Курица в тесте ( рецепт который никто не знает)

Нам понадобиться: Курица ( целая) Чеснок (большая головка) Соль перец Масло Сливочное Чеснок давим через пресс в чашку ... туда же сыпим соль (3 небольшие щепотки ( как по другому сказать не знаю но я беру из чашки руками точнее пальцами..сколько ухвачу..3 раза(крупную соль)) Туда же сыпим перец ..чтоб смесь стала темной..или по вкусу.. Для теста необходимо взять: Молоко - 1.5-2 стакана Соль - одну щепотку Мука Замешиваем тесто ... Оно получается крепким почти как на пельмени.. Раскатываем большой пласт ...Больше курицы в 2 раза .. Ложим на пласт курицу в середину ( предварительно обмазанную смесью с чесноком) Раскладываем пластики слив.масла ( это для сочности) Можно связать ноги и заправить крылья под кожу( чтоб тесто не порвалось) Берем тесто обхватываем курицу и делаем защипы почти как заворачивают манты...Но это не пренципиально...Главное закрыть курицу и хорошо защипать тесто чтоб сок не вытек!!!! Ставим в духовку на 40-60 минут(это зависит от духовки) Главное чтоб тесто стало коричневым...Можно после выключения оставить курицу в духовке на 15 минут (тесто станет мягче) Но я люблю когда хрустит!!! Курица получается ОООчень вкусной!! Почти что диетическое блюдо!! Курицу выкладываем в глубокую чашку и разрезаем ... Тесто мы макаем в выделившейся сок !!!!!!!это ООООчень вкусно Попробуйте!! Ппозже выложу фото!!![/list]

Галочка, действительно о таком приготовлении курицы я не слышала! Здорово! Спасибо!

Галя, здорово!!! А кура какая получается? Типа тушённой? Кожа какая у неё?

ооочень интересненько

Галенька, я представила, как кусочки румяные теста в сок макаете , так сразу приготовить захотелось!
Рецепт интересный! Спасибо!

Курица получается больше паренная...потому что готовиться без воды...а как бы на собственном пару и соке...Главное чтоб он не вытек из теста...Еще таким же способом можно приготовить нарезанную свинину и добавить к ней картошку Мы называем это Большой Пельмень !!!!ЭТО ВКУСНО!!!Это блюдо скорее домашнее чем праздничное!! т.к тесто мы берем руками и макаем в общюю чашку с курицей и соком!!! Блин даже слюни пошли!!!

Здорава
попробуйу пезательно

Кузнечик, а как Вы дымаете, естли не целую курицу, а филе, ну чтобы с костями не обгрызываться, возможно? Или может только бёдрышки?

Можно засунуть все что угодно ...крылья...бедра...окорока...Но мне кажеться что чисто филе будет суховато!!! В этом блюде нужно чтоб был на мясе жирок т.к имено он дает вкусный сок... Мы пробовали делать чисто крылья( любим косточки грызть)..и чисто бедра..Но курица целиком все равно почему то вкуснее!!

Очень необычная курочка!!! Жаль, я куру не купила , прийдется через недельку пробовать!
Ну ОООчень интересный рецепт, спасибо, тезка!!!

Ой, а я вот такой рецептик знаю. Моя мама так всегда утку делает. Честно я так люблю это тесто потом погрызть, оно такое вкусненькое))))

Так традиционно в печи птицу и крупную рыбу запекали... Рецепт очень старый, но блюдо получается сочным и вкусным.

А еще он символизировал обряд инициации у славян. Помните, Иванушку Баба-Яга в тесто заворачивала, на лопату сажала, в печь пыталась засунуть...

Надюня- очень рада что еще кто то знает такой рецепт!!!!!!!!!! Потому что большинство кого я встречала впервые слышат о таком способе приготовления курицы!!!!!!!!!!!!!!

Вау! какая прелесть! Обязательно попробую! представляю какая ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!

Фея-Зима - была приятно удивлена что это было славянское блюдо!!!! Так как я читаю про старославянское фентези!!!!

А фотки так и не выложила!
Воть так всегда

Интересный рецепт. Уже хочется попробовать! Смущает только время приготовления... не мало ли, если она целиком? А как вы првиряете что курица внутри готова?

Блюдо и правда очень вкусное! Я делаю так куриные ляжки, каждую ляжку в отдельную лепёшку. А тесто с выделившимся соком ммммммм, ням-ням. Давно не готовила. Галя спасибо напомнила, надо будет праздничик себе в скором времени устроить!

Галина,доброго времени суток,хочу сказать,что это безумно классная идея,мой муж пребывает в ожидание хоть какого-нибудь ближайшего праздника,чтобы я ему снова приготовила эту вкуснейшую курочку,спасибо Вам,это очень оригинальное блюдо,мужчины в восторге от него=)))!

Попробывала сделать курочку по вашему рецепту. Тесто на самом деле вкусное, только у меня низ зажарился, а верх нет. Похоже недодержала, хотя час с лишним готовила. Хотела уточнить при каком градусе готовится?

Я вот тоже сейчас готовлю такую курочку! А раньше еще и уточку в тесте и курочку в тесте делала
Но сегодня решила сделать не на пельменном тесте, а в дрожжевом. Как на хлеб! Посмотрю, что получится.

Что-бы тесто не подгорало с низу,когда вытекает сок,рекомендую на противень положить пергамент,бумагу или на крайний случай хотя-бы обыкновенную газету.

отвечу на все вопросы сразу. курицу лучше брать полностью размороженную т.к может не пропечься и в костях будет кровить. духовку лучше нагреть заранее .так меньше % что тесто лопнет и сок вытечет.еще чтобы тесто не лопалось нужно по круче месить тесто .температуру 200-180 . при200 может начать гореть смотря у кого какая духовка. в другом случае можно убавить темп. курица 1000-1300кг готовиться быстрее 1час .а которая 1500-2000кг естевственно готовиться дольше 1.15-1.30ч .если горит низ то возможно сильно раскатанно тесто.

делала все строго по рецепту,курочка получилась очень вкусной а тесто есть не возможно очень твердое.

спасибо за рецептик! только тесто сделала по-другому: пара яиц, стакан воды, немного гашеной соды... сначала положила мало муки - и тесто слишком мягкое, и мало его получилось - никак не хотело налезать на курицу, расползалось и рвалось
пришлось срывать неудавшуюсю одежу, переделывать)) щас вот стоит в духовочке,очень надеюсь на хороший резульатат - мамочка делала курицу в тесте, а для меня это первый опыт
в инете вычитала, что нужно за 10-15 минут до конца готовки накрыть курочку влажным полотенчиком, чтоб тесто стало мягким. попробую!