Простой хлеб с цельнозерновой мукой

Акилежна писал(а):

Долго.....не то слово!!!! у нас очень маленькая кухня негде развернуться а духовка достаточно

у нас тоже маленькая кухня. ну и плиту небольшую уж взяли

Акилежна писал(а):

ага,электрическая "

Лика для хлеба это просто самое лучшее

Акилежна писал(а):

И еще вчера пекла хлебушек и заодно испробовала новые формы для выпечки Результатом осталась довольна ,вот мои первые хлеба

ух ты!! какие саечки!!! прекрасная корочка Ликуся, какая красота. а я твою Черкизовскую пекла и .. не фоткала у меня давление низкое тут уже около недели, так съели без фото очень хороша получилась!!!!

Гелинака писал(а):

Лика для хлеба это просто самое лучшее

я ту старую духовку убила своими "создаваниями пара"(только чтоб муж не прочитал)лила воду прям на самый низ духовки выдержала бедолага меня ровно пять лет день в день ,а потом так тен нижний рвануло. что даже перегорела вся коробка счетчика в квартире.
по началу глупая была и не знала ,потом позже ставила поднос с водой .

Гелинака писал(а):

ух ты!! какие саечки!!! прекрасная корочка

спасибо ,Галочка!!!

Гелинака писал(а):

Ликуся, какая красота. а я твою Черкизовскую пекла

Гелинака писал(а):

очень хороша получилась!!!!

кушайте на здоровье!!!
рада что ВАМ было вкусно.

Гелинака писал(а):

не фоткала у меня давление низкое тут уже около недели,

давление это беда у меня высокое тоже сильно страдаю .
Галка,держись я с тобой вместе победим наше давление

Галочка, принимай!!!




Даже при моей легкой криворукости (в тесто надо было таки немного больше муки подмесить), результат очень порадовал - настоящий Хлеб - запах, корочка, мякиш -
Буду печь еще однозначно, большущее спасибо за рецепт!!!

MN2012 писал(а):

Галочка, принимай!!!

Наташа ! привет

MN2012 писал(а):

Даже при моей легкой криворукост

ничего не хочу слышать не ругайся!! на себя

MN2012 писал(а):

в тесто надо было таки немного больше муки подмесить

возможно можно было чуток, у меня мука очень сухая сейчас проблем не было

MN2012 писал(а):

настоящий Хлеб - запах, корочка, мякиш -

ага, это все цельнозерновая и опара доооолгая Наташа у тебя мякиш волшебный, очень такой люблю

немного перестоял , наверное можно было уже и не делать разрезов совсем мне так нравится мякушка!!!!

спасибо большое, что решилась, может еще раз попробуешь? чуть мучки добавь и делала ты складывания?

Галочка, сложения делала
Возможно перестоял, хотя держала по минимуму - 45 минут
Но печь еще точно буду - дочке очень понравился - так что надеюсь с мукой подкорректировать

MN2012 писал(а):

Галочка, сложения делала

если сильно влажное можно делатьчерез 15 минут, несколько раз и чтоб после последнего 30 минут прошло

MN2012 писал(а):

отя держала по минимуму - 45 минут

Наташа тесто долго бродит,наверное ему уже хватило

MN2012 писал(а):

Но печь еще точно буду - дочке очень понравился

ой классно, когда деткам нравится.
на здоровье вам

Гелинака писал(а):

если сильно влажное можно делатьчерез 15 минут, несколько раз и чтоб после последнего 30 минут прошло

спасибо, буду знать на будущее!

Галин, красивый хлеб какой. Он у тебя светлый получился?

omilo писал(а):

Он у тебя светлый получился?

Ага, тут ,Оль, немного ведь цельной то
спасибо, что заглянула

Галь, ну не знаю, что получится, но запихнула замешиваться в хлебопечку сегодня - мой карапуз совсем с утра прохода не давал (сегодня первые шажки сделал ), а опару же уже поставила, ждать не будет - буду доставать сложения делать, волнуюсь, конечно, если что получится, потом покажу

MN2012 писал(а):

Галь, ну не знаю, что получится, но запихнула замешиваться в хлебопечку сегодня

Наташа месить или выпекать там будешь? замес это хорошо, а вот про выпекать ничего не скажу, нет ее у меня

MN2012 писал(а):

ра прохода не давал (сегодня первые шажки сделал

ой УРАААААААААААААА, ну теперь держись, новая волна приключений

MN2012 писал(а):

конечно, если что получится, потом покажу

покажи уж. интересно, ну хоть в Личку

Галь, только замес в ХБ, 1 ст.л. муки добавила, все равно липкое у меня - 3 сложения сделаал - через 30, 45 и 60 мин. - прилип к полотенцу на расстойке, хотя мукой щедро присыпала (в утятнице ставлю пока) - растойку на 15 мин уменьшила, разрезы лезвием делала (не сдаюсь, у мужа последнее японское прихватизировала ) - местами неплохо, а местами тянулось за лезвием, хотя одним махом старалась резать, но он у меня опять не сильно разрезы раскрыл и не порвало его нигде вот думаю, может вообще не делать в следующий раз. Еще не резала, остывает, потом фото занесу все-таки - на разбор полетов

Ну вот пока вид сверху - смотрю, в принципе, разрезы получше, чем в первый раз, да?


