Варенье-ассорти из чёрной смородины и малины

Новая порция, фото от 5 августа 2014

Варенье-ассорти из чёрной смородины и малины

Когда мне давали этот рецепт, я, конечно, предполагала, что вкус варенья должен быть интересным, иначе бы не стала готовить, но не думала, что будет так вкусно… good

также прельстил рецепт и своей простотой... morning1

Обычное чёрносмородиновое варенье я как-то не ценила …то же могу сказать и о малиновом, а это ассорти получилось очень удачным, с обвалакивающим мягким вкусом good2

отличный «букет», т.е. разные ягоды хорошо "подружились в одной банке…" good2

Захотелось сделать ещё порцию, но у нас эти ягоды уже отходят, вероятно, не успею…
Попробуйте… Rose

у кого есть возможность и появится желание... give_heart

Ингредиенты :
*6 стаканов чёрной смородины (это ~ 1 кг ягод),
*2 стакана малины (в следующий я раз попробую положить 3-4 стакана),
*7 стаканов сахарного песка,
*2 стакана воды,

*стакан у меня объёмом = 250 мл.

Выход = 4 поллитровые банки и ещё небольшой остаточек на 1 стакан…

Приготовление:
*в кастрюлю налить всю необходимую по рецепту воду и довести её до кипения,
*добавить в неё чёрную смородину, затем малину и массу довести до кипения,
*добавить весь сахар (я добавляла постепенно, по 1 стакану…),
*довести всю массу до кипения, варить до готовности…

Примечание:
*у автора рецепта давалось время варки 45 минут, я же, добавив сахар, выключила (надо было уйти)… и доварила на другой день в течение ~10 - 15 минут…
*варенье разлила в стерилизованные банки и закрутила…
(я всё варенье так храню, т.к. кладу меньше сахара, чем надо для варенья, хранящегося в открытом виде…).

Приятного аппетита!

t a s m i
Танюша, этот рецептик - в закладочки, потому что в этом году я уже смородину уработала. girl_claping

Цвет у варенья очень красивый, good2

только у меня вопрос: 6 ст. смородины не "забьют" 2 ст. малины? Embarassed

А вообще я ассорти люблю. nyam2

Keily писал(а):

Танюша, этот рецептик - в закладочки, потому что в этом году я уже смородину уработала.

Понятно... Rose

спасибо, Оля, что не прошла мимо... give_heart

Keily писал(а):

Цвет у варенья очень красивый,

Да, малина разбавила цвет смородины и вот такой получился красивый good

Keily писал(а):

только у меня вопрос: 6 ст. смородины не "забьют" 2 ст. малины?

Кто мне дал рецепт, сказала: "мы с мужем едим варенье и говорим, а где малинка-то...???, не видно вроде её...", я и подумала, может мне больше малины положить, хотя бы 3 стакана..., но не купила сразу, а идти на рынок потом не смогла, сделала всё по рецепту - и теперь не жалею... good

вкус то, что надо... good2

малина наоборот своими "косточками" не раздражает, а "терпкость и остроту" смородины как бы смягчила... morning1

идея подобного ассорти, меня устроила... give_heart

а в интернете я встречала варианты, где больше малины и меньше смородины... wacko1

это дело вкуса каждого... good

Keily писал(а):

А вообще я ассорти люблю.

Я тоже...

Какие красивые фотографии! good2

Я не большой любитель варенья, но это тааааак красиво выглядит, что очень-очень хочется попробовать! nyam2

Малгося писал(а):

Какие красивые фотографии!
Я не большой любитель варенья, но это тааааак красиво выглядит, что очень-очень хочется попробовать!

Малгося, спасибо, что заглянула Rose

t a s m i

Татьяна, как к стати рецепт! good

Привезла с родительской дачи черной смородины и малина есть замороженная.
Завтра с утра проснусь и займусь вареньем!
Спасибо за прекрасную идею! Rose

Anngtv писал(а):

Татьяна, как к стати рецепт!
Спасибо за прекрасную идею!

Анечка, попробуй good

спасибо за доверие...а я сегодня искала смородину на рынке, не нашла...а малина есть... Rose

Татьяночка, как обещала вчера, сварила варенье!

Мне очень понравился вкус! good

И смородина чувствуется и малина. Что-то необыкновенное! Очень вкусно! good2

Единственное я варила без воды, малина была замороженная и достаточно водянистая. Всё получилось отлично!
Спасибо огромное за такое маленькое, вкусное чудо! Rose

Anngtv писал(а):

Татьяночка, как обещала вчера, сварила варенье!

Анечка, очень рада, что так быстро сориентировалась good

Anngtv писал(а):

Мне очень понравился вкус! Что-то необыкновенное! Очень вкусно!

У меня интуиция на такие вещи... good

я сама как-то поверила знакомой, когда она дала рецепт, а другие рецепты я отметаю, хотя людям они нравятся... wacko1

Anngtv писал(а):

Единственное я варила без воды, малина была замороженная и достаточно водянистая. Всё получилось отлично!

А я в следующий раз меньше положу воды, т.к. у меня не густое оно, но автор варит 45 мин., у нее, видно, нормально, а я не хотела таким образом уваривать варенье, лучше отрегулирую водичкой... wacko1

Anngtv писал(а):

Спасибо огромное за такое маленькое, вкусное чудо!

Очень-очень благодарю... Rose

всех благ тебе... give_heart

Татьяна, спасибо за шикарный букет Romashki

Я варила 30 мин, жидкости было очень много, от того и сделала вывод, что воды не надо. Варенье получилось и так жидковато, то что надо! good2

Anngtv писал(а):

спасибо за шикарный букет

Anngtv писал(а):

сделала вывод, что воды не надо

Аня, но вода нужна для бланшировки смородины, её кожица таким образом становится мягкой, а в сахаре так не будет происходить, ягода "сморщится" ...т.е. это такая технология специально..., просто я попробую брать воды 1 стакан вместо 2-х ... girl_bye

...

Поняла

У смородины и правда кожица сморщилась, но аромат и вкус....ууух! wacko1

Еду в выходные к родителям, повторю с водой... А пока на очереди настоечка клюквенная friends

Anngtv писал(а):

Еду в выходные к родителям, повторю с водой...

счастливая give_heart

Anngtv писал(а):

А пока на очереди настоечка клюквенная

Анечка, спасибо за доверие и удачи... give_heart

Варила ещё порцию, 2-ю … good

это пока полуфабрикат… wacko1

перемешала и выключила… girl_bye

Очень красиво!!!! А я уже знаю что еще и вкусно!!! friends

Да и наливочка уже стоит в шкафу Embarassed

Anngtv писал(а):

Очень красиво!!!! А я уже знаю что еще и вкусно!!!

Спасибо, Янечка... Rose

Anngtv писал(а):

Да и наливочка уже стоит в шкафу

t a s m i
какая красотища Rose

очень аппетитно girl_claping

=irga= писал(а):

очень аппетитно

Спасибо,Ирина,что заглянула girl_in_love

Это уже готовое варенье - 2-я порция, которое я выставляла ещё 5 августа (но там было не сваренное, только засыпала сахар).... припозднилась что-то ... Rose

Использовала с мороженым к блинчикам на масленичной неделе... morning1

От перемешивания мороженого и варенья - вкуснота необыкновенная... good

Сервировала и без мороженого...очень гармоничный вкус такого ассорти...я раньше подобного сочетания ассорти не готовила... good

t a s m i
поздно увидела рецепт , сварила из остаточков ягод немного,очень вкусно ,спасибо Rose

bel-2014 писал(а):

поздно увидела рецепт , сварила из остаточков ягод немного,очень вкусно ,спасибо

Благодарю за доверие рецепту и на доброе здоровье give_heart

t a s m i писал(а):

Новая порция, фото от 5 августа 2014

Приятного аппетита!

[url=http://fotki.yandex.ru/users/lyubcha-p/view/219278/][/url]

Очень интересное ассорти, скоро сезон ягодный начнется, сделаю обязательно!Спасибо, Танечка,за рецептик!

Светленькая писал(а):

Очень интересное ассорти, скоро сезон ягодный начнется, сделаю обязательно!Спасибо, Танечка,за рецептик!

Света, очень удачное, вкуснейшее соотношение смородины и малины, я перепробовала разные варианты, остановилась на этом... good

Буду рада, если соберешься приготовить, удачи тебе nyam2