Мандариновый кекс без сливочного масла с глазурью

Сообщение Автор
Мандариновый кекс без сливочного масла с глазурью
27 Ноя 2012 20:40

Распечатать сообщение
Фото


Дорогие мои sharik
Сегодня принесла вам кексик из своих любимых цитрусовых girl_in_love
И хотя мандариновых кексов у нас немало, под свои продукты я не нашла Wink

Преамбула girl_haha Папа купил крупные сладкие мандарины, но с толстенной кожурой и грубыми белыми перегородками unknown Решила утилизировать в пирог, да только сливочное масло успел схомячить младший брат girl_haha
А посему "Маемо те, шо маемо" girl_haha
Есть в кексике одна заморочка-белки нужно взбивать и вводить отдельно от других ингредиентов, но это делает тесто таким воздушным!!! И совершенно непохоже, что сливочного масла там-ни граммулечки Wink Yahoo!
А поскольку в одну форму кекс не влез, пришлось половину теста печь в мульте, и для двух кексов я сделала две разные глазури Wink

Итак, нам понадобятся для теста:


Мука - 320 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сахар - 200 гр ( можно и до 250, если мандаринки кислые или вы любите послаже)
Растительное масло - 110 гр
Яйца - 5 штук (разделить на белки и желтки)
Мандарины - 4-6 штук, в зависимости от размера
В оригинале был еще и майонез, но он там НЕ нужен! (хотя на фото присутствует Embarassed )


Для глазури № 1:

Сахарная пудра - 2 полных ст. л.
Мандариновый сок - 4 ст.л
Цедра-по желанию

Для глазури № 2 :

Яичный белок -1 шт (я использовала два перепелиных)
Сахарная пудра - 2-3 ст. л. в зависимости от размера яйца
Лимонный сок - 1 ч. л.
Цитрусовый ликер-по желанию (я добавила Лимончелло)

Начнем-с Wink
Разогреем духовку до 160 градусов

1. С мандарин снять цедру и выжать сок -вам нужно около 120 мл!


2. Желтки растереть с сахаром до побеления.


3. Добавить к ним цедру, сок, масло и муку с разрыхлителем.



4. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков.



5. В несколько приемов аккуратно вмешиваем белки в желтково-мучную смесь - получается очень воздушно girl_in_love


Тесто будет литься



6. Выливаем тесто в форму (силиконовую-не смазываем)



В мультю


Выпекать в духовке около 40 минут. Готовность лучше проверить деревянной палочкой.
Выпекать в мульте 1 час 20 минут.

7. Для глазури № 1 смешиваем сок и пудру, чуть прогреваем в МКВ, чтобы кристалликов не осталось.
Для глазури № 2 энергично растираем белок с пудрой (только не миксером, а вручную) Добавляем сок лимона. Можете добавить ликер. Густоту этой глазури легко варьировать добавлением сахарной пудры- мне вот хотелось, чтобы она лилась Wink

Вот такими получаются глазурИ girl_haha


Если вы выбрали глазурь на основе сока- готовый теплый пирог проткните палочкой почаще и полейте глазурью.











Если на основе белка- на теплый кекс нанесите глазурь, как вам вздумается и украсьте полосочками цедры












Угощайтесь пожалуйста Romashki Romashki Romashki
Sarahanda

Анастасия

30 лет
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
27 Ноя 2012 21:28

Распечатать сообщение
Потрясающий кексик good girl_claping , такой пушистый красавчик good2 nyam2 !
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
 
27 Ноя 2012 21:31

Распечатать сообщение
good аппетитно!!!
А фото просто прелесть!!! girl_in_love
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
27 Ноя 2012 21:32

Распечатать сообщение
Настенка, очаровательный кексик girl_claping girl_claping girl_claping А фото сногсшибательные good2 good2 good2 good2
античная роза

