Салат-икра из баклажанов по-итальянски

Источник: журнал "Дело вкуса"

Замечательная летняя закуска, которую можно подавать вместе с хлебом, сухариками, тостами, к мясу и даже самостоятельно.
Этот салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 недели.

3 баклажана среднего размера
10 зуб.чеснока
3-4 ст.л свежевыжатого лимонного сока или по вкусу
2 ст.л майонеза
0.5 ч.л соли
0.5 ч.л тонко молотого черного перца

Секрет этого блюда заключается в том, что баклажаны нужно нашпиговать чесноком до того, как мы их запечем.
Для этого нужно сделать несколько глубоких надрезов ножом в каждом баклажане и положить внутрь очищенные зубчики чеснока.
Вот в таком виде мы и запечем баклажаны в духовке на максимальной температуре до мягкости.

Готовые баклажаны нужно очистить от кожуры, а мякоть с запеченным чесноком положить в дуршлаг под гнет хотя бы на 1 час. Нужно дать стечь жидкости. Сок баклажанов очень горький и для салата не годится.

Затем выложить все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и измельчить до состояния пюре.
Попробовать и, если есть необходимость, добавить соль, перец, лимонный сок.
Можно подавать к столу.

Жанночка, интересный рецепт good2

Надо будет попробовать sharik

Лиза писал(а):

интересный рецепт
Надо будет попробовать

Лизочка! Надеюсь, тебе понравится. Готовится легко и просто, а вкус, я уверена, порадует.
У нас продаются такие готовые салаты. Мне очень нравится, но покупаю редко - чаще не покупаю, а вот увидела этот рецепт и сразу решила приготовить. Очень вкусно!

Жанчик! Это должно быть очень вкусно! Wink

Рецепт прихватизировала! girl_claping

Скажи, а если зубки чеснока крупные, их наверно можно разрезать вдоль на дольки или пластиночки и тоже нашпиговать? Wink

Спасибо за рецепт! Rose

Багира-Манго писал(а):

Это должно быть очень вкусно!

Ларочка! Это, действительно, вкусно!

Багира-Манго писал(а):

Скажи, а если зубки чеснока крупные, их наверно можно разрезать вдоль на дольки или пластиночки и тоже нашпиговать?

Ой, я забыла написать. У меня как раз были крупные зубчики. Я их разрезала пополам по длине, вынула "зло", а половинки заталкивала в баклажаны. Они не должны выглядывать - на всю длину должны войти в "тело" баклажана.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за рецепт!

На здоровье, дорогая! Пользуйся с удовольствием! Rose

Ммммм...какой салатик good

спасибо,Жанчик Romashki

люблю такое nyam2

тем более сезон впереди good2

И мне рецептик понравился! good2

Спасибо, Жанночка! Rose

Жанночка,спасибо за новый рецепт любимых баклажанчиков Rose

С меня отчет friends

Натуличка Сергеевна писал(а):

люблю такое тем более сезон впереди

Наташенька! Я просто уверена, что тебе эта икра понравится. Особенно, если пожарить греночки, натереть их чесноком, а сверху эта икорка! nyam2

Малгося писал(а):

И мне рецептик понравился!

Малгосенька! Я очень рада, что ты в числе любителей баклажанов!
Готовь на доброе здоровье! Rose

Вереск писал(а):

спасибо за новый рецепт любимых баклажанчиков

Ника! На здоровье, дорогая!

Вереск писал(а):

С меня отчет

С удовольствием подожду! Хочется, чтобы тебе понравилось это баклажанное блюдо! Rose

Жанночка, спасибо!!! Баклажаны - моя слабость Rose

Светлана Филатова писал(а):

спасибо!!! Баклажаны - моя слабость

Светочка! На доброе здоровье! Rose

Я тоже люблю блюда из баклажанов!

Жанна, какой хороший салатик! Rose

Любим баклажаны очень, надо будет обязательно приготовить!!!
Пока нет в продаже, но скоро будут.

