Торт «Бомонд»

Спасибо Любе Libelle за помощь с названием! На самом деле, оно сюда очень подходит, тортик в приличной компании на стол поставить не стыдно! Он очень лёгкий, не приторный, да и украшала я его сознательно с минимализмом, чтобы вкус не перебивать.
Тортик для тех, кому не лень возиться с заливанием слоев и подождать по полчаса до их застывания.
Оба суфле тут конечно не совсем суфле - без сливок, но от этого не менее вкусные, поверьте! Ну, тогда можно их и муссом обозвать!
В основе мой любимый ванильный шифоновый бисквит, очередное спасибо Лене!
http://forum.say7.info/topic61982.html
Пекла традиционно из половинной номы продуктов, разрезала на две части.
Далее первым делом нам понадобятся три киви.

Два из них чистим, нарезаем произвольно небольшими кусочками и разбиваем погружным блендером , добавив 1 ст.ложку сахара (кол-во сахара на ваш вкус, но масса не должна быть очень сладкой!
Половиной массы промазываем нижней корж, положив его в разъёмную форму. Сверху выкладываем третий киви, порезанный ломтиками.

Я бисквит пеку в мульте, поэтому он по диаметру как раз где то на 1 см меньше окружности формы. Форма у меня 26 см... Если печёте прямо в ней, бисквит по кругу надо немного обрезать, чтобы суфле заполнило боковины!
Надеваем кольцо от формы и готовим клубничное суфле.
Нам понадобится.
3 упаковки клубничного йогурта по 150 гр.,
полбанки сгущённого молока (на фото целая, остатки нам ещё пригодятся)
200 гр.сметаны (на фото больше, тоже пойдёт на второе суфле!)
и пакетик желатина + 50 мл.молока (нет на фото..).

Миксером перемешиваем составляющие, кроме желатина. Его разводим в молоке , нагреваем до растворения (но не кипятим!), добавляем туда пару ложек нашей массы, перемешиваем, вливаем в общий объём и хорошо промешиваем миксером. Выливаем в форму.

Вторую часть коржа промазываем оставшейся массой киви,сразу выкладываем на суфле и отправляем в холодильник а полчаса.


Для второго суфле берем
2 творожных десерта "Пломбир" (на фото один... )
Оставшуюся сметану
И сгущёнку.
Я добавила 1 ст.ложку творожного сыра, но это скорее любопытства ради.
Пакетик желатина+молоко
Повторяем все действия - перемешать, влить желатин.


Вылить в форму и поставить в холодильник.

Честно говоря, я добавляла не всю сгущёнку и сметану, да и третий творожный десерт остался - мне просто не хотелось наращивать форму файлами, так что слой второго суфле у меня тоньше! Да! И желатина использовала 2/3 пакетика!
Через полчаса достаём и украшаем по своему усмотрению.
Я просто разбрызгала немного шоколадной глазури и выложила шоколадные палочки.





Подав на стол, я для удобства разрезания я палочки потом выложила "солнышком". Не так красиво, зато резать удобнее.

P.S. Думаю, можно делать варианты, поиграть с наполнителями - брать клубничный йогурт+клубнику, малиновый+малину (у кого её в сезон много бывает!!!), персиковый+нектарины (они потвёрже и покислее). Делать две прослойки разными фруктами я бы не стала, так вкус гармоничнее. Ну, и с белым суфле можно пофантазировать. Сделать птичье молоко, или просто в сметанный крем желатин добавить. Полностью с сыром типа маскарпоне мне кажется верхний мусс будет после застывания плотнее йогуртового, что не есть хорошо...
Ну, и бонусом - другой торт с разными суфле.. http://forum.say7.info/topic66812.html

Ох ох!Мне конечно такого не повторить но глазами покушала
А кто первый,того и тапки весь себе забрала

Марьяш я первая на твою вкусняшку Обязательно попробую сделать Для лета самый подходящий вариант

ну вот пока писала Любаша опередила зато буду делать летом с киви со своего огорода

Марьяша тортик как раз для лета только заменю на клубнику или малину не любят мои киви да и _DANONE пломбирного вроде не видела какой посоветуешь взять

raisa писал(а):

м с киви со своего огород

raisa писал(а):

летом с киви со своего огорода

с этого места поподробнее

raisa писал(а):

с киви со своего огорода

офигеть... может у тебя и бананы с ананасами произрастают, Рай?
А вообще - вот тебя рада видеть как никого, ты ж у нас редкая птичка!

Libelle писал(а):

А кто первый,того и тапки весь себе забрала

Любань, без вопросов, твоё название - и торт тебе!
irina1973
Ириш, с малиной думаю будет песня!!!
Данон посмотри на свой вкус, ванильный то есть? По идее, нужен белый для контраста. А какие есть, чтоб без ягод?... Вообще, можно взять простой творожный (если такой есть...) и добавить в него ванилин! А далее все так же!

Красивый...... Думаю,и такой же вкусный... Очень люблю фэн-шуй и этот тортик мне его напоминает Взяла в закладки))))Спасибо)

Рыжь
ну наконец то я дождалась

ОООчень красивый
и киви с клубничкой очень смотрятся вместе
обязон попробую

если честно, киви ни разу не делала с десертами..... вроде у кого то была проблема с застыванием желе..... с присутствием киви......
ну тут я вижу все ОК!!!!!

Надо будет Виктору сделать!!!!

он любитель всяческих суфлешек и желешек

МАРТЫШКА25
Верусь,так тут ведь желе отдельно,киви отдельно!

Рыжь писал(а):

Верусь,так тут ведь желе отдельно,киви отдельно!

и это хорошо

Рыжь писал(а):

с малиной думаю будет песня!!

а мороженая интересно подойдет у меня пакет лежит а свежая в магазине сейчас дорогая

Рыжь писал(а):

ванильный то есть?

сегодня взяла 3 баночки

Рыжь писал(а):

Честно говоря, я добавляла не всю сгущёнку и сметану, д

Марьяш сколько чего примерно я тоже буду в форме на 26 делать чтоб в форму все влезло на днях буду делать как кашель пройдет заранее спасибо

irina1973 писал(а):

сколько чего примерно

Так... ну смотри... у меня оставалось по полбанки сметаны 450грамовой и сгущенки... Из этого кол-ва использовала 2/3сметаны и 2/3 сгущёнки, плюс 2 лоточка творожного десерта, они по 125 гр, плюс 2/3 пакетика желатина.. Я как то на глазок, просто смотрела, чтобы общий объем был меньше, чем у первой массы.Как видишь на фото - форма почти до краёв.
Мороженую думаю можно, просто подави её с сахаром, а не блендери, и эту массу на прослойку в оба коржа. Ну, по крайней мере, я бы так сделала. Она же при разморозке сок даст, вот он впитается, а фрагменты ягод заменят нарезанный фруХт.

Марьяш пока все поняла спасибо

Марьяша я пришла наконец то с отчетом приедишь с морей а тут я уже отчиталась тортик как раз для лета нежный,легкий,воздушный я делала с клубничным йогуртом,DANONE ванильный и свежую клубнику с поля сверху тоже немного шоколад и клубничка и последний кусочек Марьяшик спасибо за рецепт вкусного тортика всем понравился,в следующий раз возьму малиновый йогурт и малину

irina1973 писал(а):

я пришла наконец то с отчетом

Ух ты!!!! Красотень какая у тебя Ириш!!!!
У тебя такой разрез шикарный, много лучше моего.
И начинка вкусная.
Рада, что рецептик пригодился.
Спасибо за отчёт.

Рыжь писал(а):

Красотень какая у тебя Ириш!!!!

спасиб Марьяш

Рыжь писал(а):

У тебя такой разрез шикарный, много лучше моего.

ну тут не соглашусь у тебя в разрезе очень хорошо смотрятся слои по цвету у меня не получалось сфотать ,чтоб видно было розовый и белый

Рыжь писал(а):

Рада, что рецептик пригодился.

подружки лопали в 10 вечера и нахваливали да и бисквит я пекла другой от Маргариты сюда прям хорошо подходит спасибки еще раз девочки пеките тортик он вкусненький и как раз по сезону

Марьяш испробовала я твой тортик однозначно всем очень понравился все нахваливали, рахваливали а нам то что надо, приятно. Первый мой такой заливной тортик. У меня был с бананом очень вкусный как правильно ты описала легкий воздушный и не приторный. Однозначно буду еше готовить и экперементировать со вкусами йогуртов и фруктов. СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!
Это первый опыт немного корявенький
А это второй он уже получше залился и по твоим советам не сильно украшала

МасяняМасянечка
Надюня, ну спасиб тебе за доверие!!!
Молодец, не побоялась!

МасяняМасянечка писал(а):

Первый мой такой заливной тортик.

Лиха беда начало!!!
Я вон раздухарилась - из Бомонда монстра соорудила, осталось только в темку принести.
И отдельная спасиба тебе за фотоотчёт.

А вот и Бомонд № 2, гигантский, 12 см.высоты.
Форму наращивала файлами.
Два в одном, вопреки собственному совету не смешивать вкусы.
Но он в принципе другой! И мне нужен был именно большой.
Коржи - половинная порция Шоколада на кипятке. Низ пропитан нутеллой, потом бананы толстенькими шайбами, потом суфле - 3 лоточка того же Даниссимо-пломбир+пакетик сухих сливок (взбила по инструкции)+1,5 пакетика желатина.
На втором корже слой размороженной клубники с сахаром и суфле 4 стаканчика клубничного йогурта по 125 гр+пакетик сухих клубничных сливок взбила+1,5 пакетика желатина.
Передавала в подарок, но разрез мне сфотографировали.

Марианна!
Огромное спасибо за шедевр действительно, на стол поставить не стыдно
Как долго я его хотела! И вот, наконец свершилось - приготовила!!!
делала мужу на ДР, носил на работу. Говорит все были в восторге!
Сначала, когда достал торт, офисные девушки ловили нижнюю челюсть - думали, что это свадебный торт
Потом разрезали - потеряли дар речи))))) потом начали есть,,,,, короче вшестером полторта приговорили под шампанское
Фото у меня телефонное только, да и разреза нет, о чем я сама очень жалею - так посмотреть хочется...



внутри у меня
- шоко-медовые коржи (с завареным чаем) из мульти
- 300гр. клубники с сахаром пробила в блендере
- на нижний корж намазали слой взбитой клубники
- нижнее суфле: клубника, 2 клубничных йогурта, сметана, желатин
- на второй корж тонко порезала половину банана
- верхнее суфле: 2 десерта "Даниссимо" "Пломбир", 1,5 банана, сметана, сгуха, желатин
- верх побрызгала шоколадом

Рыжь
Нифига се!!! У тебя второй тортище!!!Оченьлюблю заливные торты!!Попробую обязательно!!

Рыжь
С шоколадными коржами так красиво, не сомневаюсь что вкусно, но главное как глаз радует, молодец, заморочилась Если решусь испечь, то попробую именно в таком варианте