Ирина

44 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
27 Ноя 2012 21:32

Распечатать сообщение
Настенька, какой кексик! nyam2 Унесла в закладки! Уж ооочень симпатичный и такой новогодний! New Year Tree
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
27 Ноя 2012 21:43

Распечатать сообщение
Как бы к нему дотянуться! girl_haha Embarassed good good good
ПанаКотта

Юлия


Днепропетровск

ПанаКоттаМои рецепты
 
27 Ноя 2012 22:29

Распечатать сообщение
Rosalinda
Спасибо Rose Он и впрямь выходит очень пушистеньким Wink


Санни Кеш
Кирочка, спасибо тебе!!! Romashki

античная роза
Я старалась girl_haha Спасибо, Ирочка Rose

ЗаПеКаНоЧкА
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
такой новогодний!

да-да-да girl_claping girl_claping girl_claping Мандаринки-значит, скоро любимый праздник! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо, солнце Romashki

ПанаКотта
Юлия, ну вам, наверное, ближе всех тянуться girl_haha girl_haha girl_haha
Угощайтесь Rose
Sarahanda

Анастасия

30 лет
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
27 Ноя 2012 23:19

Распечатать сообщение
Настя, вот так чудо чудное girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!! А капельки до чего прелестны good2 good2 good2 !!!
blirise

Ирина

48 лет
Эстония

bliriseМои рецепты
 
28 Ноя 2012 0:13

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 Настя, обалденный кекс-а фото суперские- молодец!!!! good2 good2 good2 good2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
28 Ноя 2012 0:27

Распечатать сообщение
Настя!!!!!!!!!!!!! Rose Rose Rose Rose Это не кекс, а что то нереально соблазнительное и аппетитное!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Ооооочень понравился!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо!!!!!!! Забрала с удовольствием в свою копилочку!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Annetta_1734

Анна

31 год
Украина, Николаев

Annetta_1734Мои рецепты
 
28 Ноя 2012 1:20

Распечатать сообщение
Красивый!!!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
28 Ноя 2012 3:26

Распечатать сообщение
Настя, мне тоже очень нравится рецепт! good
sfinks

Елена

36 лет
Санкт-Петербург

sfinksМои рецепты
 
28 Ноя 2012 10:19

Распечатать сообщение
Настенька, такой красивый кекс и аромат Нового года прям почувствовался!... New Year Tree Забираю в копилочку, спасибо тебе большое! Romashki Romashki Romashki
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
28 Ноя 2012 18:17

Распечатать сообщение
Настюш замечательный кексик nyam2 good2 спасибки забираю girl_claping
Алусик-мамусик

Алла

52 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
28 Ноя 2012 19:08

Распечатать сообщение
blirise
sharik sharik sharik Спасибо, Ирина! Rose
А капельки-то случайно натекли, когда глазурью покрывала Embarassed Но они стали декором girl_haha girl_haha


Ляночка08
Светочка, спасибо большое! Rose


Annetta_1734
Анечка, забирай на здоровье!!!! Буду рада girl_claping Romashki Romashki


escada
escada писал(а):
Красивый!!!!!!!!!!!!!

Мы с ним старались girl_haha girl_haha

Спасибо Rose

sfinks
Лен, буду рада, если придется кстати как-нибудь! Wink Rose


*Elisha*
Элиночка Rose Забирай пожалуйста и пусть пригодится! Wink

Алусик-мамусик
Аллочка, приятно Rose
Пользуйтесь на здоровье!!!
Sarahanda

Анастасия

30 лет
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
29 Ноя 2012 2:04

Распечатать сообщение
Настенька, кекс потрясающий, забираю в закладочки, обязательно испеку! Rose Rose Rose
Цукерочка

Юлия


Украина

ЦукерочкаМои рецепты
 
29 Ноя 2012 13:48

Распечатать сообщение
Sarahanda отличный кексик! Rose Rose Rose Rose весь такой воздушный! Rose так и хочется кусочек! Rose а тем более с мандаринками....это же вообще прелесть! nyam2 nyam2 nyam2
Nataniel

