Аджика (мамин рецепт)

Сообщение Автор
Аджика (мамин рецепт)
21 Авг 2015 19:15

Распечатать сообщение
Всем привет.Я продолжаю готовить по блокнотику моей мамы girl_haha Wink Ведь не зря говорят что у мамы все самое вкусное Wink Вот так нам полюбилась мамина аджика..И если раньше я просто брала у нее баночки Embarassed то в этом году решила сама приготовить dance2 dance2 dance2 dance2

Фото


У нас на сайте нашла похожий рецепт тут ..Даже думала свой не выставлять-но -почитав коментарии увидела что многие готовят именно как и я -поэтому делюсь и таким варинатом dance2 dance2 dance2

Продукты:
№1

5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг яблок
1 кг морковки
1кг лука
0,5 л растительного масла
2 ст.л.соли
100г уксуса (у меня 9% )
1 ст. сахара (стакан на 250 мл)

№2

1-2 ч.л.черного молотого перца
0,5-1 стручек красного острого перца
1 ст. измельченного чеснока (через чеснокодавку -я через мясорубку пропускаю)

Выход из порции- 5л (если протирать помидоры через сито) а если не протирать- то будет больше (думаю примерно 6л)
Приготовление:

Готовим овощи из набора №1 -моем, чистим.

Помидоры я пропустила через мясорубку - вместе с кожурой
Фото

и потом протерла через сито
Фото

-получился такой томатный сок (это чтоб избавиться от семечек но можно и с ними- будет на выходе больше girl_haha Wink ).
Фото

Болгарский перец режем мелкими кусочками или тоже пропускаем через мясорубку. Яблоки и морковь трем на терке крупной -я сделала проще- все овощи пропустила через мясорубку Wink
Фото

Соединяем в кастрюле овощи и остальное из набора № 1
Фото

и варим помешивая периодически 3 часа. Особенно ближе ку концу следите- гуща опускается на дно и может подгореть
в начале варки
Фото

примерно в середине
Фото

и в концу-все вместилось в одну кастрюлю (и еще в конце варки масса очень булькает и разбрызгивается- будьте осторожны)
Фото

Потом добавляем продукты из набора №2 и варим еще 30 минут.
Чеснока я взяла стакан начищенного
Фото

Ну и тут можно попробовать на вкус и отрегулировать кислоту и остроту аджики Wink

Дальше складываем в стерилизованные банки и закатываем.
Фото
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
21 Авг 2015 23:05

Распечатать сообщение
Светлана!
Готовлю приблизительно такими пропорциями, очень вкусный рецепт.
Для меня интересный вариант с помидорами- я их тоже перекручивала на мясорубке. Теперь буду пробовать Ваш вариант, перетертые помидоры однозначно лучше без семечек и шкурки.
Хороший рецепт, спасибо!
Yahoo!
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
22 Авг 2015 11:46

Распечатать сообщение
Светик, спасибо girl_claping ! Очень красивая аджика у тебя nyam2 girl_in_love good2 !!!
Скажи, масла можно меньше использовать?
Алычка

Алла


Украина

АлычкаМои рецепты
 
22 Авг 2015 15:56

Распечатать сообщение
Света, хороший рецепт!
Надо мне уменьшать только раза в три.И сита нет Embarassed ну и на мясорубке ,наверно,вкусно с семечками nyam2
Забрала в закладки, спасибо!
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
22 Авг 2015 17:14

Распечатать сообщение
пчелка тая писал(а):
Светлана!
Готовлю приблизительно такими пропорциями, очень вкусный рецепт.

friends friends friends согласна

пчелка тая писал(а):
Для меня интересный вариант с помидорами- я их тоже перекручивала на мясорубке. Теперь буду пробовать Ваш вариант, перетертые помидоры однозначно лучше без семечек и шкурки.

friends я помню раньше мама не протирала- тоже было нормально girl_haha это я решила позаморачиваться Embarassed Embarassed Embarassed

пчелка тая писал(а):
Хороший рецепт, спасибо!

friends Буду рада если пригодится! Romashki

Алычка писал(а):
Светик, спасибо ! Очень красивая аджика у тебя

friends friends friends спасибо,Аллусик!

Алычка писал(а):
Скажи, масла можно меньше использовать?

friends думаю что да (ну не сильно кардинально Wink ) можно уменьшить

Водолей7 писал(а):
Света, хороший рецепт!

friends спасибо,Оль!

Водолей7 писал(а):
Надо мне уменьшать только раза в три

girl_haha почему?
Водолей7 писал(а):
.И сита нет ну и на мясорубке ,наверно,вкусно с семечками

friends конечно вкусно- раньше все время так готовили friends

Водолей7 писал(а):
Забрала в закладки, спасибо!

friends friends friends на здоровье,Олечка!
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
22 Авг 2015 18:32

Распечатать сообщение
Ляночка08
Очень правильно заморачиваешься, жмых не нужен. Просто когда днями стоишь у мартена с этой консервацией, то упрощаешь все процессы, "шоб побыстрее отстреляться".
Молодчинка, что не пасуешь перед трудностями, одобряю!! И уважаю!!
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
22 Авг 2015 18:49

Распечатать сообщение
пчелка тая писал(а):
Очень правильно заморачиваешься, жмых не нужен. Просто когда днями стоишь у мартена с этой консервацией, то упрощаешь все процессы, "шоб побыстрее отстреляться".
Молодчинка, что не пасуешь перед трудностями, одобряю!! И уважаю!!

friends friends friends friends спасибо,Таечка! friends air_kiss
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
23 Авг 2015 12:27

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
думаю что да (ну не сильно кардинально ) можно уменьшить

Спасибо, буду уменьшать, если решусь friends .
пчелка тая писал(а):
Очень правильно заморачиваешься, жмых не нужен

Ну может и так Embarassed , но вот мамину аджику помню - с семечками всегда и очень вкусная была nyam2 ! Это ж аджика, не кетчуп и не пюре Wink .
Алычка

Алла


Украина

АлычкаМои рецепты
 
23 Авг 2015 17:57

Распечатать сообщение
Алычка писал(а):
Спасибо, буду уменьшать, если решусь

friends можно до 250г смело уменьшать масло Wink я завтра буду варить снова порцию)

Алычка писал(а):
но вот мамину аджику помню - с семечками всегда и очень вкусная была ! Это ж аджика, не кетчуп и не пюре

girl_haha girl_haha ну она не будет как кетчуп- там же всего много на мясорубку измельчено- оно кусочками будет..Если хочешь- можешь как в оригинале- морковку и яблоки на терку, перец мелкими кусочками нарезать..

А вообще да- мама моя тоже не протирала помидоры и аджика была с семечками . Но -ИМХО -протертая вкуснее) семечки не хрустят girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
26 Авг 2015 21:17

Распечатать сообщение
Света, я сварила Yahoo! ! Вкусноооооо nyam2 good2 !

Фото


Остатки в тарелочке сфоткать не удалось, муж слопал girl_haha . Спрашиваю, хватит ли нам, говорит - МНЕ хватит, хитрый какой, мне тоже очень понравилась nyam2 girl_haha friends !
Алычка

Алла


Украина

АлычкаМои рецепты
 
31 Авг 2015 20:13

Распечатать сообщение
Алычка писал(а):
Света, я сварила ! Вкусноооооо

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Аллусик, на здоровье!!!

Алычка писал(а):
Остатки в тарелочке сфоткать не удалось, муж слопал . Спрашиваю, хватит ли нам, говорит - МНЕ хватит, хитрый какой, мне тоже очень понравилась

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha Wink на здоровье вам friends friends friends friends
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
20 Сен 2015 20:10

Распечатать сообщение
Фото

открыли уже баночку nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
08 Окт 2015 18:57

Распечатать сообщение
варила новую порцию-пришлось срочно утилизировать помидоры) -косточки не протирала good2 получилось классно- больше заморачиваться не буду girl_haha Wink
Фото

Фото
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
09 Окт 2015 15:00

Распечатать сообщение
Привет, Свет Romashki У меня такой же рецепт. Тоже мамин. Пару недель назад закатала целую порцию. Теперь года на два хватит Yahoo!
Ляночка08 писал(а):
косточки не протирала

Я просто через мясорубку перекручиваю. Косточки не мешают.
Ляночка08 писал(а):
я сделала проще- все овощи пропустила через мясорубку

Мы так уже 100лет делаем friends Удобно good2 И структура мне так больше нравиться.
Ляночка08 писал(а):
открыли уже баночку

И мы friends nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
09 Окт 2015 15:49

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
Привет, Свет У меня такой же рецепт. Тоже мамин. Пару недель назад закатала целую порцию. Теперь года на два хватит

friends girl_bye girl_bye приветик, Оксан!!! Вот эти рецепты- из СССР самые лучшие Wink friends

Oxana Pshenychna писал(а):
Я просто через мясорубку перекручиваю. Косточки не мешают.

