Лосось, маринованный в патоке

удачи

Олечка, я собралась мариновать форель и нашла твой рецепт. Тысячу спасибищ тебе! Я уверена, что рыба получается наивкуснейшая
Оля, у меня большая просьба - посмотри пожалуйста http://www.homebread-shop.ru/patoka_maltoznaja-patoka-maltoznaya-300-g такая патока подойдёт?

Киношка писал(а):

такая патока подойдёт?

Мне кажется подойдет. Напиши потом, плиз, как получилось
Удачи!

omilo писал(а):

Мне кажется подойдет. Напиши потом, плиз, как получилось Удачи!

Оля, отчитываюсь Патоку заменила инвертным сиропом от Марии http://forum.say7.info/topic34698.html ( заказала патоку, только через неделю привезут). У меня был тонкий пласт форели карельской прибл. 350 г. Продукты для маринада уменьшила в два раза. Сухие и мокрые смешала ( как в видеоролике у Пепина). Намазала и выдержала в холодильнике 4 часа, потом после просушивания на 14 часов в холодильник. Нарезала (как могла) на тонкие пласты. немного полила маслом. Не смотря на неподходящий для этого рецепта кусок филе, рыба получилась ооочень вкусная! Пряная и чуток подвяленная. Объедение

Как только мне попадёт в руки жирненький кусок сёмги, непременно засолю по этому рецепту. Конечно такие идеальные пластиночки как у тебя у меня вряд ли получатся, но я буду стараться))

Получилась вот такая никазистая вкусность


Олечка, большое спасибо тебе что познакомила с таким замечательным рецептом!

де

Киношка
Рада, что понравилось. А чтобы "тонко нарезалось" я режу рыбу подмороженной. Солю сразу большими филе. Разрезаю на куски поменьше и замораживаю. Мне удобно так хранить, да и резать хорошо

Basstet писал(а):

Обязательно попробую. Ваши рецепты всегда на высоте! По патоке..в России ее фиг найдешь, особенно тростниковую. Нашла на айхербе http://ru.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Organic-Molasses-Unsulphured-16-fl-oz-472-ml/34611

Я выше писала, что сироп мелассы можно заменить сахаром мелассы jn billington, разбавив его каплей воды он растворяется мгновенно и превращается почти в патоку). Выглядит обычно так, в Призмах есть точно, в других гиперах, уверена, тоже.

Ольга, размещу фото сего шедевра в моем исполнении. Делала множество раз и для меня это один из самых вкусных видов маринования лосося.
[/img]

Nata_lika писал(а):

для меня это один из самых вкусных видов маринования лосося.

то же

Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам.
Оля, спасибо за рецепт! Это что-то фантастическое.
Использовала черную мелассу.

Безумно вкусная рыбка получается. Ранее пару раз пытались сами солить рыбу, получалось очень посредственно. Как нам раньше не попался на глаза этот рецепт - не понимаю.
Ни одна магазинная рыба по вкусу не сравнится.
Спасибо. Очень вкусно, особенно с картофельными оладушками : ) на сметанно-хреновом соусе.
PS. Черную патоку нашли на азоне, может кому пригодится.

Делаем эту рыбку часто
На этот раз сделали бутербродики по рецепту Наташи
Бутерброд с яичным салатом и копченым лососем
https://forum.say7.info/post6495256.html?sid=aea24305d53060b8663a26a1a5dd9647#6495256


Вкуснятина

Это любовь 💞
Рыба потрясающая, необычная, идеальная на мой вкус.
Тысяча благодарностей!)

Ольга, хочу выразить восхищение вашими рецептами! Это всегда вкусно, красиво и оригинально! 🦋. Сделала сёмгу по этому рецепу. Ооочень вкусно! Одной из моих любимых рыбок является тунец. Часто солю обычным способом под гнётом филе. Как думаете, ваш способ подойдёт для тунца? Может кто пробовал солить похожую рыбку? Понимаю, что она сухая, но всё же). От меня много❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Татьяна, спасибо за добрые слова
На счёт тунца не знаю. Другой вкус у рыбы и другая структура, более плотная. не знаю, как получится. я готовила татар из тунца. очень вкусно было. а солить тунца не пробовала и ничего посоветовать не могу, к сожалению.