Идеальные сырники «пальчики оближешь»

Ингридиенты:
300 гр творога(я беру домашний)
2 яйца
3 ст.л. сахара
изюм или цукаты(по-желанию)
ваниль или корица(по-желанию)
3-5 ст.л. муки(для панировки)
2-3ст.л.растительного масла для жарки
Рецепт этих просто идеальных сырников я увидела в одной утренней кулинарной телепередачи(точно в какой не скажу).Сырники по этому рецепту получаются мягкие с хрустящей корочкой...мммм
Итак изюм или цукаты замочить в тепловой воде и отставить в сторону.
Творог (ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!) перетереть через сито,тогда сырники будут пышными и творог преобретет совсем инной вкус.

Отчтавляем нашу сырную массу в сторонку.
Желтки отделить от белков.

Белки поставить в холодильник на 10-15 минут,для того что бы он хорошо взбились.
В желтки добавить сахар и взбить венчиком или вилкой.
Достаем желтки добавляем в них пару капель лимона(можно заменить на щепотку соли)-это для того,опять же что бы они хорошо взбились и взбиваем. венчиком или вилкой.

Изюм или цукаты обсушить бумажным полотенцем и добавить в творожную массу-перемешать,добавить желтки-перемешать,аккуратно добавить белок и перемешать.По желанию добавить ваниль или корицу(я беру корицу-кус божественный).
(на фото кажется,что масса житковата,но на самом деле она густая-это все вспышка искажает)
Хорошо разогреть сковороду,налить масло раскалить,убавить огонь.
Тем временем формируем сырники.На поверхность высыпать муку и спощью ложки и ножа формируем сырники и обваливаем в муке.

Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны.

То есть мука не добавляется?Только обваливать в ней?Интересно,нежные должно быть сырнички получаются

я тоже смотрела эту передачу -"Все буде смачно " называется- спасибо что выложила рецептик- а то я посмотрела но не писала...некоторые моменты призабыла -а так всегда будет под рукой -в закладочках

Натуличка Сергеевна писал(а):

То есть мука не добавляется?Только обваливать в ней?Интересно,нежные должно быть сырнички получаются

да, мука не добавляется.Сырники очень,очень нежные.

Ляночка08 писал(а):

я тоже смотрела эту передачу -"Все буде смачно " называется-

спасибо,что напомнила название передачи!!!!

Ляночка08 писал(а):

спасибо что выложила рецептик- а то я посмотрела но не писала...некоторые моменты призабыла -а так всегда будет под рукой -в закладочках

конечно,забирай скорее!

Всю сознательную жизнь ломала голову. как придумать сделать сырники без манки и муки. и чтоб они не разваливались! Неужели СВЕРШИЛОСЬ?!

Sky Riding писал(а):

Всю сознательную жизнь ломала голову. как придумать сделать сырники без манки и муки. и чтоб они не разваливались! Неужели СВЕРШИЛОСЬ?!

так и есть свершилось обязательно ппробуйте не пожалеете

Элина, извините за негативный отзыв, я их сейчас жарю, все разваливается, еле сформировала, даже на сковороде их толком перевернуть не могу. Все делала строго по рецепту, творог отличного качества

Ольга,незнаю почемуу вас не получилось.Я уже много раз готовила поэтому рецепту и все всегда отлично Может творог был слишком жидкий,я беру суховатый.

Вы, знаете, я тоже пробовала делать без муки и первый раз у меня, как у Оли, они не сформировались, все растеклись на сковороде, пришлось добавить манки и подождать, чтоб впитала жидкость. Скорее всего дело, действительно, в твороге, он должен быть суховатый, потому что с домашним нежирным творогом с рынка, у меня получились отличные творожники!

Светлана Гл. писал(а):

Вы, знаете, я тоже пробовала делать без муки и первый раз у меня, как у Оли, они не сформировались, все растеклись на сковороде, пришлось добавить манки и подождать, чтоб впитала жидкость. Скорее всего дело, действительно, в твороге, он должен быть суховатый, потому что с домашним нежирным творогом с рынка, у меня получились отличные творожники!

Спасибо за отзыв!!!Рада,что сырнички получились! Но я ведь действительно писала в рецепте,что использую домашний творог!!!!!!!Наверное в этом и отличие!!!!

Элинка* писал(а):

Но я ведь действительно писала в рецепте,что использую домашний творог!!!!!!

Брала домашний творог, в качестве не сомневаюсь

Ольга0908 писал(а):

Брала домашний творог, в качестве не сомневаюсь

Спасибо за рецептик! Делала второй раз сегодня сырнички эти,сегодня получились, хотя они некрасивые вышли,но хотя б слепились,а до этого разлазились...Творог брала простоквашино 5%, может,кому-то пригодится!Из него все выйдет,он сухой

Огромное спасибо за рецепт!

Никогда не получались сырники, а эти делала уже не один раз. Мужу очень нравятся!

Анастасия_ писал(а):

Огромное спасибо за рецепт!

Пожалуйста!!!

Анастасия_ писал(а):

Никогда не получались сырники, а эти делала уже не один раз. Мужу очень нравятся!

Очень рада,что рецепт Вам подошел!!!!

У меня получилось не совсем сырники, зато вкуснота творог домашний был жидковат и они развалились НО корочка и сам творог - объедение
Я сложила 'развалины' в салатник, сметану с сахаром приготовила и позвала детей на полдник
Ушло на ура!
Буду пробовать с более твердым творогом

Elochkacat ГЛАВНОЕ,ЧТО В КОНЕЧНОМ ИТОГЕ НЕ ПРИШЛОСЬ ВЫКИНУТЬ ПРОДУКТЫ,вы молодец отличная идея с салатиком

Elochkacat писал(а):

Буду пробовать с более твердым творогом

думаю что все получится!

Очень вкусные сырники, правда добавила муки, а так очень хорошие!!! Спасибо!

Спасибо за самый вкусный рецепт сырников!!!!

У меня тоже тесто жидковатое получилось. Добавила немного муки и прям ложкой на сковороду выкладывала. Получилось очень вкусно)))) Спасибо за рецепт))

[quote="Наталu"][URL=http://www.radikal.ru][/URL]

РАДА ЧТО СЫРНИЧКИ УДАЛИСЬ!

Элина
Спасибо!Сырники,на самом деле,очень вкусные и красивые!
Я люблю творог со сгущёнкой и сырники тоже

Элина, спасибо!

Жозефина Т писал(а):

Элина, спасибо!

Ммм ваши сырнички загледение....
На здоровье!