Томатная паста. Просто и быстро

Всем доброго времени суток. Зашла тут на форум и удивилась, нет рецептов домашней томатной пасты. Вот и решила выложить этот простой рецепт.
1) Берете помидоры, моете и пропускаете через мясорубку.
2) Протираете через сито чтоб убрать кожуру и семена.
3) Протертую массу доводим до кипения и кипятим минуту. При такой обработке в пасте образуется ликопин, очень полезное вещество для сосудов.
4) Даем массе немного остыть, затем выливаем ее в ̶м̶а̶р̶л̶е̶ч̶к̶у̶ тряпичный мешочек (технология для творога), и подвешиваем стекать.
5) Чем дольше мешочек стекает, тем суше будет ваша паста. Я снимаю как только начинает просто капать.
6) Хранить можно либо морозилке, либо в стерилизованные баночки, сверху залить маслом.

Приятного аппетита!

Irchik1984 писал(а):

Даем массе немного остыть, затем выливаем ее в марлечку (технология для творога), и подвешиваем стекать.

я так пробовала,но марля новая слишком дырявая у меня была
где-то читала совет использовать тонкие "газовые" платки(молодежь о таких платках наверное не в курсе)
сшила мешочек из такого платка и из него у меня лучше получилось.
Молодец ,Ирочка,что выставила свой способ приготовления пасты
Спасибо

Лидия-57
я читала.что через сахарные мешки процеживают

Лидия-57 писал(а):

я так пробовала,но марля новая слишком дырявая у меня была где-то читала совет использовать тонкие "газовые" платки(молодежь о таких платках наверное не в курсе) сшила мешочек из такого платка и из него у меня лучше получилось. Молодец ,Ирочка,что выставила свой способ приготовления пасты Спасибо

Помню-помню я эти платки, у мамы такие были. Я сама процеживала просто через тряпичный мешок, не марлевый.

На Тка писал(а):

я читала.что через сахарные мешки процеживают

до этого не додумалась

Irchik1984 писал(а):

сама процеживала просто через тряпичный мешок, не марлевый.

самый оптимальный вариант ,думаю тебе Ириш,даже подкорректировать рецепт в этом месте надо.Чтоб люди "на мои грабли "не наступали
Я когда читаю такие рецепты-способы,мне хочется кричать ,чтоб все люди знали, пользовались и не усложняли себе жизнь.
Еще раз ,Ирочка, большое тебе спасибо

Прошу прощения, я не кулинар, но у меня вопрос:
Почему после отжима сока сразу не откапать, а затем уварить до необходимой консистенции? Мне кажется логичнее было бы так.
При уваривании логичнее добавить соль и др. специи по вкусу и желанию.
Заранее прошу не "пинать" за вопрос...

Получилась настоящая томатная паста. Спасибо!

Делала из розовых помидор. Из 2 кг пасты получилось 500 гр. Надо подобрать "правильный" сорт помидор.

Igor7 писал(а):

Прошу прощения, я не кулинар, но у меня вопрос: Почему после отжима сока сразу не откапать, а затем уварить до необходимой консистенции? Мне кажется логичнее было бы так. При уваривании логичнее добавить соль и др. специи по вкусу и желанию. Заранее прошу не "пинать" за вопрос...

Здравствуйте, увариваться она будет очень долго, к тому же, есть опасность что пригорит, поэтому нужно постоянно мешать. А тут повесил мешочек и идешь делами дальше заниматься, ну или отдыхать.

Ася15 писал(а):

Получилась настоящая томатная паста. Спасибо!

На здоровье, рада что пригодился рецепт.

Лоя. писал(а):

Делала из розовых помидор. Из 2 кг пасты получилось 500 гр. Надо подобрать "правильный" сорт помидор.

Надо выбирать что-то по мясистее. Может что-то вроде бычьего сердца.

Irchik1984 писал(а):

Здравствуйте, увариваться она будет очень долго, к тому же, есть опасность что пригорит, поэтому нужно постоянно мешать. А тут повесил мешочек и идешь делами дальше заниматься, ну или отдыхать.

Так я ж о том, что после мешочка осушенную пасту варить.
А у тебя, Ира, по рецепту сначала варить а затем "осушивать".
А осушенный томатный сок (полуфабрикат пасты) не пригорает, опробовано не один раз. Варить приблизительно 40-50 минут (на среднем огне газовой плиты). При уваривании добавить специи и соль по желанию и вкусу. Так было бы логичнее, мне кажется. Может быть я чего то не понимаю?

Ирина, спасибо за рецепт! Очень часто нужна дома томатная паста, а консервированную использовать не хочется. Этот рецепт просто палочка-выручалочка!
Умница, что поделилась!

Добрый день! Я с отчетом. В этом году помидоры уродились , сделала соки, кетчуп, кисло-сладкий соус, заморозила, маринованные помидоры моя семья не ест. А помидоры еще есть. Решила приготовить пасту по вашему рецепту. Спасибо, получилось настоящая томатная паста лучше чем магазинная, соль, специи не добавляла, приготовила строго по рецепту. В следующий раз можно будет добавить соль и специи. Из ведра ( 5 л.) получилась маленькая баночка (230г) томатной пасты. Конечно выход готового продукта маленький, но если уже девать помидоры некуда, приготовить томатную пасту самое то Огромное спасибо за рецепт.

Я использую для процеживания сито для процеживания. Сейчас их много продают. Дуршлаг для процеживания имеет прочную ультратонкую пищевую нейлоновую сетку. Размер каждой ячейки всего 200 мкр. У процеженного продукта не появляется никакого постороннего привкуса, как от марли. Один недостаток только - сито слишком маленькое. Приходится частями процеживать.

Большое всем спасибо, за интерес к рецепту