Маринованные шампиньоны с морковью, перцем и луком

Маринованные шампиньоны без хлопот. Очень вкусная закуска на праздничный стол, приготовленная всего за 7 мин. Рецепт необычный. Грибы не нужно отваривать ни в воде, ни в маринаде. Они томятся в собственном соку, приправленные маринадом. У нас на сайте есть очень похожий рецепт от Марины и многие им давно с благодарностью пользуются https://forum.say7.info/topic4915.html В этом рецепте есть еще небольшое дополнение, этакая изюминка, что делает грибочки еще более вкусными и праздничными на вид. Сочные, вкусные грибочки, хрустящая маринованная морковь и лучок - рецепт отменный, нашла его на канале Ольги Матвей.



Ингредиенты:
шампиньоны - 0,5 кг
морковь - 1шт
лук репчатый - 1 шт
перец красный сладкий - 1/2 шт (по желанию)
растительное масло - 1 ст. ложка
уксус - 3 ст. ложки
соль 1 ч. ложка
сахар - 2 ч. ложки
перец черный горошком - 10 шт
перец душистый горошком - 3шт
лавровый лист - 2 шт
чеснок - 3 зубчика
я еще добавляю 1 гвоздичку

Шампиньоны лучше брать маленькими, тогда их не нужно разрезать, готовятся они целиком. Грибы вымыть или протереть влажной салфеткой.


Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови, если у вас такой нет, то просто на крупной терке. Сладкий перец нарезать полукольцами не очень толсто. Чеснок нарезать пластинами.
В кастрюлю, где будем готовить грибы, влить масло и уксус, добавить соль и сахар (ложку берем с горкой) и туда же положить все специи и чеснок. Туда же отправляем шампиньоны. Сверху выкладываем лук, морковь и сладкий перец.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только появится пар, и грибы пустят сок, засекаем 7 мин и тушим все на небольшом огне. Лучше это делать в кастрюле с толстым дном. По прошествии 7 мин выключить огонь, потрясти немного кастрюлю с содержимым, чтобы все перемешалось и оставить под крышкой на плите до полного остывания. Я готовила грибы вечером и оставила их в кухне на всю ночь. Утром переложить грибы в баночку с крышкой и держать в холодильнике для настаивания сутки. Через сутки вкуснейшая закуска к празднику готова.
Приятного аппетита.

Лариса, рецепт очень кстати, всё устраивает, спасибо

Но всё-таки если уксуса поменьше положить, как

Багира-Манго
Очень люблю такие закуски, особенно в сезон шашлыков!
Ларисочка, забрала, спасибо!

Очень интересный рецепт , Лариса. Обязательно воспользуюсь им.

Спасибо, Лариса, за замечательный рецепт

t a s m i писал(а):

Лариса, рецепт очень кстати, всё устраивает, спасибо

Танечка, рада, что ты заглянула в мой новый рецепт и он тебе понравился!

t a s m i писал(а):

Но всё-таки если уксуса поменьше положить, как

Знаешь, я люблю все острое, но даже я смутилась в процессе готовки, попробовав выделившийся сок и маринад. Мне показалось, что островато как-то. Но так было в рецепте, поэтому я просто проверила сколько же уксуса рекомендовала Марина в своем давнем рецепте. Оказалось, столько же. Я подумала, что в следующий раз вполне можно сократить на ложку уксус либо брать 6%, но это были только мысли. Когда грибочки постояли, промариновались, они были в самый раз, но повторяю, я люблю все острое. Поэтому ты, в процессе готовки, добавь на ложку меньше уксуса и попробуешь. Если сочтешь возможным - добавишь. А вообще, мне очень понравились грибы и быстрое их приготовление.
Спасибо, что заглянула и оставила свой отзыв!

ТЕН писал(а):

Очень люблю такие закуски, особенно в сезон шашлыков!

Ой, да, да, два! Быстро, вкусно, хорошее дополнение ко всяким мясным блюдам и деликатесам!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, забрала, спасибо!

На здоровье, Леночка. Думаю, пригодится рецепт.

Радуж писал(а):

Очень интересный рецепт , Лариса. Обязательно воспользуюсь им.

Наташенька, как же приятно, что рецепт тебе понравился!

Радуж писал(а):

Спасибо, Лариса, за замечательный рецепт

На здоровье, дорогая. Надеюсь, не будешь разочарована.

Багира-Манго писал(а):

Маринованные шампиньоны без хлопот.

Лариса, спасибо, что выставила, я наконец до него добралась!

Багира-Манго писал(а):

t a s m i писал(а): Но всё-таки если уксуса поменьше положить, как

Багира-Манго писал(а):

уксус - 3 ст. ложки

В зависимости от ложки 30-45 мл (грамм)

Honey писал(а):

80 г яблочного 5% уксуса

Я-то сразу подумала, что нам уксуса может быть МАЛО! Мы все очень острое любим.
Тем более что уксуса у тебя в два раза меньше, чем у Марины, хоть и процентность выше, но ложки твои не знаю. А вес - больше (500 г + морковь, + лук, + перец).
Так что надо в процессе пробовать и, если что, добавлять.
Правда и масла ГОРАЗДО меньше. И это хорошо. У Марины мне масла было много.
Все есть, осталось шампиньоны купить.

