Идеальный ягодный пирог

Сообщение Автор
Идеальный ягодный пирог
23 Июл 2015 14:08

Распечатать сообщение
Фото

Это не я придумала такое название girl_haha , именно так этот пирог изначально назывался, когда я его увидела friends Это рецепт Елены Чекаловой.
Что я могу сказать, пирог наивкуснейший, особенно с молочком nyam2
Уже второй сезон его готовлю с разными ягодами, ни разу ещё не подвёл Drinks or Beer
Фото

Тесто:
1яйцо+ 1 желток ( оставшийся белок мы потом тоже пристроим Wink )
Сахар - 100г.
Сливочное масло - 200г.
Мука - 380 г.
Начинка:
800г. ягод, можно замороженных.
2 средних яблока
Сахар - 120г.
Крахмал - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 20г.
Белок для смазки
Фото

Я в этот раз брала только вишню, в прошлый раз я делала вишня пополам с черешней и делала вишня+ клубника и немного чёрной смородины.
Значит, если брать вишню или черешню, то необходимо сначала удалить косточки Wink
Фото

Ягоды смешать и разделить ягодную массу на 2 части. Одну часть поместить в кастрюлю и уваривать до испарения жидкости. Если клубника, малина сразу дают сок, то вишню я слегка помяла лопаточкой, она выделила сок и я уваривала где-то минут 5-7. Снять с огня, остудить.
Фото

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром.
Фото

Добавить яйцо и желток, снова взбить.
Фото

Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Фото

Тесто скатать в шар, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Фото

Яблоки очистить от кожуры и натереть на тёрке. Тщательно отжать от сока. Сок нам не нужен.
Фото

Смешать получившееся ягодное пюре, целые ягоды и отжатые тёртые яблоки.
Фото

Добавить крахмал, у меня он картофельный. Перемешать лопаточкой.
Фото

В последнюю очередь добавить сахар и аккуратненько перемешать.
Фото

Тесто разделить на две части: большую и меньшую. Большую часть уложить в смазанную форму, сделать высокие бортики и уложить сверху нашу начинку.
Фото

Меньшую часть раскатать в круг. Вырезать формочкой или рюмкой кружочки ( снежинки, звёздочки и т.д) .
Фото

Перенести тесто с отверстиями на пирог, защипать по краям. Вырезанные фигурки можно прилепить на тесто, это я, балда, отложила их и забыла, вспомнила только когда пирог уже пёкся. girl_haha
В отверстия положить по кусочку сливочного масла. Не слишком маленький, это нужно, чтобы начинка не вытекала во время запекания.
Фото

Оставшимся белком смазать верх пирога и поставить его в разогретую до 200 гр. духовку. Печь примерно 20 минут, затем уменьшить огонь до 180 гр. и печь ещё 20 минут. Остудить. Разрезать полностью остывшим, даже лучше постоявшим в холодильнике, тогда начинка хорошо схватится.
Фото

Можно наслаждаться friends girl_in_love
Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
23 Июл 2015 14:39

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Можно наслаждаться

Красота!!! girl_claping
Карина,какая же ты молодец,что делаешь пошаговые фото,а я всё никак.Для меня сложновато и готовить и фотографировать wacko1 но такие рецепты гораздо интереснее читать good Буду к этому стремиться Embarassed
Люблю вишню,люблю пироги с ней,а вот удалять косточки wacko1 wacko1 wacko1 girl_haha
Рецепт забрала!!!Спасибо give_heart
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
23 Июл 2015 15:03

Распечатать сообщение
Очень интересный рецептик..С Вашего позволения утащу в капилочку
HAST!

Настя

29 лет
Беларусь

HAST!Мои рецепты
 
23 Июл 2015 15:09

Распечатать сообщение
Надо бы испечь такой пирожок с вишней, как раз начали ее продавать, компот закатала, наморозила, пришло время пирогов, тортов и десертов из вишни!Спасибо, Карина, за вкусный рецепт! girl_claping Rose
Dosik

Маришка

48 лет
Златоуст, Южный Урал

DosikМои рецепты
 
23 Июл 2015 15:29

Распечатать сообщение
Карина, интересный пирог good и красивый какой у тебя получился Rose
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
23 Июл 2015 15:41

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Юль, у тебя такие фотки роскошные, как будто профессионал фотографировал girl_claping
Санни Кеш писал(а):
Люблю вишню,люблю пироги с ней,а вот удалять косточки

В нашем деле главное иметь на кухне телек Smile Процедура незаметно проходит girl_haha ну, и агрегат для очистки косточек, если у тебя нет, то купи обязательно, очень жизнь облегчает friends
HAST! писал(а):
С Вашего позволения утащу в капилочку

Настя, буду только рада если приготовишь girl_in_love
Dosik писал(а):
Надо бы испечь такой пирожок с вишней

И я больше всего люблю с вишней friends очень вкусно получается nyam2
Валенция писал(а):
и красивый какой у тебя получился

Валя, он у всех красивым получится dance2 Начинка внушительно смотрится girl_haha
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
23 Июл 2015 16:02

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Санни Кеш
Юль, у тебя такие фотки роскошные, как будто профессионал фотографировал

Мне ещё далеко до совершенства girl_haha но приятно,что ты так думаешь praising Спасибо тебе за это! Rose
казачка писал(а):
у, и агрегат для очистки косточек, если у тебя нет, то купи обязательно, очень жизнь облегчает

Такая вещь есть good Недавно купила вишню,начала удалять косточки.Где-то на горсть меня хватило,плюнула и всё заморозила с косточками girl_haha буду компот варить.
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
23 Июл 2015 16:11

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Что я могу сказать, пирог наивкуснейший, особенно с молочком

Чувствуется вкуснота пирога morning1 nyam2 good
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
23 Июл 2015 17:34

Распечатать сообщение
Отпадный пирожок. Нет сомнений, что идеальный! Так и хочется утянуть кусочек! nyam2 nyam2 nyam2
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
23 Июл 2015 18:05

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Мне ещё далеко до совершенства

Я молчу girl_haha Это смотря с кем сравнивать Wink , если с профессионалами, то не знаю, а на сайте ты - the best girl_claping Искренне так считаю friends
Санни Кеш писал(а):
Где-то на горсть меня хватило,плюнула и всё заморозила с косточками

Smile Ну, на компот и не надо чистить, а, вот, на пироги всё равно придётся.
Это говорит о том, что ты - горячая девушка girl_haha Представь, как люди вяжут или вышивают часами, по сравнению с этим - чистка вишни от косточек - тьфу. praising
t a s m i писал(а):
Чувствуется вкуснота пирога

Татьяна, безумна приятна мне Ваша оценка girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Утро писал(а):
Так и хочется утянуть кусочек!

Наташенька, приготовь, не пожалеешь friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
24 Июл 2015 1:09

Распечатать сообщение
wacko1 вид и описание просто бомбовые good
Пока что в закладки, но сделаю обязательно... girl_claping
AlternativeSun

Татьяна

31 год
Латвия (Рига)

AlternativeSunМои рецепты
 
24 Июл 2015 9:36

Распечатать сообщение
Карина, какой красавец! good2 good2 good2
Непременно испеку - очень люблю фруктово-ягодные пироги! nyam2 nyam2 nyam2
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
24 Июл 2015 13:02

Распечатать сообщение
AlternativeSun писал(а):
но сделаю обязательно...

Таня, попробуй, уверена, что понравится friends с любыми ягодами, которые любишь nyam2
Малгося писал(а):
очень люблю фруктово-ягодные пироги

И я Drinks or Beer Особенно с вишней, почему-то girl_haha Малгося, гарантирую, очень вкусно будет friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
24 Июл 2015 15:38

Распечатать сообщение
Какой соблазнительный пирог! good2 nyam2 nyam2 nyam2
Обожаю ягодные пироги, причем, именно такие, где тесто идет только как оформление пирога, т. е. тонким слоем, а все остальное - сочная, ароматная ягодная начинка! girl_in_love И её очень многооооооо!!!!!!!!! greeting nyam2 nyam2 nyam2 Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Кариночка, спасибо за чудесный рецепт! Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
24 Июл 2015 19:19

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 Кариночка, какой пирог шикарный!!! good2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
24 Июл 2015 21:31

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
именно такие, где тесто идет только как оформление пирога, т. е. тонким слоем, а все остальное - сочная, ароматная ягодная начинка!

