Наше сладкое творчество

Маркиза @нгелов
Спасибо большое, я очень старалась и переживала, чтобы мальчику понравилось.

Людочка, как красиво! А елочки - просто слов нет! Так мило, НЕ ИЗБИТО!!!!

Катарина
Тортики очень красивые! СУПЕР!!!

Катарина писал(а):

От себя могу добавить что этот крем очень хороший, вкусный, форму держит отлично. У меня он получился на третий раз (яично-масляная смесь сначала взбивания становится жидкой, а вконце станет очень густой. Я сама 2 раза недобила крем до конца).

И у меня таже самая песня с этим кремом была,только продукты перевела, ,а оказывается я просто слишком рано остановилась Людочка спасибо большое за помощь
Твои тортики просто ПРЕЛЕСТь

Катарина писал(а):

я очень старалась и переживала, чтобы мальчику понравилось.

Думаю, что он был в восторге! Я бы просто прыгала от счастья, если бы мне такое подарили!

Маркиза @нгелов
Незнаю, я только собираюсь в гости.

Эх, везет же мальчику - такую красоту подарят! И все своими ручками сделанное.

Катя Ц., adelja
Спасибо, за теплые слова. Чего бы стоили друг без друга... Я учусь у вас и помогаю, если могу, советом другим.
Показываайте здесь свои тортики, будем советоваться. Жду ваши фото.

Танечка, мне очень приятна твоя поддержка. Когда-то муж сказал: "У Тебя все получится" и я стараюсь (вот уже месяц )

Катарина
Людмила как красиво сделано Я приобрела тоже набор насадок ,а вот всё ни как не возьмусь делать Я всё ни как не пойму какой именно лучше крем У тебя очень красиво сделанно просто заглядение

лаврушка
Спасибо, Таня, лично мне на сегодняшний день легче, проще работать с растительными сливками. И с белково-масляным кремом. У вас в Германии с продуктами нет проблем, это мы все время что-то исчем, достаем...
Если надо, я могу написать рецепт хорошего крема (девочки из Германии предлагали).

Людочка, что ни день, всё новые шедевры!!! МОЛОДЕЦ!!! Тортик ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! ПРОДОЛЖАЙ НАС РАДОВАТЬ СВОИМИ КРАСИВЫМИ ТОРТАМИ!!!

Катарина писал(а):

могу написать рецепт хорошего крема (девочки из Германии предлагали).

Люда давай скорей А то книжек накупила и насадки ,а вот с кремом всё ни как,тысячу рецептов ,а я пока точно не найду подходящее не берусь что то делать

лаврушка, пожалуйста:
Маслянный крем на основе Белого шоколада. (от LASTO4KA )
подходит для украшения

180г белого шоколада
2,5ст.ложки муки
250мл молока
200г сахара
200г сливочного масла
Ванил.сахар.

Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить в молоко сахар и поставить на огонь.
Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая
(чтоб не подгорело).
Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.

Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.

Крем очень удобен в работе, он хорошо держит форму и медленно таит, что немаловажно.
На крем так же без проблем можно положить мастику, она не потаит.

Источник: Badgirl, kuking ( Торты и украшения от Badgirl)

Дальше:
крем из сливок автор мишель
слова мишель:
2 ст. сливок
2 ст.л. сахара (заменила на 100 гр.сах.пудры)
1 ч.л. ванилина
2 пластинки желатина

Взбить 1 3/4 ст. сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин, и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера). использовала вот такие сливки Rama Cremefine zum Schlagen nur 19 Prozent Fett. (2 баночки )

Ну, и два рецепта на первой странице.

Ljubovj Pasecnaja
Спасибо, добрый Вы и отзывчивый человек, для каждого найдете теплые слова. Как хорошо, что живут такие люди на земле.

Катарина
Люда спасибо за рецептики

лаврушка
Таня, расскажешь что из всего этого Тебе подошло? Добро?

Катарина
Людмила, нужен твои совет----какои из всех кремов ,тобою перечисленных ,наилучшый для украшения!??чтоб можно сделать розочки.....!!!или сказать -- прост в приготовлении и вкусный>?!!!

Катарина писал(а):

Маслянный крем на основе Белого шоколада. (от ЛАСТО4КА ) подходит для украшения 180г белого шоколада 2,5ст.ложки муки 250мл молока 200г сахара 200г сливочного масла Ванил.сахар.

в етот крем можно добавлят красители?мне кажеться с етим кремом казуса не должно быть в приготовлении,,,должен получится??!

Nadya
Должен, но масляные крема плохо окрашиваются.

Катарина
спасибо !!!

Nadya
Я больше всего люблю работать со сливками и масляным кремом (рецепт на 1ст.). Крем на основе белого шоколада я еще не пробовала делать, но отзывы о нем очень хорошие.
Напиши, что получилось.

Кстати из этих сливок Рама получается крем ,,Ганаш,, сливки и шоколад нагреть, чтобы шоколад полностью растворился, оставить остужать ,лучше если на всю ночь,а потом взбить крем ,если станет немного жилковатым -поставить на немного в холод.этот крем хорошо подходит для шприца,на нем не тает мастика,и украшения держат форму.я беру на 3 бутылочки сливок 300г темного шоколада (с большим %-м содержанием какао ) или 400г белого.

raisa
Спасибо, что делишься с нами опытом. У нас "Рамы" нету, надо будет попробовать сделать с теми, что имеем.

Подпись мне Твоя очень нравится

raisa
Вот тортик «Шоколад на кипятке» по Твоему рецепту http://forum.say7.info/topic5485.html СПАСИБО

Катарина я очень рада за тебя, все твои тортики смотряться прелесть.
МОЛОДЕЦ И ПРОДОЛЖАЙ В ТАКОМ ДУХЕ, У ТЕБЯ РУКИ ЗОЛОТЫЕ!!!

Ты писала крем которым ты украшаешь, я хочу добавить я этот крем тоже полюбила с тех пор как Танюшка поставила этот рецепт здесь.
На нём мастика не таит и с белкового крема можно любые украшения делать и не потаит.
А вкус тоже вкусный. Я люблю добовлять лимоной эсенции для вкуса

Катарина ну ты даешь!!! как я могу тебя судить,ты что!!! такое творишь,что мне еще до тебя огого сколько надо расти
Красота!!!! скоро уже близится день моего свадебного сразу как сделаю,отчитаюсь