Болталка и ваши торты сюда - 2

RMP13 писал(а):

потом вишня на киселе

Настя, а можно мне тоже подробности по этой загадочной вишне попробую тортик по разрекламированному вами рецепту

Esperanzita, Надюш, спасибо большое Ха, я была уверенна, что скульптурная масса не съедобна, типа гипса что-то и даже в голову не пришло по этой причине ее тут поискать
RMP13, Настюш, спасибо за подробный ответ, обязательно буду пробовать новые начинки в торт

Девочки, вот посмотрите, как коллеги из Нидерладов работают... ювелирно!

http://www.brenniescakehouse.nl/index.php/Fotogallerij/bruids-stapeltaarten.html[url]

Танёнок писал(а):

подробности по этой загадочной вишне

Галя давала тут рецепт, я теперь все время пользуюсь. причем неважно, вишня это или клубника, или вообще тропические фрукты. получается классно.
Берешь заморож. вишню в кастрюльку высыпаешь, засыпаешь сахаром, ночь она размораживается( у меня как-то не было времени, так я ее сразу варить начала с сахаром, не размораживая, разницы не почувствовала). По Галиному рецепту. надо на ночь. потом варишь немного, и кладешь туда крахмал( я на глаз, где-то на кг вишни две стол. ложки) снова провариваешь. она густеет, как кисель становится. а потом охлаждаешь и в торт. круто))) ничего никуда не вытекает))
вот так в торте выглядит

блиин....... накпекла я корзинок..... сказано же было и показано, ка тесто класть в формочки....я нахерачила везде одинаково, в итоге все поднялось и не корзиночки теперь, а ....блииинн((((

Рыжая Ло писал(а):

вот так в торте выглядит

Катяяяяяя, я в сумашедшем обмороке - как это вкусно выглядит...слюни вытерла, продолжаю А скажи мне, плиз, на 1 кг замороженной ягоды сколько нужно сахара, чтобы приторно не было? Ты замороженную ягоду не размораживала, чтобы воду слить?И крахмала на 1 кг ягод 2 столовые ложки? Не мало? Очень хочу так попробовать
По фото: какой у тебя бисквит и с чем суфле?? Хочу прям также Диаметр формы где-то на 24?
А с корзинками у меня тоже ситуация была

Н@т@лёнок
мне очень понравились тортики))
nadi_rau
Маша хорошо получилась)) Сынуля такой счастливый на фотке))
Dionisiya
Спасибо, Лиля
Tr@iDoN
вот как закажут, что голову сломаешь пока придумаешь как и что.
Танёнок
чудесный тортик. Колесо отпад!
caretera
Держись и крепись.
RMP13
Насят торт очень классный))) корона супер! молодец!
Irinkaj
Ира, а это настоящие блины)) так натурально все.
sasha-smile
отличный тортик)
светака
ух. какой тортик !!! Тансовщица, крутая такая) плясунья. Ну очень интересный тортик)) Второй торт нереально красивый. Роза и букет очень реалистичны. тебе уже пора свои уроки давать) я бы уже первая записалась Света, а подложка внизу, она из чего?
caretera
Людочка, тортик отличный получился ) от только бы чуток немного оттенить розы и было бы просто улет.
ДиЛина
верх красивый и цветовая гамма. Но низ, он как-то слишком не ровный
berlioz
а мне нравится тортик)
Иннуська 7
здорово
Рыжая Ло
ну ничего зато теперь будешь знать

ну и я тут не с пустыми))

Немного расскажу, чтобы потом не спрашивали заказали тортик по картинке. вплоть до точечек на сердечке. Только вместо розового, нужно сиреневый. Ну не нравятся мне такие торты(( с таким цветом и не люблю банты совсем. Постаралась уговорить на низ белый хотя бы. И бант другого цвета, но увы они не согласились. Не стала спорить, сделала как просили. Клиент всегда прав.

ловлю тапки)





вес 4,200 внутри шоко коржи с творожно-йогуртовой и вишней в киселе( Спасибо Гале огромное) начинкой

Танёнок писал(а):

diana.r писал(а): Первый мой заказ Диана, поздравляю!!!

спасибо

Катрина007 писал(а):

Н@т@лёнок вес 4,200 внутри шоко коржи с творожно-йогуртовой и вишней в киселе( Спасибо Гале огромное) начинкой

какие мишки хорошенькие ну и тортик конечно.

Катрина007 писал(а):

чудесный тортик

Спасибо Заказчица сегодня забрала..и хоть бы слово сказала понравился...не понравился... Я ей еще 600 гр веса подарила и подложку((( Вот и думай теперь - что она там подумала

Катрина007 писал(а):

ловлю тапки)

Ой, какой хорошенький!!! А мне все нравиться - вплоть до цвета!! Идеально ровный - что за мастика - гладенькая Очень здоровский тортик!!!

Катрина007 писал(а):

Спасибо Гале огромное

Катя, я всех уже достала с этой вишней Ну дайте мне ссылку на первоисточник, чтобы почитать поподробнее? Хочу вишню

Танёнок
Тань, я все на глаз кладу, Катя тут все уже рассказала. От себя могу добавить. Я тож не настаиваю . Вишню прям замороженую засыпаю сахаром на глаз. Постоит и на огонь. Потом крахмал с водичкой чуток развожу и туда пока не загустеет мешаю. По пропорциям на 300 гр вишни 2 ч. ложки с горкой крахмала.

RMP13 писал(а):

Танёнок Тань, я все на глаз кладу, Катя тут все уже рассказала. От себя могу добавить. Я тож не настаиваю . Вишню прям замороженую засыпаю сахаром на глаз. Постоит и на огонь. Потом крахмал с водичкой чуток развожу и туда пока не загустеет мешаю. По пропорциям на 300 гр вишни 2 ч. ложки с горкой крахмала.

Настя, спасибо)) А вишня на киселе со всеми кремами сочетается или только суфле тфорожное? Как вкуснее? (по опыту)

Галчонок23 писал(а):

вишня в киселе - это просто. берешь замороженную вишню, засыпаешь сахаром и размораживаешь, потом ее с соком ставишь на огонь и варишь минут 10, после добавляешь ст.л. крахмала и все

Вот я нашла дословную цитату Гали, а дальше все все на глаз делают Тань ты попробуй там все просто, по консистенции ты все поймешь

Танёнок
Мне кажется с любым кремом вкусно будет

Все!! буду делать))

Катрина007 писал(а):

ловлю тапки)

классный! цвет бы поярче фиолетовый))) а так круто все. мишки и бант зеленый
вот для своих старалась)) другу в подарок

это типа терминал))) по бокам не должна была щипцами работать, но мастика не хотела куском одним ложиться, пришлось частями обтягивать, а стык маскировать.....

Танёнок писал(а):

сколько нужно сахара, чтобы приторно не было?

Тань, все на глаз. попробуешь, мало, еще сыпь и вари.
сироп не сливай!!! он потом кисель дает! а бисквит у меня на сгущенке, я его всегда пеку, сыренький такой получается и вкууусный)) а суфле, там сливки, пудра, перетертый творог и желатин. форма какая д я не помню все время хочу записывать, чтоб потом не искать...это нижний ярус был, вроде 26 см....
из оставшегося теста вроде норм корзинки получились))) но первые, это что-то

Катрина007
Катюша! Я влюбилась в этих мишек! Такие лапуни!

Рыжая Ло писал(а):

это типа терминал)))

Кать, а поближе есть посмотреть---не видно ж ничего вижу чек написано и все

Рыжая Ло писал(а):

бисквит у меня на сгущенке

Блин, думала закончила с вопросами, ан нет...что за рецепт? Поделись вкусненьким

Танёнок писал(а):

а поближе есть посмотреть

ты на фотку нажми, будет ближе))
бисквит 1 норма: 1 банка сгущенки, 2 яйца, 100 гр масла, 1 ст. муки, 1\2 ч.л. соды, гашеной уксусом.

Катрина007, а мне оч нравится и цвет и торт и мишки здоровские, только зеленый бант, на сиренево-белом торте, как то экзотически сморится

Рыжая Ло, прикольный торт!

Рыжая Ло писал(а):

вот так в торте выглядит

подтверждаю, просто и вкусно. главное с вишней не промахнуться, а то мне как то невкусная попалась

Рыжая Ло писал(а):

это типа терминал

ничего так , ровно.
Катрина007
Кать, какой то фиолет не фиолетовый)) похоже как будто фотку отфотошопили частично в чёрно белую. скажи так задуманно и будет улёт.

Всем спасибо. Цветное это битое секло. Желе делала сама из разного фруктового сиропа.

Девочки, мои дорогие! Я продержалась, спасибо вам всем за поддержку и похвалу , к сожалению незаслуженную. Ночью он мне казался и ровнее и красивее)) сделала выводов кучу, постараюсь в следующем применить. Оказалось, что смещение яруса на полсантиметра, так заметно на фото, как обычно, живьем было лучше)) (мне этот отмаз больше всего нравиться )
Но, я была красавица)) и даже сил хватило на три медленных танца)) Фоток нормальных нет, муж-вредина, отказался мне помогать в этом, сказал, что я его достала своими тортами и что я все силы на них трачу, а ему достается только ухаживать за мной))
Но! Молодожены и гости были в восторге и от внешнего вида, и от вкуса тортика. Причем, была такая забавная ситуация: официантка говорит – режьте маленькими кусочками, даже на квадратики каждый кусочек, а то, обычно, такие тортики не едят)) я говорю: этот съедят! И точно, потом посмотрела, ни у кого на тарелках не осталось ни крошечки)). Торт был великоват для такого количества гостей и осталась половина нижнего яруса, чему молодожены были рады, что у них на утро будет вкусняка))
У меня гора с плеч и месяц без тортов – отдохну и буду на ваши любоваться. Все ваши советы сложила в копилочку, спасибо вам за них огромное!
А теперь, дозвольте слово молвить о, проделанной вами, работе))

Shony писал(а):

Он двухлетней давности. Даже сын (тогда ему три было) поучаствовал-он ягодки внизу приклеивал

Аля, семейный подряд это здорово

Рыжая Ло писал(а):

мы просто дружно опять болеем....

Катюша, выздоравливайте

Н@т@лёнок писал(а):

Мужской кошелек.

Наташа, а мне очень понравился у него вид такой, как будто он не только что куплен, а уже давно к денежкам привык))
на счет золота, согласна с девочками, что потемнее бы.
Тачки хорошенькие, но бока вылезли но для такого скоростного -супер

nadi_rau писал(а):

Машка страшная?

ну, я бы так не сказала, Машка для нашего с тобой уровня - красавица , конечно, наши монстры, в смысле, примы, сделали бы ее красоткой, хоть на конкурс красоты, НО мы пока довольствуемся тем, что персонаж узнаваем)) про бледность уже прочитала, ты, Надюша, молодец

Танёнок писал(а):

Вот девочки, только закончила..

Таня, колесо + гламурное колесо идея не понятная, но, может - это новое артнаправление - мы творцы, имеем право протектор

RMP13 писал(а):

Вот результат моих стараний.

Настя, корона супер отдельное спасибо, за секрет ее изготовления но мне кажется, что надписи хватило бы и на одной леете, а то нижняя съедает высоту

Irinkaj писал(а):

несу блины).

Ира, невероятно - как настоящие

sasha-smile писал(а):

замучалась эти блинчики лепить

Саша, а мне нравятся твои блины они же по разным рецептам, твои похожи на постные, я когда делаю их, то они как раз такого цвета получаются

Девочки....я чокнусь с этими корзинками.....сделала зефирный крем по этому рецепту http://forum.say7.info/topic4835.html он у меня поплыл....добавила желатина, но все равно хрень какая-то.... а мама хочет корзиночки с зефирным кремом такой консистенции http://sever.spb.su/catalogue/cakes/cakes/korzinochka_zefir/
есть, может, у кого идеи???
кстати, крем вкусный получился, можно и в торт))

светака писал(а):

ну и мои...

Светааааааа, потрясная тетенька, такая зажигалка ржу-немогу, ну до чего же хороша цвет торта - супер а свадебный твой настолько хорош, что как будто не настоящий)) он ВЕЛИКОЛЕПЕН и ведь еще и орхидею какую замысловатую сделала кинь ссылочку, где волшебную палочку покупала или, хотя бы, старика Хоттабыча в аренду сдают)) Светик, БРАВО

ДиЛина писал(а):

Вот моя вчерашняя работа

Лена, букетик замечательный , а вот с рюшами не угадала, но ты и сама уже увидела

Х.Ольга писал(а):

ты говорила что драппировку хотят, а я её не вижу.....

Оля, я решила, что она лишняя здесь. Отослала фотку и им понравилось и без нее, а мне облегчение - меньше работы))

berlioz писал(а):

торт Ване моему )))

Юля, мне нравится смущает невысохшее кольцо Сатурна только,а надпись сбоку - высший пилотаж Поздравляю с Днем рождения сыночка всех благ

Танёнок писал(а):

Мне бы хотелось к розочке каждой еще чего-нибудь маленькое добавить --листик или завитушку какую...

Таня, мне бы тоже, но мне было совсем не до того

Аняша писал(а):

из минусов: недовыровнен или просел кое где, толстые шеи у лебедей,

Аня, крем подтаял и мастика запузырилась пока я его собирала и бордюры вырезала а лебеди откормленные - бройлерные)) мне же для племянницы не жалко

Иннуська 7 писал(а):

Мои последние тортики

Инна, мне от первого кусочек это мармеладик? я 3 шоколада тоже в квадратной делала и резать удобно было)) туфельки симпатичные

Antinori писал(а):

И вопрос, для непросвещенных, скульптурная масса, я правильно понимаю, что это не съедобное, то чем лепят всякие фигуры для декораций и т.д.?

не, Таня, имеетс в виду рис воздушный с растопленными мармышками. Посмотри в теме украшения шаг за шагом, Наташа Яхонтовая МК сделала.

Рыжая Ло писал(а):

вот так в торте выглядит

Катя, какая нямка

Катрина007 писал(а):

ловлю тапки)

Катя, ну что за приступ самоедства?)) тортик наиотличнейший мишки очаровательные, бант шикарный, полоски вертикальный супер Мишки ваще не похожи на ручную работу, как пластмассовые с конвеера

Танёнок писал(а):

Вот и думай теперь - что она там подумала

забрала и хорошо, а ты уже и не думай об этом, она же не ругалась))

Рыжая Ло писал(а):

это типа терминал)))

интересненько)) хорошо с щипцами придумала, молодец, нашла выход

Рыжая Ло писал(а):

из оставшегося теста вроде норм корзинки получились))) но первые, это что-то

а я чего то корзинки не вижу((