Лимонный пирог от Джейми Оливера

Рецепт взят из книги знаменитого английского повара Джейми Оливера, глубоко мною уважаемого В книге этот рецепт проходит под названием "Бабушкин лимонный пирог"

Тесто:
120 г. мягкого сливочного масла
120г. коричневого сахара (я брала обычный белый сахар - 100г., т.к. коричневый сахар чуть менее сладкий, чем белый)
4 крупных яйца
180г. миндаля
30г. (2ст. ложки) мака
цедра и сок 2-х лимонов
130г. муки
1ч. ложка разрыхлителя
Сироп:
100мл. сока лимона
100 г. сахара
Глазурь:
230г. сах. пудры
сок и цедра 1-го лимона

Итого: на пирог потребуется 4 лимона
Миндаль смолоть в мелкую крошку. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, по одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавить муку, разрыхлитель, мак, сок и цедру лимонов. Затем молотый миндаль, размешать лопаточкой. Тесто выложить в смазанную форму. Печь при 180 градусах 30-40 минут.
Готовим сироп: сахар и сок лимона нагреть на небольшом огне до полного растворения крупинок. Через 4 минуты от начала кипения - выключить огонь.
Готовый горячий ещё пирог в форме очень часто накалываем зубочисткой и поливаем сиропом. Ждём, пока сироп впитается.
Глазурь: смешиваем сахарную пудру, цедру и сок лимона.
Кладём пирог на решётку и поливаем глазурью. Если глазури слишком много, прослаивать её надо несколько раз с интервалом 10 минут. Полить пирог на решётке и, как глазурь стекла на поддон, ещё раз полить пирог глазурью с поддона.

Пирог вкусный, готовится легко и быстро

какой красивый

Очень люблю выпечку с лимоном а уж Оливеру не доверять обязательно пробовать.Спасибо,Карина

Ляночка08 писал(а):

какой красивый

Спасибо, Света!

Натуличка Сергеевна писал(а):

а уж Оливеру не доверять

Наталья, это точно У Оливера нет плохих рецептов

С удовольствием воспользуюсь рецептиком!!!!!!!!!!!!

Малгося писал(а):

С удовольствием воспользуюсь рецептиком!!!!!!!!!!!!

Малгося, буду очень рада если пирог понравится

Карина, очень люблю сочетание лимона с маком. Именно этот пирог еще не пекла, но недавно прикупила 2 кило мака, так что маковой выпечки будет много Обязательно здесь буду с отчетом.

п.с. кстати мою младшую сестренку тоже зовут Карина

Jez писал(а):

недавно прикупила 2 кило мака, так что маковой выпечки будет много

Ого, какая ты богатая Я тоже очень люблю маковую выпечку, а сочетание лимона и мака, на мой взгляд, очень удачное

Jez писал(а):

кстати мою младшую сестренку тоже зовут Карина

Привет, Карина - пекла этот пирог, а забыла отчитаться.

Пекла тройную порцию - для нас, и в подарок двум женщинам из церкви. Мы с мужем с большим удовольствием сьели нашу порцию (мне кажется рецепт более взрослый - дети не сильно оценили - кисленько), а обе женщины отдельно мне сказали как им понравился пирог. Особенно нельзя пренебрегать лимонным сиропчиком в конце. Вкуснятина! Спасибо большое за рецепт

Фотку надо откопать - она в старом телефоне - скоро постараюсь принести - все 3 пирога красавца

Алина, как здорово! Очень-очень приятно, что пирожок понравился Здесь, действительно, довольно таки взрослый вкус, с кислинкой. Дети любят что-то послаже , потом подрастут - понимать начнут А я недавно его пекла с коричневым сахаром, как и надо в оригинале ( а то до этого всё время с белым ), намного больше мне понравилось

Очень интересный кексик! Ореховый вкус и лимонный аромат- ММММ! Очень понравился!
Спасибо, Карина, за чудесный рецептик!

Малгося, какую ты мне красоту принесла

Малгося писал(а):

Очень интересный кексик

У кексика, конечно, взрослый вкус, я как раз думала о нём на днях, хотела фотку заменить
Безумно рада, что ты его попробовала Гурманский такой пирожок, а ты, я заметила, такие часто выбираешь

казачка

Ой, Кариночка, не дружу я с кексами
Они у меня получаются через раз
Не знаю, что не так, вроде все по рецепту...
Возможно мои лимоны были большими и сока
в тесте было много...
Вообще, я люблю когда в рецепте написано сколько
сока надо в милилитрах, а не в штуках, т.к.
лимоны разного размера бывают.
По вкусу кекс на отлично!
Очень вкусный!
Но вот пушистой и пористой текстуры как у тябя - не получилось...

За рецепт спасибо!

ТЕН
Леночка, очень извиняюсь, что отвечаю с такой задержкой
Я опрометчиво хотела уточнить быстренько

ТЕН писал(а):

Возможно мои лимоны были большими и сока в тесте было много... Вообще, я люблю когда в рецепте написано сколько сока надо в милилитрах, а не в штуках, т.к. лимоны разного размера бывают.

Хотела испечь сама и уже откорректировать рецепт. Так как полностью с тобой согласна, всегда удобнее, когда рецепт даётся поточнее. Действительно сок одного большого лимона и сок маленького лимона - это большая разница в мл
Но тут мне то вишню (много) принесут, то клубнику, так что я только и делаю ,что расправляюсь с сезонными ягодами и так и не получилось испечь кекс. Но! Я таки всё равно собираюсь это сделать
Прошерстила книгу Оливера, он везде упорно даёт сок 2-х лимонов
Но я так точно помню, что я брала маленькие
Кексик у тебя немножко влажноват, но я, кстати, такие и люблю
Леночка, скоро всё переделаю и уточню
Огромное тебе спасибо за отчётик

казачка писал(а):

Леночка, очень извиняюсь, что отвечаю с такой задержкой

Кариночка, не надо извиняться! No problem!

казачка писал(а):

Леночка, скоро всё переделаю и уточню

Ой, Кариночка, не надо!
Сама пишешь, что сейчас идут другие сезонные фрукты
Это не к спеху - сделаешь, когда время будет

казачка писал(а):

Действительно сок одного большого лимона и сок маленького лимона - это большая разница в мл

Да, это может быть причиной, но, также, вполне вероятна другая
причина. Называется "руки-крюки"...
Так что не волнуйся по этому поводу!

ТЕН

ТЕН писал(а):

сделаешь, когда время будет

Обязательно надо будет сделать по любому Сама люблю, когда рецепт точный Знаю, что французские кондитеры даже никогда не указывают в рецептах количество яиц, а только вес яиц в граммах без скорлупы.

ТЕН писал(а):

Называется "руки-крюки".

Это не про тебя точно Я думаю, ты права, тесто слабо поднялось из-за излишка жидкости