Печенье «Восьмерки» с сыром

Вот уже много лет это мой самый любимый рецепт несладкого пирожкового теста. И хотя в составе нет дрожжей, оно получается очень нежным, мягким, слоистым. Из такого теста можно готовить любые несладкие пироги, пирожки, кулебяки и т.п. Отдельной темой не выкладываю, так как на сайте есть очень похожий по составу вариант http://forum.say7.info/topic3797.html. Буду просто угощать Вас самыми вкусными блюдами из этого замечательного теста.
Сегодня это печенье с сыром - мягкое и нежное внутри, покрытое хрустящей корочкой. Искренне рекомендую!
Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты на 20 шт.:
Для теста:
2 ст. муки (стакан 250 мл.)
6 ст.л. (без горки) густой сметаны
1 яйцо
80 гр. сливочного масла
1 ст.л. (без горки) сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды

Дополнительно для печенья:
200 гр. сыра (типа голландского)
1 небольшое яйцо
1 ст.л. воды
немного муки (для раскатки теста)
молотая паприка, чили и т.п. (по желанию)

Приготовление:
1. Приготовить тесто:
Муку с содой просеять в глубокую миску,

сделать углубление, в которое положить сметану, масло (чуть размягченное, кусочками), яйцо, сахар, соль

и быстро замесить очень мягкое тесто (долго месить нельзя, иначе масло сильно размягчится и возьмет лишнюю муку).

Готовое тесто положить на тарелку, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40-60 мин.
2. Приготовить печенье:
Охлажденное тесто разделить на 20 кусочков (по 30 гр.) и каждый раскатать на чуть припыленной мукой поверхности в колбаску примерно 20 см длинной и 1,5 см шириной.

Каждую заготовку сперва смазать взбитым с водой яйцом,

затем обвалять в натертом на мелкой терке сыре (у меня в этот раз Пармезан). По желанию, можно добавить любимые специи. Сформировать восьмерку (концы спрятать в середине снизу) и выложить на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекать в предварительно разогретой до 220 С духовке до готовности (примерно 13-15 мин.).

Вкусно и в теплом, и в холодном виде.



Приятного чаепития!

И всех хозяюшек с наступающим праздником Весны!

Очень красиво и вкусно выглядит, надо будет попробовать

Очень приятно, Юлия, что рецепт приглянулся!
Мне кажется, результат не разочарует! Это очень вкусно!

Наташа красивое печенье- прям к празднику)) спасибо что поделилась

Наташа какая красота!! А в разломе просто не устоять как же аппетитно!!
Отличный рецепт!!
Спасибо,попробую

Ляночка08
Спасибо, Света!!!

Ляночка08 писал(а):

прям к празднику

я старалась
Угощайся , тесто само по себе замечательное, а тут еще и сыр!!!

Санни Кеш
Очень рада ,Юля, что рецепт не прошел незамеченным

Санни Кеш писал(а):

А в разломе просто не устоять

вот как раз хотела показать, какое тесто нежное и слоистое внутри получается , главное, быстро замешивай, чтобы лишняя мука не понадобилась
Готовь на здоровье, пусть все порадует!

Наташенька! Какое замечательное праздничное печенье!!!
С наступающим Женским днем! Здоровья, счастья, радости и вдохновения!

Наташа, очень аппетитно Обязательно попробую С наступающим праздником

Замечательно! Особенно мне понравился разрез- пухлениеий и слоистый! Обязательно попробую, спасибо Натусик!

Жанчик
Жанночка, очень приятно, что печеньки приглянулись, угощайся на здоровье!
И огромное спасибо за теплые слова!!!

Eleika
Леночка, спасибо за интерес к рецепту и поздравления!!!
Готовь в удовольствие!!!

maruta
Очень рада видеть в гостях, Натуля!!!

maruta писал(а):

Особенно мне понравился разрез- пухлениеий и слоистый!

пасиб , как раз хотела его во всей красе показать
Пусть печеньки порадуют и вкусом!!!

как раз искала тесто для пирожков без дрожжей, попробую это.спасибо!

Ого! Как вкусно и красиво!!! Главное, что все продукты под рукой в наличии. Приготовлю в праздники на закуску Спасибо, Наташа! С Праздником! Счастья!

Да уж, разлом впечатлил Очень аппетитно выглядит Хороший рецепт

Наташа, очень симпатичное печенье! А структура на разломе !!!

Espiritu
Очень рада, Ирен, что рецепт так вовремя!
Пусть все получится и желаю вкусных пирожков!

Dosik
Спасибо, Маришка, действительно, продукты все простые и доступные Пусть закусочка порадует вкусом!
Большое спасибо за теплые слова поздравления и еще раз с праздником!!!

казачка
Очень рада тебе, Карина!
Заходи, угощайся, наслаждайся!!!
И готовится, кстати, все ооочень быстро. Я обычно тесто с вечера делаю, а на следующий день пирожки-печеньки

Сантима
Очень приятно, Тоня, что ты заглянула на печеньки!
Буду рада ,если рецепт пригодится и результат порадует!

Наталья обожаю все с сыром!!! спасибочки, будем пробовать!!!

MN2012
Натульчик, какие аппетитные у тебя восьмерочки! Тесто какое пушистенькое. Из пресного мне нравится творожное, а теперь хочу попробовать и твое. Спасибо!

Lesek13

Lesek13 писал(а):

обожаю все с сыром!!!

И я!!!
На здоровье, Леся, очень приятно, что рецепт понравился!

Keily
Оленька, очень приятно тебя видеть, рада, что печеньки приглянулись!
Я тоже очень уважаю творожное тесто и часто его использую , но у него есть одна особенность - плохо хранится, на второй день уже не совсем то (много масла я же не использую). А тут и на третий день все вкусно, может и дольше, но у нас не залеживается
Пробуй при случае, надеюсь, результат порадует!!!