Щи Успенские с солёным огурчиком и зелёным горошком

Рецептик этих вкуснейших щей подсмотрела у Елены Старов,но немножко изменила по своему вкусу- получилось очень ребёнок кушал с превеликим удовольствием не смотря на то,что это абсолютно постное блюдо....
Такие щи традиционная русская еда в Успенский пост,в августе уже много свежих и вкусных овощей и отсутствие мяса совсем не ощущается в щах,но если хочется,то можно приготовить и на мясном бульоне.
На кастрюлю 4 литра:
картофель-2-3 купных
капуста - 1/4 вилка
морковь - 1 крупная
лук репчатый - 1 шт
перец сладкий болгарский- 1 красный
сельдерей-1-2 черешка(по желанию)
огурцы соленые - 2 крупных (не маринованные!)+ 1/2 стакана огуречного рассола
зелёный горошек- 4-5 ст.ложек (свежий,замороженный,консервированный)
помидоры свежие - 2 крупных (можно заменить на томатный сок)
1/2 ч.л.хмели-сунели (можно не использовать,но с ними вкус богаче)
2-3 зуб.чеснока
1 лаврушка
зелень- укроп,петрушка,зеленый лук по желанию
соль и черный молотый перец по вкусу
очень советую добавить 1 ст. л.домашней аджики в щи или хотябы 1/4 ч.л.красного молотого перца.
В кастрюлю налить 2.5 литра воды(бульона),довести до кипения и заложить нарезанный брусочками картофель,довести до кипения и добавить нарезанную капусту - варим на среднем огне 15-20 минут.
зажарка:на растительном масле поджарить нарезанный кубиками лук+натертая морковка,свежие помидоры(томат) и соленые огурцы потереть на мелкой тёрке и добавить вместе с огуречным рассолом в сковородку к луку и морковке-все потушить на маленьком огне минут 5 и желательно добавить 1 ст.л.домашней аджики.
В кастрюлю заложить нарезенный кубиками болгарский сладкий перец и сельдерей.Если сельдерей не любите то можно не ложить,но он в супе очень вкусный (и очень полезный )
Добавить в кастрюлю зажарку со сковороды,зеленый горошек + лавровый листик,хмели-сунели,соль и перец по вкусу,измельченный чеснок,дать 2-3 минутки щам покипеть и снять с огня,добавить нарезанную зелень накрыть крышкой и дать щам хотябы 30 минут настояться.
Очень вкусные щи,а сочетание капусты и солёных огурцов в щах
Угощайтесь!



Буду очень рада если и вам поравятся эти Успенские щи
хмели-сунели смешиваю сама http://forum.say7.info/topic56393.html
а эта аджичка в холодильнике есть всегда «Присмак»- всесезонная «живая» аджика по-украински http://forum.say7.info/topic48739.html я её и в борщ и в суп и мясо мариную и просто на хлебушек-вкуснооо...

Я первая на вкусняшку!!! Прям слюнки потекли... давно щей не делала... теперь попробую твой вариант... Забираю! Спасибо, Вероника!

maruta писал(а):

Я первая на вкусняшку!!!

Наташа,спасибо что не прошла мимо а щи действительно очень вкусные

maruta писал(а):

теперь попробую твой вариант..

надеюсь что понравятся,а если сварить на ребрышках будет

Ты как мысли мои прочла, Никусь! У меня как раз копченые ребрышки в заначке....

Ой, как вкусненько!!!! Спасибо,Вероника, за рецепт! Утащила и сразу распечатала! Не успеешь оглянуться - Рождественский пост! Так что о-очень кстати! Спасибо ещё раз!

maruta писал(а):

У меня как раз копченые ребрышки в заначке.

здорово,а я уже даже вкус их не помню - не водится в здешних магазинах этот деликатес хотя ребрышки очень любят все с барбекю соусом мы даже в ресторанчик специально иногда ходим на рёбрышки а супы-борщи варю чаще на бульоне + вода 50:на 50% или совсем постные,но вкусно выходит

Светлана Филатова писал(а):

Так что о-очень кстати! Спасибо ещё раз!

