Рыба в томатном соусе ( обед минус 60)

Раньше -лет 10 назад моя мама очень часто готовила такую рыбку... Было очень вкусно..А последние годы мы что-то совсем забыли про такой простой и вкусный рецепт..Наверное из-за изобилия продуктов в магазинах ))))Листая странички сайта Меню недели я увидела и вспомнила про эту вкусноту.Поэтому сегодня решила приготовить такую рыбку на обед. У меня был минтай -тоже не сильно дорогая, бюджетная рыбка)
У нас на сайте есть похожие рецепт- но там с мукой -вот тут http://forum.say7.info/topic13664.html и тут http://forum.say7.info/topic71648.html



Ингрeдиенты:
Рыба (хек или минтай) — 2 кг
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 2-3 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л. на порцию
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — 1/2 ч.л.
Перец черный — 4-5 горошин
Специи — 1 ч.л.


Приготовление:
Рыбу промываем, удаляем внутренности, нарезав на куски среднего размера, натираем солью и смесью остро-пряных специй.

Обжариваем рыбные заготовки по 1-2 минуты с обоих боков до появления корочки на небольшом количестве растительного масла (учитывая разрешенное количество). Если сковорода антипригарная - можно обжарить без масла.

Очистив и промыв, шинкуем репчатый лук и морковку. Способ нарезки выбираем произвольно, например, кольцами режем луковицу, тонкими кругами — морковь.Я лук нарезала кубиками а морковку натерла на терке (крупно)

Пассеруем морковно-луковое ассорти до небольшого размягчения - если масло использовали для рыбы- значит протушиваем на водичке, если рыбу без масла жарили- добавляем его к овощам . К «утомленным» овощам добавляем томатную пасту, примерно 70 мл воды и, перемешав, доводим соус до кипения. Пробуем на вкус, бросаем при необходимости соль, перец.

Выкладываем рыбу в сковородку к соусу, добавляем лавровый лист, пару горошин перца черного, тушим под крышкой 20 -30 мин.

у меня было 500г рыбы чистого веса , я взяла 1 большую оуковицу и 1 большую морковку- получилось много овощей и подливки .И из-за морковки соус был сладкий- пришлось подкисливать немного уксусом- так что пробуйте. Соус должен быть кисло-сладкий.

Ляночка08 писал(а):

Раньше -лет 10 назад моя мама очень часто готовила такую рыбку... Было очень вкусно..А последние годы мы что-то совсем забыли про такой простой и вкусный рецепт..Наверное из-за изобилия продуктов в магазинах ))))

Действительно,простое и вкусное домашнее блюдо
Пожалуй,надо приготовить на днях!!
Света,спасибо!
Когда ты всё успеваешь?!!!

Ляночка, точно-точно мамин рецепт!
Действительно здорово, что напомнила! Если честно, на вскидку я, к моему стыду, не помню уже пропорций и ооочень давно не делала... но ОЧЕНЬ советую и немного сахара в соус добавить. Вкус -"спицфический"! Это очень вкусно и просто! Точно помню, что сахар был и было объедение! Всем советую смело, удивительно хороший рецепт рыбки! Присоединяйтесь!

Санни Кеш писал(а):

Действительно,простое и вкусное домашнее блюдо

да так точно

Санни Кеш писал(а):

Пожалуй,надо приготовить на днях!!

Санни Кеш писал(а):

Света,спасибо!

на здоровье!!

Санни Кеш писал(а):

Когда ты всё успеваешь?!!!

да сама в шоке... что-то я разогналасьв последние дни..Завтра, наверное, буду отдыхать

maruta писал(а):

Ляночка, точно-точно мамин рецепт!

maruta писал(а):

Действительно здорово, что напомнила! Если ч

на здоровье!

maruta писал(а):

Если честно, на вскидку я, к моему стыду, не помню уже пропорций и ооочень давно не делала... но ОЧЕНЬ советую и немного сахара в соус добавить. Вкус -"спицфический"! Это очень вкусно и просто! Точно помню, что сахар был и было объедение!

у меня и так было очень сладко- я взяла много морковки и лука- и соус был сладкий- добавляла уксус еще чтоб подкислить его... а акт то да- сахар можно добавить по вкусу- надо дописать в рецепт

maruta писал(а):

Всем советую смело, удивительно хороший рецепт рыбки! Присоединяйтесь!

спасибо!

Ляночка08 писал(а):

Завтра, наверное, буду отдыхать

Ну щаЗЗ!!! Ты нам ещё какой-то десерт обещала или что-то вроде этого в темке яблочного тортика Так что,давай!!Не отлынивай!!

