Маскарпоне в домашних условиях

Маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты

Сметана 20%-450 г.
Молоко 2-3%-125 мл.
Лимонный сок-1-2 ст.л.

дополнительно:

Марля в 5-6 слоёв.
Сито.

Как приготовить

Готовлю не первый раз,вкус зависит от качества и марки сметанки,но в любом случае получается нежнейший сыр,...хоть к завтраку,хоть в начинку,хоть в прослойку в торт!

Всё очень просто,главное-ожидание,но даже ждать не надо особо,просто готовьте вечером,а утром получите нежнейший сыр со сливочным вкусом)))

В кастрюлю с толстым дном наливаем сметану и молоко.

Ставим на маленький огонь.

Нагреваем до 90*,т.е. не доводим до кипения!

Выжимаем сок лимона (первый раз брала 2 ложки,сейчас одну,но зависит от кислоты сметаны!). Перемешивать можно!

Держим на огне уже с соком ровно 7 минут.

Убираем с огня или просто выключаем газ.

Держим минут 20.

Готовим марлю слоёв 5-6,кладём на сито над ёмкостью.

Выливаем творожистую массу на сито с марлей.

Оставляем на на ночь или на 6-8 часов.

Утром переворачиваем на блюдце и подаём к завтраку!

Хороший рецепт !
А сколько сыра получается из этой порции?

Прикольно. Обязательно попробую сделать

Из сливок делала-понравилось! Нужно попробовать так!

Алычка писал(а):

А сколько сыра получается из этой порции?

Присоединяюсь к вопросу.

Лилия,спасибо за рецепт
я в последнее время " помешана " на домашних сырах
обязательно сделаю и по твоему рецепту в ближайшие дни

22ли22 писал(а):

Держим на огне уже с соком ровно 7 минут.

в это время тоже нельзя кипятить?

Eleika писал(а):

Из сливок делала-понравилось! Нужно попробовать так! Присоединяюсь к вопросу.

девочки буду делать на днях взвешу и отпишусь ,как то даже не обращала внимания .

Лидия-57 писал(а):

Лилия,спасибо за рецепт я в последнее время " помешана " на домашних сырах обязательно сделаю и по твоему рецепту в ближайшие дни в это время тоже нельзя кипятить?

ЛИДИЯ да с соком 7м помешиваю ,отключаю еще немного постоит а потом в сито.

Елена,а вы сливки место сметаны кладете?и сколько?

На ночь оставляем при комнатной температуре или ставим в холодильник?

@Eлена@ писал(а):

На ночь оставляем при комнатной температуре или ставим в ?

ну если сильная жара можно и в холодильник.

22ли22 писал(а):

Елена,а вы сливки место сметаны кладете?и сколько?

Лилия, я делала уже несколько раз вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic18748.html. Ваш вариант бюджетнее, и если результат не хуже, то буду очень этому рада!