Наше сладкое творчество

Девочки, темка не именная, можно выставлять фото своих тортов. Буду очень рада, если здесь мы вместе будем учить друг друга всему, что касается украшений . Заходите все: и опытные хозяйки, и начинающие хозяюшки.

Мой последний тортик, пекла дочке на День рожденья.

Людмила, такой красивый торт оболдеть, розы ооочень красивые
у меня вопрос: а какой у тебя крем?

Людочка, очень красивый тортик получился, такой нежненький и красивый!!!

Ljubovj Pasecnaja
Nilusha
Спасибо большое, очень приятно.
Ljubovj Pasecnaja
У Вас тоже очень красивые торты, показывайте нам их в этой темке.

Nilusha писал(а):

у меня вопрос: а какой у тебя крем?

Крем из растительных сливок, если надо, напишу рецепт.

Катарина писал(а):

Ljubovj Pasecnaja У Вас тоже очень красивые торты, показывайте нам их в этой темке.

Людочка, спасибо! Но я сейчас ничего не делаю из тортов, у нас очень жаркое лето, делаю заготовки на зиму понемножку, да и на кухне не очень хочется торчать, хотя приходится. Идейки есть, но осуществлять буду позже, когда немного спадёт жара и подвернётся необходимый момент и желание. Ещё раз спасибо!!!

Люба, у нас тоже очень жарко, но День рожденья еще никто не отменял , вот и приходится трудится. Тяжело, но приятно.

Людочка! напиши пожалуйста рецепт крема. А то прямо с украшениями беда- и шприцы и мешки с насадками есть, а как до крема доходит- ерунда получается.

Анечка
Напишу, конечно, с удовольствием. Помню, как сама искала хороший рецепт, а сколько продуктов испортила...
Рецепт крема из сливок (от мишель) подходит для украшения

3 ст. сливок
3 ст.л. сахара
1 ст.л. желатина
1/4 ст. воды

Взбить сливки с сахаром, растворить желатин в хол.воде на 1 мин. набухать, затем подогреть его до полного растворения и слегка остудить. Продолжая взбивать на медленной скорости ввести потихоньку желатин. Он вообще не застывает, просто держит форму, можешь весь день спокойно украшать, торопиться не надо.
Попробуй, если будут вопросы - пиши.

Людася, спасибо за оперативность ! А ты сливки какой жирности берешь ?

Людочка!

Дочурку с днем рождения! Здоровья и счастья!!

Анечка, спасибо.
Вот фото растительных сливок, которые я использую. Они итальянские. У нас в городе их реализацией занимается одна фирма.

Катарина какой нежный тортик,просто прелесть,представляю какой вкусненький girl_claping
увидела фото коробочки сливок и ахнула,точно такимим же пользуюсь,у нас вообще только один магазин на весь город который занимается продуктами для кулинаров и пекарей,и надо же они тоже продают эти сливки,только вот такой крем с ними я еще не делала
Спасибо большое за рецепт,а главное за фото
я его использую один. Только когда из него выдавливаю розы,то консистенция у него очень густая,вот здесь http://forum.say7.info/topic6265.html типа пример такого эксперимента,думаю,что по вашему рецепту все будет гуд!!,главное попоробовать,спасибо еще раз за рецептик

еще забыла спросить не пробовали на этот крем садить белковые украшения из айсинга не тают ли они?

skapri
Посмотрела тортики, очень симпатичные
Крем получается не густой, им легко украшать.
А украшения из айсинга, мне кажется, не стоит садить на этот крем. Растают.
Оксанка, давай на "ТЫ"

конечно давай!!
вот блин засада, надо мне знакомым тортик постряпать на свадьбу ,хотела этим кремом украсить и из айсинга воздушные украшения нацеплять,а вот если растаят,они мне не простят
и мастика я так подозреваю на нем тоже таит,что делать ненаю

skapri
Попробуй вот этот крем (я делаю немножко иначе)
http://forum.say7.info/topic6424.html
Он вкусный и, мне кажется, можно украшать и айсингом, и мастикой.
Строго не суди, вот тортик украшеный таким кремом.

Людочка, какой замечательный тортик, просто сказочный!!! А расцветка моя любимая, да ещё в виде сердца!!! Нет слов, одни восхищения!!! МОЛОДЕЦ!!!

Катарина
Людмила,тортики супер! !

Катарина писал(а):

крем (я делаю немножко иначе)

как иначе???хочу тоже такое сделать, но не уверенна что получится,,,собираю информацию о кремах....и буду мастерить !!

Катарина писал(а):

Вот фото растительных сливок, которые я использую. Они итальянские. У нас в городе их реализацией занимается одна фирма.

сколько % жирности ???

Девочки, пожалуста, расскажите как вы делаете такие чудесные розочки из крема. Если возможно выставте фотки этого процеса. Заранее благодарю .

Ljubovj Pasecnaja, Nadya спасибо большое Вам.
Я только учусь работать с кремом и для меня ваша поддержка очень важна.

Надя, посмотрела и ничего толком не увидела. Написано только, что в 100г продукта 27г жиров. Все.

А рецепт крема сейчас напишу (цитирую автора Мусю):
"Крем сливочно-белковый
4 белка
220 гр. сах.пудры
330 гр. масла

белки с пудрой смешать и поставить на вод. баню до растворения пудры.
Снять с бани и взбить до густоты, где-то 5-6 минут.
Разрезать масло комнатной температуры на 10 кусочков и добавлять по одному каждый раз взбивая по новому .
В конце масса станет очень густой."

От себя могу добавить что этот крем очень хороший, вкусный, форму держит отлично. У меня он получился на третий раз (яично-масляная смесь сначала взбивания становится жидкой, а вконце станет очень густой. Я сама 2 раза недобила крем до конца).
Вот мои замечания: снятые с вод. бани белки взбиваю дольше, минут 10-15 (все время смотрю, чтобы они были остывшие).
Масло не должно быть ни твердым, ни очень мягким - мягкое, но не подтаевшее, пальцу должно быть немного тяжело давить.
После добавления масла взбиваю еще минут 10-15. Мой комбайн еле выдерживает такой ритм.

Inneska
У меня розы еще получаются очень плохо.
Пошаговое фото скопировала с Кухарки. Давай учиться вместе

Nadya писал(а):

хочу тоже такое сделать, но не уверенна что получится

Надя, я в Тебе уверенна, иначе и быть не может, главное чтобы было желание. Как говорят: "Глазам страшно, а руки делают". Я тоже первый раз очень волновалась (сейчас тоже), но понравилось... Теперь не представляю, как я могу испечь тортик и не украсить его.

Девочки милые мои! Выставляю сегодняшний тортик и бегу к крестнику на День рожденья (было вчера - празднуем сегодня). С радостью выслушаю, точнее прочитаю ваши замечания. До вечера.

Катарина, не торт - а произведение искусства! Очень красиво! И так необычно.Браво!!!