Le poisson d'or писал(а):

Лариса, спасибо, что выставила, я наконец до него добралась!

Пользуйся на здоровье!

Le poisson d'or писал(а):

Я-то сразу подумала, что нам уксуса может быть МАЛО! Мы все очень острое любим. Тем более что уксуса у тебя в два раза меньше, чем у Марины, хоть и процентность выше, но ложки твои не знаю. А вес - больше (500 г + морковь, + лук, + перец). Так что надо в процессе пробовать и, если что, добавлять. Правда и масла ГОРАЗДО меньше. И это хорошо. У Марины мне масла было много.

Конечно, нужно пробовать на свой вкус, но хочу заметить, что мы же не маринад пьем, а грибы едим, а они в меру острые, не такие, как маринад.

Le poisson d'or писал(а):

Все есть, осталось шампиньоны купить.

Маша, спасибо что зашла и оценила рецепт. Буду ждать твой отзыв после дегустации.

Лариса, спасибо! Очень мне твой рецепт понравился, и я не разу не готовила маринованные шампики. Иногда в магазинах вижу маленькие шампиньончики, хорошенькие такие, беленькие, как пуговки
Сохраню твой рецепт

Ирочка писал(а):

Лариса, спасибо! Очень мне твой рецепт понравился

Ирина, рада, что рецепт понравился, на здоровье.

Ирочка писал(а):

и я не разу не готовила маринованные шампики. Иногда в магазинах вижу маленькие шампиньончики, хорошенькие такие, беленькие, как пуговки Сохраню твой рецепт

Теперь будет повод купить и приготовить. Возможно рецепт понравится и приживется у тебя в доме.
Спасибо за приятный отзыв!

Багира-Манго
Лариса, пока тут шли жаркие дебаты об уксусе рецепт я забрала в закладки и приготовила
это я отчет только донесла не прошло и...
грибочки ооочень вкусные нам и нашим гостям понравились 100%
совершенно уксуса не много всего в меру!
буду готовить ещё однозначно! тем более полюбившийся отсюда рецепт поднадоел




добавила только маленькую щепотку зёрен горчицы
они конечно ничего не дают но как "в магазинных" и мне почему-то эти горошинки нравятся
Всем рекомендую

Heritage писал(а):

Лариса, пока тут шли жаркие дебаты об уксусе рецепт я забрала в закладки и приготовила

Кристина, так приятно, что ты доверилась этому рецепту и мне.

Heritage писал(а):

грибочки ооочень вкусные нам и нашим гостям понравились 100%

Я очень этому рада Вкусы у всех разные и, выставляя какой-то полюбившийся рецепт, я понимаю, что одному это будет в кайф, а кому-то чем-то может не понравится. Поэтому всегда рада, если рецепт пришелся по вкусу.

Heritage писал(а):

совершенно уксуса не много всего в меру! буду готовить ещё однозначно! тем более полюбившийся отсюда рецепт поднадоел

Вот и я считаю, что уксуса здесь в меру, иначе грибы были бы более постными. И овощи - морковь, лук, перчик, дополняют вкус самой закуски, идут как гарнир к грибочкам.

Heritage писал(а):

добавила только маленькую щепотку зёрен горчицы они конечно ничего не дают но как "в магазинных" и мне почему-то эти горошинки нравятся

Почему бы и нет? Грибки у тебя очень красивые, маленькие, соблазнительные, сами в рот просятся!
Спасибо за приятный отзыв и великолепный отчет!

Багира-Манго


Привет Ларисочка!
Благодарю тебя за этот рецепт!
Недавно воспользовалась им - получилось очень вкусно!
Подавала к шашлыкам

ТЕН писал(а):

Привет Ларисочка

Леночка, вот это красота!!!!! Грибочки у тебя отменные! Глазами съела все без остатка.

ТЕН писал(а):

Благодарю тебя за этот рецепт! Недавно воспользовалась им - получилось очень вкусно!

Я рада, что рецепт тебе пригодился.

ТЕН писал(а):

Подавала к шашлыкам

Отличный пикничок у вас получился. Все очень аппетитное и вкусное.
Спасибо за чудесные фото. Благодаря им хоть как-то побыла на летнем отдыхе на воздухе, на природа.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за чудесные фото.

Лариса, спасибо большое за рецепт.
Очень вкусные грибочки.
Уксус я брала 5 %

irina-s писал(а):

Лариса, спасибо большое за рецепт. Очень вкусные грибочки. Уксус я брала 5 %

На здоровье, Ирина. Рада, что рецепт пригодился и грибочки понравились.

Очень понравился рецепт. Спасибо большое! Про фото вспомнила, когда последние грибочки муж доедал.

Амритана писал(а):

Очень понравился рецепт. Спасибо большое!

Наташа, я рада, что рецепт пригодился и грибочки понравились.

Амритана писал(а):

Про фото вспомнила, когда последние грибочки муж доедал.

Аппетитно как!
Спасибо за прекрасный отчет!