Нежнейшее суфле из трески

Нам понадобится:


Филе трески – 500г
2 яйца
1,5 ст.л. кукурузной муки
Сливки (22%) -300 мл
Соль, перец

Итак, приступим. Филе трески в блендер или мясорубку. В рыбный фарш добавляем соль, перец, кукурузную муку и яйца.

Перемешиваем миксером. Затем добавляем сливки, аккуратно перемешиваем миксером, именно перемешиваем, главное не переусердствовать, чтобы не отделились продукты друг от друга. В форму наливаем наш фарш, так чтобы он покрывал 2/3 формы (потому что суфле поднимется)


, накрываем фольгой и на 50 минут в пароварку!

Приятного аппетита!

Мяуууу, как вкусно!!!!!

ммм ,вкуснятина! спасибо,Светик!
а можно вместо 22%сливок молоко взять?

MN2012 писал(а):

Мяуууу, как вкусно!!!!!

Спасибо, Наташа!

Ляночка08 писал(а):

ммм ,вкуснятина! спасибо,Светик! а можно вместо 22%сливок молоко взять?

спасибо, Светик!
Можно думаю ополовинить сливки и разбавить молоком.. Там по рецепту еще и сливочное масло кладется, но по мне сливки и сливочное масло уже перебор..

Привет


Люблю рыбку, но нет пароварки. А если в духовке на водяной бане?

Я Елена писал(а):

Привет Люблю рыбку, но нет пароварки. А если в духовке на водяной бане?

спасибо, Леночка!
можно в духовке на водяной бане

Спасибо. рецепт понравился.Вопрос- когда филе разморозится. то остается уже не 500 г. а на треть меньше. очень уж воды много отходит. Значит филе надо взять грамм 700 ?

shukana писал(а):

Спасибо. рецепт понравился.Вопрос- когда филе разморозится. то остается уже не 500 г. а на треть меньше. очень уж воды много отходит. Значит филе надо взять грамм 700 ?

да, берите значит чуть больше.. и если очень много воды, то лучше отжать, когда уже из филе сделаете фарш, иначе эта вся вода потом выделится в уже готовом суфле

Отличный рецепт! Спасибо!!!

Интересный рецепт, ещё не пробовала суфле из рыбы, а если просто в форме в духовке сделать на вкус не повлияет?

Наталия О. писал(а):

Отличный рецепт! Спасибо!!!

Спасибо Наташа!

Natali-92 писал(а):

Интересный рецепт, ещё не пробовала суфле из рыбы, а если просто в форме в духовке сделать на вкус не повлияет?

Спасибо, Наталья! Не скажу повлияет ли на вкус, не пробовала, но вся соль в том, что приготовлено на пару..
можно сделать в духовке, но на водяной бане.

swetta писал(а):

можно сделать в духовке, но на водяной бане.

Жаль, а на водяной бане в духовке? ни разу ничего такого не делала, даже не знаю, спасибо за ответ!

Natali-92 писал(а):

Жаль, а на водяной бане в духовке?

я о ней и говорю.. либо в духовке на водяной бане, либо в аэрогриле на водяной бане..

просто так на плите на водяной бане не знаю получится ли.. потому что тепло должно идти со всех сторон, а не только снизу, если на плите готовить...

Света, а кукурузная мука в этом рецепте принципиальна? Если добавить пшеничную или крахмал?

Ленок84 писал(а):

Света, а кукурузная мука в этом рецепте принципиальна? Если добавить пшеничную или крахмал?

Лена, этот рецепт был взят из английской книги рецептов, там как связывающее звено именно кукурузная мука была указана.. Попробуйте с пшеничной, я даже не знаю как это на вкусе отразится, может и никак, ведь всего 1,5 ст.л. берется

swetta писал(а):

Попробуйте с пшеничной, я даже не знаю как это на вкусе отразится, может и никак, ведь всего 1,5 ст.л. берется

Спасибо за ответ! Вот я тоже подумала, что такое маленькое количество муки не должно сильно повлиять на вкус. Просто сейчас кукурузной муки дома нет, а попробовать приготовить суфле очень хочется Как сделаю, расскажу о результате

Ленок84 писал(а):

Как сделаю, расскажу о результате

буду ждать!

Вкуснятина получилась! Очень нежно и воздушно, объедение! Спасибо за замечательный рецепт!




Готовила в духовке на водяной бане

Ленок84 писал(а):

Вкуснятина получилась! Очень нежно и воздушно, объедение! Спасибо за замечательный рецепт!

Леночка спасибо за такой фотоотчет Рада что понравилось суфле

Расскажи а что за гарнир у тебя такой интересный!?

swetta писал(а):

Расскажи а что за гарнир у тебя такой интересный!?

Это рис с фасолью Мы в Португалии ели подобный гарнир, очень понравился Именно португальского рецепта я найти не смогла, потому сварила, что называется, от фонаря - получилось совсем не то, но вкусно Тем более что на упаковке фасоли (сорт "черный глаз") было написано, что она отлично сочетается с рисом

Ленок84 писал(а):

Это рис с фасолью Мы в Португалии ели подобный гарнир, очень понравился Именно португальского рецепта я найти не смогла, потому сварила, что называется, от фонаря - получилось совсем не то, но вкусно

любопытно! спасибо! беру на заметку

Ух ты! У меня такая же пароварка, значит нужно делать! Беру на заметку

oljavr писал(а):

Беру на заметку

Света,спасибо очень было сочно и оочень вкусно я только муку забыла добавить,но все получилось и так

Натуличка Сергеевна писал(а):

Света,спасибо очень было сочно и оочень вкусно я только муку забыла добавить,но все получилось и так

Натуличка, как я рада! Спасибо тебе за доверие к рецепту!