Открытый пирог с чёрной смородиной

Источник: кулинарный блог Сергея Самойлова smashno.ru вкусно своими руками
Все готовятся к лету,придерживаются диет,ну или хотя бы пытаются,а у меня пироги каждый день Не планировала я печь этот пирог сегодня,но он так запал мне в душу Ещё не приготовив его,я знала,что он будет очень ароматным!Это будет аромат лета! К тому же он позволит Вам "избавиться" от запасов замороженной смородины если у Вас её много,как у меня

Ещё меня привлекла заливка,она без яиц Захотелось испечь!Пробежала по списку форума,подобных пирогов нашла много,точно такого же-нет! А может я не такая глазастая,а?!
Давайте попробуем приготовить этот пирог!Он очень простой!
Для формы диаметром 26 см(лучше брать разъёмную!):
600 г черной смородины(замороженной или свежей)
тесто:
250 г муки
125 г холодного сливочного масла(можно даже из морозилки)
20 г сахарной пудры(я добавила больше,на глаз всё таки смородина ягода кислая)
6-8 ст.л.ледяной воды
заливка:
75 мл сгущённого молока
75 мл обычного молока
1 ст.л.крахмала(я использовала кукурузный)
немного сахарной пудры для посыпки
Ещё я добавила ванильный сахар.
Заранее разморозить смородину и хорошо её просушить на салфетке,лишняя жидкость нам в пироге не нужна!Если используете свежую смородину,то просто помойте и просушите её.
В миску просейте муку,сахарную пудру,добавьте щепотку соли.На тёрке потрите холодное сливочное масло.Руками перетрите тесто в крошку.В серединке сделайте лунку,влейте ледяную воду,не всю сразу,а постепенно.Тесто долго замешивать не нужно,соберите тесто в шар,заверните в пищевую плёнку и уберите на 1 час в холодильник.Затем достаньте,раскатайте его в круг и уложите в форму,делая бортики.В нескольких местах наколите тесто вилкой,чтобы оно не деформировалось.Сверху на него положите лист бумаги для выпечки,а на неё горох,фасоль или что-то ещё....для груза.Отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10 минут(в моём случае на 5-6 минут).Затем достаньте форму с тестом,уберите бумагу и груз.Выложите смородину.
Для заливки хорошо смешайте сгущённое молоко,обычное молоко и крахмал.Вылейте заливку на ягоды.Поставьте опять в духовку на 25-30 минут.Готовый пирог нужно полностью остудить,тогда он будет хорошо резаться на порции.Посыпьте остывший пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!



Пирог мне очень понравился!Заливка со вкусом сгущёнки и кислинка смородины!

Аромат бесподобный!!!

Угощайтесь!!!

Попробуйте и Вы этот пирог!Я думаю понравится!

Кира, я первая на такую аппетитную выпечку заинтересовала заливка
спасибо

Санни Кеш
Кирочка,пирог бесподобный!!!
Действительно, привлекает заливка без яиц
Жалко,что у меня нет припасенной смородинки


п.с.
Что-то неуловимо изменилось в твоих фотографиях Нет, ну они всегда были исключительно хороши... но сейчас....
Фотик тот же?

Татьяна Смирнова писал(а):

Кира, я первая на такую аппетитную выпечку заинтересовала заливка спасибо

Татьяна,спасибо,что заглянули ко мне на пирог!!!!Надеюсь пригодится и сам рецепт!

Sarahanda писал(а):

Санни Кеш Кирочка,пирог бесподобный!!!

Настя,спасибо тебе!!!!!

Sarahanda писал(а):

Жалко,что у меня нет припасенной смородинки

Можно попробовать с черникой

Sarahanda писал(а):

п.с. Что-то неуловимо изменилось в твоих фотографиях Нет, ну они всегда были исключительно хороши... но сейчас....

Ой ,спасибо за такую высокую оценку ,но мне до моих идеалов далеко

Sarahanda писал(а):

Фотик тот же?

С декабря у меня новый фотик но я им очень недовольна скупой платит дважды,это точно

Кирочка,какой рецептик классный!!!
Забрала в закладочки!Спасибо!

oxakal писал(а):

Кирочка,какой рецептик классный!!!

Оксана!!!Спасибочки!!!!!Пеките на здоровье!!!!!!!

Кира, рецепт замечательный! Жаль смородины нет,будем ждать сезона.

yfnfif77 писал(а):

Кира, рецепт замечательный!

Наталья спасибо!!!!!

yfnfif77 писал(а):

Жаль смородины нет,будем ждать сезона.

Надеюсь пригодится рецепт!

Кирочка, опять соблазняешь !!! Как я все это богатство люблю и уважаю !!!

нямочка- в закладочки- ка успеть за тобой???

Кира,пирог сногшибательный.
Обожаю выпечку со смородиной наравне с вишней и сливой.
Аппетитный кусочек и фото супер.
Спасибо.

blirise писал(а):

Кирочка, опять соблазняешь !!! Как я все это богатство люблю и уважаю !!!

Ирина! Не знаю как остановиться! Я очень люблю печь!Есть,конечно, тоже Но мне нравится сам процесс,мне интересен результат!Я всегда с трудом дожидаюсь конца выпечки,мне не терпится посмотреть а что же получилось и получилось ли вообще Поэтому у меня руки чешутся,хочется что-то новенькое попробовать,но только чтоб не сложно и по времени не много,а то работа...дела...сынуля ,ну ты понимаешь Как всё успеть!
Спасибо,что заглянула!!!

Ляночка08 писал(а):

нямочка- в закладочки- ка успеть за тобой???

Света!!!!Спасибо!!! Ты тоже чуть ли не каждый день с новым рецептом

nata69 писал(а):

Кира,пирог сногшибательный. Обожаю выпечку со смородиной наравне с вишней и сливой. Аппетитный кусочек и фото супер. Спасибо.

Наташа,спасибо тебе на добром слове!
Я тоже люблю со смородиной и ещё с черникой,мне нравится кислинка этих ягод
Буду рада,если рецепт окажется нужным

Санни Кеш писал(а):

Ты тоже чуть ли не каждый день с новым рецептом

да я помедленней чем ты

Санни Кеш писал(а):

очень люблю печь!Есть,конечно, тоже Но мне нравится сам процесс,мне интересен результат!Я всегда с трудом

а кто все ест? а то у меня часто так- сама испекла сама и сьела..поэтому в последнее время очень редко пеку а то никак не могу похудеть

Санни Кеш писал(а):

ну ты понимаешь

А то , ты прям про меня пишешь .

Ляночка08 писал(а):

да я помедленней чем ты

я бы поспорила

Ляночка08 писал(а):

а кто все ест?

Я ем и муж,могу иногда и сама всё съесть,у него работа такая,не каждый день он дома.А сынуля печеньки ест только,ну или всё остальное,где нет начинки.Он начинку не любит

blirise писал(а):

А то , ты прям про меня пишешь .

А мы,наверно,все такие

Кирочка!!! Рецептик как раз для меня, смородины в морозилке ой как много))))
А я как раз, не так давно, что-то подобное делала..... основа у меня была овсяно-ореховая.... начинка у меня была однородная, тоже со сгущенкой.... делала без рецепта, все на глаз.... было вкусно)))
Твой пирог, уверенна будет повкуснее!!! Поэтому попробую однозначно!!!
К тому же у нас тоже все пироги да сладости.... диетой пока и не пахнет)))

Annetta_1734 писал(а):

Кирочка!!! Рецептик как раз для меня,

Анечка!Так это здорово!

Annetta_1734 писал(а):

смородины в морозилке ой как много))))

И у меня!Хоть я каждый день и варю компоты,но она не уменьшается

Annetta_1734 писал(а):

А я как раз, не так давно, что-то подобное делала..... основа у меня была овсяно-ореховая.... начинка у меня была однородная, тоже со сгущенкой.... делала без рецепта, все на глаз.... было вкусно)))

Я тоже как-то делала тарт с подобной начинкой,там была сгущёнка и яйца,а ещё сок лимона.Так вкусно!!!!!Я хотела сегодня опять испечь,только с лаймом,но не было его в магазине А этот пирог я позавчера присмотрела в инете,так захотелось попробовать!!!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Твой пирог, уверенна будет повкуснее!!! Поэтому попробую однозначно!!!

Надеюсь понравится!!!

Annetta_1734 писал(а):

К тому же у нас тоже все пироги да сладости.... диетой пока и не пахнет)))

Всё!Я со следующей недели ем только салаты с редиской

Санни Кеш писал(а):

Всё!Я со следующей недели ем только салаты с редиской

Я тоже.... только с сельдереем!!! (И говорю я это себе уже которую неделю подряд!!! )

Пирожок замечательный, но смородина будет только летом.

Annetta_1734 писал(а):

Я тоже.... только с сельдереем!!! (И говорю я это себе уже которую неделю подряд!!! )

А я салат сегодня ела!С редисом http://forum.say7.info/topic65176.html,правда потом это всё закусила пирогом

ПанаКотта писал(а):

Пирожок замечательный, но смородина будет только летом.

Юличка!!!Спасибо,что не прошла мимо!!!Надеюсь летом пригодится рецепт

Кирочка, какая красотища необыкновенная!!!

Какая вкусняшка! И где взят то смородину? на Аляске
А с голубикой получится ?

Dellamisa писал(а):

Кирочка, какая красотища необыкновенная!!!

Любочка,спасибо тебе большое!!!!

Emmik2004 писал(а):

Какая вкусняшка! И где взят то смородину? на Аляске А с голубикой получится ?

Аня спасибо за отзыв!!!!
С голубикой?А почему бы и нет? Или с черникой!

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

Ой ,спасибо за такую высокую оценку ,но мне до моих идеалов далеко

Мне до моих тоже Но я себе убеждаю в том, что у меня недостаточно хороший аппарат и паршивое освещение в кваритре
А вообще , правда, мне очень нравятся твои фото

Санни Кеш писал(а):

С декабря у меня новый фотик но я им очень недовольна скупой платит дважды,это точно

я с некоторым опозданием это отметила
а почему недовольна?Скажешь, что за модель?

Sarahanda писал(а):

Но я себе убеждаю в том, что у меня недостаточно хороший аппарат и паршивое освещение в кваритре

А я просто уверена,что именно эти факторы виновны ,но не я сама

Sarahanda писал(а):

а почему недовольна?Скажешь, что за модель?

Я слишком многого хочу от любительской бюджетной зеркалки.У меня Nikon D3100.Схватила его,а теперь мне нужен к нему ещё один объектив и вспышка,короче по стоимости это ещё один фотик Цветы,еду ещё можно снимать,ребёнка,если близко....а так...качество фото меня не очень устраивает.Посмотрим ещё как он фотографирует летом на улице,но я уже мечтаю о новом ну или хотя бы об объективе ещё одном Эх!Больной мазоль