Спасибо большое!!!
Romashki

Ai-ka писал(а):

какой хороший салатик!

Алика! Приятно, что салат заслужил твое внимание! good

Ai-ka писал(а):

Любим баклажаны очень, надо будет обязательно приготовить!!!
Пока нет в продаже, но скоро будут.

Готовь на доброе здоровье!!! Rose

я уже сделала, баклажаны моя слабость, а тут еще запеченный чеснок/ моя последняя любовь/ вкусная намазка!!!! как раз то чеснок и придает новый вкус довольно известному блюду. Спасибо очень вкусно!!!!

Gor писал(а):

я уже сделала, баклажаны моя слабость, а тут еще запеченный чеснок/ моя последняя любовь/ вкусная намазка!!!! как раз то чеснок и придает новый вкус довольно известному блюду. Спасибо очень вкусно!!!!

Ланочка!

Как я рада, что ты уже приготовила этот салат, опробовала и тебе понравилось! Smile

На доброе здоровье!!! Rose

Жанночка, принимай отчёт Rose

Вкусно получилось nyam2

Лиза писал(а):

Жанночка, принимай отчёт Rose

Вкусно получилось nyam2

Лизочка! Мне очень приятно, что икорка пришлась тебе по вкусу.
Большое спасибо за аппетитный отчет!

Жанночка,приготовила твой салат - икру по - итальянски,Но с грузинским акцентом Wink

все строго по рецепту:запекала баклажанчик вместе с чесноком,почистила и на часик под пресс,а потом пошла отсебятина girl_blush2

ради одного баклажанчика мыть блендер Embarassed

....ну я его меленько порезала,добавила все специи,сок лимона и майонез,перемешала,попробовала и.......тут "Остапа понесло....." Embarassed

на столе стояла большая чашка со свеженарезанной зеленью из собственного гардена и соблазнительно благоухала girl_in_love

в общем порезала я в икорку свежую кинзочку,укропчик,итальянскую петрушку и шнит лук злёненький,выдавила ещё и зубочек свежего чесночка,все перемешала и попробовала - получилось просто АбАлдеть как вкусно nyam2

Извени что так " поиздевалась" над оригиналом рецепта friends

,да простят меня и итальянцы тоже,но как же вкусно получилось good

Рецепт беру на постоянное вооружение,идея запекания баклажан с чесноком просто супер,а вот баклажаны с майонезом я прежде никогда не готовила unknown

Позже принесу фотоотчет,хотела сфотографировать сразу,но батарея в фотике оказалась на нуле,теперь жду пока зарядится Embarassed

Огромное тебе спасибо,дорогая, за шикарный рецепт баклажан give_heart

Жанна,спасибо еще раз Rose

нам очень понравилась икорка nyam2

Вереск писал(а):

Жанночка,приготовила твой салат - икру по - итальянски,Но с грузинским акцентом

Ника!

Ты же знаешь, как я отношусь ко всему грузинскому!

Вереск писал(а):

Извини что так " поиздевалась" над оригиналом рецепта ,да простят меня и итальянцы тоже,но как же вкусно получилось

Так что я очень даже рада, что после всех преобразований получилось вкусно!

Вереск писал(а):

Рецепт беру на постоянное вооружение,идея запекания баклажан с чесноком просто супер,а вот баклажаны с майонезом я прежде никогда не готовила

А у нас в суперах продаются баклажаны с майонезом (разные-всякие салаты для ленивых), я давно пару раз покупала, а тут подвернулся этот рецепт. И результат оказался вкуснее магазинного.

Вереск писал(а):

в общем порезала я в икорку свежую кинзочку,укропчик,итальянскую петрушку и шнит лук злёненький,выдавила ещё и зубочек свежего чесночка,все перемешала и попробовала - получилось просто АбАлдеть как вкусно

Я тоже в след раз попробую твой вариант. Уверена, нам он тоже придется по вкусу! good2

Огромнейшее спасибо за аппетитный отчет! Rose

На доброе здоровье!!! Romashki