Шампиньоны фаршированные курицей и сыром

Приветствую уважаемое сообщество!

Полистал форум и не нашел такого рецепта... похожий был, но немного не такой, поэтому решился выложить этот. Долго думал, в закуски его или во вторые блюда и решил сюда, так как мы это все употребили именно в качестве горячего. Итак, поехали!

Ингридиенты:
500 г куриного филе
60 г феты
10 больших свежих шампиньонов
4 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка муки
1/2 стакана измельченной моцареллы
любимые специи по вкусу
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло

1. Промыл и обсушил шампиньоны, острым ножом вынул ножки.


Вынул не только ножки, но и вырезал темную часть, чтобы было больше места для нашей вкусняжки. Примерно так:


2. Нарезал куриное филе. Обжарил до полуготовности,

потом измельчил блендером. И обратно в сковородку. Я еще карри подсыпал, так как очень люблю курицу с карри. Подсыпал не много, так как домашние мою любовь к этой специи не разделяют

3. Пока жарится курица, в том же блендере измельчил ножки грибов.

Добавил нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовил вместе еще 5 минут, периодически помешивая.

4. Далее в сковородку к грибам и курице насыпал муки и добавил сметану, перемешал.

Убавил огонь. Подсолил, приправил молотым черным перцем и еще раз перемешал. Тушил еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снял с огня.

5. Пока смесь остывает, включил духовку и грел до 180С.

6. Наломал фету и смешал с курицей и грибами. Добавил травки, перемешал.

Закрыл крышкой и унес на балкон студить минут на 20 (пока духовка разогревалась).

7. Когда смесь остыла, используя ложку, равномерно распределил начинку в шляпки шампиньонов. Сверху на начинку посыпал понемногу тертой моцареллы.



8. Запекал в духовке в течение 20 минут, потом немного остудил и все!
Все довольны!



Приятного аппетита!

ЗЫ: 10 грибов хватило двум взрослым людям полноценно поужинать.
Если народу больше - одним этим блюдом не накормить.

Здорово! А сами шампиньоны не сыроваты получаются за 20 минут выпекания?

yfnfif77 писал(а):

А сами шампиньоны не сыроваты получаются за 20 минут выпекания?

На вкус и цвет, как говорится... Вообще, да, я бы сказал сыроваты... точнее даже "свежоваты" но нам понравилось. Побоялся передержать, первый раз делал. Вообще, от духовки многое зависит, так что поминутное время каждый вибирает для себя сам.

Андрей_ЕК писал(а):

На вкус и цвет, как говорится... Вообще, да, я бы сказал сыроваты... точнее даже "свежоваты

Я вот тоже так подумала. Я когда фарширую шампиньоны, сначала запекаю шляпки отдельно, а потом уже запеченные до полуготовности фарширую.

yfnfif77 писал(а):

сначала запекаю шляпки отдельно, а потом уже запеченные до полуготовности фарширую.

Хорошая идея! В след. раз попробую именно так и сделать

Андрей_ЕК писал(а):

yfnfif77 писал(а): сначала запекаю шляпки отдельно, а потом уже запеченные до полуготовности фарширую. Хорошая идея! В след. раз попробую именно так и сделать

или шляпки можно проварить немного перед фаршировкой

Андрей_ЕК
хороший рецептик

рецепт понравился
с такой начинкой еще не делала

А шляпки перед запеканием можно на 4-5 мин в микроволновку поставить, я иногда, когда времени нет или духовка занята, вообще довожу до готовности все в микроволновке, но шляпки сначала отдельно.
А рецепт замечательный, с курицей- карри это наверно очень вкусно, обязательно попробуем.
Андрей, спасибо.

Девушки, большое всем спасибо за отзывы и идеи. Всё принял к сведению.

Так уж вышло,что я сегодня в гостях у Вас второй раз.Очень знаете ли вкусно было в обоих случаях Я запекала сырые грибы,без предварительной обработки,20 минут и они не были сыроватыми а с карри мы в ооочень большой дружбе так что рецепт пришелся как нельзя кстати Спасибо большое за вкусности

Андрей, спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!!


мой отчет

Спасибо за теплые слова! Захожу не часто, так что не обижайтесь на не скорую реакцию