Филе окуня с брокколи

О пользе рыбы говорить не приходится. Всем известно, что содержащиеся в рыбе жирные кислоты омега-3 необходимы нашему организму, как воздух. Нежное сочное белое мясо этой рыбы достойно наивысшей похвалы. Готовим морского окуня! Успех этого блюда гарантирован. Изысканный вкус рыбы с брокколи и кедровыми орешками под нежнейшим сливочным соусом - это не только очень вкусно, но и полезно. Готовится просто и быстро.












На 4 порции:
800 г филе окуня
сок 1 лимона
соль, перец
1 чайная ложка сливочного масла
100 мл белого вина
400 г брокколи
50 г кедровых орешков
100 г тертого сыра
1 желтый сладкий перец
200мл сливок

У меня были две рыбки.

Я срезала с них филе.

Филе полить соком лимона, посолить и поперчить. Смазать маслом форму для запекания, положить в неё рыбу и залить вином.


Брокколи бланшировать в подсоленной воде несколько минут. Я бросала его в кипящую воду не размораживая.

Откинуть на дуршлаг, измельчить и перемешать с кедровыми орешками.


Намазать массу на рыбу,

сверху посыпать сыром

и запекать 20 мин при 200 град. Поставить запеченную рыбу в теплое место.
Сок от жаренья слить в кастрюлю. Перец нарезать кубиками и добавить в сок.

Влить сливки и варить 5 мин.

Сделать пюре,

посолить, поперчить и подать соус к рыбе.
По желанию можно подать хлеб, салат и украсить долькой лимона.

Приятного аппетита!

Лариса, и окуня люблю и брокколи. Забираю рецепт. Спасибо!

Ларочка, отличный рецепт - окунь у нас одна из любимейших рыб , а о пользе брокколи я вообще молчу
Большое спасибо, буду готовить!

Сантима писал(а):

Лариса, и окуня люблю и брокколи. Забираю рецепт. Спасибо!

На здоровье, Тонечка! Буду рада, если рецепт пригодится!

MN2012 писал(а):

отличный рецепт - окунь у нас одна из любимейших рыб , а о пользе брокколи я вообще молчу

Наточка, тогда это явно твое блюдо, вот только не знаю, как быть тебе пока с вином, но это время ведь не вечно, скоро сможешь есть все.
Спасибо за внимание к рецепту!

Багира-Манго писал(а):

вот только не знаю, как быть тебе пока с вином

вино пока низя это точно, но я уже давно нашла для себя выход - я смешиваю небольшое количество винного уксуса с водой - отличный результат дает при запекании

MN2012 писал(а):

я уже давно нашла для себя выход - я смешиваю небольшое количество винного уксуса с водой - отличный результат дает при запекании

Здорово! Нам не привыкать подстраивать рецепты под свои вкусы или возможности. Мне к этому приучили долгие годы жизни в сплошном дИФФИСыте!!!

Вкусно! Жаль только окуня нет , но есть много филе лосося!Спасибо за рецепт!!!

Багира-Манго
Даже не сомневаюсь, что это вкусно!
Ларисочка!

Ларисонька,какая красота
обожаю запеченную рыбу с овощами
никогда не запекала с брокколи,не додумалась,а ведь это так вкусно должно быть!!!
да еще и орешки!
спасибо,рецепт забираю!

Tasynja писал(а):

Вкусно! Жаль только окуня нет , но есть много филе лосося!Спасибо за рецепт!!!

На здоровье, Таня! Рада, что рецепт понравился! Можно, конечно, и с лососем приготовить, тоже будет вкусно!

ТЕН писал(а):

Даже не сомневаюсь, что это вкусно!

Леночка, угощайся, и спасибо за оставленный комментарий!

nata69 писал(а):

Ларисонька,какая красота обожаю запеченную рыбу с овощами

Я это заметила! Рецепт, как для тебя!

nata69 писал(а):

никогда не запекала с брокколи,не додумалась,а ведь это так вкусно должно быть!!! да еще и орешки!

Это - дело поправимое! Готовь на здоровье!

Ларочка, вот я и приготовила эту замечательную рыбку (спасибо за напоминание )
Скажу сразу, нам всем очень понравилось - нежно и сочно получилось, ел даже малыш - я ему рыбу, брокколи и немного отварной картошки смолола блендером - ушло на ура!!! вот только соус приготовить у меня не получилось - все-таки лучше целиковые тушки брать, а не филе, убедилась в очередной раз, но повелась на цену так вот мое филе дало много сока, но получилось как пюре больше, а не чистый сок, но буду повторять обязательно и надеюсь в следующий раз соус получится, думаю, он очень вкусный
Фото прошу прощения, вот только такое , все голодные были, размели моментом, уже на тарелках и некогда фотографировать было

Спасибо огромное, замечательный рецепт Надеюсь и мою курочку в панировке из брокколи попробуешь - вкус из-за сухарей другой получается
и еще немножко не в тему, но у нас в Короне сейчас распродажа на просто шикарную скумбрию 500+ по 47 тыс. за кило, может тебе пригодится

MN2012 писал(а):

Ларочка, вот я и приготовила эту замечательную рыбку (спасибо за напоминание ) Скажу сразу, нам всем очень понравилось - нежно и сочно получилось, ел даже малыш

Наташенька, мне очень-очень приятно, что рецепт тебя соблазнил, и блюдо понравилось! Как замечательно, что даже малышик ест рыбку. Это очень полезно и здорово!

MN2012 писал(а):

так вот мое филе дало много сока,

Это обычное дело для филе.

MN2012 писал(а):

Фото прошу прощения, вот только такое , все голодные были, размели моменто

Замечательное фото. Видно хорошо и рыбку, и брокколи под сырной корочкой! Очень аппетитно все выглядит!

