Соус с печеным сладким перцем

Скажу честно, меня этот соус просто покорил! С одной стороны, он необыкновенно вкусный - только представьте себе яркий вкус печеного перца, который только подчеркивают и оттеняют остальные ингредиенты. С другой стороны, этот соус на редкость универсален - им можно заправлять салаты, подавать в качестве дипа к мясу, птице, рыбе, морепродуктам, овощам, а так же использовать при запекании всего вышеперечисленного. И кроме того он невероятно вариативен - красный перец можно заменить на желтый или зеленый, майонез - на сметану или йогурт, добавить любимые травы, зелень, чеснок. И готовить все это великолепие проще простого!
Рецепт из журнала Быстро и Вкусно: Дары моря, где данный соус упоминается как Красный майонез. Ниже приведу оригинальный рецепт, а так же уже опробованные варианты.
На форуме нашла еще один очень интересный соус из запеченных сладких перцев http://forum.say7.info/topic24178.html - обратите внимание!
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты
Оригинальный рецепт:
1 сладкий красный перец
4 ст.л. легкого майонеза
(я еще добавила соль и перец)

Вариант без майонеза:
(сегодня на фото)
1 сладкий красный перец
4 ст.л. сметаны
1 ч.л. (с горкой) неострой горчицы
1 ч.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Вариант с чесноком и базиликом:
1 сладкий красный перец
4 ст.л. легкого майонеза
1 зубок чеснока (пропущенного через пресс)
несколько листочков свежего базилика
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Перец положить в жаропрочную форму

и запечь в разогретой до 200 С духовке до появления черноты.

Переложить горячий перец в герметичную емкость (пакет) на 20-30 мин и затем очистить от кожицы.
2. Соединить все ингредиенты для соуса, взбить блендером, посолить и поперчить по вкусу.

И подавать.



Приятного аппетита!

Обожаю печеный перец и все что с ним связано.Думаю,что в ближайшее время продегустируем

Матяна писал(а):

Обожаю печеный перец

в этом соусе вообще песТня!!!
Желаю вкусной дегустации, Татьяна!

люблю перец в любых вариациях - соус в закладки- буду пробовать спасибо,Наташик!!!

Натульчик, ммм как вкусно попробую,спасибо

Я тоже часто готовлю соус из печеных перцев - перец, немного чеснока, соевого соуса и взбить в блендере так , чтобы остались небольшие кусочки. Вкуснятина.
Надо будет и со сметанкой попробовать.
Спасибо , Натуль, за рецепт!

Ляночка08
Светик, пробуй, угощайся - соус получается отменный!




Натуличка Сергеевна
Наталочка, помню ты тоже любишь всякие такие запеченные штучки - соус просто великолепен, искренне рекомендую!

Iren73
Ириш, а вот для меня печеный перец в соусе оказался настоящим открытием
Твой вариант тоже вкуснющий, представляю
У меня вообще планов грамадье - столько идей появилось - буду потом добавлять самые удачные!
Угощайся со сметанкой или йогуртом -

Обожаю печеные перцы, и соус этот, несомненно попробую. Спасибо!

yfnfif77
Наташенька, привет тебе огромный, ждала, очень ждала тебя в гости - ты то как раз у меня уже устойчиво с печеными перцами ассоциируешься после твоего двойного сырного шедевра!!!
Попробуй и это скромное творение - просто универсальный рецепт - на все случаи жизни подойдет!

MN2012 писал(а):

ты то как раз у меня уже устойчиво с печеными перцами ассоциируешься

MN2012 писал(а):

твоего двойного сырного шедевра!!!

О, Наташ, у нас там уже и тройной сырный шедевр образовался, еще и с креветками мы эти перцы делали , и с крабовым мясом Леночка делала . Короче, импровизация по полной программе

MN2012 писал(а):

Попробуй и это скромное творение - просто универсальный рецепт - на все случаи жизни подойдет!

Честно сказать, только что приехала из Метро, посмотрела на перцы, хотела купить, но уже тележка была полная. Если бы рецепт раньше увидела - обязательно бы купила А всякие такие соусы и дипы я очень люблю, так что, как только подвернется случай - сразу забегу в гости.

yfnfif77 писал(а):

у нас там уже и тройной сырный шедевр образовался, еще и с креветками мы эти перцы делали , и с крабовым мясом Леночка делала . Короче, импровизация по полной программе

знаю-знаю, читаю вас там периодически , скоро в гости планирую

yfnfif77 писал(а):

Если бы рецепт раньше увидела -

а я отсняла все уже давно, но пока руки дошли выложить - катастрофически времени не хватает
Надеюсь, рецепт не затеряется и потом попробуешь

Наташа, какой замечательный соус Обязательно попробую

На здоровье, Карина, угощайся, рецепт действительно отличный!

MN2012
Наташенька, очень интересный рецепт!
Обязательно попробую!
А фотки такие красивые, что прям монитор бы укусила...

Леночка, большое спасибо за оценку и пробуй на здоровье , может еще какие варианты появятся - рассказывай!

ТЕН писал(а):

А фотки такие красивые, что прям монитор бы укусила...

он на самом деле такой яркий получается, если с красным перцем делать - глаз радует!

Наталья, зашла сказать Вам огромное спасибо за рецептик!!! Соус - просто пальчики оближешь!!! Готовлю уже второй раз! Правда, оба раза немножко отсебятины добавила - свежий перчик чили (любим мы отренькое ) и пара ложек готового яблочного мусса в этот раз, а в прошлый - вместо мусса, пара ложек пюре консервированного ананаса и чили! Получилось обалденно - мужа за уши не оттащишь! Кушает ложками просто так или на хлеб мажет

А вот и отчетик:



Фото на скорую руку, уж не обессудьте

Татьяна, как же мне приятно, что соус понравился, да еще так сильно

Tanti писал(а):

оба раза немножко отсебятины добавила -

это здорово, мне вообще кажется, что этот соус невероятно вариативен - печеный перец в качестве основы прекрасно подойдет к множеству дополнений - и каждый раз новый оттенок вкуса - так что эксперименты только приветствуются делитесь самыми удачными идеями!

Tanti писал(а):

пара ложек готового яблочного мусса в этот раз, а в прошлый - вместо мусса, пара ложек пюре консервированного ананаса и чили!

оба варианта звучат великолепно я еще добавляла сладкий чили - просто песТня!!!
А фото самое замечательное - сразу понятно, что готовый продукт долго не задерживается
Огромное спасибо за душевный отчет и фото и на доброе здоровье Вам и мужу!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-838168647.html][/URL]

MN2012

Подбирала какой-нибудь соус к твоему Митлоуфу и остановилась
на этом - просто, быстро и вкусно!

Облегчила себе работу тем, что использовала уже готовый
запеченый консервированный перец.
Соус получился очень ярким и вкусным!

Наташенька, спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Подбирала какой-нибудь соус к твоему Митлоуфу и остановилась на этом - просто, быстро и вкусно!

Я очень этому рада, Леночка, вообще идея замечательная, а выглядит то как красиво, ярко!!!

ТЕН писал(а):

Облегчила себе работу тем, что использовала уже готовый запеченый консервированный перец

надо же, и такое бывает?!!! буду знать действительно, мега быстрый тогда рецепт в исполнении получается, иногда как раз то, что надо!!!

ТЕН писал(а):

Соус получился очень ярким и вкусным

это не то слово, что ярким , ну а вкус мне конечно хорошо знаком
Спасибо, Леночка, за великолепный наиаппетитнейший отчет!!!

ТЕН писал(а):

Облегчила себе работу тем, что использовала уже готовый запеченый консервированный перец.

я тоже использовала заготовленный,правда ,печеный и замороженный
Наташенька,огромное спасибо тебе за идеи соусов из запеченного перца
Делала на основе сметаны,от перчика( после разморозки) осталась вкуснющая и ароматная водичка около 1 ст. ложки-тоже в соус .
В итоге очень вкусный ,диетический натур продукт
Буду пробовать и другие варианты
СПАСИБО

Лидочка, очень рада, что рецепт не просто пригодился, но и вкус пришелся по душе!!!
Признаюсь, это один из моих любимейших соусов - самобытный и насыщенный, но при этом очень универсальный в последнее время даже замораживаю его, чтобы всегда был под рукой

Лидия-57 писал(а):

тоже использовала заготовленный,правда ,печеный и замороженный

просто замечательно - такие заготовки всегда облегчают нам жизнь

Лидия-57 писал(а):

В итоге очень вкусный ,диетический натур продукт

совершенно верно, что еще надо?!!!

Лидия-57 писал(а):

Буду пробовать и другие варианты

Пусть все порадует и рецепт приживется!!!! На самое доброе здоровье!!!
Большущее спасибо, Лидочка, за такой душевный отчет!!!

Люблю острые соуса, особенно к мясу, очень вкусно!)

Ольга, по этому рецепту соус все-таки получается не острым, так как используется именно сладкий перец, так называемый болгарский. Но, конечно, можно добавить чили на свой вкус
Спасибо за интерес!!!