Грушевый тарт с франжипаном от Гордона Рамзи

Сообщение Автор
Грушевый тарт с франжипаном от Гордона Рамзи
27 Сен 2015 3:49

Распечатать сообщение
Грушевый тарт с франжипаном от Гордона Рамзи.
Фото


Сочетание тонкого и хрустящего слоеного теста, ароматных груш в сиропе со специями, не менее ароматного миндального крема создает неповторимый и незабываемый вкус.

Основа:

тесто слоеное
груша - 2 шт.
яичный желток 1 шт.
вода - 2 ст.л

Крем франжипан:

масло сливочное (мягкое) - 75 г
миндаль молотый - 75 г
сахарная пудра - 75 г
яйца - 1 шт.
мука - 2 ст.л
ликер - 0.5 ст.л (нужно Амаретто, у меня кофейный)

Сироп:

вода - 50 мл
сахар - 50 г
лимон - 1 шт. ( я использовала 1 кружок)
бадьян - 2 "звездочки"
корица - 1 палочка

Для начала нужно приготовить сахарный сироп.
В небольшой кастрюльке смешать все составляющие сиропа и поставить на небольшой огонь до полного растворения сахара, периодически помешивая.

Затем огонь слегка увеличить и варить еще 7-10 мин., чтобы сироп слегка загустел. Снять с огня и оставить остывать.
Груши почистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками.
Залить почти остывшим сиропом.


Приготовить франжипан.
Растереть в миске мягкое сл.масло с сахарной пудрой.
Отдельно в тарелке взбить вилкой яйцо и ввести его в масляную массу.
Перемешать до однородного состояния.
Добавить муку и молотый миндаль. Хорошенько все перемешать и затем влить ликер. Еще раз хорошо размешать.


Развернуть рулон с размороженным слоеным тестом. Вырезать круг диаметром основания формы для выпечки - 20-22 см.
Форму застелить бумагой для выпечки и выложить в нее тесто.
По всей окружности, отступая от края на 1.5-2 см, сделать неглубокий надрез.


Взбить яичный желток с водой (2 ст.л) и смазать кромку теста.
В центр выложить крем франжипан, разровнять до кромки, смазанной желтком.


Разогреть духовку до 180С.

Груши вынуть из сиропа и выложить на бумажное полотенце, слегка промокнув их. Разложить по поверхности крема.

Сверху присыпать сахарной пудрой.


Выпекать до золотистого цвета и мягкости груш - минут 35-40.


Остывший пирог посыпать сах. пудрой.

Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
27 Сен 2015 11:16

Распечатать сообщение
По описанию обалденно вкусно! Жанна good2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love !
*Голубка*

Ирина


Урал

*Голубка*Мои рецепты
 
27 Сен 2015 11:30

Распечатать сообщение
*Голубка* писал(а):
По описанию обалденно вкусно!

Ирочка! Как раз в данную минуту сижу и балдею - пью кофе с тартом. nyam2
Спасибо, что заглянула в гости! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
27 Сен 2015 12:07

Распечатать сообщение
good2 ммм.. куплю миндаль и испеку girl_claping
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
27 Сен 2015 14:23

Распечатать сообщение
Очень аппетитно good Беру в закладки friends
L e n a *

Лена

36 лет
Ростовская область РОССИЯ

L e n a *Мои рецепты
 
27 Сен 2015 15:42

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
ммм.. куплю миндаль и испеку

Светочка! Удачной покупки и выпечки!!! Rose Rose Rose

Мама Андрюши!!! писал(а):
Очень аппетитно Беру в закладки

Леночка! Готовь на здоровье!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
27 Сен 2015 16:01

Распечатать сообщение
Жанночка,твой тарт выше всех похвал good2 good2 good2
Я не любительница сладких пирогов,но мимо твоей выпечки пройти невозможно,представляю как это nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо тебе Romashki Romashki Romashki
Лидия-57



Москва,Мещера

Лидия-57Мои рецепты
 
27 Сен 2015 16:38

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Светочка! Удачной покупки и выпечки!!!

girl_haha Embarassed Embarassed Embarassed посмотрела на цену на миндаль и решила пока подождать girl_haha girl_haha girl_haha для вечернего чаепития крутой пирог получится girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha может на гости сделаю Wink утащу пока в закладки рецепт Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
27 Сен 2015 17:23

Распечатать сообщение
Лидия-57 писал(а):
,твой тарт выше всех похвал
Я не любительница сладких пирогов,но мимо твоей выпечки пройти невозможно,представляю как это

Лидочка! Спасибо, что заглянула на огонек! Rose Rose Rose
По большому счету, пирог не сладкий. Можно уменьшить сахар, в сиропе отварить весь лимон, чтобы ощущалась кислинка - короче, подгадать все под свои вкусы.
Спасибо тебе огромное, что не прошла мимо и оставила такой приятный коммент! Rose Rose Rose

Ляночка08 писал(а):
посмотрела на цену на миндаль и решила пока подождать для вечернего чаепития крутой пирог получится

Светочка! А молотый миндаль продается? Там же всего 75 г нужно! wacko1
Хотя я прекрасно понимаю всю ситуацию в Украине.
Скорее бы все изменилось в лучшую сторону и жизнь вернулась бы в прежнее русло!
Ляночка08 писал(а):
может на гости сделаю утащу пока в закладки рецепт

Надеюсь, приятный повод всегда найдется! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
27 Сен 2015 18:39

Распечатать сообщение
Какой тарт роскошный girl_in_love Жанночка,спасибо за такую вкусность Romashki забираю
Натуличка Сергеевна

Наталья

53 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
27 Сен 2015 19:14

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Светочка! А молотый миндаль продается? Там же всего 75 г нужно!

unknown unknown unknown unknown не видела никогда...может и есть...Но у нас сейчас на орехи такие цены что мама дорогая wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 это,наверное,связанно с долларом... unknown

Жанчик писал(а):
Хотя я прекрасно понимаю всю ситуацию в Украине.
Скорее бы все изменилось в лучшую сторону и жизнь вернулась бы в прежнее русло!

friends friends friends спасибо,Жанночка, тоже на это надеемся Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer

Жанчик писал(а):
Надеюсь, приятный повод всегда найдется!

dance2 dance2 dance2 это да dance2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
27 Сен 2015 21:49

Распечатать сообщение
Натуличка Сергеевна писал(а):
Какой тарт роскошный Жанночка,спасибо за такую вкусность забираю

Наташенька! Буду рада, если побалуешь свою семью таким тартом! Rose

Ляночка08 писал(а):
..Но у нас сейчас на орехи такие цены что мама дорогая это,наверное,связанно с долларом...

Да, постоянно общаюсь со своими друзьями из Киева (сама бывшая киевлянка) и в курсе всего происходящего и, конечно же, цен на продукты и остальное.
Держитесь! За черной полосой неизбежно следует белая! Другое дело, что черная полоса слишком уж широка, но этот период, надеюсь, скоро закончится!
Smile Rose Romashki Smile
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
28 Сен 2015 1:42

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
у нас сейчас на орехи такие цены что мама дорогая

Я сегодня тоже глянула - от 900 до 1300 рублей миндаль. А кедровые 1400-1600.
swoon swoon swoon У меня есть немного миндаля, так не знаю теперь, что выбрать - кекс или тарт. Жанна - искуситель!
*Голубка*

Ирина


Урал

*Голубка*Мои рецепты
 
28 Сен 2015 2:11

Распечатать сообщение
Жанночка,всегда восхищаюсь твоей выпечкой good good good так и хочется стащить кусочек,унесла рецепт в закрома - зима впереди длиииии.....нная так что непременно испеку эту вкусняшку.Спасибо за рецепт Rose Rose Rose
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
28 Сен 2015 2:54

Распечатать сообщение
*Голубка* писал(а):
Я сегодня тоже глянула - от 900 до 1300 рублей миндаль. А кедровые 1400-1600.

Цены... Караул!!! wacko1
*Голубка* писал(а):
У меня есть немного миндаля, так не знаю теперь, что выбрать - кекс или тарт.

Ирочка! Немного - это сколько? Для кекса нужно 50 г, для тарта 75 г.
Выбирай, какой состав продуктов тебе ближе по вкусу или что хочется раньше!

Вереск писал(а):
,всегда восхищаюсь твоей выпечкой

Вероничка, спасибо! Rose Я тоже восхищаюсь мастерством более умелых мастериц. Так хочется многому научиться, но всегда не хватает времени!
Вереск писал(а):
унесла рецепт в закрома - зима впереди длиииии.....нная так что непременно испеку эту вкусняшку.Спасибо за рецепт

Да, в твоих краях, действительно, длинная, а у нас ее почти что и нет - максимум 3 мес.в году. Так что пеку даже в +40 и более, охлаждаясь периодически под кондиционером.
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
29 Сен 2015 13:10

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Да, постоянно общаюсь со своими друзьями из Киева (сама бывшая киевлянка) и в курсе всего происходящего и, конечно же, цен на продукты и остальное.
Держитесь! За черной полосой неизбежно следует белая! Другое дело, что черная полоса слишком уж широка, но этот период, надеюсь, скоро закончится!

friends friends friends спасибо,Жанночка.Да,затянулась полоса..Ага..Но надеюсь что потом белая полоса тоже будет такой же широкой dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
*Голубка* писал(а):
Я сегодня тоже глянула - от 900 до 1300 рублей миндаль. А кедровые 1400-1600.
У меня есть немного миндаля, так не знаю теперь, что выбрать - кекс или тарт.

girl_haha Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
29 Сен 2015 13:29

Распечатать сообщение
Обожаемый мною пирог! nyam2 nyam2 nyam2 girl_in_love
И хотя рецептов этого пирога много, но все они, думаю, божественно вкусные!!! Жанночка, спасибо, что поделилась своим рецептом этого знаменитого пирога. Rose Rose Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
29 Сен 2015 13:38

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
Да,затянулась полоса..Ага..Но надеюсь что потом белая полоса тоже будет такой же широкой

Светочка! Скорее бы! Rose Rose Rose


Багира-Манго писал(а):
Обожаемый мною пирог!
И хотя рецептов этого пирога много, но все они, думаю, божественно вкусные!!!

Ларочка, приветствую тебя!
Действительно, вариантов рецептуры много - основа разная, само тесто, да и франжипан. Но суть одна и очень вкусная!
Рада, что ты заглянула в гости! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
29 Сен 2015 15:39

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Светочка! Скорее бы!

friends friends friends girl_in_love girl_in_love girl_in_love и мы надеемся friends Romashki
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
01 Окт 2015 18:50

Распечатать сообщение
Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Жанна,я его таки испекла girl_haha girl_haha girl_haha Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Вчера была в магазине, увидела миндаль- смотрю -расфасовка как мне надо -по 75 г girl_haha и таки купила..чуток дороговато..ну да ладно girl_haha Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Боже,какая это вкуснятина!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Его запросто можно гостям готовить good2 good2 good2 good2 good2 good2
Фото

Фото
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
01 Окт 2015 19:13

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
,я его таки испекла

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Ляночка08 писал(а):
Вчера была в магазине, увидела миндаль- смотрю -расфасовка как мне надо -по 75 г и таки купила..чуток дороговато..ну да ладно

Хорошо, что хоть есть в продаже! А то, что дорого, так уже давно нет ничего дешевого!!! wacko1
Ляночка08 писал(а):
Боже,какая это вкуснятина!!! Его запросто можно гостям готовить

Светочка! Мне безумно приятно, что тарт тебе понравился! Хоть не обидно, что продукты не из дешевых!
Ляночка08 писал(а):
Его запросто можно гостям готовить

Это точно!
Спасибо, дорогая, за такой замечательный отчет! good2 Все очень аппетитно! nyam2 Ешьте на доброе здоровье!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
01 Окт 2015 19:34

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Хорошо, что хоть есть в продаже! А то, что дорого, так уже давно нет ничего дешевого!!!

friends ну да, это точно friends

Жанчик писал(а):

Светочка! Мне безумно приятно, что тарт тебе понравился! Хоть не обидно, что продукты не из дешевых!

friends friends это точно, результат очень порадовал good2 good2 good2

Жанчик писал(а):
Это точно!

dance2 dance2 dance2

Жанчик писал(а):
Спасибо, дорогая, за такой замечательный отчет! Все очень аппетитно! Ешьте на доброе здоровье!!!

friends friends friends friends спасибо girl_in_love girl_in_love Romashki
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
01 Окт 2015 21:00

Распечатать сообщение
Ляночка08
Светочка! friends Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
02 Окт 2015 4:13

Распечатать сообщение
Жанночка,я на этот рецепт смотрю давно.
Видела на 10-м канале. Но никак не решусь.
Gveret

Anna

75 лет
Израиль-Белоруссия

GveretМои рецепты
 
02 Окт 2015 4:23

Распечатать сообщение
Gveret писал(а):
,я на этот рецепт смотрю давно.
Видела на 10-м канале. Но никак не решусь.

Анечка, решайся! wacko1
Ничего сложного в приготовлении, но зато очень вкусный тарт получается.
Так что дерзай!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |