«Рыбацкая» селёдка из карася

Сообщение Автор
«Рыбацкая» селёдка из карася
02 Июл 2014 1:19

Распечатать сообщение
Этот рецепт раздобыл мой муж-«неисправимый» рыбак и после того, как мы его опробывали, я отказалась от всех ранее любимых нами рецептов домашней селёдочки. Рыбка получается нежнейшая, в меру солёная и пикантная. По этому рецепту можно также готовить селёдку из карпа, белого амура и толстолоба.
Фото

Ингредиенты:
2,5 кг карасей, 1 стакан соли, 0,5 стакана сахара, 2 стакана воды, 1 стакан уксуса, перец душистый, перец чёрный, молотый кориандр, лавровый лист, гвоздика, 2 больших луковицы, 100 г растительного масла.

Приготовление:
Рыбу почистить хорошо помыть и нарезать её порционными кусочками. Замариновать на ночь (минимум на 9-10 часов) в смеси соли и сахара. Если рыба у вас крупная, количество соли и сахара нужно увеличить в два раза.
Фото

Утром рыбу промыть, залить раствором уксуса и воды, добавить специи и лавровый лист. Оставить в холодном месте на 8 часов.
Фото

Потом сложить селёдочку в стеклянную кастрюлю (можна в банку), перекладывая каждый слой полукольцами лука, зернами кориандра и поливая растительным маслом.
Фото

Фото

Оставить настаиваться ещё несколько часиков и можно кушать.
Фото
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
02 Июл 2014 1:34

Распечатать сообщение
good2 good отличный рецепт- тоже так делаю
http://forum.say7.info/topic46329.html
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
02 Июл 2014 15:28

Распечатать сообщение
Обязательно попробуем,мы большие любители рыбки) спасибо за рецепт,Светочка)
Milena14

Лена

49 лет
Одесса

Milena14Мои рецепты
 
02 Июл 2014 16:01

Распечатать сообщение
Вау! good Караси моя любимая рыба! nyam2 Но чтоб её солить- удивительно! wacko1 Она же костлявая !??? Embarassed
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
02 Июл 2014 17:59

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
good2 good отличный рецепт- тоже так делаю
http://forum.say7.info/topic46329.html


Светочка, зашла на вашу страничку и нашла рецепт селёдочки из карпа. Оооочень апетитная! wacko1 wacko1 wacko1 Нужно будет обязательно попробывать. А то я как-то карпа всё больше запекаю и фарширую. А животики лосося вообще для меня открытие! good good2 good2
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
02 Июл 2014 18:00

Распечатать сообщение
Milena14 писал(а):
Обязательно попробуем,мы большие любители рыбки) спасибо за рецепт,Светочка)

Леночка, спасибо за тёплые слова! Embarassed Рада, что рецепт понравился!
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
02 Июл 2014 18:04

Распечатать сообщение
Татьяна.. писал(а):
Вау! good Караси моя любимая рыба! nyam2 Но чтоб её солить- удивительно! wacko1 Она же костлявая !??? Embarassed


Татьяна, сегодня утром сняли с сынулей пробу. Это удивительно, но в селёдке не осталось ни одной косточки! girl_claping girl_claping Чистые филешки, кушай и наслаждайся!
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
02 Июл 2014 18:33

Распечатать сообщение
Gyrmania писал(а):
Светочка, зашла на вашу страничку и нашла рецепт селёдочки из карпа. Оооочень апетитная! Нужно будет обязательно попробывать. А то я как-то карпа всё больше запекаю и фарширую. А животики лосося вообще для меня открытие!

friends ага,попробуй обязательно- этим способом мне кажется любая рыбка вкусной будет friends friends friends там у меня девочки писали что и скумбрию так солили good2 good2 good2 good2
а я карася как-то замариную Wink friends friends friends friends
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
02 Июл 2014 22:59

Распечатать сообщение
Ой как здорово! Обязательно попробую рецепт, а то муж тоже неисправимый рыбак и теперь будет куда рыбку девать. А интересно, со щукой такой фокус получится?
di.lepex

Дина

36 лет
Алтай

di.lepexМои рецепты
 
03 Июл 2014 0:42

Распечатать сообщение
di.lepex писал(а):
Ой как здорово! Обязательно попробую рецепт, а то муж тоже неисправимый рыбак и теперь будет куда рыбку девать. А интересно, со щукой такой фокус получится?


Диночка, думаю, если щучка не очень большая, то вполне вероятно! В моих карасях не осталось ни одной косточки. В щуке они покрупнее и пожоще... Но какое наверное вкусное и сочное белое мяско! Мой муж рассказывал, что когда-то друзья-рыбаки угощали его селёдкой из щуки и она была неимоверно вкусной. Мариновалась такая селёдочка два-три дня. Только тогда в филе расстворяються все косточки. good
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
03 Июл 2014 17:18

Распечатать сообщение
Gyrmania писал(а):
Это удивительно, но в селёдке не осталось ни одной косточки!

Ну всё, теперь сомнений нет ! good Обязательно сделаю! dance2
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
03 Июл 2014 19:26

Распечатать сообщение
Здравствуйте! Светлана, как Вы думаете из размороженого карася можно приготовить Вашу вкуснятину? Smile
¤Есения¤

Есения

32 года
краснодар

¤Есения¤Мои рецепты
 
03 Июл 2014 23:16

Распечатать сообщение
¤Есения¤ писал(а):
Здравствуйте! Светлана, как Вы думаете из размороженого карася можно приготовить Вашу вкуснятину? Smile


Можно однозначно! good2 Я вчера делала. Получилось точно также, что и со свежей рыбки. Проверено! nyam2
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
03 Июл 2014 23:24

Распечатать сообщение
Спасибо за быстрый ответ!Карасики оттаивают уже...
¤Есения¤

Есения

32 года
краснодар

¤Есения¤Мои рецепты
 
03 Июл 2014 23:24

Распечатать сообщение
Romashki
¤Есения¤

Есения

32 года
краснодар

¤Есения¤Мои рецепты
 
03 Июл 2014 23:36

Распечатать сообщение
¤Есения¤ писал(а):
Спасибо за быстрый ответ!Карасики оттаивают уже...

girl_claping Жду в гости с селёдочкой!
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
06 Июл 2014 14:23

Распечатать сообщение
Взяла рецепт на заметку. Я карася только в духовке делала, тут " селедка". А с каких лучше делать? А то у нас продают в среднем один 500-700 г.
Рассвет 75

Зоя

43 года
Украина, Донецк

Рассвет 75Мои рецепты
 
06 Июл 2014 16:10

Распечатать сообщение
Рассвет 75 писал(а):
Взяла рецепт на заметку.

Зоя, спасибо за доверие к рецепту! Rose

Рассвет 75 писал(а):
А то у нас продают в среднем один 500-700 г.

Это как раз оптимальный вариант. Но думаю, рыбка по размеру подойдёт абсолютна любая. Просто если она будет крупная, нужно увеличить количество соли, сахара и уксуса в два раза girl_bye
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
25 Сен 2014 0:19

Распечатать сообщение
Приготовила карасей по Вашему рецепту. Очень-очень вкусно получилось, моей семье очень понравилось. Обязательно буду готовить еще. Раньше мы готовили рыбу по такому рецепту, только без сахара. Но с сахаром намного вкуснее получается!!!!!!!! good Yahoo!
Олюська28





Олюська28Мои рецепты
 
25 Сен 2014 16:54

Распечатать сообщение
Олюська28 писал(а):
Приготовила карасей по Вашему рецепту. Очень-очень вкусно получилось, моей семье очень понравилось. Обязательно буду готовить еще.

Олечка, как же я рада, что селёдочка Вам понравилась!
Олюська28 писал(а):
Но с сахаром намного вкуснее получается!!!!!!!


Полностью с Вами согласна! good
Gyrmania

Светлана

37 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
15 Ноя 2014 2:48

Распечатать сообщение
Хочу еще раз сказать спасибо. Готовила рыбу по этому рецепту много-много раз. Так вкусно, класс!!!!!!!!!!! good
Олюська28





Олюська28Мои рецепты
 
21 Май 2015 12:47

Распечатать сообщение
А паразиты рыбные уничтожатся при таком кратковременном посоле?
Jkgajkga

Ольга


РТ

JkgajkgaМои рецепты
 
13 Июл 2015 10:27

Распечатать сообщение
Тоже интересует вопрос о паразита... Ну а вообще уксус и соль это гремучая смесь для них
.
Galiopiga

Екатерина

38 лет
Челябинск

GaliopigaМои рецепты
 
26 Апр 2016 12:24

Распечатать сообщение
Скажите, а уксус сколько процентов должен быть?
Клео-Клео

Лариса

51 год
Казахстан

Клео-КлеоМои рецепты
 
16 Май 2018 1:37

Распечатать сообщение
Очень вкусно получилось! Пробовали другие подобные рецепты, но все не то. Ваш рецепт - Лучший! good
atom0002

алексей


Ростов-на-Дону

atom0002Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |