Ирландский колканнон (картофельное пюре с капустой)
Сообщение | Автор | ||||
---|---|---|---|---|---|
24 Сен 2015 0:37
Колканнон - это традиционное ирландское картофельное блюдо с добавлением капусты. Сегодня его готовят с совершенно разными видами капусты - цветной, брокколи, савойской, но исторически в этом блюде использовалась именно капуста белокочанная. Живя некоторое время в Ирландии, мне довелось попробовать несколько вариантов колканнона, и как ни странно, у нас в семье прижился самый традиционный вариант.
Еще хочу отметить, что из-за довольно большого количества капусты, которая, кстати, практически не ощущается, блюдо получается очень легким, нежным и сливочным, при этом отличающимся от традиционного картофельного пюре. Угощайтесь на здоровье! Ингредиенты примерно на 6 порций: 1 кг. очищенного картофеля 500 гр. капусты 35 гр. слив. масла (или по вкусу) 150 мл. молока 50 гр. зеленого лука соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Капусту мелко покрошить и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 мин. до мягкости, воду слить. Картофель так же отварить в подсоленной воде до готовности. 2. С готовой картошки слить всю воду, размять в пюре, добавив слив. масло (вообще, чем больше масла (до 50 гр.), тем вкуснее и более сливочно получается), сохранять в тепле. 3. Лук мелко порезать и отварить в кипящем молоке в течение 4-5 мин. 4. Готовый лук вместе в молоком добавить в пюре и тщательно размешать. 5. Далее порциями добавлять подготовленную капусту, понемногу присаливая и перемешивая (всего у меня уходит 2 коф. л. морской соли, но смотрите по своему вкусу) 6. Из указанного количества ингредиентов получается полная 2-х литровая кастрюлька пюре. До подачи сохранять в тепле. 7. Подавать можно в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе либо как самостоятельное блюдо в качестве теплого салата. Приятного аппетита! |
MN2012
Minsk |
||||
24 Сен 2015 0:59
Вау, как интересно
![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо, Натуль. ![]() |
olga77pet
Оля |
||||
24 Сен 2015 1:03
olga77pet
Угощайся, Оленька, на здоровье ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо, что заглянула в гости!!! ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
24 Сен 2015 1:05
я тоже,пожалуй,попробую
![]() ![]() ![]() |
Rianria
49 лет Украина |
||||
24 Сен 2015 1:07
Спасибо, Марианна ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
24 Сен 2015 1:13
о...я и не сомневаюсь ![]() |
Rianria
49 лет Украина |
||||
24 Сен 2015 1:21
![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
24 Сен 2015 1:23
MN2012
Наташенька! Картошечка ![]() ![]() ![]() |
Жанчик
65 лет Израиль |
||||
24 Сен 2015 12:02
Натуля, привет!
![]() Как необычно - картошка и капуста подружились в пюре. Прикольно! Еще и лук, отваренный в молоке. Не удивлюсь, что получается очень нежно. Удивила необычным рецептом из обычных продуктов. Спасибо тебе! ![]() ![]() |
~Iren~
|
||||
24 Сен 2015 12:07
Оооочень интересно. Особенно лук в молоке. Обязательно попробую
![]() Наташа, а с другими капустами как готовить? С цветной готовят? |
tatohka
45 лет Санкт- Петербург |
||||
24 Сен 2015 12:35
Натуль, какой любопытный рецепт
![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||
24 Сен 2015 13:37
Жанчик
Жанночка, мне приятно, что картошечка приглянулась, буду рада, если рецепт пригодится и порадует вкусом! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
24 Сен 2015 13:39
Iren73
Ириш, если раньше такое не пробовала, настоятельно рекомендую ![]() ![]() ![]() ![]() Угощайся при случае, пусть все порадует!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
24 Сен 2015 13:49
tatohka
технология идентичная - цветная капуста разделяется на маленькие (как можно мельче) кочешки (я кстати в последнее время, если надо отварить цветную капусту. то варю ее целиком, а уже потом разделяю на соцветия - никакого мусора, как если сырую резать ![]() ![]() Буду рада, Танюш, если рецепт пригодится!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
24 Сен 2015 13:55
казачка
Кариночка, привет, как приятно, что ты нашла тут что-то любопытное для себя ![]() ![]()
да, это именно ирландская традиционная кухня - я в Англии такого не встречала ![]() ![]() вообще, я по работе месяц жила в Ирландии и что интересно, оказалось они ТАК картоху любят ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Угощайся, Карин, на здоровье, рецепт очень простой, а результат - ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
24 Сен 2015 14:26
![]() ![]() |
Лана74
Светлана |
||||
24 Сен 2015 17:30
Меня тоже это зацепило. ![]()
Возьму на вооружение. ![]() Наташ, очень интересный гарнир 2 в одном. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Keily
63 года Пенза |
||||
25 Сен 2015 3:03
Привет, Наташик! Забираю в закладки и лук в молоке очень интересный метод.
![]() ![]() ![]() |
мадемуазель А
|
||||
25 Сен 2015 3:23
Ой Натуль какой интресный рецепт. Лук в молоке и капуста в пюре- вот умеешь ты удивить. Спасибо, утащила в закладки.
![]() |
Kassandra77
Гость
|
||||
25 Сен 2015 5:07
Наверно вкусняшка, забираю, попробую!
|
Сотрудник
56 лет Хабаровск |
||||
25 Сен 2015 13:21
Лана74
На здоровье, Света, пусть картошечка порадует вкусом!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
25 Сен 2015 13:25
Оля, как же верно подмечено ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Угощайся на здоровье, вкусной тебе картошечки ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
25 Сен 2015 13:28
мадемуазель А
Очень приятно тебя видедь, Анечка, готовь на здоровье, а лук в молоке действительно звучит довольно экстримально, но на самом деле получается нежно и гармонично ![]() ![]() ![]() Спасибо, что заглянула! ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
25 Сен 2015 13:45
Kassandra77
Януль, привет, очень рада, что картошечка заинтересовала ![]() А мне вот интересно, если будешь готовить, как твой муж оценит - мой в самый первый раз так и не понял, что там картошка, только сказал, что пюре очень нежное ![]() ![]() ![]() Спасибо, что заглянула!!! ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||
25 Сен 2015 13:46
Сотрудник
Угощайтесь, Елена, вкусной Вам картошечки!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |