Шакербура

Vanill'ka писал(а):

На верхе сделать узоры.

Были у меня в детстве открытки Азербайджанская выпечка. И были там такие пирожочки и тоже было написано: сделайте узоры. а как? Ка вы их делаете???

Галактика
Галина, берете пинцет и защипываете тесто делая елочку

Галина, это один из тех процессов, что лучше один раз показать и Кенуль обещала показать весь процесс. Это очень легко делается, но сноровка и чёткие движения руки необходимы. Щипчиками сверху с самого края прижимаете кусочек теста под наклоном и отпускаете и так поступаете до самого конца в ряд, затем переходите опять наверх и рядышком под наклоном создаёте ещё ряд сверху вниз и т. д. пока не охватите всю поверхность. Чем ближе друг к дружке вы наносите узорчики, тем красивее и насыщеннее рисунок. Это самый традиционный рисунок, но в нашей семье допускались вольности и мы порой создавали произведения искусства, что закачаешься. В том числе писали и имена, как здесь оговаривалось.

Кенуль, я скорее всего решусь на бездрожжевую шакербуру. Если не трудно, уточни, пожалуйста, в тесто идут те 4 ингредиента о которых ты писала и всё, да?

Когда читала о том, что шакербура оказывается печётся и из другого теста, то подумала о том, что рисунок будет чётче в этом случае. И точно, поделилась с сестричкой новинкой и она подтвердила, что многие так готовят и рисунок более чёткий у той шакербуры. Она не знала о моих мыслях. Так что, несмотря на то, что мне ближе метод моей бабушки, тем не менее плюсы в других методах тоже есть.

Крепкий орешек
Мне кажется, что процесс приготовления настолько прост, что не требует пошаговые фото, но если нужно...

Мама моя родимая,какая вкуснятина!!!
Я уже писала,что я большой фан восточной кухни.
Умницы,что делитесь вашими рецептами

Танечка, мне как раз процесс не нужен, а вот девочкам он очень даже понадобится. Да и о процессе я писала своём, т. к. никогда не готовила шакербуру таким простым методом.

Танюша,спасибо за фото!
Ещё бы попробовать,вами приготовленные!

Сколько сегодня замечательных рецептов узнала! И это лакомство хочется приготовить и попробовать, поэтому рецепт забираю!
Таня, спасибо, что поделилась с нами национальной азербайджанской выпечкой.

Девочки, с праздником Наурыз вас!!!

Караул
с радость угощу
Завтра намечается очередная партия

Багира-Манго
Лариса, спасибо огромное за внимание к рецепту и поздравления
Мне очень приятно

я их сделала!!!!!!!!!!
Все бы ничего, если бы не...один курьез!!!
В общем тесто я замесила - все хорошо и красиво, такое хорошенькое и тут на глаза попадается сметана забыла положить, начала ее вымешивать эту несчастную ложку сметанки думала ну, все... "шеф все пропало" - ну уж нет!!!

В начинку хотела положить корицу и... ЗАБЫЛА!!! Фундук пережарила, сахара чуть меньше положила - не могу сильно сладко В две шакер буры положила кокосовую стружку с сахаром (вот эта начинка мне показалась сухой совсем)
А так... Я В ВОСТОРГЕ!!! С кофе просто супер вкусно! Я пила потом еще с крепким заваренным чаем с молоком! и Съела утром аж 3 штуки!!

Они у меня не маленькие получились


А это тебе за рецепт!

Наурыз кутты болсын!!!
Ну, это на казахском языке - на остальных не знаю!
Мира и счастья!

Pulemet4ica
Анюта, какая молодец
Да с кокосом суховато будет, орех все таки выделяет масло
Курьезы у меня постоянно случаются
Очень рада, что все получилось, а главное пришлось по вкусу
Съесть одну просто не реально

Спасибо за поздравления

девочки, какой замечательный рецепт) обожаю восточные сладости, обязательно попробую сделать
всех со светлым весенним праздником- с Новым годом )))))

Sana07
Надеюсь вам понравиться
Спасибо за поздравления

Vanill'ka писал(а):

Галина, берете пинцет и защипываете тесто делая елочку

Класс! Спасибо за мастер-класс!!!
а что в переводе означает Шакербура? и почему они должны быть беленькими? Это символ чего-то? Девочки, расскажите. Очень интересно.

Смотрю никого нет ,празднуют !!
Много не расскажу,что знаю.Девочки поправят и добавят.
Шакербура переводится как сахарная магия.
Сам праздник (нувруз)-праздник весны,начала новый жизни(своеобразный новый год). Новая жизнь вмещает в себя многое,и посевная(новый урожай),и плодородие женщины.А женщина,как известно ,должна быть сладкой и давать жизнь.Вот этому и посвящён праздник.

Галактика
На Новруз обязательно пекут пахлаву которая обозначает 4 стороны света, шор гогал символизирует солнце, а шакер бура Луну. У луны свет белый, по этому и шакер бура должна быть светлой
У меня такая информация, может кто еще чего интересного расскажет

бентамка
Vanill'ka
Девочки, спасибо, очень интересно!!!!!!!!!!!!!

Vanill'ka писал(а):

может кто еще чего интересного расскажет

Буду благодарна! мы же все были оторваны от национальных корней. А сейчас так интересно и важно постигать и свою и соседскую культуры! Спасибо вам большое!!!!!

Vanill'ka писал(а):

шор гогал символизирует солнце

он как шар?

Vanill'ka писал(а):

У луны свет белый, по этому и шакер бура должна быть светлой

здоровско! А что такое шакерчурек? В смысле как переводится? Сладкий кто? И когда его пекут?

Шор гогал
Вот такой




Шакер чурек переводится как сладкий хлеб, но это песочное печенье, готовиться просто к чаю на каждый день

Галактика писал(а):

а что в переводе означает Шакербура? и почему они должны быть беленькими? Это символ чего-то? Девочки, расскажите. Очень интересно.

галочка милая буду коротко говорит про всех выпечках и чему они посвешаются .Праздник Новруз (азерб. Novruz bayramı — Новруз-байрам) ежегодно отмечается в Азербайджане пять дней[1], включая 20 и 21 марта, день весеннего равноденствия. Дни проведения праздника Новруз на очередной год определяются и объявляются населению до конца декабря. Праздник отмечается в честь прихода весны, обновления природы. В дни Новруза по народной традиции зажигают костры, приготавливают различные сладости (шекербура, бадамбура, пахлава, гогал), наряжают хончу (угощения, собранные на поднос), высаживают сэмэни, закрашивают варёные яйца и пр.
Новруз — праздник народного оптимизма, победы животворных сил природы, её буйного цветения. И по сей день Новруз-байрам остается самым массовым и популярным в народе праздником.новруз
праздник весны,начала новый жизни ..вид тогда не совсем зима и не совсем весно вот и люди выпекают все сладости символизируя природу .например:шоргогал-саленой булочка -это солнце (солнце дает тепло вот по этому у гогала много слоев и выпекаем до золотистой корычке )шекербура - это луна (мы даем ему форму луны .и поетому оно белая ) .шекерчурек - сладкий хлеб -это женшина в семье круглинкая сладкая и с плодом внутри (ребенком )бадамбура -миндалная сладост .символ страстной горячий женшины.пахлава -4 стороны природы (то что сотварил ГОСПОД)можно много говорит но не хочу нодаест продолжение следует у кого ест вопросы просите не стисняйтес

Я шакерчурек пеку на полдник к молоку.

У меня очередная партия
Муж не наелся

в этот раз узоры красивые чем в первом

юнус
Щипчики нашла нормальный думала потеряла при переезде