Яблочный пирог «Застенчивая Лейла»

Малгося писал(а):

Очень вкусный и интересный пирог! С удовольствием полакомились!

Малгосенька! Я очень рада, что пирог пришелся по вкусу!!!
Очень аппетитно выглядит!
Спасибо за доверие к рецепту и замечательный отчет!!!

Жанчик
Ну в общем, осенью мы его повторяли, а фото зажали! Добавляли виноград, в промежутки между яблочек он хорошо вписался.



Качество фото не ахти, и освещение было дурацкое, и тел. старый! Но детка моя оч.старалась, когда готовить помогала.

Рыжь писал(а):

Ну в общем, осенью мы его повторяли, а фото зажали! Добавляли виноград, в промежутки между яблочек он хорошо вписался.

Рыжь писал(а):

Качество фото не ахти, и освещение было дурацкое, и тел. старый! Но детка моя оч.старалась, когда готовить помогала.

Марианночка! Фотографии отличные! И никакой мне награды, большей, чем эта, не надо! Какая замечательная у тебя малышка! Желаю ей расти здоровенькой, счастливой, благополучной, удачливой и всегда радовать тебя своими жизненными успехами!
Большое спасибо за такой замечательный отчет!!! У тебя великолепная помощница!!!

Добрый день, спасибо за интересный рецепт, всю неделю мечтала о нем! Но кажется у меня не получилась суфлейная часть- жидковатая осталась. Можете рассказать подробнее про эту часть, пожалуйста? Сколько взбивать белки? Халву смешать с белками в миксере до однородной массы? Или просто лопаткой и ничего что кусочки халвы останутся? И потом выпекать белков ю часть при 180 г? Или снизить огонь? Спасибо

Мариночка, добрый день!
Рада, что ты воспользовалась этим рецептом!

Марисабелина писал(а):

Но кажется у меня не получилась суфлейная часть- жидковатая осталась. Можете рассказать подробнее про эту часть, пожалуйста? Сколько взбивать белки? Халву смешать с белками в миксере до однородной массы? Или просто лопаткой и ничего что кусочки халвы останутся? И потом выпекать белков ю часть при 180 г? Или снизить огонь? Спасибо

Жанчик писал(а):

Пока пирог печется, натереть халву на крупной терке. Белки взбить в пену и, постепенно добавляя сахар, взбивать до устойчивой пены.

Жанчик писал(а):

В натертую халву постепенно добавлять взбитые белки, аккуратно перемешивая.

Взбитые белки перемешивать лопаткой - миксер уже не нужен.

Пирог я пекла при 180 С и потом вынула его из духовки, а она продолжала греться. Выложить на пирог пену из халвы и взбитого белка, и опять отправить в духовку на 8-10 мин.

Может быть, ты не достаточно взбила белки? Но я думаю, что вкус при этом не сильно пострадал. Напиши, пожалуйста, свои впечатления от пирога.

Жанна, Спасибо вам за комментарии. Я так разволновалась что не получилось суфле, что подумала что я не так прочитала может. Белки всбиваоамдо пиков 2 мин и ошибка в том что также потом всбила с халвой....
суфле не вышло (я расстроилась) , но домашние уплели за обе щеки! Бисквит такой нежный получился! яблоки самые кислые брала и уменьшила сахар в суфле, халва делает его очень сладким.
Попробую ещё раз испечь

Жанчик

Жанночка, даже не знаю получился или нет у меня этот пирог
Форму брала, даже, меньшего размера, чем у тебя, но пирог получился низким.
И еще я не знала, какой должна быть пена из белка и халвы.
Держала в духовке то время, что ты написала.
Получилось красиво, но когда дотронулась - она была липкая.
Я опять засунула пирог в духовку, и кажется передержала...
Верх сильно потемнел, поэтому пришлось присыпать сахарной пудрой
Вообщем получилось то, что получилось

ТЕН писал(а):

, даже не знаю получился или нет у меня этот пирог Форму брала, даже, меньшего размера, чем у тебя, но пирог получился низким.

Леночка! Судя по фотографии, пирог получился. Да, немного низковат, но это тесто не совсем подошло. А как на вкус?

ТЕН писал(а):

И еще я не знала, какой должна быть пена из белка и халвы. Держала в духовке то время, что ты написала. Получилось красиво, но когда дотронулась - она была липкая. Я опять засунула пирог в духовку, и кажется передержала...

Ты, наверно, решила, что пирог еще сырой. А этого времени было вполне достаточно.
Это же не плотное безе, как принято. Там же халва и вместе получается такая влажная масса с корочкой безе, но тоже мягкого. И да, немного липкая поверхность. Но пока остынет, постоит в х-ке или просто на столе, все устоится и уже не будет так липнуть.

Если я увеличиваю время выпечки, то перекрываю верх бумагой для выпечки и тогда ничего не темнеет сверх обычного.

Но я надеюсь, что пирог все же будет съеден. Как тебе на вкус эта "шапочка" с халвой?

Жанчик писал(а):

Это же не плотное безе, как принято. Там же халва и вместе получается такая влажная масса с корочкой безе, но тоже мягкого. И да, немного липкая поверхность. Но пока остынет, постоит в х-ке или просто на столе, все устоится и уже не будет так липнуть.

А, ну теперь понятно! А то ж я не знала, до какой кондиции его запекать

Жанчик писал(а):

Как тебе на вкус эта "шапочка" с халвой?

Очень интересный новый вкус!

ТЕН писал(а):

А, ну теперь понятно! А то ж я не знала, до какой кондиции его запекать

Леночка, ты, наверно, не читала отзывы. Это я написала еще на 1-ой странице в ответ на вопрос.

ТЕН писал(а):

Очень интересный новый вкус!

Жанчик, спасибо за еще один яблочный пирожок!

mulberry писал(а):

спасибо за еще один яблочный пирожок!

На здоровье, дорогая!
Симпатичный пирожок получился!
Благодарю за доверие к рецепту!

Жанчик, благодарю за шикарный рецепт! Очень люблю этот пирог и часто пеку, всегда отличный результат СПАСИБО!

Оксаночка! Сердечно благодарю тебя за доверие к рецепту и любовь к этому яблочному пирогу!!!

Жанночка, привет!!!!!!!!!
Сто лет не пересекались, хотя я продолжаю постоянно готовить по твоим рецептам И этот пирожок делала уже больше пяти раз точно Вкусный Очень всем нравится
Пробовала и с кунжутной, и с арахисовой халвой, но всё-таки мне больше всего нравится с подсолнечной.
У пирожка единственный минус - он не фотогеничный , зато какой нежный и ароматный Это халвовое суфле в сочетании с яблочками тааак вкусно. Спасибо огромное за рецепт, пользуюсь им на постоянной основе

казачка писал(а):

Сто лет не пересекались, хотя я продолжаю постоянно готовить по твоим рецептам И этот пирожок делала уже больше пяти раз точно Вкусный Очень всем нравится

Кариночка, приветствую! Рада тебе! И приятно, что готовишь по моим рецептам!

казачка писал(а):

Пробовала и с кунжутной, и с арахисовой халвой, но всё-таки мне больше всего нравится с подсолнечной. У пирожка единственный минус - он не фотогеничный

Как раз пирог очень красиво получился. Просто подсолнечная халва имеет в выпечке такой цвет, что пирог кажется не фотогеничным. В любом случае, главное - вкус и мне приятно, что он тебя радует!

казачка писал(а):

Спасибо огромное за рецепт, пользуюсь им на постоянной основе

Готовь на радость и удовольствие!