а там сверху чуть левее - это прилипло к полотенцу где
кстати, печется у меня быстрее - 7 мин с паром даю и 25 без.

Галь, ну вот уже разрезали, еще чуть теплый - но тут же уже всем неймется

Что скажешь??? мне так очень нравится -и вкус и все остальное
Спасибище тебе еще раз за отличный хлебушек!!!

Наташа, привет!!

MN2012 писал(а):

1 ст.л. муки добавила, все равно липкое у ме

про муку: муку вообще нежелательно добавлять, она неизменный компонент, а вот количество воды можно менять в зависимости от влагоемкости муки. возможно тебе нужно убавить ВОДУ грам на 20

MN2012 писал(а):

прилип к полотенцу на расстойке, хотя мукой щедро присыпала

полотенчико нужно натереть мукой, вот насыпала и сильно так втираешь-втираешь!! потом можно посыпать кукурузной мукой, к ней не пристает

MN2012 писал(а):

азрезы лезвием делала (не сдаюсь, у мужа последнее японское прихватизировала

я нашла самые простые, не знаю даже чьи, ну совсем как ранешние. тесто слишком липкое, поэтому Автор предупреждала, но у меня все норм было

MN2012 писал(а):

чем в первый раз, да?

ага

MN2012 писал(а):

кстати, печется у меня быстрее - 7 мин с паром даю и 25 без.

это от духовки тоже зависит

MN2012 писал(а):

у вот уже разрезали, еще чут

Наташа !! мякиш то зато какой
пеки на здоровье!!!
спасибо тебе за отчет, радуешь меня

Гелинака

Спасибо, Галочка !
Вкусный и не запаристый хлебушек.



Галя !

Маркизко
ой кто пришел ураааааааааа

Маркизко писал(а):

Спасибо, Галочка !

Саша , тебе спасибо!! что спекла!!! такую красоту мне принесла

Маркизко писал(а):

Вкусный и не запаристый хлебушек

ага простой и есть
спасибо !! мякушка у тебя мЯчта

Галочка, и снова я!!!
У меня сего ТАКОЙ замечательный хлебушек вышел - просто идеальный - я впервые полностью довольна результатом!!! ты знаешь, наконец-то угадала с количеством воды - для меня всего 200 гр надо. и корзинка для расстойки все-таки это вещь!!! и опара стояла у меня 18 часов, и сложения я не делала, и замешивала в ХБ , а вышел все равно идеально!!! ну чудо, а не рецепт я тебе и фото потом занесу, стоит остывает и хочу резать уже завтра, а то не сдержусь же и натрескаюсь на ночь глядя, а низяяяя
Так что жди,я скоро это тебе -

MN2012 писал(а):

алочка, и снова я!!!

Наташа!! я так рада!! что наконец то все как тебе нужно, и с водой определилась умочка!!

MN2012 писал(а):

и корзинка для расстойки все-таки это вещь!!!

ага!! мои только формовые все равно больше любят

MN2012 писал(а):

и замешивала в ХБ

это совсем не плохо, даже очень хорошо!!!

MN2012 писал(а):

тебе и фото потом занесу, стоит остывает и хочу резать уже завтр

Буду ждать

Галюнь, вот посмотри ка, какой получился



Нравится??? а мне то как - не передать!!!
Спасибочки тебе за рецепт в очередной раз!!!

MN2012 писал(а):

Галюнь, вот посмотри ка, какой получился

Наташа!! очень хорош!!!

MN2012 писал(а):

Нравится??

Ага!! такой пухлячок!!!

И мякиш хороший!!!

MN2012 писал(а):

Спасибочки тебе за рецепт в очередной раз!!

Это тебе спасибо за очередной отчет!!! раздразнила ты меня, тоже спеку его следующим хлебом

Галочка,добрый день или вечер! Понравился рецепт, но не знаю как сделать это "Сделать 2 сложения через 30 и 60 минут".
Расскажите как это.

Кедр писал(а):

Понравился рецепт, но не знаю как сделать это "Сделать 2 сложения через 30 и 60 минут".

Галина, вот тут есть видео, где Аннушка это показывает
https://www.youtube.com/watch?v=Nem5fYCjmzU

Спасибо!

Юрьевна писал(а):

вот тут есть видео, где Аннушка это показывает

Танечка, спасибо большое! Теперь все понятно.