Oxana Pshenychna писал(а):
Мы так уже 100лет делаем Удобно И структура мне так больше нравиться.

friends вот и я так делаю- мне тоже структура так больше нравится Drinks or Beer

Oxana Pshenychna писал(а):
И мы

Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer мы уже 3 баночки сьели girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha я закрыла в этом году 3 или 4 порции wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
13 Окт 2015 2:34

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
Вот эти рецепты- из СССР самые лучшие

Ага, много чего пользуем уже десятилетиями. Но и много чего новенького вкусненького уже насобиралось.
Ляночка08 писал(а):
мы уже 3 баночки сьели

Шустрые какие. Я одна её ем. Мне надолго хватит. Кстати... Как используете? Я картошку с аджикой люблю. Просто запечь в духовке или мульте, или пожарить в сковороде и с аджичкой nyam2 nyam2 nyam2 а если ещё сальцо вкусненькое есть nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 И гречку с аджикой люблю. В студенческие времена часто макароны с ней ели. Дёшево и сердито.
Ляночка08 писал(а):
закрыла в этом году 3 или 4 порции

Ого.
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
13 Окт 2015 22:54

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
Ага, много чего пользуем уже десятилетиями. Но и много чего новенького вкусненького уже насобиралось.

Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer точно

Oxana Pshenychna писал(а):
Шустрые какие. Я одна её ем. Мне надолго хватит

girl_haha у меня муж может за один присест почти 0,5 баночку уговорить girl_haha girl_haha girl_haha Wink ну и я помогаю girl_haha Embarassed Embarassed

Oxana Pshenychna писал(а):
Кстати... Как используете? Я картошку с аджикой люблю. Просто запечь в духовке или мульте, или пожарить в сковороде и с аджичкой а если ещё сальцо вкусненькое есть И гречку с аджикой люблю. В студенческие времена часто макароны с ней ели. Дёшево и сердито.

nyam2 nyam2 nyam2 мы так же- ко всему- к каше,к картошке,макаронам..да и так просто- на хлебушек намазать,Мммм nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Oxana Pshenychna писал(а):
Ого.

girl_haha dance2 dance2 dance2 dance2
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
27 Окт 2015 1:57

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
у меня муж может за один присест почти 0,5 баночку уговорить ну и я помогаю

Дети не едят? Мы в детстве увлекались...
Ляночка08 писал(а):
мы так же- ко всему- к каше,к картошке,макаронам..да и так просто- на хлебушек намазать,Мммм

nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 friends Rose
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
27 Окт 2015 23:47

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
Дети не едят? Мы в детстве увлекались...

unknownнеа..не едят..
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
14 Дек 2015 15:14

Распечатать сообщение
Фото
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
16 Дек 2015 0:08

Распечатать сообщение
Фото
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
16 Дек 2015 0:14

Распечатать сообщение
Бутербродики nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Нам тут на днях сала собственного посола с чесночком знакомые привезли... С аджикой и картошечкой или хлебушком nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Даже муж аджику в таком сочетании ел Romashki Romashki Romashki
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
16 Дек 2015 0:15

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
Нам тут на днях сала собственного посола с чесночком знакомые привезли... С аджикой и картошечкой или хлебушком Даже муж аджику в таком сочетании ел

nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 ммм, Оксан, я б тоже не отказалась girl_haha girl_haha girl_haha Wink
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
 
16 Дек 2015 0:20

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
я б тоже не отказалась

У нас ещё есть Wink Забегай в гости Romashki Romashki Romashki
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
16 Дек 2015 0:22

Распечатать сообщение
Oxana Pshenychna писал(а):
У нас ещё есть Забегай в гости

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! выбегаю New Year Go New Year Go New Year Go New Year Go New Year Go ждите Wink
Ляночка08

Светлана




Ляночка08Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |