Русский ресторан в Болгарии

Пинфир писал(а):

ожно сходить,сьездить и больше увидеть Болгарию.

Сад камней мне очень понравился. Но это была не отдельная экскурсия, и времени на посещение этого потрясающего места было мало

Валерий , спасибо за ваш комментарий !

Отвечаю на Ваши вопросы !

Да у нас будет готовить опытный шеф повар, не только знающий толк в русской кухне, но он еще и вырос на ней и предпочитает ей любую другую!

Мы хотим готовить домашнюю кухню , и все делать сами ,печь пироги , солить сало и селедку , мариновать огурчики и грибочки! не использовать полуфабрикаты ! Есть большое желание , всех накормить очень вкусно!

В нашем меню будут обязательно и болгарские блюда , полюбившиеся русскими!

Вино тут и правда изумительное !

Валерий Питер писал(а):

jechka, Последний раз я был в Болгарии в 1997 году. Ни в одном ресторане не встречал черного хлеба. Идея конечно хорошая. А кто у Вас будет готовить в ресторане? Будет ли опытный шеф-повар? Имеется ввиду вы просто хотите готовить русские блюда которые привыкли есть наши сограждане каждый день у себя на родине или же это будет место где самый изощренный посетитель заказав например пельмени скажет что он в жизни не пробовал таких вкусных пельменей, даже будучи в командировке в Новосибирске. Давным-давно будучи в гостях в Варне попробовал черноморскую акулу (катран). В болгарии встречал ее потом в ресторанах. Было тоже вкусно, но не так как в тот раз. Так вот здесь был один ньюанс. Готовил человек, который всю жизнь был связан с морем. Весь процесс начался с Варненского рынка. В торговых рядах было много рыбы. Он обошел все ряды и только у одного из продавцов попросил вырезать из целой тушки акулы какую-то определенную часть из середины. У продавца остались две половинки. Это было утром. Потом был целый день готовки. А вечером я понял что вкуснее никогда в жизни рыбы не ел. Иногда тоскую по Болгарии. Те кто когда-то распробовал настоящую болгарскую кухню, вероятно остановились бы на время отдыха на ней (может быть я себя имею ввиду). Мне очень нравятся болгарские вина. Не откажусь и от хорошей ракии. Водка на мой взгляд не по климату. Может быть вам подобрать болгарские блюда на русский вкус? Помню отдыхающих русских, заказавших в болгарском ресторане в Созополе цыпленка табака. Так они говорили что в Болгарии есть нечего в ресторанах. Видимо были еще в первый раз. Нужно заказывать то, что умеют готовить. Добавьте в Ваше меню котлеты куриные по-липецки. Глядишь тогда и Наталья будет вашим посетителем. Вы раскройте свои мысли по-подробнее. Остальным прочитавшим Вашу тему будет проще что-либо Вам посоветовать. Валерий.

Ирина спасибо !

Вы знаете , я с вами полностью согласна , что на отдыхе нужно есть кухню той страны в которой отдыхаете !
Мы любим болгарскую кухню и первые полгода ели только ее , но очень скучаем по домашнему борщу , соленым помидорчикам , бабушкиному салу и ароматным пирогам с картошкой и мясом!

vltava писал(а):

А у меня , за многие годы пребывания в другой стране .Не возникает желание посетить русский ресторан . На мой взгляд ,надо привлечь внимание иностранцев . Могу точно сказать ,пельмени , селёдка под шубой , пирожки с разной начинкой - это им . Есть любители окрошки и жареной картошки .

Препятствия есть везде и всегда ! И мы открыли уже кафе блинную и набили много шишек! Надеемся, что на те же грабли не наступим ))

Но определенно организовывать бизнес с Болгарии проще , чем в России !

Спасибо за удачу , она нам пригодится !

irinaf писал(а):

Валерий Питер Как то неясно мне. А вам ясно какие препятствия будут у вас? Удачи вам !

Добре дошли!
В Болгарии очень вкусная кухня , пробывать стоит все, даже самые непонятные названия !
В меню выбирайте рыбу черноморскую, она будет свежая и очень вкусная ! лаврак, чернокоп, черноморская камбала

Овощи тут печеные и с брынзой очень вкусные !!

Попробуйте обязательно местные блинчики ( палачинки)

А еще есть бесподобный суп Шкембе чорба - не пожалеете

И обязательно выбирайте болгарские вина ! Приятного отдыха !

Пинфир писал(а):

[ Евгения Как кстати появилась эта темка.В этом году я собираюсь поехать в санаторий Аугуста и обязательно воспользуюсь советами и мнениями наших девочек и мальчиков.Сейчас мне кажется,что для приезжих будет приятно отведать именно болгарские блюда.Я буду внимательно следить и запоминать,что можно испробывать. Спасибо за эту тему!

jechka

jechka писал(а):

И мы открыли уже кафе блинную и набили много шишек!

Ну , тогда у вас есть опыт.

jechka писал(а):

Да у нас будет готовить опытный шеф повар, не только знающий толк в русской кухне, но он еще и вырос на ней и предпочитает ей любую другую!

Это 100% успех ресторана.

jechka писал(а):

Мы любим болгарскую кухню и первые полгода ели только ее , но очень скучаем по домашнему борщу , соленым помидорчикам , бабушкиному салу и ароматным пирогам с картошкой и мясом!

И давно вы в Болгарии? А где вы жили в России?
Извини, что много вопросов, но про бабушкино сало пишешь, вот и спрашиваю.

Наталия,Евгения большое спасибо за внимание к моему вопросу!
Евгения желаю всей вашей семье успехов в вашем деле и процветания .
Также ,.если можно, делись с нами твоими рецептами на страницах этого замечательного сайта.

Пинфир
Потом огласи маршрут, может мимо меня проезжать будешь, заходи в гости!

Ирина ,
В Болгарии мы чуть больше 1 года , а моя бабушка родилась в Курганской области , село Казак Кочердык, думаю оттуда все ее рецепты ну и опыт приобретала уже в Челябинской области ! ))

Фая , спасибо за теплые слова! Рецепты будут народные , но и как у любой семьи , будет своя изюминка!

jechka
Ну вы совсем зеленые! А я с декабря 1975 года

jechka
irinaf
Девочки, мне опять захотелось в Болгарию! Так вкусно и красиво вы рассказываете.
Можно я фотографию поставлю?

irinaf
ну в 75 нас даже в планах не было у наших родителей ))) так что мы зелены во всех смыслах !

NatalyS

NatalyS писал(а):

Можно я фотографию поставлю?

Давай!

jechka
Вы мыбрали уже место для ресторана?
У меня , у соседки дети живут в Варне, сын около автовокзала, а дочь не знаю в каком районе.

irinaf писал(а):

Потом огласи маршрут, может мимо меня проезжать будешь, заходи в гости!

Ирочка,спасибо!Я бы с удовольствием встретилась.
В августе мы едем в Кейсар-санаторий Аугуста.Я бы хотела знать куда оттуда можно выехать,что посмотреть,можно ли взять тур поездки-хочется больше узнать и увидеть Болгарию.В моём представлении это теплая,солнечная страна и хорошие люди.Я давно мечтала о такой поездки и вот случай подвернулся.

NatalyS писал(а):

Можно я фотографию поставлю?

Наташа!И я с нетерпением буду ждать фотографий-это то, что надо мне!

Пинфир писал(а):

Наташа!И я с нетерпением буду ждать фотографий-это то, что надо мне!

Спасибо. С удовольствием!


Солнечный Берег. В этом ресторане мы иногда ужинали.


Эта маленькая девочка - настоящий профессионал. Вместе с родителями обеспечивала культурную программу. Как она пела!



Несебр. Не помню названия ресторана. Помню только, что еда там была так себе. Муж как-то заказал креветки по-китайски, хотя я его отговаривала, мотивируя тем, что в Болгарии вряд ли это блюдо будет настоящим. Так и получилось: принесли креветки с рисом и овощами, приготовленными из замороженного микса, который продается в любом магазине и не требует особых усилий - бросил смесь на сковородку, и через 5 минут подавай



Этот кораблик тоже ресторан. Но мы не решились его посетить, т.к. побывали накануне в аналогичном. Называется "Морской волк". Нас туда заманили обещаниями накормить вкусно и изысканно. Ни вкусно, ни изысканно не получилось... Свиные ребрышки, заказанные мужем, оказались просто костями, пахнущими "счастливым детством". Но обслуживание было безупречным.



Механа "Тангра" (если неправильно назвала традиционную болгарскую таверну, поправьте), но, по-моему, именно механа. Здесь вас накормят традиционными болгарскими блюдами, все очень вкусно, но не советую заказывать кофе. Хотя, возможно, сейчас многое изменилось.

irinaf
Да конечно мы нашли место - это Варна , Червена площад , уже сделали ремонт и украшаем его самоварами матрешками и чебурашками ! на удивление тут этого добра хватает , еще с советских времен!

NatalyS
Фотографии замечательные !) как мы доделаем все в интерьере , выложу фото нашего ресторана!

jechka писал(а):

Фотографии замечательные

Спасибо!

jechka писал(а):

как мы доделаем все в интерьере , выложу фото нашего

Жду с нетерпением!

jechka писал(а):

Рецепты будут народные , но и как у любой семьи , будет своя изюминка!

jechka писал(а):

как мы доделаем все в интерьере , выложу фото нашего ресторана

Прекрасно ! С удовольствием посмотрим .

Наташа,спасибо за фотки.Появилось представление о Болгарии.
Женечка,ждём твоих фото,скорее обустраивайтесь!

Удачи! ресторанный бизнес это тяжелый труд! Я там была Все-таки, я бы не акцентировала в названии, что ресторан русский, на первом этапе для раскрутки вам нужны все возможные и потенциальные клиенты, поэтому назвать лучше как-то вроде Европейская кухня на любой вкус или как-то так... Веб сайт свой тоже нужен обязательно. Удачи!

Amber Спасибо!!!
Веб сайт делаем, название на заведение уже есть , так как оно второе
"русские блины" , в планах сеть кафе и ресторанов.

Болгария очень своеобразный мир и болгары на протяжении многих лет предпочитают свою кухню всем остальным ! Например на данный момент суши у них подают только в 3 местах в городе и они не самые популярные здесь, а теперь сравните с Россией .

В нашем заведении мы делаем меню 50 % кухня стран советского союза ( то что мы называем русской ) + 50 % болгарской ( самое вкусное , полюбившееся уже всеми) !

А еще в планах пироги , закрытые русские ароматные ! вот тут тоже вопрос , какие начинки предлагать можно ??

jechka

jechka писал(а):

, какие начинки предлагать можно ??

Я бы предложила лопуш или лапад, мне очень нравятся , хоть я и русская.