Наталья

27 лет
Республика Беларусь

NatanielМои рецепты
 
01 Дек 2012 0:31

Распечатать сообщение
Цукерочка
Юлечка, спасибо girl_in_love
буду очень рада отчетику Rose

Nataniel
Натусечка, спасибо тебе Romashki Romashki
Sarahanda

Анастасия

30 лет
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
02 Дек 2012 16:15

Распечатать сообщение
Sarahanda
Настя, обалдеть и не встать! nyam2 nyam2 good good good good good good wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
25 Мар 2013 23:14

Распечатать сообщение
Sarahanda
Настенька, я к тебе с отчетом!
Фото

Была большая силиконовая форма и я решила всю порцию сделать в ней. Вместо 40 минут, выпекала 1 час. В результате получился Агромадный кексище! wacko1 wacko1 wacko1 Когда разрезала его, то была восхищена тем, какой он получился мягкий, нежный и ароматный! girl_in_love girl_in_love girl_in_love nyam2 good2 Разрезала его на части и заморозила, т.к. такой большой сразу не осилим. Поэтому, Настенька будем тебя еще долго вспоминать добрым словом! friends Спасибо! Romashki Romashki Romashki
Фото
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
26 Мар 2013 1:56

Распечатать сообщение
Имбирь
Олечка, спасибо большое!!! sharik sharik sharik Romashki Romashki Romashki

ТЕН
Ленусь
ТЕН писал(а):
Настенька, я к тебе с отчетом!

friends Drinks or Beer Yahoo!

ТЕН писал(а):
получился Агромадный кексище!

эх, мне б его сюда сейчас... girl_in_love girl_haha girl_haha

ТЕН писал(а):
Когда разрезала его, то была восхищена тем, какой он получился мягкий, нежный и ароматный

Ну слава Богу, он вышел таким, каким должен быть!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! good2 good2 good2 good2 good2


ТЕН писал(а):
Разрезала его на части и заморозила, т.к. такой большой сразу не осилим.

На заметку! good Wink


ТЕН писал(а):
Поэтому, Настенька будем тебя еще долго вспоминать добрым словом!

Очень надеюсь!!! give_heart give_heart give_heart

Кушайте на здоровье! sharik sharik sharik
Фотки такие яркие,теплые,вкусные!!!! Супер !!! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо Romashki Romashki Romashki
Sarahanda

Анастасия

30 лет
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
21 Апр 2013 0:43

Распечатать сообщение
Настя, большое спасибо за рецепт! Rose
Испекли Ваш кексик - очень вкусный получился, мягкий, ароматный. good
И очень кстати - залежались невкусные мандарины и не было сливочного масла! Wink
Пекла в силиконовой форме, 1 час. Глазурь поленилась делать, и так очень вкусно. nyam2

Фото

И в разрезе:
Фото
ИраКиви

Ирина

49 лет
Моск.обл.

ИраКивиМои рецепты
 
21 Апр 2013 14:14

Распечатать сообщение
ИраКиви
ИраКиви писал(а):
Испекли Ваш кексик - очень вкусный получился, мягкий, ароматный.


Ой, как приятно, что вам понравилось Yahoo! girl_claping girl_claping girl_claping
ИраКиви писал(а):
И очень кстати - залежались невкусные мандарины и не было сливочного масла!

Вот-вот, как раз на этот случай рецептик Wink friends

ИраКиви писал(а):
Глазурь поленилась делать, и так очень вкусно

Совершенная правда Drinks or Beer

ИраКиви писал(а):
большое спасибо за рецепт!

На здоровье, Ирина!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Кекс получился красивенный! nyam2 girl_in_love girl_in_love

И со мной лучше на "ты" friends
Sarahanda

Анастасия

30 лет
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |