Лечо ... без уксуса

Перцы в этом году очень странные выросли. В основном черные и пестрые какие-то …, хотя невкусными от этого они не стали.



Хотя всякие есть, врать не буду.
Вымоем их хорошенько, почистим и порежем соломкой.



Помидоры отобрали в основном нестандартные. Почему? А посмотите дальше – все поймете.



Моем и тщательно вычистив от всякого рода вкраплений и хвостиков, режем на кусочки. Четвертиночками удобнее всего будет.



А потом все помидоры отправляем в мясорубку. И перемалываем их.



Затем кастрюльку с перетертыми помидорами ставим на плиту и доводим до состояния закипания. Убавляем огонь до минимума и минут десять … не кипятим, а именно держим на границе взбулькивания.



И заливаем проваренным, вернее протомленным помидорным соусом перцы.



Деликатно, но тщательно перемешиваем.



Потом продолжая подогревать, вернее, томить смесь на огне, добавить соль и сахар. Сколько. А по вкусу. Кто-то любит слаще, а кто-то наоборот.



И … остается только разложить по баночкам. Не забудьте банки простерилизовать!



В заключение процесса банки с лечо закатываем и … в погреб. Это, как говорится, «на потом».



Ангела вам за трапезой!

Супер рецептик!!!!!Класс!!!!!Для моей семьи,моим с уксусом низя.Спасибо огромное!!!!

Иван, спасибо, рецепт очень понравился!

ИВАНЫЧ писал(а):

Потом продолжая подогревать, вернее, томить смесь на огне, добавить соль и сахар. Сколько. А по вкусу.

Вы не могли бы написать хотя бы приблизительные пропорции (сколько вы кладете сахара и соли)?

Чесслово ... по вкусу ... завтра спрошу у хозяйки. Может как-то посоветует определенней.

Много лет готовлю лечо именно так! Но делаю всегда на "покушать", по 3-4 баночки и держу в холодильнике под закручивающимися крышками. Никогда не думала, что можно и на зиму закрутить! Спасибо, Иваныч!

Можно. И нужно. Всю зиму радоваться будете!!!

Сколько варить -не понятно и укутывать не надо?

Замечательный простой рецепт , спасибо что поделились .я когда искала , то почти все были немного уксуа и масла, а назиму без уксуса немного страшно было катать))
Итак : рецепт уже опробован( в прошлом году на пробу закрыла), и выдержка прошла на ура последнюю баночку открыли в конце лета. У нас очень жарко в квартире.
Отчитываюсь помидоры где-то 5 кг , перца 2 кг, сахар и соль по вкусу затем все
по рецепту. Боялась ,что без уксуса в квартире (стояли в шкафу в прихожей)не выстоят- но все супер.
Так что спасибо за рецептик ,вот сейчас снова буду делать!!!
Очень подошел в борщ как заправка и еще очень вкусно было как соус к спагетти просто в лечо добавляла базилик немного проварила + тертый сыр.

Рецепт простой и, надеюсь, лечо будет вкусным) Вопрос. По вкусу соль и сахар - это понятно. А вот сколько времени проваривать уже перец залитый томатом, хотя бы приблизительно? 5 - 10 минут, а может час?

Я думаю,что 30 минут достаточно будет,и я укутываю.