Вопрос про жидкий ванильный экстракт

Приобрела вот такой экстракт и теперь не знаю как и куда его можно использовать..
на упаковке написано,что на 1 кг или 1л добавлять 1-2 кофейные ложечки, но указано,что не подвергать кипячению, что меня и смутило, можно ли тогда добавлять в тесто или начинки перед выпечкой?

и т.к дозировка небольшая,то еще один момент волнует: после вскрытия можно хранить 2 месяца,вот и дума куда применить,что бы не успел испортится - пеку крайне редко, а в бутыльке 20 мл.

Туда же куда и ванильный сахар, в основном в вылечку: запеканки творожные , сырники, шарлотки, крема, тесто .Если нравится сама ваниль , можно в чай, только с дозировкой не переборщи,буквально макнуть кончик ножа например и в чаек или кофе, напитки .

УДА писал(а):

Туда же куда и ванильный сахар, в основном в вылечку: запеканки творожные , сырники, шарлотки, крема, тесто .Если нравится сама ваниль , можно в чай, только с дозировкой не переборщи,буквально макнуть кончик ножа например и в чаек или кофе, напитки .

спасибо,что откликнулись!
а если нельзя подвергать кипячению,то думаете в тесто можно? там по составу только ваниль натуральная и глюкозный сироп

[list=]Violet87 Виолетта!
Я делала ванильный экстракт сама
http://forum.say7.info/topic18664.html
В рецепте сказано, что его не добавляют только в горячую жидкость, т.к. испаряется алкоголь, а в тесто можно добавить. Вот в такое например: http://forum.say7.info/topic56018.html
Я его добавляю в когда готовлю ванильный десерт http://www.say7.info/cook/recipe/37-Desert-Vanilnyiy.html
или в творожную пасху можно добавить.

АКСИНЬЯ писал(а):

[list=]Violet87 Виолетта! Я делала ванильный экстракт сама http://forum.say7.info/topic18664.html В рецепте сказано, что его не добавляют только в горячую жидкость, т.к. испаряется алкоголь, а в тесто можно добавить. Вот в такое например: http://forum.say7.info/topic56018.html Я его добавляю в когда готовлю ванильный десерт http://www.say7.info/cook/recipe/37-Desert-Vanilnyiy.html или в творожную пасху можно добавить.

спасибо за ответ и за полезные ссылочки!)

так,в моем покупном вроде как спирта и нет..странно,ну да ладно - буду экспериментировать - главное что б не образовалась никаких вредных веществ-при нагревании,мало ли что производитель туда добавил,раз пишут что не кипятить..

Violet87 писал(а):

,в моем покупном вроде как спирта и нет

А на чем экстракт настоян? Что в состав входит?

АКСИНЬЯ писал(а):

ваниль натуральная и глюкозный сироп

ваниль натуральная и глюкозный сироп и все..

Вот тут http://chadeyka.livejournal.com/188392.html такое прочитала:
В магазине (скорее всего, не в России) вы можете встретить ванильный сахар (сахар с порошком ванили, читайте этикетку!), ванильный экстракт (обычно спиртовой экстракт в смеси с глюкозным сиропом), ванильный порошок (просто молотые стручки ванили).


Violet87 Кто производитель?

Я всегда добавляю ваниль в выпечку, в блины, оладьи (плюс ещё корица). Можно в кашу, молочные коктейли, смузи, чай, кофе (если любите).
Ещё идеи необычного использования ванильного экстракта:
-убирает плохой запах из холодильника (как впрочем и сода), намочить ваточку и положить в холодильник. Советуют ещё протереть хол-к изнутри экстрактом, но я боюсь пятна оставит, так что лучше, наверное, просто ваточку??
-перед покраской квартиры, вмешать 1ст.л.экстракта в краску. Нейтрализует запах краски. Квартира будет прекрасно пахнуть.
-запах в квартире. Это старый риэлторский трюк: капнуть 1-2 капли экстракта на лампочку и включить свет. Дом будет пахнуть приятно, по-домашнему, как-будто что-то пекли. Люди будут чувствовать себя как дома. Запах ванили вызывает у людей выработку эндорфинов (гормонов счастья).
-всякие вредные насекомые не любят запах ванили. Растворить 1ст.л.ванильного экстракта в стакане воды и намазать на открытые участки кожи. Запах оттолкнёт комаров, слепней, клещей.
-спиртовой экстракт можно использовать для лёгких ожогов. Испарение алкоголя с кожи охладит ожог.
-ещё прочитала, используют как духи, капельку на запястья и растереть.

АКСИНЬЯ писал(а):

ванильный порошок (просто молотые стручки ванили).

Я обычно покупаю именно порошок, очень нравится, в выпечке маленькие крапинки ванильные интересно смотрятся.


И никаких лишних добавок нет. Ещё есть паста ванильная.

АКСИНЬЯ писал(а):

Violet87 Кто производитель?

произведено во Франции.
с составом слегка ошиблась: "сахарный сироп,натуральный экстракт ванили"

возможно экстракт имеется ввиду уже на основе спирта?..

и вот еще указано: эквивалент в стручках 150г/кг или 198г/л

Violet87 писал(а):

спасибо за ответ и за полезные ссылочки!) так,в моем покупном вроде как спирта и нет..странно,ну да ладно - буду экспериментировать - главное что б не образовалась никаких вредных веществ-при нагревании,мало ли что производитель туда добавил,раз пишут что не кипятить..

Экстракт - это с сахаром, а эссенция - со спиртом

Какая вееещь!!!!! А где купили не подскажете?

Улька2 писал(а):

Какая вееещь!!!!! А где купили не подскажете?

в Стокманне и в Лэнде на Владимирской видела

Violet87 писал(а):

Приобрела вот такой экстракт и теперь не знаю как и куда его можно использовать.. на упаковке написано,что на 1 кг или 1л добавлять 1-2 кофейные ложечки, но указано,что не подвергать кипячению, что меня и смутило, можно ли тогда добавлять в тесто или начинки перед выпечкой? и т.к дозировка небольшая,то еще один момент волнует: после вскрытия можно хранить 2 месяца,вот и дума куда применить,что бы не успел испортится - пеку крайне редко, а в бутыльке 20 мл.

я именно такой ванилью пользуюсь много лет
добавляю во все виды теста,крема,запеканки,некоторые сладкие начинки для пирогов...
хорошая вещь

nata69
ой спасибо за ответ,а то так и лежит закрытая)
а что насчет хранения после вскрытия? у вас она когда-нибудь более 2-х месяцев бывала открытая?

у меня срок годности побольше будет
после открытия на срок не смотрю,может потому что довольно быстро заканчивается,пользуюсь часто
измеряю прямо крышечкой,наливаю одну-полторы на порцию теста или чего другого

nata69
понятно,спасибо