Сырный соус с укропом

Берём: 1 столовую ложку муки с "горочкой", 1 столовую ложку сливочного масла, 2 плавленных сырка по 100г (или 200г любого плавленного сыра), 1,5 - 1,75 стакана молока, пучок укропа, соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
Укроп мелко рубим.

Нарезаем сыр небольшими кусочками (чтобы быстрее распустился при варке соуса).

Подрумяниваем муку на сливочном масле до розоватого цвета.

Вливаем молоко при постоянном размешивании, чтобы не образовались комки.

Следом за молоком выкладываем сыр.

Готовим на небольшом огне, часто помешивая, пока молоко не закипит, а сыр полностью не распустится. Солим и перчим по вкусу.

Высыпаем укроп, ещё раз размешиваем и тут же снимаем с огня.
.
Накрываем крышкой и даём соусу настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Этот соус,можно сказать,универсальный - он пойдёт и к овощам, и к рыбе, и к макаронам...

Здравствуйте! Сразу же взяла в закладки! Спасибо! Чудесно, практично и вкусно! Сырный бешамель! с укропчиком!

DAFNA, на здоровье ! Кстати, забыла сказать, что и с курочкой этот соус очень даже неплох,особенно с отварной и если на гарнир рис...

Спасибо за рецептик!!!! Я думаю , что буду готовить его часто!!!

На здоровье, Светочка!

Французская кухня отдыхает))))

Фея Зима писал(а):

Французская кухня отдыхает))))

...а SAY7новская рулит!!!
Спасибо, Ирочка

Люси, спасибо за рецептик! У меня муж очень любит макароны и я на днях решила сделать ему такой соус к ним. Но что-то намудрила, видать.... У меня получилась оооочень густая масса. Резать ножом можно было. Хотя ингридиенты и процедура приготовления такая, как в рецепте. Что я могла не так сделать?

Yarkova писал(а):

У меня получилась оооочень густая масса. Резать ножом можно было. Хотя ингридиенты и процедура приготовления такая, как в рецепте. Что я могла не так сделать?

Даже не знаю... Возможно, был перебор муки (слишком высокая "горочка")

Да вроде обычная ложечка... И горочку старалась не очень большую брать... Может от сыра зависит?

Yarkova писал(а):

Может от сыра зависит?

Вполне возможно. Сыр иногда преподносит подобные сюрпризы. В таком случае можно или меньше муки взять, или больше жидкости, а при необходимости соус можно загустить.
******************************************
Как же я скучаю по Питеру

Люси писал(а):

при необходимости соус можно загустить.

Просто добавив ещё пару кубиков сыра? Или муки?
А можно ли наоборот, сделать более жидким густой, добавив молока, например?
**********************************

Да уж, Питер завораживает

Yarkova писал(а):

А можно ли наоборот, сделать более жидким густой, добавив молока, например?

Можно и так.
*********************************

Yarkova писал(а):

Да уж, Питер завораживает

Не то слово Совсем недавно была в Питере, а снова - сплю и вижу... Так бы и полетела туда снова

Люси писал(а):

Можно и так

Спасибо, Люси
***********************

Слава Богу, что нас разделяет всего ничего!

Yarkova писал(а):

Спасибо, Люси

На доброе здоровье
**********************************
Да, всего какой-то час в воздухе, и -

Люси писал(а):

Этот соус,можно сказать,универсальный - он пойдёт и к овощам, и к рыбе, и к макаронам..

Люсичка!!!!

Супер!!!!

На здоровье, Риточка! Спасибо, что заглянула, всегда рада тебя видеть!

где-то у меня сырок недоедный завалялся... надо его в дело пустить ))

Viktorija21
Мне нравитя ход Ваших мыслей ...

Как я люблю соусы! Спасибо за рецепт, добавила в закладки)

Лиса Ириса писал(а):

Как я люблю соусы!

Мы с тобой одной кровии - ты и я! (с. Киплинг)

На здоровье, Ирочка