Санни Кеш писал(а):

Ну щаЗЗ!!! Ты нам ещё какой-то десерт обещала или что-то вроде этого в темке яблочного тортика Так что,давай!!Не отлынивай!!

аа, ну я это уже сделала остывает уже завтра покажу

Ляночка08 писал(а):

аа, ну я это уже сделала

да???
Ну ладно,тогда отдыхай завтра

Ляночка08 писал(а):

завтра покажу

Завтра с работы приду и загляну к тебе на новенькое

Санни Кеш писал(а):

да???

ага

Санни Кеш писал(а):

Ну ладно,тогда отдыхай завтра

фух- аж от сердца отлегло спасибо

Санни Кеш писал(а):

Завтра с работы приду и загляну к тебе на новенькое

приходи(а ты завтра работаешь? )

Ляночка08 писал(а):

спасибо

Всегда пожалуйста

Ляночка08 писал(а):

(а ты завтра работаешь? )

Ага! Я два через два работаю.

Санни Кеш писал(а):

Всегда пожалуйста

Санни Кеш писал(а):

Ага! Я два через два работаю.

ну зато потом будут выходные

Очень часто готовлю рыбку в томате,но немножко по другому - томатный соус готовится на основе хорошего томатного сока или свежих помидор, как летний вариант

Ляночка08 писал(а):

Тушим хек при температуре 180 градусов порядка 40-45 минут.

Зачем полуготовую рыбу столько времени ещё и тушить? рыба будет перевареная и со вкусом муки в соусе. правда вкусы у всех разные и Ваш рецепт найдет своих почитателей.
http://forum.say7.info/topic71648.html

Вереск писал(а):

Зачем полуготовую рыбу столько времени ещё и тушить?

Вообще-то верно, не тоже кажется, что можно минут 20.... но это дело и вправду вкуса...

maruta писал(а):

но это дело и вправду вкуса...

Наташа,помню мама в моем детстве тушила маленькую рыбку размером чуть больше тюльки ,хамсу наверное,в утятнице в духовке очень долго с овощами луком,морковкой,специями и растительным маслом-вкуснотище была неимоверная,даже все косточки были разомлевшие,а рыбка не распадалась а сейчас к сожалению рецептик спросить уже нет у кого, нет ни мамочки, ни бабушки.Ведь умели же наши мамы и бабушки при полном дефиците продуктов приготовить из ничего деликатес-и вкусно и полезно.А сейчас читаешь другой раз рецепт и удивляешся ,как можно сёмгу или икру портить майонезом да ещё и во вред собственному здоровью
Светочка,извени за флуд в твоей темке

И меня, Светик. извини, но отвечу не по твоей темке Веронике....
Да, ты безусловно и конечно права... но мне кажется тут еще и то, что продукты стали другие, ту же курицу уже совсем другим кормят.... помнишь раньше куриный супец с потрошками или бульон? Сейчас ни за что так не получится, даже из деревенской курицы, а не из комбината... Томаты - как трава, арбузы - вода...
Я уже и сама молодая бабушка.... и что внучкам передавать когда подрастут и спросят? Вот и учусь по новой....
Моя бабушка из ничего могла за пол часа "поляну" выкатить, а я так не умею и не училась, когда могла.... Сейчас читаю в рецепте-добавьте вегету или бульонный кубик и аж дурно становится.... там же сплошная химия на химии... прощай почки, печень, а заодно и сосуды!
Но зато сайт очень хороший, я многое поняла... не поверишь, но я -киевлянка сделала действительно настоящую, и главное -вкусную котлету по-киевски только сейчас....
Зато теплым словом поддержат здесь, может и подскажут и это иногда самое важное.... Время стало холодным. без чаевничания и поседелок... Верно?

maruta писал(а):

Но зато сайт очень хороший, я многое поняла... не поверишь, но я -киевлянка сделала действительно настоящую, и главное -вкусную котлету по-киевски только сейчас.... Зато теплым словом поддержат здесь, может и подскажут и это иногда самое важное.... Время стало холодным. без чаевничания и поседелок... Верно?

да,дорогая, фомум и девочки наши золото

Вереск писал(а):

Очень часто готовлю рыбку в томате,но немножко по другому - томатный соус готовится на основе хорошего томатного сока или свежих помидор, как летний вариант

ну да- со свежими томатами это летом хорошо готовить

Вереск писал(а):

Зачем полуготовую рыбу столько времени ещё и тушить? рыба будет перевареная и со вкусом муки в соусе.

