Праздничное эклерное сердце со взбитыми сливками

Всем привет!

Наконец-то я принесла кое-что новенькое для вас!
Решила, что ради Дня Влюбленных я должна расстараться по полной
Так что рецепт у меня, в общем-то, тематический. Идея была обнаружена на американском сайте и, претерпев некоторые модификации, она готова предстать перед вами

Сразу оговорюсь, что принципиальной новизны в рецепте нет. Тут дело не столько в форме, сколько в содержании


Итак . Праздничное эклерное сердце со взбитыми сливками!

Заварное тесто : Разумеется, не возбраняется делать по Вашему рецепту



-3 яйца,
-178 грамм воды
-125 грамм муки
-90г маргарина или масла
-щепотка соли


Крем из сливок :




-150 мл сливок
-закрепитель
-сахарная пудра, ваниль и лимонный сок по вкусу


Украшение :



Глазурь:

-50 грамм сахарной пудры
-столовая ложка горячей воды с каплей лимонного сока
-миндальная эссенция (по желанию и "имению" )

Также:
- 30 грамм шоколада черного (он куда -то сбежал с фотки )
-пара капель растительного масла.

Кроме того:

-Макет в виде сердца (ориентировочный размер на это количество продуктов-16*14 см.)
-Пергамент для выпечки
-Карандаш
Начнем с теста.

Довести воду с солью до кипения и положить масло (маргарин).



Распустить.




Одним махом опрокинуть туда муку



и быстренько перемешать до боразования упругого комка теста, отстающего от стенок кастрюльки.





Отставить в сторону для остывания. Лучше переложить на тарелку и "распластать" для ускорения процесса.

Тем временем займемся рисованием
Отрежьте пергамента по размеру вашего противня. И расположите на нем два сердечка:просто берем ваш макет сердца (в моем случае-это древняя валентинка подходящего размера) и обводим жирненько карандашом.Теперь переверните лист нарисованным вниз и положите на противень. Проверьте, видны ли вам границы.Если нет-то прорисуйте их жирнее.Мне пришлось



Думаю, пока мы нахлопотались с рисунками,тестечко подостыло. Теперь вмешиваем в него яйца по одному.









Тесто получается чуть гуще обычного-нам нужно, чтобы оно не расплылось.
И укладываем в кулинарный мешок (или обычный ПЭ пакет поплотнее).



Теперь отсаживайте тесто на пергамент, слегка не доходя до контуров-буквально пару миллиметров.



Затем заполните серединку





И разровняйте ложкой.







Может остаться чуть теста- посадите его рядом-эклерчики не пропадут

Теперь счастливые обладатели духовок с градусной шкалой пекут по следующей схеме : 15 минут при 200 градусах, а потом 3-5 минут при 170-180. Вытащить, дать остыть.

НЕ ПУГАЙТЕСЬ, если ваши сердечки превратятся в подобие моих



Переверните их вверх дном и посмотрите : контуры первоначальной фигурки хорошо видны, и наша задача теперь -только аккуратно обрезать коржики по ним.







И вот, получаются красивые вполне очевидные сердечки




Займемся кремом. Взобьем охлажденные сливки с закрепителем и пудрой в охлажденной посудине.



И отправим их в мешок или шприц.

Сборка:
Оба сердечка разрезаем вдоль на два коржика -получается 4 штуки.



Наносим терть крема на первый корж,






накрываем вторым-крем-третий-крем.Последний, четвертый, не смазываем.








А готовим для него глазурь: смешем все компоненты для нее и нанесем на верхний корж.





Теперь расплавим шоколад с маслом и нанесем параллельные -по возможности - полоски на глазурь.

Кстати, это можно сделать и шоколадным сиропом.
А теперь перпендикулярно полоскам проведем линии ножиком или зубочисткой.






Все, мы закончили Если не делать пошаговые фото-все получается очень даже быстро Просто мне хотелось показать подробно, чтобы у вас не возникло затруднений
Теперь оставим тортик пропитаться на пару часов-и можно подавать любимым

Настенька, какое потрясающее пирожное!
Браво! Очень красиво и очень празднично!
В закладки!

Настя!!! Отвал башки, какая красота !!! Как бы не полениться и сделать такое ?

Отличная идея! Настюш, большое спасибо! Будем пробовать! Напиши, пожалуйста, хотя бы приблизительно размеры сердца.

Настя, умница! Такую красоту и вкусноту сотворила!
Спасибо!

Самозабвенно стащила
Настенька, большое спасибо за рецепт

Sarahanda

Настюша, обалденное сердце! А сливки какой жирности ты брала и какого производителя?

ЗаПеКаНоЧкА
Владуль,спасибо тебе Забирай


Алычка
Спасиибо

Алычка писал(а):

Как бы не полениться и сделать такое ?

Ну вот если будет настроение-исполнишь

Наталия О.
На здоровье, Наталья!

Наталия О. писал(а):

Напиши, пожалуйста, хотя бы приблизительно размеры сердца.

Я в рецепте указала приблизительное Ориентировочно -16 см на 14 см

Сантима
Спасибо большое!

Алиса

Алиса писал(а):

Самозабвенно стащила

С удовольствием дарю!


Цукерочка
Спасибо, Юля
Смотри, какие я стала брать: http://images.yandex.ua/yandsearch?source=psearch&text=%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B8%20%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D0%B5&noreask=1&pos=0&rpt=simage&lr=142&img_url=http%3A%2F%2Fcitymart.in.ua%2F798-626-thickbox%2Fslivki-na-zdorovje-kulinarnye-30-1kg.jpg

По цене самые гуманные из не расстительных Хоть до жестких пиков их не взбить...

Настёна, отпад!!Какая красота - никто не устоит против такой валентинки!! беру на вооружение

А можно вопросик? А если есть форма силиконовая в виде сердца, можно в ней выпекать в 2 или 3 приема???

Sarahanda
Настенька, красотища!!!! спасибо что поделилась идейкой

Здорово!!!!

Sarahanda
Какая умничка! Красотень!

yfnfif77
Наталья, точно не устоит никто! После такой валентинки-только лежать да завязывать пупок

Бери идейку пожалуйста



Ланусик
Ланусь, я, честно говоря, никогда не выпекала заварное тесто в какой-либо форме
Но если она у тебя силиконовая-должно получиться И форму наверняка не потеряет
Можно, конечно в два-три захода. За небольшой промежуток времени тесто свои свойства не потеряет


Ляночка08
Спасибо, Светлана
Будет приятно, если пригодится валентинка


Санни Кеш
Пасиб, Кирочка !!!


Иулиани
Спасибо большое, Ульяна

Настя, а меня еще вчера сразило наповал твое Сердце!
Сразу отправила его в закладки и на 14 февраля хочу исполнить именно его!
Спасибо!!!

Sarahanda
Настенька, с удовольствием наблюдала процесс превращения продуктов в красоту! Пошаговое объяснение - это все-таки намного лучше и понятнее. Спасибо, что поделилась таким красивым и вкусным сердцем!

Svеtлана
Здорово!!!
Очень приятно
Светлана, надеюсь, все получится

ТЕН
Спасибо большое
И на здоровье!

Настенька, очень красивое сердечко у тебя !!!

обязательно попробую!!! Вы умница!!!

blirise
Спасибо, Ирина!

Assiya:))
Очень приятно, Асия Спасибо большое! Удачи

Я такой тоже испеку)))), спасибо за прекрасную идею. А как он режется? Не ломается? Или он будет мягусеньким?

Malenka
Леночка, на здоровье!!!!!
Будет очень здорово, если понравится
Что касается нарезания: если дадите коржам пропитаться- проблем особых не будет единсвенное, помадка, которая сверху- довольно плотная при застывании, и может немного крошиться
Удачи!!!

Пекутся мои сердечки (завтра годовщина свадьбы), запах стоит безподобный

Не знаю, сможете ли вы ответить до завтра, но спрошу. Если крем сделать - сливки+вар.сгущегка (любимый крем мужа), получится наверное тоже вкусно?

ЯгодкаИришка
Ирочка, привет! Может,перейдем на ты?)

Даже не сомневался насчёт крема!
Я лично такой не пробовала,но не раз читала.Сгущенка прекрасно подходит к заварному тесту!
Думаю, так будет даже вкуснее
Удачи!надеюсь,все получится отлично!!!

Sarahanda с удовольствием на Ты
Спасибо за быстрый ответ!
Не обошлось у меня без приключений Испекла свои сердечки как указано в рецепте, вынула и убежала малявочку спать укладывать, а то она уже капризничала.
Когда вернулась на кухню, коржики обрезала, стала разрезать, а они не пропеклись ((( Засунула прямо разрезанные опять в духовку, немного подсушила. Конечно они уже не такие воздушные, как должны были быть. Но все же сваяла тортик. В серединке еще слой из обрезков сделала ))))
Пробовать будем завтра, а пока вот так