецепт заходи в гости с отчетом

Акилежна писал(а):

Леночка,а окорок это типа копченного мяса?

- да, копченое мясо свинины, называется окорок, буженина, карбонат, в зависимости от способа приготовления и состава мяса!

Акилежна писал(а):

если опробуешь рецепт заходи в гости с отчетом

- приду обязательно!

Лика!
Отличный рецептик!!!!!!!!!!!!
Спасибо тебе огромное!!!!!!!!!

Какая прелесть!!!!!!

Заварной крем, только соленый!!! Да еще жареный!!!!!!!

Супер!!!

Ликусь, ОЧЕНЬ понравилось!!!!!!!!!!
Спасибо, дорогулик, за оригинальный (и национальный! ) рецепт!!!

Акилежна писал(а):

Выставляю фото из интернета ,так как фото намного лучшего качества чем мое

А мне твои больше нравятся!! Аппетитнее и нежнее выглядит!!

Акилежна писал(а):

Хамон (Jamón) - сыровяленый испанский окорок. Испанское лакомство и деликатес.

А у нас есть Гаммон, но не сыровяленное, а скорее копченое мясо. Такое подойдет?

Акилежна писал(а):

Выставляю фото из интернета ,так как фото намного лучшего качества чем мое и хорошо видна какая должна оставаться внутри масса.

Лично мне твои фотки больше понравились

Ой, красота!

Акилежна
Лика, какая прелесть!

Марти писал(а):

- приду обязательно!

Леночка,буду ждать с нетерпением !!!

Малгося писал(а):

Лика! Отличный рецептик!!!!!!!!!!!! Спасибо тебе огромное!!!!!!!!!

Малгосенька,большое-пребольшое спасибо, дорогая,что не оставила без внимания рецепт и зашла в гости!

Yeva64 писал(а):

Какая прелесть!!!!!! Заварной крем, только соленый!!! Да еще жареный!!!!!!! Супер!!! Ликусь, ОЧЕНЬ понравилось!!!!!!!!!!

Евочка, Я ОЧЕНЬ рада, что рецепт тебя тоже заинтересовал Буду очень рада,если пригодится и понравится!!!
Готовь на здоровье, Евочка!И огромное тебе спасибо за твое драгоценное внимание!!!!!

Yeva64 писал(а):

А мне твои больше нравятся!! Аппетитнее и нежнее выглядит!!

ТЕН писал(а):

А у нас есть Гаммон, но не сыровяленное, а скорее копченое мясо. Такое подойдет?

Леночка,конечно подойдет

ТЕН писал(а):

Лично мне твои фотки больше понравились

Спасибо большое Леночка,за похвалу,мне оочень приятно
Буду очень-очень рада, если рецепт тебе пригодится и понравится!!!
Спасибо тебе большое, что заглянула!!!!

Splattie писал(а):

Ой, красота!

Татьяна,Огромное тебе спасибо за твое внимание и отзыв!!!

Имбирь писал(а):

Лика, какая прелесть!

Оленька,спасибо!!!
Угощайся на здоровье!!!

Лика, это должно быть очень вкусно Спасибо за рецептик, дорогая

Lunetta писал(а):

Лика, это должно быть очень вкусно

Мариша, привет !!!!ты не поверишь , я сегодня была у тебя в гостях в ЖЖ,читала твои рецепты.....и тут вижу тебя у себя на страничке....приятно удивлена

Lunetta писал(а):

Спасибо за рецептик, дорогая

Пользуйся на большое здоровье, очень рада ,что рецепт тебя заинтересовал

Какая вкуснота!

корделия писал(а):

Какая вкуснота!

Леночка,угощайся !!!

Лика, спасибо за рецепт. Сделала с сальмоном и прованскими травами - очень вкусно получилось.

MontBlanc писал(а):

Лика, спасибо за рецепт. Сделала с сальмоном и прованскими травами - очень вкусно получилось.

Ирина,спасибо большое,за доверие к рецепту!!!! я очень рада,что вкус крокетов тебя не разочаровал и понравился

Лика, я только что вернулась из Амстердама и нас там такими крокетами угощали. При этом говорили, что это голландское национальное блюдо. Они были разные - с мясной начинкой, креветочной и сырной.
Прочитала твой рецепт и попробую приготовить сама эту вкуснятину
Не подскажешь, сколько крокетов у тебя получилось из этой порции?

Лиза писал(а):

Лика, я только что вернулась из Амстердама и нас там такими крокетами угощали. При этом говорили, что это голландское национальное блюдо.

Лиза,правда....как интересно

Лиза писал(а):

Они были разные - с мясной начинкой, креветочной и сырной.

да,...начинку можно приготовить разную и выбрать по своему вкусу

Лиза писал(а):

Прочитала твой рецепт и попробую приготовить сама эту вкуснятину

Лизонька,обязательно готовь ...тем более ты уже знаешь как это вкусно

Лиза писал(а):

Не подскажешь, сколько крокетов у тебя получилось из этой порции?

точно не скажу ...но получилось довольно много.
Мы обычно берем и половину порции уже накрученних крокетов замораживаем.
А перед тем как жарить размораживаем в микроволновке и уже после жарим во фритюре.
И еще один очень интересный момент я увидела как готовили по телевизору.
Лучше если молочную массу заваривать с вечера ,заваренное тесто выложить разровнять на плоскую поверхность типа подноса и поставить в холодильник.
А на следующий день разрезаем плотную массу на квадратики.Получается меньше возни как вручную скатывать каждый шарик.

Лика, спасибо за советы!

Лиза писал(а):

Лика, спасибо за советы!

Лиза,готовьте на большое здоровье!!!

Акилежна
Отличное блюдо! Ела в Испании крокеты их сыра и картофельного пюре. Очень вкусно!

NatalyS писал(а):

Отличное блюдо!

NatalyS писал(а):

Ела в Испании крокеты их сыра и картофельного пюре.

надо попробовать и такой вариант
буду просить мужа чтоб приготовил

NatalyS писал(а):

Очень вкусно!

согласна мне тоже нравятся крокеты