Сыроедческий салат «А-ля Севиче»

Все знают , что в сырых овощах пользы намного больше, поэтому предлагаю для гурманов и сыроедов , вегетарианцев и любителей необычных вкусов салат из сырых брокколи и шампиньонов.
Данный салат я увидела в одной из передач по каналу Кухня ТВ , в оригинале использовалась цветная капуста , но за неимением ее в холодильнике я использовала брокколи и вполне осталась довольна результатом.

Необходимо
Свежая брокколи ,
Свежие шампиньоны
Красный лук ,
Имбирь, чеснок ,
Сок лайма или лимона ,
Бальзамический уксус,
Перчик чили (факультативно)
Морская соль , оливковое масло
Кедровые орешки
Пропорции не пишу , все на личный вкус и «на глаз» , в данном салате это непринципиально.
Капусту разбираем на соцветия , шампиньоны режем пластинами , лук -полукольцами.
Готовим маринад : бальзамик, сок цитрусовых, соль , тертый имбирь , чеснок через пресс (сердцевинку удалить ) , оливковое масло.
Смешиваем ингредиенты и оставляем мариноваться минут на 40-60 .

При подаче посыпать кедровыми орешками.

Вкус у салата получается очень необычный : ярко выраженный вкус лимона и имбиря , легкая хрустинка , которую придает брокколи, и нежая структура грибов. good2

Приятного аппетита! Romashki

Ирочка!! Супер!! good2

Обожаю подобные салаты и из сырых грибов, и из сырой цв.капусты, брокколи... nyam2

И часто готовлю! Но вместе не смешивала.. girl_haha

Попробую и так! friends

Спасибо!!

Евочка, спасибо за оценку! girl_in_love

Я тоже люблю все "сырое" ...ну в смысле овощи. girl_haha

Попробуй "смешать" - вкус необычный. good2

очень красивый салатик!вряд ли рискну попробовать -не могу себе переступить и попробовать сырые грибы Embarassed

но фото прелесть!!! good2

Iren73 писал(а):

Смешиваем ингредиенты и оставляем мариноваться минут на 40-60 .

или они промариновываются?

Чудесный салат! girl_claping

Спасибо огромное! Romashki

Сырые шампиньоны едят во всём мире, я их очень люблю! New Year Snegurochka

*Elisha* писал(а):

Сырые шампиньоны едят во всём мире

да я ж не против..это лично мое- не могу и Фсе тут girl_haha

Ляночка08 Светуль, я не тебе... Embarassed

Просто констатирую факт! girl_haha

Ляночка08
*Elisha*
Светик, Элиночка, спасибо за внимание к рецепту. give_heart

Ляночка08 писал(а):

не могу себе переступить и попробовать сырые грибы

У меня такое же по отношению к сырой рыбе , суши с сырой рыбой, карпачо разного рода, тартарам Embarassed

Не могу и все. Сырое мясо и рыба не для меня. Даже мясо в ресторанах заказываю well done . Помню , как в Стокгольме официант был мега настойчив и прямо отказывался принимать заказ. Типа , medium надо . ireful

Но я была очень непоколебима. girl_haha

Клиент оказался прав. girl_haha

Так что это дело вкуса и предпочтений. Congratulate

Шампиньоны использую только крепкие , свежие , с белыми ножками. Если они уже подвяли и потемнели , то использую только с тепловой обработкой.

Ляночка08 писал(а):

или они промариновываются?

Каждый ингредиент по-разному. Лук становится мягкий , капуста -хрусткая, грибы становятся нежнее. Вообще , этот метод был создан для рыбы и морепродуктов. Если уж они промариновываются , то что говорить об овощах. good2

*Elisha* писал(а):

Сырые шампиньоны едят во всём мире, я их очень люблю!

Iren73
Я про мясо и рыбу вообще молчу - после микробиологии в институте! wacko1

А шампиньоны такие, как ты написала, чистенькие и свежие, я просто тонко режу, солю, перчу и сбрызгиваю оливковым маслом с каплей бальзамика. nyam2

*Elisha* писал(а):

Я про мясо и рыбу вообще молчу - после микробиологии в институте!

У тебя профессиональное , у меня по наитию, а итог один. friends

Цитата:

просто тонко режу, солю, перчу и сбрызгиваю оливковым маслом с каплей бальзамика

Интересный салат, фото очень красивые. girl_claping

*Elisha* писал(а):

Ляночка08 Светуль, я не тебе... Просто констатирую факт!

Iren73 писал(а):

У меня такое же по отношению к сырой рыбе , суши с сырой рыбой, карпачо разного рода, тартарам Не могу и все. Сырое мясо и рыба не для меня. Д

аналогично!!! я такая же friends

Iren73 писал(а):

Клиент оказался прав.

Iren73 писал(а):

Каждый ингредиент по-разному. Лук становится мягкий , капуста -хрусткая, грибы становятся нежнее. Вообще , этот метод был создан для рыбы и морепродуктов. Если уж они промариновываются , то что говорить об овощах.

Iren73 писал(а):

У тебя профессиональное , у меня по наитию, а итог один.

и я с вами

escada писал(а):

Интересный салат, фото очень красивые.

Елена , спасибо за внимание! Romashki

Ляночка08 писал(а):

и я с вами

Не любить сырое мясо/рыбу вместе веселее. girl_haha

Вкусный салатик. Люблю сырые овощи. Забрала в закладки.
Romashki

Елена, на здоровье! give_heart

Вау! Сырую брокколи никогда не пробовала... unknown

Забавно будет попробовать! Wink

Пасибки!

Лариса, на здоровье! Romashki

Надеюсь , что рецепт не разочарует. friends

Вкусняшный салат! И ингридиенты зимние, сейчас актуально Smile

Люблю цветную капусту, грызу ее сырую как зайка Smile

Грибы тоже грызу как...не знаю кто Embarassed

Анюта , на здоровье! Romashki

♥Бублик&#98 писал(а):

Грибы тоже грызу как...не знаю кто

Как белочка girl_haha

Ириш, еле нашла твой салатик. unknown

Помню, что был такой, со свежими грибами, но ни названия, ни как выглядит, ничего не могла вспомнить.
Купила сегодня такие вкусные Портобелло , органик. Попробовала сырыми и решила, что надо салатик точно сделать.
Часть грибов ушла в жареху с Цезарем и шпинатными спагетти, а вот вторая часть на завтра оставлена для салата. Правда, у меня не все овощи по списку, я же не думала, что грибочки такие вкусные окажутся, но все равно хочу сделать. sharik

Ириш, сделала. dance2

Мой первый опыт поедания свежих грибов. girl_haha

Но решила, раз они органик, то наверное нормально будет.

Сказать, что понравилось, это ничего не сказать. Просто безумно вкусно получилось. У меня произвольный набор овощей, т.к. заранее не планировала грибы есть сырыми, и в маринад еще добавила ложку горчички крупно-зернистой. Вкуснятина! Спасибо тебе за такой необычный ( для меня ) рецепт. sharik