Торты от Лидии (77711)

Танечка, спасибо! give_heart

Давай на "ТЫ", ок? Embarassed

Да, согласна с тобой, времени не хватает(((. Вот если бы в сутках не 24, а хотя бы 28 часов было бы!))))) girl_haha

77711 красота!! а по какому рецепту эти прянички, самой так хочется, и какие они на вкус, но понятно что с глазурью или с мастикою вкус меняется, но самих печенек?

Галочка, спасибо что заглянула friends

)).
Круглое печенье со снежинками и буквами - это остался малюсенький кусочек теста от Лапулькиного медовика))). Решила испробовать новую вырубку, и вот что получилось))).Даже взрослым такое печенье очень понравилось (не говоря о реакции детей))

А елочные игрушки - это из вот этого пряничного теста. Делала строго по рецепту - мне понравилось! Нужно учитывать особенности пряничного теста - после выпечки изделие сухое. Может храниться очень долго. Но если положить пряник на ночь в пакет вместе с свежеотрезанной долькой яблока или кожурой лимона или апельсина - то утром пряник будет очень мягким. Я проверяла сама)) nyam2

Цитирую yenni с "Кухарки":

Пряники и домики для росписи средне-темные .

600 гр муки высшего сорта
250 гр сахарной пудры
100 гр текучего меда (кристаллизованный поставить в теплое место (на
батарею) и дать растопиться, но не на огне.
50 гр сливочного масла растопленного и остывшего слегка
4 яйца
1.5 чайные ложки соды
1.5 ч/ложки специй для пряников
(при желании можно добавить какао, при этом убрав столько же муки)
Можно растопить несколько ложек сахара до карамелизации, смешать его с маслом и потом добавить в тесто.

Приготовление теста:

Яйца смешать с сахарной пудрой не взбивая, потом добавить мед, потом масло, потом все сыпучие продукты, подсыпая постепенно. Муки больше нормы добавлять нельзя. Хорошо вымесить тесто. Готовое тесто влажное и однородное. Положить его в пакет или завернуть пищевую пленку, и поставить самое малое – на 24 часа в холодное место.
Лучше всего, если оно настоится 3 недели и дольше!

Перед работой выложить его при комнатной температуре минимум на 1 час, и дать согреться. Вымесить его и раскатать на припудренном мукой столе до толщины 0,5 см.
Вырезать формочками или в ручную, и выпекать при температуре от 170 до 200 градусов. Выпекаются быстро около 5-8 минут до золотистого цвета, требуют присмотра, иначе сгорят и не припекать края. Готовые, горячие пряники, вытащив из духовки сразу же смазать меланжем (смешанные белок с желтком, но не взбитые), тогда пряники приобретут красивый блеск.
С противня не снимая, дать им остыть, или не раньше чем через 2-3 минуты аккуратно с пищевой бумагой перетянуть на холодный пол (каменный или керамогранит) или без бумаги, иначе будет конденсат, на сетку для равномерного охлаждения.

77711
Спасибо Romashki

, именно такое искала girl_in_love

Galochka5 писал(а):

именно такое искала

Расскажешь, что получилось Wink

77711 писал(а):

Давай на "ТЫ", ок?

с удовольствием air_kiss

77711 писал(а):

Вот если бы в сутках не 24, а хотя бы 28 часов было

да уж, это точно girl_haha

Прянички - просто обьедение, а красотища какая. good2

Лида, я от твоих пряников балдею girl_claping

Ольга

, Люда

!Спасибо!!! Rose

Лида, чудесные прянички) очень аккуратные, те, которые на елку мне больше всего понравились. А сверху мастика?

Да, Маша, это мастика). У меня к тебе тоже вопрос: ты пряники расписываешь - насадка какой №... Никак не могу найти 0 или 1(((.

Я пряники расписываю насадкой номер "маленькую дырочку отрезать на уголочке офисного файла" girl_haha

Вообщем есть свои плюсы в этом методе. Можно отрезать дырочку любого размера, для узора поменьше, для заливки побольше.

Да, Маша, и я такой номер насадки знаю)))), но так хочется найти нормальную ))))

Вот еще торты (давно делала)

Торт сестре на День рождения (Мои первые каллы Embarassed

)

для малыша)

Оранжевый торт (первый раз трафаретом пользовалась)))

Двоечка с паровозиком)

На семнадцатилетие

Лидия, ну как же все аккуратно и красиво girl_claping

и очень улыбнул торт на семнадцатилетие))

Лидочка, все тортики - супер girl_in_love

. На оранжево розы- умопомрачительные Rose

. оттиск трафаретом аккуратно получился. трудно было делать? На 17-ти летие очень прикольный good2

77711
Лида, все хорошие, на 35 лет мне оченьпонравился! Так идеально ровный!

А я таки купила трафаретики буквочки, в гиппермаркете хобби "Леонардо". Кстати видела там насадки для работы с кремом, а еще в магмзине "все для пекаря" в Кунцево бывают обычно, только там что-то запредельно дорого, а что-то наоборот...