Торт «Куршeвель»

Alena писал(а):

Не издевайся, пробуй быстрее! Жду.

Ты что! Во-первых, уж полночь близится, так что я и не подумаю пробовать. А, во-вторых, я еще глазурь даже не сварила - готовила обед на завтра. Что-то мои 2 руки ничего не успевают! Еще бы 2 и сутки удлинить!

Леночка! Ты уж извини, что заставила тебя так долго ожидать результата моих трудов праведных! Но я на сей раз пришла с тортиком. Пока лишь внешний вид, остальное завтра, вернее, уже сегодня, т.к. на моих часах почти 2 часа ночи.

Очень понравилась глазурь (видишь, в ней отражается плитка со стены), но в след.раз буду заливать ею только верх торта.

Жанчик писал(а):

Леночка! Ты уж извини, что заставила тебя так долго ожидать результата моих трудов праведных! Но я на сей раз пришла с тортиком. Пока лишь внешний вид, остальное завтра, вернее, уже сегодня, т.к. на моих часах почти 2 часа ночи.

Ты меня убиваешь медленнооо...
Вкус шоколада не забил вкус торта? Надо было с белым делать .

Alena писал(а):

Ты меня убиваешь медленнооо...

Айка, тебе смешнo .

Alena писал(а):

Айка, тебе смешнo

Да, Лена, рассмешила ты меня!

fatimadg писал(а):

Да, Лена, рассмешила ты меня

Вдруг не понравится, точно ждать мне из Израиля гнилых помидор...

Alena писал(а):

Вдруг не понравится, точно ждать мне из Израиля гнилых помидор...

Жанна,завтра будет пробовать

fatimadg писал(а):

Жанна,завтра будет пробовать

Не доживу! .

Блин, мне тоже не терпится узнать результат!.... Жанчик, не томи...

Фрау Ксю писал(а):

Блин, мне тоже не терпится узнать результат

Оксаночка, посмотрела на твою линеечку, заходи: http://forum.say7.info/topic68074.html, будем рады!

Спасибки, Леночка! Обязательно вдумчиво прочту, ..но попозже - убегаю по делам.

Alena писал(а):

Ты меня убиваешь медленнооо... Вкус шоколада не забил вкус торта? Надо было с белым делать

Аленушка! Надеюсь, от тебя еще что-то осталось!
Утром проспала, потом все дела в бегах и только сейчас смогла подойти к компьютеру. А тут Радикал не работает и Фотоальбом на форуме не загружался. Так что все сошлось воедино!

Alena писал(а):

Вдруг не понравится, точно ждать мне из Израиля гнилых помидор...

А что это ты так боишься помидоров? А вдруг я тебе что-такое эдакое экзотическое вышлю в знак благодарности!
Муж от торта в восторге! Так что мои старания не напрасны!!!
Что касается белого шоколада, то, по большому счету, я не очень его люблю в качестве промазки - уж лучше коричневый, а я мазала шоколадной пастой типа Нутелла. Она не твердеет и в то же время не дает крему промочить безе или, как в этом торте, грильяж.
Вот, собственно, разрез торта. На тарелочке моя порция к утреннему кофе, и общий вид тортика после снятия пробы мужем.

Alena писал(а):

Не доживу!

Как ты там, дорогая! Есть кому читать мой отчет?

Фрау Ксю писал(а):

Блин, мне тоже не терпится узнать результат!.... Жанчик, не томи.

Я даже и не предполагала, что не одна Алена ждет моих впечатлений!

Думаю, это торт из разряда тех тортов, которые должны выстояться. Орешки (грильяж) просто обалденно хрустят при раскусывании. Бисквит сам по себе вкусный, но у меня, очевидно, он получился выше, чем должно было быть. Форма была 22,5 см.
Леночка! Я подумала, может, не нужно было добавлять разрыхлитель и тогда бы корж получился чуть ниже. Когда-нибудь попробую такой вариант.

Спасибо за рецепт и за долготерпение!!!

Спасибки за отчёт, Жанна! Вот теперь озадачена ...... Почему-то крема в твоём торте маловато..... Норму надо увеличивать?.... Или бисквита у тебя многовато? Жан, а грильяж не нарушает идилию? В смысле - всё нежно, и вдруг хрустяще?

Фрау Ксю писал(а):

Почему-то крема в твоём торте маловато..... Норму надо увеличивать?.... Или бисквита у тебя многовато? Жан, а грильяж не нарушает идилию? В смысле - всё нежно, и вдруг хрустяще?

Оксаночка! Все было сделано четко по рецепту. По поводу к-ва кремя я выше писала Алене. Собственно, нас это к-во вполне устроило - я не люблю много крема. А мало, возможно, потому. что моя форма была несколько больше той, в которой готовила Алена и плюс она не мазала кремом верх грильяжа.
По поводу бисквита я тоже все описала. И грильяж ничего не нарушает! В этом весь смысл - неожиданно вкусно похрустеть!

Жанчик, солнышко, ну наконец-то!

Жанчик писал(а):

Аленушка! Надеюсь, от тебя еще что-то осталось!

Большая кучка... пепла !

Жанчик писал(а):

А что это ты так боишься помидоров? А вдруг я тебе что-такое эдакое экзотическое вышлю в знак благодарности!

Я их не боюсь, денег на посылку жалко ! Экзотическое - я завсегда да !

Жанчик писал(а):

На тарелочке моя порция к утреннему кофе, и общий вид тортика после снятия пробы мужем.

Он у тебя гурман и мой друх-сладкоежка !

Жанчик писал(а):

Муж от торта в восторге! Так что мои старания не напрасны!!!

Уф, наши ожидания тоже !

Жанчик писал(а):

Как ты там, дорогая! Есть кому читать мой отчет?

Как старый еврей - не дождётесь !

Жанчик писал(а):

Бисквит сам по себе вкусный, но у меня, очевидно, он получился выше, чем должно было быть. Форма была 22,5 см. Леночка! Я подумала, может, не нужно было добавлять разрыхлитель и тогда бы корж получился чуть ниже. Когда-нибудь попробую такой вариант.

Фрау Ксю писал(а):

Почему-то крема в твоём торте маловато..... Норму надо увеличивать?.... Или бисквита у тебя многовато?

Наверное надо увеличить норму кремa и сделать ещё одну грильяжную прослойку. Или уменьшить норму для бисквита, а крема сделать побольше.

Жанчик писал(а):

Спасибо за рецепт и за долготерпение!!!

Тебе спасибo за оперативнось и классные фотки !

Жанчик писал(а):

По поводу бисквита я тоже все описала. И грильяж ничего не нарушает! В этом весь смысл - неожиданно вкусно похрустеть!

Жанчик, спасибо тебе огромное !

Жанчик писал(а):

По поводу к-ва кремя я выше писала Алене.

Позвонила подругe, она мне продиктовала крем из рецепта, а мы делали полторы нормы, сейчас исправлю.

Alena писал(а):

Позвонила подругe, она мне продиктовала крем из рецепта, а мы делали полторы нормы, сейчас исправлю.

Леночка! Значит в оригинальном рецепте крема столько, сколько ты изначально написала, а вы тогда посвоевольничали и приготовили больше? А бисквит так и остается? А какой толщины был каждый корж у тебя?

Жанчик писал(а):

Леночка! Значит в оригинальном рецепте крема столько, сколько ты изначально написала

Жан, в и нтернете я такого торта не нашла, есть такой: https://www.google.fr/#q=gateau+courchevel+foto, но он с блинами и красными ягодами, а я покупала бисквитный торт с грильяжем. Потом, поговорив с женщиной, которая продает эти торты, я узнала их рецепт. Так вот она дала свои пропорции, а мы с подругой уже приспосабливались. Так вот подруга продиктовала записанный рецепт, а не который мы подправили .

Ленчик! По поводу крема - мне как раз подошло указанное к-во в начальном твоем рецепте. Мне просто интересно, какой толщины бисквитные коржи получились у тебя, когда ты готовила этот торт.

Ну вот, внесла суету... Простите великодушно!!! Девчата, спасибо ответы.

Жанчик писал(а):

Мне просто интересно, какой толщины бисквитные коржи получились у тебя, когда ты готовила этот торт.

Сантиметра по полтора, не очень высокиe, мы им даже остыть толком не дали.
На ДР буду печь дома, в круглой форме, обязательно всё сфотаю и напишу.

Фрау Ксю писал(а):

Ну вот, внесла суету... Простите великодушно

Это не ты внесла, это я во время "творения" не записала всё правильно. Наоборот хорошо что столько вопросов, другим легче будет сориентироваться.
Лишь бы желание испечь не пропало... .
Девочки, спасибо, Жанчик, первопроходцу .

Alena писал(а):

Если такой гуру кулинарии как ты, заценил, то я гордюююсь !

Ой, прям!!

Alena писал(а):

Лишь бы в гости не просились, а то знаем мы: "Дайте воды напиться, а то кушать xoчется, аж переночевать негде"

Ага... И родственников у мине многА!!!!!!!!!

Alena писал(а):

Это голубой шоколад "ардуаз".

Ах, как это... по-французски...

Alena писал(а):

Недалеко от города есть разработки ардуаза - местного камня, им кроют крыши домов, делают тарелки, доски, на которых можно писать мелом... Вот он-то и послужил прообразом этого шоколада.

Очччень романтично....

Ладно... Обойдемся без такого креатива...

Спасибо, Аленушка!!!

Yeva64 писал(а):

Ой, прям

Ахчи, не прибедняйся, все подтвердят !

Yeva64 писал(а):

Ах, как это... по-французски

Ты про шоколад, или про голубой ?

Yeva64 писал(а):

Спасибо, Аленушка

Надеюсь испечёшь !

Yeva64 писал(а):

Ага... И родственников у мине многА

Угрожаешь ?

Yeva64 писал(а):

ПРИВЕТ ИЗ АФРИКИ!!!

Неужели и там родня есть ?

Alena писал(а):

Ахчи, не прибедняйся, все подтвердят !

Только что увидела это твое АХЧИ...

Alena писал(а):

Ты про шоколад, или про голубой ?

Не... голубой - это из другой оперы...

Alena писал(а):

Угрожаешь ?

Предупреждаю.... Шоб готовилась... Воды там побольше зарезервируй....

Alena писал(а):

Неужели и там родня есть ?

Если так пойдет дальшееееее, то...... БУДЕТ!!!!!!!