У нас вкусы совпадают dance2 Лариса, меня всегда расстраивает, что лето заканчивается, а я не успела испечь все запланированные ягодные пироги girl_haha Хочется и что-то новенькое попробовать и старые любимые рецепты повторить friends
Ляночка08 писал(а):
какой пирог шикарный

Светик, пирожок, правда, очень вкусный nyam2 girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
24 Июл 2015 22:43

Распечатать сообщение
Карина! Забираю в закладки, роскошный пирог. Как раз в нашей семье все сладкие пироги идут именно с домашним холодным молоком.
Спасибо за такую красоту!!
nyam2 nyam2 nyam2
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
25 Июл 2015 12:51

Распечатать сообщение
пчелка тая писал(а):
Как раз в нашей семье все сладкие пироги идут именно с домашним холодным молоком.

Ой, Тая, и не говори, с утречка, на свежем воздухе съесть кусочек пирога с молочком - высшее наслаждение friends girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
25 Июл 2015 15:43

Распечатать сообщение
Какие фото wacko1 wacko1 wacko1 girl_in_love
Жозефина Т





Жозефина ТМои рецепты
 
25 Июл 2015 17:06

Распечатать сообщение
Жозефина Т писал(а):
Какие фото

Приветик! girl_in_love Фото - дело десятое, ты попробуй, как вкусно nyam2 friends girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
26 Июл 2015 2:06

Распечатать сообщение
чудесный рецепт,Кариночка...Вскоре сделаю,спасибо give_heart give_heart
Rianria

Марианна

45 лет
Украина

RianriaМои рецепты
 
26 Июл 2015 2:16

Распечатать сообщение
Карина, пирог ооочень вкусный!!!! nyam2 nyam2 nyam2 Нам понравился безумно!!! good Только я вишню с черешней перемолола измельчителем и уварила, а потом добавила к ним смородину, делала без яблок(лень было в магазин идти Embarassed ) Вот что получилось:
Фото

Фото

Спасибо за рецепт!!!! Rose Rose Rose
ноченька

Наталья

29 лет
одесса

ноченькаМои рецепты
 
26 Июл 2015 14:15

Распечатать сообщение
Rianria писал(а):
Вскоре сделаю

Марианна, уверена, что понравится friends
ноченька писал(а):
Нам понравился безумно!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Наташа, как ты меня порадовала с утра girl_claping , пирожок у тебя очень аппетитный получился good2
ноченька писал(а):
делала без яблок(лень было в магазин идти

Ну, буду знать, что и без яблок он вкусный получается girl_haha Яблоки дают объём и воздушность начинке, ну, и сочность тоже friends
Приходи ещё girl_in_love Чудесная у тебя аватарка!!!!! girl_in_love friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
26 Июл 2015 14:43

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Это рецепт Елены Чекаловой.

Для меня это знак качества. give_heart
Кариночка, ты большая умница, так красиво и последовательно все изложила, good просто захотелось сразу воплотить рецепт в жизнь. Обожаю ягодные пироги. girl_in_love Часто пеку галету:
http://forum.say7.info/topic29004.html - просто-быстро-вкусно (может тебе она и знакома).
казачка писал(а):
Для меня сложновато и готовить и фотографировать

Это и останавливает выкладывать рецепты. Embarassed
Спасибо, дорогая, что не ленишься и делишься с нами такими чУдными рецептами. give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Keily

Ольга

59 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
26 Июл 2015 18:13

Распечатать сообщение
Кариша, какой пирожок!!! wacko1 good Очень интересный и рецепт, и оформление пирога, а начинка.... nyam2 good2 Надо бы успеть попробовать, пока вишня совсем не отошла, а то у нас это быстро girl_in_dreams Спасибо, Кариночка, рецепт уже стащила! girl_claping friends
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |