Чизкейк «Неженка» (Подходит под диету Дюкан)

К сожалению, пошаговых фото приготовления нет, так как вовсе не думала, что получиться действительно что-то стоящее и такое вкусное
Я была приятно удивлена результатом, поэтому решила поделиться и с вами Авось кому-нибудь приглянется этот рецептик


Для основы:
1,5 ст. л. овсяных отрубей смолотых в муку
0,5 ст.л. пшеничных отрубей смолотых в муку
1 ст.л. крахмала (либо 1 ст.л. изолята протеина)
1/2 белка одного яйца (у меня просто осталась половинка от предыдущего кулинарного эксперимента Думаю можно смело класть и целый белок. Нужно ориентироваться по густоте теста - оно очень густое, практически невозможно собрать в один цельный кусок.)
сах.зам.

Для творожного слоя:
Творог - 215г
Белок - 70г (2шт)
Желток - 16г (1шт)
Кефир - 40г
Сухое молоко - 10г (либо изолят протеина)
сах.зам., ваниль по вкусу

Глазурь (использовала совсем чуть-чуть из этого количества. Остальное просто слопала с сырниками ):
Какао - 1,5 ч.л.
Сухое молоко - 1 ч.л.
Молоко - 150 мл
Желток - 7г

Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты для основы. Добавляем белок. я еще немного капнула водички, а то совсем была крошка, а не тесто.
Затем очень тонко влажными руками распределила по форме (d=20см), формируя бортики. Я выпекала в стеклянной форме, т.к. нет у меня разъемной формы такого маленького диаметра Дно и бортики немного смазала оливковым маслом.
Отправляем форму в духовку минут на 10-12 при 180 градусах. Ориентироваться строго на свою духовку. Корж должен подсохнуть и немного зарумяниться.

Пока наша основа запекается - займемся творожным слоем.
Отправляем творог в блендер, туда же белки и желток. Перемешиваем. Добавляем кефир. Смотрите по густоте. Моя творожная часть была довольна жидкая. Добавляем СОМ, сах.зам., ваниль, аромики по желанию. Перешиваем.

Достаем основу. Выливаем творожную часть. и отправляем снова в духовку минут на 30-40 при тех же 180 градусах.
выключаем духовку и даем постоять в ней же еще минут 15.
Вот такой он был симпатичный, когда я изъяла его из духовки:

В последствии - он немного треснул при доставании из формы.

Приготовила шоколадную глазурь. Просто смешала все ингредиенты (кроме желтка) и поставила на маленький огонь, постоянно помешивая. Поом остородно ввела желток и снова варила на маленьком огне до загустения.
Произвольно нанесла немного глазури на "Чизкейк"

и отправила на ночь в холодильник.
А утром наслаждалась нежным десертом с ароматным свежесваренным кофе.


Приятного вам аппетита и вкусной диеты

Ой, какой красавчик ! И продуктов вроде немного, а такой немаленький пирог получился ! Какого размера форма у тебя?

Алычка писал(а):

! Какого размера форма у тебя?

20см

отличный рецепт-в закладочки

Ляночка08 писал(а):

20см

Светлана, огромное спасибо за оперативность и внимательность

Угощайтесь, девочки, надеюсь, результатом будете довольны

Larison90 писал(а):

Светлана, огромное спасибо за оперативность и внимательность Угощайтесь, девочки, надеюсь, результатом будете довольны

Лариса!!!Потрясающий рецептик))
Хочу испечь,только подскажите,в основу идет белок или желток?

Larison90 писал(а):

1/2 белка одного яйца

Larison90 писал(а):

Добавляем желток

не пойму,просто...

Ирунчик89 писал(а):

Потрясающий рецептик))

Ирина, спасибо огромное!
Ага, это у меня опечаточка вышла уже исправила
В основу идет только белок без желтка

Ларисочка!!большое спасибо за диетическую вкусняшку
правда ну никак не получилось у меня это кол-во теста распределить по форме 20.сделала в маленьких фомочках
вкуснятина

Ирунчик89 писал(а):

никак не получилось у меня это кол-во теста распределить по форме 20

Да не тоже не просто было осуществить У меня оно местами практически прозрачным было
Ирусь, а ты влажными руками распределяла по форме?
И форма силиконовая или твердая какая-нибудь? У меня просто стеклянная была, может по твердой поверхности проще это сделать?

Ирунчик89 писал(а):

вкуснятина

Мне очень приятно, чт конечный результат тебя все же порадовал!!!
Спасибо за фотоотчетик

Larison90 писал(а):

Ирусь, а ты влажными руками распределяла по форме? И форма силиконовая или твердая какая-нибудь? У меня просто стеклянная была, может по твердой поверхности проще это сделать

форма металическая....влажными руками распределяла.но оно рвалось

Larison90 писал(а):

Спасибо за фотоотчетик

Ирунчик89 писал(а):

но оно рвалось

У меня тоже так было. Я в таких местах вообще очень мокрыми пальцами старалась это сделать. Даже на поверхности теста мокрые пятна получались

Larison90 писал(а):

У меня тоже так было. Я в таких местах вообще очень мокрыми пальцами старалась это сделать. Даже на поверхности теста мокрые пятна получались

в след.раз еще попробую)))

увидела фотографии Ирины в боталке и тоже решила сделать.

Побоялась, что не хватит теста и сделала сразу двойную норму, так как форма у меня есть только 26см... Разравнивала мокрыми руками, все вышло.
Теперь понимаю, что надо было либо толще тесто класть, либо в 1.5 раза увеличивать норму, а то получились бортики выше крема...

в творожный слой добавила 2 полноценных яйца, потому что желток остался от основы, и пропорционально(постаралась увеличила все продукты). Делается легко, запекается без водяной бани, жалко только опал после того, как достала из духовки, а за ночь еще немного уплотнился.

а вот с глазурью у меня ниего не вышло... ам точно 150мл молока?
Очень жидкая, по цвету не мохожа - пришлось добавить еще ложку кофе. чтобы потемнее была, и так и не уварилась... желатин в итоге добавила, чтобы загустела... не знаю - что может быть не так???

В общем, принимай фотоотчет:


Очень вкусненько, конечно не совсем похоже на чизкейк, но это не помешала съесть мне за вчера пол тортика)

Большое спасибо!

Larison90
Лариса, приветик, сделала твой чиз сегодня- завтра пробовать буду..но он у меня какой-то тонкий получился хотя форму взяла 18 см в диаметре... Тесто хорошо слепилось- взяла 1 белок- размазалось по форме отлично
вот мой чиз



не Нью-Йорк конечно но вкусно

Plush_Snail писал(а):

а вот с глазурью у меня ниего не вышло... ам точно 150мл молока?

Ага, 150. Может, я долго уваривала? Когда я ее наносила на пироженкО, она у меня тоже очень жидкая была, а за ночь схватилась.

Plush_Snail писал(а):

Очень вкусненько, конечно не совсем похоже на чизкейк

Ну, конечно, воссоздать настоящий чизкейк из обезжиренного творога... наверно что-то из разряда фантастики

Ляночка08 писал(а):

он у меня какой-то тонкий получился

Светочка, у меня он тоже тонкий был Просто может на моем фото могло показаться, что он пухленький. Оптический обман?

Ляночка08 писал(а):

не Нью-Йорк конечно

Ну с этим не поспоришь

Ляночка08 писал(а):

но вкусно

А вот это самое главное!

Larison90 писал(а):

Светочка, у меня он тоже тонкий был Просто может на моем фото могло показаться, что он пухленький. Оптический обман?

аг,Ясно- значит оптический обман))в следующий раз хочу в маленькой форме сделать

Larison90 писал(а):

Ну с этим не поспоришь

Larison90 писал(а):

А вот это самое главное!

На днях приготовила в порционных тарталетках
Мне понравилось
Единственное, формочки лучше обернуть фольгой и слегка смазать ее маслом. Доставать из формочек полностью остывшими. И лучше - сначала снять их с фольгой с формы, а потом уже аккуратно снимать фольгу с готовых тарталеточек.

Наверное очень вкусно!!! Спасибо за рецептик. Будем печь...

мой вариант. Уже когда замешала тесто, сообразила, что у меня нет ни металл, ни стекл.формы, пришлось делать в стекл.салатнике в микроволновке
тесто запекала на 420-ти ок. 5мин- немного пересушила и сползли бортики. Творожную массу запекала также 4мин, попробовала и еще на 4-5 мин, ночь простоял в холодильнике, кушала утром с кофейком

Спасибо)))