Спасибо,Светочка

Вереск
Вероничка, щи - просто улет. Я обожаю постные щи со свежими овощами (а впрочем и с квашеной капустой тоже ), но огурцы не клала ни разу, а ведь с ними, да еще и с рассольчиком... Ум отъешь. Спасибо за рецептик!

Вероника, какую вкусняшку ты нам принесла, браво! Я как раз опять приготовила твою превосходную аджичку.

Спасибо, милая! Как только закончится мой фасолевый супчик, забацаю эту прелесть. Все ингредиенты имеются.

Keily писал(а):

Я обожаю постные щи со свежими овощами

Оля,ты как моя дочурка "супчик овощной-Ура!"

Keily писал(а):

Ум отъешь

абсолютно с тобой согласна Спасибо что заглянула на щи

Крепкий орешек писал(а):

забацаю эту прелесть. Все ингредиенты имеются.

Буду с нетерпением ждать отзыва

Крепкий орешек писал(а):

Я как раз опять приготовила твою превосходную аджичку.

спасибо,дорогая, за отзыв и доверие к рецепту я аджичку готовлю постоянно-очень удобно когда она есть в наличии т.к.это замечательная и ароматная добавка к любому блюду будь то суп,мясо или просто овощи

Вероника , отличный рецепт! Очень заинтересовал.
В Рождественский пост обязательно сварю.

Отменный супец, Вероника
Идея с солеными огурчиками (осталось их только приобрести )
И ведь аджику па Вашему рецепту давно собираюсь сделать - спасибо за напоминание

Вероника, что правда, то правда - твоя аджичка просто находка! У меня и супчик фасолевый на её основе. Использую же я её гораздо больше, чем 1 ложечка.

Iren73 писал(а):

В Рождественский пост обязательно сварю.

Спасибо за отзыв надеюсь,что рецептик пригодится

MN2012 писал(а):

Идея с солеными огурчиками

Наташа,соленые огурчики тоже раньше только в рассольник использовала,а в этих щах они тертые и в сочетании с капустой я даже не ожидала такого удивительного вкуса.

MN2012 писал(а):

И ведь аджику па Вашему рецепту давно собираюсь сделать - спасибо за напоминание

давай на "ты" ,хорошо
а в аджику обязательно купи натуральную и вкусную томатную пасту-без крахмала и других добавок и очень надеюсь что аджика понравится

Крепкий орешек писал(а):

Использую же я её гораздо больше, чем 1 ложечка.

Эсмирочка,

Вереск писал(а):

давай на "ты" ,хорошо

Вереск писал(а):

в аджику обязательно купи натуральную и вкусную томатную пасту-без крахмала и других добавок

я другую и не покупаю

MN2012 писал(а):

я другую и не покупаю

умничка правильно делаешь-любимых нужно кормить только хорошими продуктами.

Ой. какая вкуснятина! Так и хочется утащить тарелочку!

Марти писал(а):

Так и хочется утащить тарелочку!

Еленочка,

Вереск
Вероника, очень аппетитные фото и отличный рецепт!

Вероника,суп вкуснющий
никогда не ела с горошком(мороженный не люблю)с консервкрованным есть желание попробовать
спасибо

Вереск писал(а):

здорово,а я уже даже вкус их не помню

А у нас бывают, но ... дорогие... я вот небольшую коптилочку купила для балкона или багажника для выезда на природу, пока на курице тренируюсь, но в следующем сезоне хочу попробовать сама ребрышки закоптить для всех зимних супов и жаркого, а потом заморозить... Может попробуй и ты?
https://www.youtube.com/watch?v=XAsVZ9SdXSM
А супец твой - супер-пупер!

ТЕН писал(а):

очень аппетитные фото и отличный рецепт

Елена,