Лахамбадже...(любителям восточной кухни)

Лахамбадже чисто турецкое блюдо , но так как город где я с ним познакомилась ( я имею ввиду блюдо , находится на границе с Турцией , Алепо то возможны маленькие неточности , могу сказать что арабский вариантик мне более по душе , там тесто тоньше и они разнообразили его , т.е стали зкспериментировать с различными начинками , сегодня я вас познакомлю с традиционным Лахамбадже и с Лахамбадже с гранатовым соком

нам понадобится , тесто дрожжевое пресное , из 400гр воды
замешиваем его из воды , дрожжей , соль , сахар ,такое тесто есть у Анечки
http://forum.say7.info/topic6155.html
начинка:
фарш мясной 500 гр
помидорки 3 средние
лук один средний , перчик (красный или зеленой , )1 , можно сделать пол- красного пол -зеленого
петрушка , 5 пушистых веточек ,
мята 2-3 веточки
сухая мята(если нет то и не надо)
растительное масло 4 ст ложки
1 ст ложка том пасты
50гр воды

измельчаем очень мелко лук , петрушку , помидоры ,перчик, мяту,добавляем соль и хорошенько все мнем , потом добавляем наш фарш, томатную пасту перемешиваем , добавляем воду , и масло , наш фарш готов
нагреваем нашу духовку , чем горячее тем лучше

тесто делим на кругляшки с размером чуть меньше чем теннисный мячик


раскатываем наше тесто , потоньше , чтобы было удобно катать постоянно опсыпайте стол мукой

нагреваем духовку , заранее за минут 15 , укладываем на противень и в печь , выпекаем минут 4-5....пекутся они при большой температуре , очень быстро , я выпекаю при температуре 260 , пока выпекается готовая , мы тут же готовим следующую....сразу скажу , работа будет кипеть , поэтому не зевайте


а вот они какие получаются


второй вариантик , намного проще , но он на любителя , в фарш добавляется только лук , и гранатовый вываренный сок,масло ...это мой любимый вариантик , он такой кисленький....нями
наносится на тесто также....
Приятного аппетита

luluza
Луиза!!! Новая вкусняшка!!!!!! Уже в закладках!!!!! Спасибо!!! А фарш руками на лепешку раскладывать?

как оригинально

Луиза!!! Обалденские лепёшки!!!
Испеку!!!

Луиза, очень хороший рецепт!!!
Мы такое обычно у турков покупаем, а теперь благодаря тебе я сделаю сама.
Спасибо за рецепт!!

luluza писал(а):

нам понадобится , тесто дрожжевое пресное , из 400гр воды замешиваем его из воды , дрожжей , соль , сахар ,такое тесто есть у Анечки http://forum.say7.info/topic6155.html

Ах, у меня оказывается уже пол рецепта есть, только сейчас заметила, ну вот как хорошо, тем быстрее я приготовлю эту вкусняшку.

Ещё раз спасибо, Луизочка!!

Луиза,мне кажется,что я становлюсь поклонником восточной кухни

Имбирь писал(а):

А фарш руками на лепешку раскладывать?

я приноровились размазывать кончиком ложки масло растительное и вода помогает скользить фаршу по тесту
Имбирь....
Olga333777
Vintage

anja-73 писал(а):

Мы такое обычно у турков покупаем, а теперь благодаря тебе я сделаю сама.

... я так и знала в вамсссс
тоже ххххдето протекает восточная кровь

anja-73 писал(а):

Ах, у меня оказывается уже пол рецепта есть

вот именно , у тебя есть опыт работы с этим тестом....а уж фаршик намазать поверь...вообще ерунда...самое главное это успевать вовремя вытаскивать , и нагреть правильно печь...также как и в твоей пите
anja-73

VIctoria K. писал(а):

Луиза,мне кажется,что я становлюсь поклонником восточной кухни

верю
VIctoria K.

luluza
Луизик, какую ты красивую вкусняшку выставила.
Прелесть!
Мне бы парочку прям сейчас к обеду!!!

Aromushka....я бы и на ужин и на обед и на завтрак тебя угостила.... но увы.....но я оптимистка....угощу
тебе

лулуза, интересно!

Так вот какой ты знаешь рецепт Лахманджу... Это конечно же вкуснее моего-у тебя даже тесто самодельное... Моим уж точно понравится...Спасибо!

luluza

Луиза, спасибо за рецепт

слышала про это блюдо, но от турков рецепта не допросишься теперь рискну сама

Наверняка очень вкусно и питательно. Похоже на пиццу
Надо будет испробовать, Луиза, спасибо за вкуснятину!

luluza
Луизик, ты как всегда такая щедрая


А это тебе...

И ещё мне очень нравится твой цвет и укладка на новой аватарке.

Splattie
Лилия
ты точно справишся... детям нравится....это точно
Зефирка... они не дают...но если попасть к ним в дом , на ужин...то все все секреты расскрывают
Tatjana Dick

вкусно..питательно...права...а если еще типо как на гриле запечь...то все...не оторвешси
Aromushka
назначаю тебе встречу , возле трубки телефона , завтра часика в 3...пойдет???...а то я поняла ты у нас вообще дома не сидишь....
да довно не стриглась...3 месяца после мамы. ...а потом девульки прямо раздразнили, вот я и оболванилась...откреативила себя по полной программе , укладки так таковой нет,после покраски они такие послушные... просто прямые волосы, отфелеровала , вот они и падают так прямо на плечи...кудри на зиму ...прямые волосы на лето...

Луиза ты чудо!!! вот как будто читаешь мои мысли, только сегодня с мужем вспоминали это лакомство я ещё всё время расуждаю каким способом это готовится прикидываю как и что, а ты тут как тут со своим рецептиком, ВОЛШЕБНИЦА,Огромное СПАСИБО за рецептик, обязательно теперь сделаю и думаю не раз ещё повторю, так как живя в германии мы часто лакомились этим....Кстати а где ты живёшь в Канаде, может мы соседки, я в винклер-виннипег....Это тебе

luluza

luluza писал(а):

назначаю тебе встречу , возле трубки телефона , завтра часика в 3...пойдет???.

я буду в кепке и с ружьем..... гризли где то рядом

luluza писал(а):

Луиза

Спасибо огромное, Луиза, за рецептик
Вот я и нашла, состав мазюльки, для Лахманджи.
Чего только нет на нашем сайте , по любым запросам.

Tatjana и тебе...район скарборо

Таня-Танечка писал(а):

Чего только нет на нашем сайте , по любым запросам

заметьте , а виновата наша Настенька....
я и не знала что столько любителей турецкой кухни...надо чего еще натворить....

У нас турки в Германии продают такие - называют они их лахмаджун. Можно так просто заказать, а можно еще салат сверху и с соусом, потом в трубочку сворачивают и едят. Но мне как-то странным вкус этого "фарша" казался, потом один турок секрет выдал - там мяса со-о-всем мало - больше крученного баклажана.
А на ваш посмотрела и слюнки потекли - определенно и на вкус ЛУЧШЕ, чем у наших турков.

marina40 писал(а):

этого "фарша" казался, потом один турок секрет выдал - там мяса со-о-всем мало - больше крученного баклажана.

вообщето у них есть такое дело и с кручнным баклажаном , типо с баклажанновой икрой, и с сыром , а есть чисто с мясом....ваш турок явно поклоник баклажановой начинки...я вот например пытаюсь узнать из секретик сырной начинки какие они сыры месят...знаю точно что там есть яйцо....а чего еще не пойму...пока я в размышлении, может ...это выцаганите у него рецептик сырных лахамбаджу?.....эх....

а у нас лахмаджуны подают с петрушкой и четвертушкой лимона,петрушку кладем сверху,выжимаем сок и едим-едим-едим ,а еще они посыпают лепешку с фаршем сыром и все вместе запекают.это мой любимый вариант

сечас бы хоть штучку и не смотря на точто ночь

все по ночам сюда не буду заходить,люблю лахмажун,но редко балую себя.Надо как нибудь сделать.спасибо за рецептик!!!!!!