ну это так у автора- я там курсивом прописала что я тушила 20 минут

Вереск писал(а):

правда вкусы у всех разные и Ваш рецепт найдет своих почитателей.

и на том спасибо

maruta писал(а):

Вообще-то верно, не тоже кажется, что можно минут 20.... но это дело и вправду вкуса...

да я так и тушу -в рецепте написала

Вереск писал(а):

Светочка,извени за флуд в твоей темке

да ничего

maruta писал(а):

И меня, Светик. извини, но отвечу не по твоей темке Веронике....

располагайтесь,девочки

maruta писал(а):

Зато теплым словом поддержат здесь, может и подскажут и это иногда самое важное.... Время стало холодным. без чаевничания и поседелок... Верно?

да это уж точно -у нас самый лучший сайт

Вереск писал(а):

фомум и девочки наши золото

Обожаю такую рыбку)))) Спасибо!!!

Светик, классная рыбка - в холодном виде, когда постоит и пропитается Не знаю почему, но у нас называется рецепт "Рыба по-еврейски" - я когда-то в детстве у бабушки про название спросила, а она сказала - так вкусно очень
Сахар, кстати, тоже всегда добавляем

Татош писал(а):

Обожаю такую рыбку)))) Спасибо!!!

на здоровье!!!

MN2012 писал(а):

Светик, классная рыбка - в холодном виде, когда постоит и пропитается

мне в любом виде вкусно

MN2012 писал(а):

Не знаю почему, но у нас называется рецепт "Рыба по-еврейски" - я когда-то в детстве у бабушки про название спросила, а она сказала - так вкусно очень

ну да логика железная

MN2012 писал(а):

Сахар, кстати, тоже всегда добавляем

Часто готовлю так рыбку, но не тушу её под маринадом, а жареную заливаю готовым соусом из томата, лука и моркови. Света, я в соус добавляю еще немного сахарку, тогда вкус соуса более сбалансированный и насыщенный получается.
Спасибо за твой вариант такой рыбки.

Багира-Манго писал(а):

Света, я в соус добавляю еще немного сахарку, тогда вкус соуса более сбалансированный и насыщенный получается.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за твой вариант такой рыбки.

на здоровье

Девочки, рецепт переделала под систему минус 60 для обеда- на днях повторю

Пришла сказать вам огромное СПАСИБО за рецепт
Готовила треску-очень вкусно получилось
Спасибо вам за подсказки-без муки и чтобы не прилипала к сковороде я по вашему совету водички добавила,буквально немножко
Сахар не добавляла-у меня видимо морковь и помидоры сладкие оказались,но когда добавила уксус вкус сразу изменился
Обалденный рецепт
У меня еще есть вопросик
Если на праздник готовить-можно ли при подаче на стол зернами граната украсить???Мне кажется красиво будет только вот на вкус не отразится ли или не помешает???подскажите пожалуйста

Tat2014 писал(а):

Пришла сказать вам огромное СПАСИБО за рецепт

Татьяна, мне атк приятно!!

Tat2014 писал(а):

Готовила треску-очень вкусно получилось

Tat2014 писал(а):

Спасибо вам за подсказки-без муки и чтобы не прилипала к сковороде я по вашему совету водички добавила,буквально немножко

на здоровье

Tat2014 писал(а):

Сахар не добавляла-у меня видимо морковь и помидоры сладкие оказались,но когда добавила уксус вкус сразу изменился Обалденный рецепт

я так рада что понравился рецептик

Tat2014 писал(а):

У меня еще есть вопросик Если на праздник готовить-можно ли при подаче на стол зернами граната украсить???Мне кажется красиво будет только вот на вкус не отразится ли или не помешает???подскажите пожалуйста

тоесть гранат во время готовки добавить?я честно никогда так не делала...Я вообще его никуда не добавляю и в салатах не люблю так что єто на ваше личное усмотрение

а если украсить при подаче- то почему и нет потом расскажете как получилось

Так быстро ответили
Нет,во время готовки я тоже никогда не добавляю-зернышки, они же нежные и могут лопнуть

Ляночка08 писал(а):

а если украсить при подаче- то почему и нет потом расскажете как получилось

Мне просто очень понравилась рыбка и готовится быстро и в холодном виде еще вкуснее-она маринуется и приготовить можно заранее
Я просто про гранат спросила-идея такая пришла -гранатиком и зеленью украсить и будет красиво на столе смотреться.
Обязательно расскажу Я просто спросила-Вы такие здесь все умнички-столько у Вас рецептов вкусных от вас учиться и учиться