Не то каша, не то суп...

Вдохновленная Светиным рецептом
Картофель фаршированный цветной капустой и брокколи решила изобразить супчик с цветной капустой... Но поскольку я сейчас уже готовлюсь к весне и потихоньку начала есть свои волшебные каши, супчик придумался с пшеном...
О пшене можно прочитать много всего хорошего, все достоинства перечислять не буду. Главное, что мне запомнилось - оно отлично выводит токсины... Но вот отношения у меня с ним тоже как-то не сложились... Оно мне все время горчило. Оказывается, все банально - я просто не умею его готовить
О том, что в пшене есть мучка, которая придает ему горечь, узнала давным-давно из фильма "Берегите женщин" (где молодой журналист, и, по воле судьбы, начинающий повар - изучал кулинарные книги .) В связи с этим, очень важно промывать пшено с особой тщательностью (я мою в большом сите под теплой проточной водой)
А сегодня еще вычитала, что пшено горчит от старости... В нем много жиров, которые быстро окисляются и делают его прогорклым. Такое пшено после тщательной промывки надо залить кипятком, дать немного постоять, воду слить и варить в новой...

Ну так вот. Собственно сам суп (чистая импровизация, все совпадения прошу считать случайными )

Что нужно:

Капуста цветная 200-250 г.
Морковка - 2 шт средних
Лук - 1 шт крупная
Пшено - 1/2 стакана
Масло для пассировки - в разумных пределах
Бульон или вода - 1,5 литра
Травки и приправки - по вашему вкусу

У меня на фото еще порезаны толстые части листьев
пекинской капусты (в салате я их не ем, но не пропадать же добру )

Варить супчик на бульоне или на воде - дело добровольное . Если вы исполнитесь решимости "посидеть на кашках", то, конечно, будете варить на воде. Я пока не исполнилась , поэтому достала из морозильника куриный бульончик. Он у меня концентрированный был, поэтому развела его водой до нужного объема - 1,5 литра.
К стати, бульон остался после приготовления Настёнкиной Курочки в луковой шелухе
И мы с девчонками "посовещались и я решил" , что бульон после луковой шелухи вполне можно есть
Я теперь практически все готовлю в мультиварке... Этот суп тоже не исключение. Краткий фото-обзор приведен ниже.
1. Овощи спассировала в режиме "Выпечка" минут 10-15, под крышкой, помешивая время от времени.
2. Залила бульоном (водой) и оставила на режиме "Суп" минут на 30 (в общем, пока делала гимнастику, он там томился ) За компанию с ним варилась на парУ куриная грудка (это для ужина).
3. Овощи выловила шумовкой (как вариант, воспользоваться дуршлагом, процедить), а в бульон закинула хорошо промытое пшено, оставила его минут на 10 в режиме "Суп"
4. Тем временем измельчила овощи в пюре блендером (невольно вспомнила рекламу:"У меня все в доме Polaris" )
5. Пюре вернула в суп, перемешала, довела до кипения и оставила в режиме поддержания температуры минут на 20...

А дальше кушаем, кому как хочется или можется
Первый вариант для тех, кто на программе (этот суп можно в 21-ый день, когда вводится цветная капуста):
Три редиски, петрушка, Волшебная соль отсюда

Второй вариант (найди три отличия ) - для всех


Кушайте с удовольствием!!!

P.S. Забыла про редиску написать... Она каким-то чудесным образом ускоряет процесс постройнения, поэтому едим ее с каждой порцией каши (супа)... Узнаю подробности, допишу

Nati34 писал(а):

О том, что в пшене есть мучка, которая придает ему горечь, узнала давным-давно из фильма "Берегите женщин" (где молодой журналист, и, по воле судьбы, начинающий повар - изучал кулинарные книги .) В связи с этим, очень важно промывать пшено с особой тщательностью (я мою в большом сите под теплой проточной водой) А сегодня еще вычитала, что пшено горчит от старости... В нем много жиров, которые быстро окисляются и делают его прогорклым. Такое пшено после тщательной промывки надо залить кипятком, дать немного постоять, воду слить и варить в новой...

вот спасибо что рассказала- я то знала что пшено надо хорошо промывать..ноо вымачивании не знала- и вообще не сложилось у нас с ним может еще раз попробую

Просто прелесть! Спасибо!

не могла не вспомнить в тему анекдот:
- Дорогой, иди есть кашу!
- Ты же суп варила.
-Мало ли что я там варила!

Спасибо за рецептик!

Новое сочетание! Думаю для тех, кто на диетах самое то

Ляночка08 писал(а):

вот спасибо что рассказала- я то знала что пшено надо хорошо промывать..ноо вымачивании не знала- и вообще не сложилось у нас с ним

Светик, обязательно промывать хорошо кипятком!!! Я так вообще уж очень промываю Сначала под проточной водой, потом около 1,5 кипятка заливаю частями в кастрюльке буквально на пол минутки, залила, слила и заново. А потом еще на сито откидываю и еще заливаю кипятком, вода стекает и только потом готовлю! Но я уж очень наверное просто не люблю горькости, поэтому так делаю, чтоб уж наверняка. А вообще оно очень полезное и вкусное, просто молочная каша на стакан пшена два стакана кипятка, когда впиталась вода 2 стакана молока, посладить и варить до готовности. А вот более вкусный пшенник http://forum.say7.info/topic51751.html А вот еще совсем недавно открыла для себя наш украинский национальный кулеш http://forum.say7.info/topic3861.html Уже очень полюбился в нашей семье
А вообще еще надо смотреть при покупке. Есть очень качественное, а есть даже через пакет видно ну не очень. Я такое стараюсь не брать, уж не знаю спасет ли его промывка.

EvaKomar писал(а):

-Мало ли что я там варила!

Ирюська
спасибо за советы и за ссылочки - попробую
на пшенник давно смотрю- все же надо собраться и приготовить

Света
*Elisha*
EvaKomar
Ирюська

Девочки, спасибо, что заглянули !!!

EvaKomar
Анекдот как раз в тему

Светочка! Настоятельно рекомендую с пшеном подружиться
Вчера почитала, почитала про него и поняла, что правда "Золотая крупа"

Я, когда проходила очистительную программу в первый раз, по лености своей, все крупы покупала и варила в порционных пакетиках (ну такие с дырочками ).
А там, видимо, пшено не шибко хорошо промыто... Ну не могла я его есть и все Измучилась вся ... Потом уж допетрила... Стала покупать в обычных упаковках и хорошенько мыть. Для вкуса добавляла и варила вместе с крупой тертую морковку. Очень украшает кашку, , особенно когда нельзя ее удобрить молочком, сахарком и маслицем

Тут все, молодцы какие, худею полным ходом!!!!
Я вот, блин, сгущенку все варю

MN2012 писал(а):

Тут все, молодцы какие, худею полным ходом!!!! Я вот, блин, сгущенку все варю

Ты думаешь, мы тебе не завидуем совсем? Все дружно и завидуем

Натулечка,замечательный супчик у тебя получился!!! Прям на кашки и ридиски захотелось! Мне всё очень нравится в супчике,кроме пюрешного состояния-не очень люблю,ну это я только Я б просто оставила капусточку маааленьким цветочками,думаю,что сварю именно так-что б овощи видны были За рецепт большое тебе спасибо! Замурчательно просто!!!

Викона писал(а):

Натулечка,замечательный супчик у тебя получился!!! Прям на кашки и ридиски захотелось! Мне всё очень нравится в супчике,кроме пюрешного состояния-не очень люблю,ну это я только Я б просто оставила капусточку маааленьким цветочками,думаю,что сварю именно так-что б овощи видны были За рецепт большое тебе спасибо! Замурчательно просто!!!

А мне как раз пюрешные супчики очень мурррчат . Хотя, я вообще супы люблю в любом виде Не дополучила в детстве... Трудное было детство - не любила вареный-жареный лук, и варить сама еще не умела... Вот настрадалась-то я ... В садике из-за стола не выпускали, пока суп не съем
Теперь варю сама... Да и к лучку подход нашла Без него почти не готовлю.

Супчик в своем варианте обязательно покажи !!!

Nati34 писал(а):

Не дополучила в детстве... Трудное было детство

понимаю тебя!!! сама вообще лук не ела в детстве и супчики не любила А сейчас оченно уважаю!!!

Nati34 писал(а):

Супчик в своем варианте обязательно покажи

не сомневайся,Натуль! прискачу с супчиком!!!

Викона писал(а):

прискачу с супчиком!!!

Будем ждать . И будем очень рады

Nati34 писал(а):

покупала и варила в порционных пакетиках (ну такие с дырочками

вот у меня кстати такое пшено и есть сейчас...а что нельзя из пакетика вынуть и промыть?

MN2012 писал(а):

Тут все, молодцы какие, худею полным ходом!!!! Я вот, блин, сгущенку все варю

Nati34 писал(а):

Для вкуса добавляла и варила вместе с крупой тертую морковку. Очен

спасибо за идейку

Ляночка08 писал(а):

спасибо за советы и за ссылочки - попробую на пшенник давно смотрю- все же надо собраться и приготовить

Nati34 писал(а):

Я, когда проходила очистительную программу в первый раз, по лености своей, все крупы покупала и варила в порционных пакетиках (ну такие с дырочками ). А там, видимо, пшено не шибко хорошо промыто... Ну не могла я его есть и все Измучилась вся ... Потом уж допетрила... Стала покупать в обычных упаковках и хорошенько мыть.

Присели мы как-то на хлопья Нордик по утрам молочные кашки, и решили попробовать и пшенные хлопья. Наивные, думали там промывают хорошо, перед измельчением в хлопья Когда сварили Так что я больше с пшеном быстрого приготовления не рискую, все по старинке, как бабушка учила, дольше по времени, но надежно.

Ляночка08 писал(а):

вот у меня кстати такое пшено и есть сейчас...а что нельзя из пакетика вынуть и промыть?

думаю можно На сколько я понимаю смысл пакетиков, чтобы не заморачиваться сколько жидкости нужно.

MN2012 писал(а):

Тут все, молодцы какие, худею полным ходом!!!! Я вот, блин, сгущенку все варю

Тут такие худеющие тоже вчера сгущенку варила

Ляночка08 писал(а):

а что нельзя из пакетика вынуть и промыть?

Светочка, конечно можно. Я так и сделала с оставшимися пакетиками. НО! Они стоят гораздо дороже обычного пшена. Да еще их разрезать потом Доешь свои пакетики и покупай простое, но, конечно, хорошего (хотя бы на вид) качества

Ирюська писал(а):

Так что я больше с пшеном быстрого приготовления не рискую, все по старинке, как бабушка учила, дольше по времени, но надежно.

Меня вот бабушка почему-то не научила каши варить. Мы все более по пельменям и пирогам с ней специализировались
И вообще пшенка у нас как-то не в ходу была. В эпоху дефицита (ты, навреняка, не помнишь ) как ни странно, принято было есть все самое дефицитное , тем самым демонстрируя свои возможности и связи Моя Бабуся в лепешку расшибалась... Так что из каш у нас преобладала греча - самый что ни на есть деликОтес в то время .... Помню, в детстве у меня была почетная обязанность - перебирать ее, очищая от "мусора"