MN2012 писал(а):

Спасибо огромное, замечательный рецепт

На здоровье, Наташенька. Рада, что наши вкусы совпали. Я вот тоже вчера купила в Виталюре морского окуня, так что в ближайшее время собираюсь приготовить это блюдо, нужно только брокколи купить.

MN2012 писал(а):

Надеюсь и мою курочку в панировке из брокколи попробуешь - вкус из-за сухарей другой получается

Обязательно, как только брокколи прикуплю.

MN2012 писал(а):

немножко не в тему, но у нас в Короне сейчас распродажа на просто шикарную скумбрию 500+ по 47 тыс. за кило, может тебе пригодится

Спасибо, дорогая, за инфу. Я уже мужу сказала, он работает рядом с одним из магазинов Короны. А я вчера закупилась хорошо рыбкой, пока водила внучку на муз. занятие и ждала её. Рядом с нами магазин Виталюр и там по акции купила треску, морской окунь и хек, все тушками, не филе. Еще на корюшку смотрела, но не купила, пока думаю.
Наташенька, спасибо тебе за выбор рецепта, за подробный отчет и за красивое фото!

Очень люблю морской окунь и разные блюда с ним. В очередной раз приготовила Окунь с брокколи, только для соуса взяла красный перец (желтого просто дома не оказалось )

И снова морской окунь с брокколи. Легкий, вкусный и полезный ужин.

Лариса я в восторге
прогуливаясь по твоим рецептам и нашла такую вкусняшку для себя
я же рыбоед рыбу ем постоянно ну иногда курочку а тут еще и брокколи она оочень полезна для тех кто следит за фиХурой но в таком исполнении наверное вообще песня получается а то надоело есть вареную брокколи
Одним из наиболее активно дорожающих продовольственных товаров в России является рыба.Раньше я ела семгу или форель норвежскую(морскую)-год назад рыбка от 3-6 стоила 600 руб за 1 кг речная мне меньше нравится(ну и ценник у нее дешевле .А после взлета цен некоторое время назад и пропажи рыбы из Норвегии, как раз очень часто покупаю окуня морского или сибаса Окунь 400 за кг треску с пикшей так и не полюбила под майонезом они вкусные но это не мой вариант
так что рецептик опробую на днях
Спасибо тебе за рецептик

ириналас писал(а):

я в восторге прогуливаясь по твоим рецептам и нашла такую вкусняшку для себя я же рыбоед рыбу ем постоянно

Ирочка, безумно приятно, что ты набрела на этот рецепт. Коль ты любительница рыбки, то это как раз для тебя!

ириналас писал(а):

она оочень полезна для тех кто следит за фиХурой

Это точно, она очень и очень полезна.

ириналас писал(а):

Одним из наиболее активно дорожающих продовольственных товаров в России является рыба.

Россия хотя бы сама занимается промыслом рыбы, а Беларусь не имеет выхода в моря, рыба вся импортируется, и цены на неё...

ириналас писал(а):

.Раньше я ела семгу или форель норвежскую(морскую)-г

Я тоже очень люблю лососевые, но позволяем себе только на праздники, делаю засолку к столу. И лишь иногда покупаем форель, выращенную искусственно в прудах. Это не то, конечно, но и эта рыба дорогая.

ириналас писал(а):

после взлета цен некоторое время назад и пропажи рыбы из Норвегии

А из Финки не привозите? Морской окунь у нас очень дорогой, хотя и у вас он дорогой, а сибас и дорада вообще бешеные деньги стоит.

ириналас писал(а):

треску с пикшей так и не полюбила

Я треску часто покупаю и запекаю, сбрызнув лимоном и посыпав приправами. Треска по цене все же более доступна, чем окунь.

ириналас писал(а):

так что рецептик опробую на днях

Ирочка, буду ждать твои впечатления после дегустации.

Багира-Манго писал(а):

Я тоже очень люблю лососевые

Багира-Манго писал(а):

но позволяем себе только на праздники

в этом году мы тоже не можем позволить себе ее покупать часто.Хотя муж говорит что я ем красной на ужин меньше чем съедаю за раз белой говорит что может выгоднее тебе красную покупать так как то на то и выходит

Багира-Манго писал(а):

А из Финки не привозите?

свежую запрещено.Только консервы и т д то есть переработанную.

Багира-Манго писал(а):

а сибас и дорада вообще бешеные деньги стоит.

сибас вкусный когда запекаешь свежий как то купили три штуки и две заморозили и еще судаков .Так вот после заморозки эти рыбки сухие получаются

Багира-Манго писал(а):

Я треску часто покупаю и запекаю, сбрызнув лимоном и посыпав приправами

попробую запечь может и изменю свое мнение я треску любила когда моя свекровь ее в майонезе под морковкой делала я могла съесть сразу всю сковородку А когда перешла на здоровое питание узнала что вареная морковь очень способствует отложению жиров так и перестала делать рыбку под майонезно морковной шубкой.

ириналас писал(а):

муж говорит что я ем красной на ужин меньше чем съедаю за раз белой говорит что может выгоднее тебе красную покупать

ириналас писал(а):

Так вот после заморозки эти рыбки сухие получаются

Буду иметь ввиду.

ириналас писал(а):

я треску любила когда моя свекровь ее в майонезе под морковкой делала

Я раньше тоже готовила под майонезом треску, вернее, сначала обжаривала, а потом складывала в форму для запекания вместе с луком репчатым, сверху майонез и в духовку. А теперь чаще просто запекаю со специями, с розмарином и сбрызнув лимоном. Посмотри у меня рецепт сайды или трески с овощами. http://forum.say7.info/topic77003.html

В этот раз филе окуня без соуса, но с помидорным салатом.